北斗六星网

标题: 尖椒炒豆腐皮 [打印本页]

作者: 闲散之人 时间: 2021-9-18 07:49
标题: 尖椒炒豆腐皮

瞅着这坛子的人都憋着邪火，立秋了，不能太上火。

尖椒炒干豆腐（也叫豆腐皮）这点事儿都能掐，贵坛坛友太生活了，真接地气。

尖椒干豆腐要不要勾芡，这事儿没有教科书的标准，北方这边的馆子里有勾芡的，也有不勾芡的，我吃来觉得没太大的口感差异。勾芡了有点黏糊糊，倒是顺滑，只是看起来不那么清凉，不勾芡你火候把握不好，炒的干巴巴的也没有食欲。

春江说到干豆腐到底是东北的好吃，还是河北的好吃，这大约也是各地区的生活口感。一个人在一个地方呆久了，会渐渐习惯那里的食材，大约就是这样，但是，实话实说，大连吃的本地的干豆腐，真心不如东北那旮瘩的，我一朋友从锦州给我快递了几包他们特产的干豆腐，吃过之后，发自内心的说：真的好。

所以，寸有所长，尺有所短，各自都有自己的特色吧，比如说海鲜这事儿，我在大连呆久了，谁要说什么海鲜比大连的好，我还真就不服。

服不服也得让人说啊。

作者: 金牌打手 时间: 2021-9-18 08:12
南方有水豆腐。
咸甜党天天打的不可开交

作者: 知音 时间: 2021-9-18 08:14
我爱吃干豆腐卷大葱香菜

作者: 金牌打手 时间: 2021-9-18 08:21

知音发表于 2021-9-18 08:14
我爱吃干豆腐卷大葱香菜

就问你吃不吃甜豆腐。
豆腐花里就搁一勺糖

作者: 闲散之人 时间: 2021-9-18 08:34

金牌打手发表于 2021-9-18 08:21
就问你吃不吃甜豆腐。
豆腐花里就搁一勺糖

在厦门工作那会儿，街头看到挑着担子，悠悠长长的喊着：豆花......。寻摸着这玩意儿能不错，毅然来一碗，结果吃到嘴里差点吐出来：这，这，这玩意儿居然是甜的。没办法，这就是饮食习惯吧，我们北方叫豆腐脑，勾芡，汤汁，里面葱花，蒜末，看着挺有食欲的。

作者: 知音 时间: 2021-9-18 08:36

金牌打手发表于 2021-9-18 08:21
就问你吃不吃甜豆腐。
豆腐花里就搁一勺糖

从来没吃过甜豆花。
喝过甜豆浆

作者: 金牌打手 时间: 2021-9-18 08:41

闲散之人发表于 2021-9-18 08:34
在厦门工作那会儿，街头看到挑着担子，悠悠长长的喊着：豆花......。寻摸着这玩意儿能不错，毅然来 ...

南方其实也有咸的豆花

作者: 金牌打手 时间: 2021-9-18 08:42

知音发表于 2021-9-18 08:36
从来没吃过甜豆花。
喝过甜豆浆

甜豆花还是不能多吃。会腻

豆浆就还好

作者: 我是来打酱油的 时间: 2021-9-18 08:43
天津宝坻出剃头的，天津武清出卖豆腐丝的

作者: 梧桐花开 时间: 2021-9-18 08:44
甜的豆花豆浆都吃不来。我爱吃咸豆腐脑，豆腐皮就是知音姐那种吃法，炒的不怎么喜欢吃。

作者: 梧桐花开 时间: 2021-9-18 08:44
闲散老师最后一句说的特好，服不服也得让人说啊。

作者: 左手刀 时间: 2021-9-18 08:47
锦州干豆腐有名，运到本溪，每斤能多卖两块钱，真有豆腐的香味。当地普通的吃到嘴里发渣，还没什么味道，真怀疑是掺苞米面做的，昌图亮中的干豆腐也好吃，有机会可以试吃一下！

作者: 野妞 时间: 2021-9-18 09:43

闲散之人发表于 2021-9-18 08:34
在厦门工作那会儿，街头看到挑着担子，悠悠长长的喊着：豆花......。寻摸着这玩意儿能不错，毅然来 ...

湖北佬表示鄙夷
豆腐脑里本来就应该搁糖，清淡淡甜滋滋胡啦啦喝下去；
后来在新疆，他们搁葱花撒胡椒粉葱姜蒜胡辣汤那样喝…不可思议，茹毛饮血啊

作者: 野妞 时间: 2021-9-18 09:49
怎么，豆腐脑儿不准搁糖么，就搁，只喝搁糖的
你过来咬我啊

作者: 子叶 时间: 2021-9-18 09:49

金牌打手发表于 2021-9-18 08:12
南方有水豆腐。
咸甜党天天打的不可开交

对的，我度娘了才知道。

作者: 金牌打手 时间: 2021-9-18 09:50

野妞发表于 2021-9-18 09:49
怎么，豆腐脑儿不准搁糖么，就搁，只喝搁糖的
你过来咬我啊

咬死这些咸党。

作者: 野妞 时间: 2021-9-18 09:51

金牌打手发表于 2021-9-18 09:50
咬死这些咸党。

咸鱼想翻身，美的他

作者: 子叶 时间: 2021-9-18 09:52

闲散之人发表于 2021-9-18 08:34
在厦门工作那会儿，街头看到挑着担子，悠悠长长的喊着：豆花......。寻摸着这玩意儿能不错，毅然来 ...

