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标题: 一人一道菜！ [打印本页]
作者: 吾二悟 时间: 2021-12-24 15:09
标题: 一人一道菜！
本帖最后由 吾二悟 于 2021-12-24 15:12 编辑
快新年了，一人一道菜，调侃一下，如果不小心拍马蹄子上了，请列位一定要忍住哈。快过年了，不宜肝火过旺。
炒双椒——拍岸浪
辣上加辣，左右是辣，横坚还是辣。
这道菜一定得是热油下锅后，锅里冒着的青烟，像小拍有时头顶上一不小心压制不下去的气焰一般，红红绿绿下去，再红红绿绿清清脆脆的出锅，煞是热闹又好看。不说吃，光看着就让人觉得我还可以再吃一碗白米饭。
爱辣之人或多或少都有点变态，据科学研究，辣是一种触觉，是热与痛的感觉，当我们吃辣后，身体会自动分泌出内啡肽来缓解痛感。而内啡肽会令人产生快乐的感觉。反正我是嗜辣的，你们爱吃辣吗?
瓦罐汤——金牌打手
这是江西人特别爱的一道菜，还不到中午，每家菜馆一到中午必得先摆一桌子瓦罐汤来招揽食客。美食装进粗粝的瓦罐里，像大美女裹一身麻布，你眼球不会被华丽的衣饰所夺，反而能静下心来欣赏美人。
明明是荤菜，可入进清汤寡水里一番翻滚后，味道竟然小清新起来。又荤又素、荤素不忌的样子像极了打手。
石锅拌饭——段教授
石锅拌饭的配菜很多，很庞杂，像段教授的知识体系，东能扯上，西还能扯上。又眼花缭乱的令人目眩，总之，闭上眼睛一顿乱拌，运气好了，味道就会很好。盖在石锅拌饭的鸡蛋是这道美食的灵魂，一定要半生不熟，用勺子从中间把蛋黄破开，有种破坏的美感。而盛这道美食的石锅，坚硬的外壳包裹着横七坚八的食材、需要你横冲直撞，像个莽夫一样一顿胡操作之后成就其美味。
土匪猪肝——王二但不麻子
湘西这么个出土匪的地方，连带着许多菜品都沾上了匪气 ，比如什么土匪鸡、土匪鸭等，名气最大的当数土匪猪肝。外焦里嫩、香辣霸气、野性十足是这道菜的最大特点。
论坛王二很有这道菜的味道。经常玩着玩着就把自己玩糊了、玩焦了，但糊的、焦的只是外表，内里终究是嫩的。桀骜只配少年拥有，但王二这个中年偶尔油腻男，竟然好意思一直桀骜，这是反常规的状态，当鞭挞。
番茄炖牛腩——简教练
这是一道很肉欲很解谗的菜。
牛腩可是牛的腹肌，和肋骨上的肌肉，重要的事说三遍，是肌肉、肌肉、肌肉。扎扎实实的大肉块配上酸酸甜甜的番茄，需小火慢炖才能入味。本来霸道的肉味被酸甜味抢走一些肉味儿，变得亲和起来。红红火火、热热烈烈的出锅，像身披红袍的西班牙斗牛士，很能调动人的食欲。
百合炒荷兰豆——远烟
这是有女士在场时男士必点的一道菜，仿佛美女必得爱吃这道菜。味道也像个清心寡欲的修行之人。清清白白，脆生生的一口下去，淡淡清香中余味透着一点点苦涩。菜的品相像初恋，味道也像初恋。
油炸花生米——请君入瓮
这道菜是酒鬼们的最爱，喝酒喝的二麻二麻的时候，味觉会减弱。需要这样强香型的花生米来刺激。然后好云里雾里的一顿胡言乱语。说着说着就成了得道的高人，开始乐陶陶、熏熏然的俯瞰起众生来。沉醉不知归路，以为入了蓬莱。
白切鸡——论金
广东人万物皆可白切，名气最大的当数这道白切鸡。广味讲究个原汁原味。白切鸡的做法是忌一切花里胡哨的操作，不让任何辅材抢了鸡肉的原味儿。像极了历经繁华后想要返璞归真的人。
只是这道菜制作过程太煎熬，需要三冷三热，沸水里滚一下，再放入冰水里冰一下，三次之后，小火慢煮，还不能让水烧开了，这样才能保证皮嫩肉滑。这真是一道又煎熬又克制的美食啊。
文思豆腐——陶陶然然
这道菜很文气，制作过程简直折磨人。得耐住性子，把主菜、配菜全给切成头发丝状，光是刀工就喝退了多少人？怕也只有刁钻之人才老惦记这一口。丝丝缕缕、牵牵绊绊、缠缠绵绵的纠缠在一起，像极了陶然的文字，总有一种缠绕之感，密不透风，有时读着读着会有一种窒息之感。
