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标题: 怀念儿时的端午…… [打印本页]

作者: 岫雨烟桥 时间: 2021-6-15 15:03
标题: 怀念儿时的端午……
怀念儿时的端午……

昨晚上汉堡提回来几袋子思念的八宝粽子，整整齐齐的煞是好看。用了白线捆扎好，速冻的。
不由得就想起小时候的端午节来……

那时候，妈妈总会用家里大号的钢精锅泡很多的江米，红枣。直到米粒发白，红枣吸满了水，那些青绿色的粽子叶，细细的马莲也一并软软的温柔起来。（马莲就是有些庭院小径边上开蓝色小花的一种植物。叶子是用来绑粽子的。）
然后就是工程浩大的包粽子活动了。用水把小桌子擦干净，爸爸妈妈就坐在桌旁，我能帮忙了，也曾经帮着包过，只不过我的手法比较拙劣，包的不紧，常常的一煮就笑开了花。

先把两三张粽子叶一张挨一张，稍微压点边，不留缝隙的叠放在掌心，双手那么灵巧的一扭，形成一个漏斗样的容器，然后把一颗红枣垫在漏斗底儿上，接下来就洒米，洒到一半的时候再放上几颗枣子，这要视枣子的多少而定了，最上边盖上米粒，弄平稳了之后再压上颗枣子。接下来就把粽叶覆盖严实了，不留边角。用一只手小心的攥住，另一只手拿马莲捆。左三圈右三圈，这里扭扭那里扭扭，最后打个蝴蝶结。这绑粽子可是技术活儿，一个粽子的成功与否到此可是关键了。绕好了绑结实了，拿粽子当球拍也不会散。

绑好的粽子神气十足的码到憨厚的大铁锅里，挤得满满的。放上足够的水之后就大火煮吧。用麦秸什么的软柴禾是不行的，必须是大块的木头或者竹枝等禁烧的东西。煮粽子的时间很长，记忆中几乎要用3、4个小时。团团的蒸汽在堂屋飘着，阵阵清香扑鼻而来。

等到揭锅之后，那粽子更像气吹起来似的，饱满的要胀出来。妈妈先拣出几个，泡到冷水中，这样剥开的时候才不粘手。煮熟剥开的粽子线条流畅，平滑细腻，雪白的米，鲜红的枣子，晶莹剔透。米香枣香粽叶香混杂起来，让人馋涎欲滴。接下来准备一碟子白糖，就可以蘸着吃了。

粽子可以趁热吃，但更多是凉透了吃。凉吃的时候更有一番消暑的感觉。
我从小就爱吃那种甜腻腻的食物，汤圆，粽子，凉糕什么的。如今胃口不大好，不敢多吃了。

剩下的粽子在锅里凉了之后取出来，沥干了水放到通风的地方，如果包裹的严密的话，放上几天是不会坏的。但往往不待它坏，就东家几个西家几个的分食了。

家乡端午节其他风俗几乎不见，甚至我小时候也就是吃粽子这一项。讲究些的人家也不过是弄些鸡鸭鱼肉的一家子人吃一顿。至于屈子含冤之类的典故，估计吃粽子的时候没几个人想的起来。更别说赛龙舟，做香囊，喝雄黄酒了。至于艾草之类的，都不知道能不能寻得。喝酒也就是常喝的那些，不过端午的时候也是喝的。

到如今连包粽子这项也省却了，大家也不知道都在忙啥，为了应节气，随手买了几斤也就对付过去。没心思也没工夫去细细地裹了煮了……

于是端午节便只是日历中一个红色的数字，和偶尔在我这样附庸风雅人回忆里一些散乱的情思罢了。
于是常常在端午节的时候怀念儿时的端午，怀念着那时的清贫和单纯的喜悦…

作者: 路不拾猫 时间: 2021-6-15 19:06
顶下烟桥好帖，后端午安康

作者: 路不拾猫 时间: 2021-6-15 19:08
北方甜粽子多，南方肉粽子（咸粽子）多。这跟豆浆保持了一致风格

作者: 离离 时间: 2021-6-15 19:55
我是北方人，小时候几乎没过过端午，只是近几年才开始广泛的过起了端午。所以，粽子我们家没有包过。

作者: 离离 时间: 2021-6-15 19:56
倒是今年端午老公包了红枣，蜜豆粽，很是好吃。

作者: 虎步漫游 时间: 2021-6-15 23:09
芳名文雅小字如玉

作者: 虎步漫游 时间: 2021-6-15 23:11

离离发表于 2021-6-15 19:55
我是北方人，小时候几乎没过过端午，只是近几年才开始广泛的过起了端午。所以，粽子我们家没有包过。

北到何处？

作者: 虎步漫游 时间: 2021-6-15 23:11

离离发表于 2021-6-15 19:56
倒是今年端午老公包了红枣，蜜豆粽，很是好吃。

巧夫一枚！

作者: 花间可可 时间: 2021-6-16 11:33
这文章写的真好，文字中流露的是满满的温情，小时候时光很慢，等三四个小时为一个粽子吃起来自然香，现在没了那种期待就算是和原来的味道相同也未必那么喜欢了

作者: 兰陵侯 时间: 2021-6-16 18:13
儿时的端午，记忆中还会把蒜瓣放衣袋里放几天捂红。父母说是蒜瓣红了就不会生病。

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