哈哈，一方水土养一方人这句错不了。我想像不了咸豆腐花咋吃。

作者: 子叶 时间: 2021-9-18 09:53

金牌打手发表于 2021-9-18 09:50
咬死这些咸党。

哈哈。

作者: 红三兵 时间: 2021-9-18 10:35
言之有理

作者: 红三兵 时间: 2021-9-18 10:37

野妞发表于 2021-9-18 09:43
湖北佬表示鄙夷
豆腐脑里本来就应该搁糖，清淡淡甜滋滋胡啦啦喝下去；
后来在新疆，他们搁葱花撒胡椒粉 ...

捏s甜党

作者: 闲散之人 时间: 2021-9-18 10:40

红三兵发表于 2021-9-18 10:37
捏s甜党

同捏同捏，简直令人发指。

作者: 闲散之人 时间: 2021-9-18 10:43

左手刀发表于 2021-9-18 08:47
锦州干豆腐有名，运到本溪，每斤能多卖两块钱，真有豆腐的香味。当地普通的吃到嘴里发渣，还没什么味道，真 ...

亮中的干豆腐我吃过，非常好吃，左手兄弟同道中人啊

作者: 红三兵 时间: 2021-9-18 10:43

闲散之人发表于 2021-9-18 10:40
同捏同捏，简直令人发指。

是啊。。。甜豆腐脑，这得多没文化！

作者: 红三兵 时间: 2021-9-18 11:13
感觉丹东黄蚬子好吃。大连盛产海带。

作者: 扑尔敏 时间: 2021-9-18 11:25
辣椒炒香干更好吃吧
我们这豆腐脑都是甜的，也有咸的：豆腐脑和胡辣汤两掺

作者: 梧桐花开 时间: 2021-9-18 12:33
黄蚬子我们这叫沙蛤蜊

作者: 梧桐花开 时间: 2021-9-18 12:35

知音发表于 2021-9-18 08:14
我爱吃干豆腐卷大葱香菜

加豆瓣酱不？

作者: 霓裳旖旎 时间: 2021-9-18 13:05
豆腐花的血案

作者: 大玲小芳 时间: 2021-9-18 13:09
五香豆皮好吃，提篮子卖的，还冒热气儿

作者: 左手刀 时间: 2021-9-18 13:15

闲散之人发表于 2021-9-18 10:43
亮中的干豆腐我吃过，非常好吃，左手兄弟同道中人啊

我老丈人家是昌图的，每回去都买点，买十斤回来都不够分！

作者: 闲散之人 时间: 2021-9-18 13:15

大玲小芳发表于 2021-9-18 13:09
五香豆皮好吃，提篮子卖的，还冒热气儿

那个真不如自己在家拌出来的，干豆腐皮要薄的那种，切丝，越细越好，之后，有喜欢软一点的就用开水焯一下，不喜欢可以不用焯，焯了的一定要将水沥干，然后，调拌汁，小香葱，切沫，蒜蓉，香油，辣椒油，红醋，味精，食盐，少许糖，喜欢孜然的来点孜然粉也可以

作者: 霓裳旖旎 时间: 2021-9-18 13:23

野妞发表于 2021-9-18 09:49
怎么，豆腐脑儿不准搁糖么，就搁，只喝搁糖的
你过来咬我啊

烤鸭皮甜着吃

作者: 梧桐花开 时间: 2021-9-18 13:32

霓裳旖旎发表于 2021-9-18 13:23
烤鸭皮甜着吃

嗯，这个我也喜欢。

作者: 霓裳旖旎 时间: 2021-9-18 13:33

梧桐花开发表于 2021-9-18 13:32
嗯，这个我也喜欢。

怕不吃甜的来捏亲

中秋节快乐

作者: 霓裳旖旎 时间: 2021-9-18 13:35

闲散之人发表于 2021-9-18 13:15
那个真不如自己在家拌出来的，干豆腐皮要薄的那种，切丝，越细越好，之后，有喜欢软一点的就用开水焯一下 ...

北京有一超市卖锦州豆皮除了贵真的好吃，薄如纸切细

作者: 低调是种错 时间: 2021-9-18 13:37

扑尔敏发表于 2021-9-18 11:25
辣椒炒香干更好吃吧
我们这豆腐脑都是甜的，也有咸的：豆腐脑和胡辣汤两掺

你这个北方人的叛徒

欢迎光临北斗六星网 (http://154.85.43.82/)