文思豆腐虽然制作过程很是麻烦，可成品却入口即化，鲜嫩清醇，吃到嘴里那一刻极尽享受，怕是神仙才配得消受吧？
蘸酱菜——南狼
这是一道不需要烹饪技巧的菜，但却需最新鲜无公害的蔬菜，这在当下比任何高难度的烹饪技巧都难，有那么点大功无形之妙，像南狼的文字，有点野性，可这野性被天然与散淡藏了起来，藏在那一个个意味深长的留白里，以一种舒展又惬意的形式呈现在你面前。
给这些菜加一点点调味料，野性就被调和的若隐若现。清新中带点点浓烈。
小鸡炖蘑菇——情话
有两年，我看糗事百科，那个时候脱口秀还没那么火，糗百里全是各种各样的段子，看的我一阵一阵傻乐。糗友们的暗号就是“天王盖地虎，小鸡炖蘑菇。”搞得我去外面点菜时，经常会点个小鸡炖蘑菇。
这道菜的味道像个憨憨的少女，家常又温和的美味，那香气像少女的体香怎么都藏不住，还没开动筷子，就可着劲儿的先霸占了你的嗅觉。情话的家常文字里偶尔金句频出，带着点憨态的小俏皮。
糖醋锅包肉——蚊子
这道菜酸酸甜甜，老少咸宜。尤其受小孩子的喜欢，每回和孩子们吃这道菜时，都感觉自己变小了。红艳艳的一盘，做法不难，但稍有些麻烦，嚼一口再脆一声，又是一大口肉香包在嘴里，很满足。做到了色美、声美、味美。
蚊子的小文时常就拽的的脆生生的，像锅包肉落在盘子里会一声脆，嚼在嘴里又是一声脆。酸酸甜甜也是初恋的味道。
酿青椒——大蓉儿
菜品颜色上是清新的，像她偶尔写诗的时候，但味道是辣的，像她以前拍砖。还有那么一点点小肉欲。像大蓉儿偶尔开的小黄车，你以为快停不下来了，她就能及时刹住车。逗引的你想拽住她的腿，姐妹，一脚油门到底，不要踩刹车可好？
指甲盖又养长了，打字时像划在玻璃上一样，别提多难过了。就先写这么多吧，欢迎补充。
作者: 吾二悟 时间: 2021-12-24 15:46
哎呀，只好自沙了。
作者: 忽有故人心上过 时间: 2021-12-24 16:40
满汉全席
作者: 云山千叠 时间: 2021-12-24 17:42
有趣
作者: 余小寒 时间: 2021-12-24 17:59
居然都没吃过。就算吃过，也不知道名字。
作者: 飞梅弄晚 时间: 2021-12-24 19:09
不错啊。无论文字还是菜品，都色相味俱全。
作者: 新解玉玲珑 时间: 2021-12-24 19:12
写得蛮形象。
作者: 吾二悟 时间: 2021-12-24 19:42
忽有故人心上过 发表于 2021-12-24 16:40
满汉全席
飘红太善良了，每回给灭零。
作者: 吾二悟 时间: 2021-12-24 19:43
云山千叠 发表于 2021-12-24 17:42
有趣
谢谢哈。
作者: 吾二悟 时间: 2021-12-24 19:44
余小寒 发表于 2021-12-24 17:59
居然都没吃过。就算吃过，也不知道名字。
那你平时吃啥菜？这些大多都是蛮家常的菜。不过很多是地域性菜品。
作者: 吾二悟 时间: 2021-12-24 19:44
飞梅弄晚 发表于 2021-12-24 19:09
不错啊。无论文字还是菜品，都色相味俱全。
哪里，哪里，年底了，想热闹一下，不过好像也没热闹起来。
作者: 吾二悟 时间: 2021-12-24 19:45
新解玉玲珑 发表于 2021-12-24 19:12
写得蛮形象。
怎么忘了玉玲珑了，玉玲珑的坛生和包子分不开了。
作者: 新解玉玲珑 时间: 2021-12-24 20:06
作者: 忽有故人心上过 时间: 2021-12-24 20:32
我就这习惯，骨子里的热情与生俱来。
作者: 周不通 时间: 2021-12-26 22:46
都是我爱吃的菜。可见525有这个厨师的心思。
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