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标题: 谁的黄焖鸡？ [打印本页]

作者: 杨逍逍 时间: 2021-12-29 18:51
标题: 谁的黄焖鸡？

喜欢吃湖南米线。郑州的湖南米粉店较多，而且各家口味相近；类似沙县小吃，虽然不是连锁店，但有较为统一的标准。前几天带着太太专门开车跑去某家，不吃米粉，只吃米线，而且只吃麻辣牛肉米线。

店是老店，经常去，前台服务员却换了个十七八岁的小姑娘。小姑娘长的真寒碜，猛一看还以为是凤姐呢，而且脑袋略微往右边歪着，透露着一股傻气。我点了几样饭菜和饮料，问：“总共多少钱？”小姑娘歪着头看着我，说：“那不是有价格吗？你算算。”我心想这姑娘大概刚来，记不住菜单，我就对照着价格表算个总价，然后微信支付。我想：你也不怕我少付吗？

等菜时间，有人进来点了一碗黄焖鸡，然后坐在座位上等。饭菜上来，我们开吃，满嘴流红油，那个麻椒辣椒的香味，现在想想，都觉得牙根发香，口水直流。吃了一会，听小姑娘喊道：“谁的黄焖鸡？”此时店里也没几个食客，我呆呆望着座位上点黄焖鸡的那位客人，心想：“人家不就坐在那里吗？这才几分钟你都忘了是谁点的？”那个客人起身招呼，示意是他点的。我扭头想了想，忽然明白了。原来这个小姑娘大概智商有些问题，应该不会算账或者算账费劲，注意力或记忆力也有些问题，否则不可能那么健忘；这也很符合她的外部特征。哦，原来如此。但小姑娘很讲礼貌，张口就叫叔叔，其它服务也挺好。

想起几年前我负责招商工作时，跟十几家饭店老板交往极多。他们推出新品或开张之前，都会邀请我试吃提意见。我对他们也很照顾，要求公司内部聚餐或招待，一般情况下选择这些饭店。按我们的规划，这些饭店里有中餐炒菜，有面食，有火锅，有烤鱼，有米线凉皮等小吃，保持差异化，防止过度竞争。这些老板都把我当做贵客，也经常一起讨论餐饮行业。

在饭店经营当中，他们颇为头疼的一点就是：招工难。无论是厨师还是服务员，为什么呢？因为现在外卖小店、醉酒代驾、外卖小哥、快递小哥、网约车等服务行业兴起，大量底层的（非歧视，主要是文化程度不高）年轻人纷纷转向这些行业。只要能吃苦，手脚麻利些，脑子不要太笨，就能赚到更多的报酬。而饭店服务员又辛苦，工资又低，因此，与多年前不同，应聘饭店服务员的群体就少了很多。至于厨师，很多水平好一些的，自己开个外卖小店，租金和用工成本很低，只通过美团等进行线上销售；自己当个小老板，负担不大但收益较多。

社会在发展，行业在变化，这当中都有千丝万缕的关系。眼下这个湖南米粉小店，肯定也面临相应的问题，原来的服务员走了，新的服务员不好招。也不知是从老家亲戚还是乡亲那里找来个头脑略有问题的小姑娘，健康正常的，都不愿做这份工作啊。这是餐饮行业的新难题，却是社会发展的好现象；这说明行业岗位更多了，对文化程度不高的青年来说出路更多了；这说明只要人们愿意辛劳，在社会上很难再饿死人了。

作者: 王小丫 时间: 2021-12-29 19:15
我认为有手有脚肯努力的人都饿不死，所以特别不理解年纪轻轻在街上乞讨的人，

作者: 知音 时间: 2021-12-29 19:26

现在确实是招工难，技术工人招不到。
这个服务员可能是老板家亲戚。

作者: 知音 时间: 2021-12-29 19:29

今天再通州马驹桥镇看见了久违了的劳务市场，人还不少，全是男的。

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作者: 湘女妃儿 时间: 2021-12-29 20:21
湖南有米线么？
我咋没听说过呢

作者: 杨逍逍 时间: 2021-12-29 20:44

湘女妃儿发表于 2021-12-29 20:21
湖南有米线么？
我咋没听说过呢

晕。哪家湖南米粉店里没有啊。

作者: 杨逍逍 时间: 2021-12-29 20:45

王小丫发表于 2021-12-29 19:15
我认为有手有脚肯努力的人都饿不死，所以特别不理解年纪轻轻在街上乞讨的人，

唉，那也是一种职业。

作者: 云舟孤帆 时间: 2021-12-29 20:53
看你的帖子口水直流，要是有图片，估计眼睛都发绿了

作者: 湘女妃儿 时间: 2021-12-29 20:56

杨逍逍发表于 2021-12-29 20:44
晕。哪家湖南米粉店里没有啊。

真是第一次听说啊。
出了名的不是云南的过桥米线吗？
我们湖南只是牛肉粉有名气。

作者: 我是潜水的 时间: 2021-12-29 21:06
我喜欢吃黄焖鸡米饭

作者: 花中的花 时间: 2021-12-29 21:29
湖南米粉，我也喜欢

作者: 梧桐花开 时间: 2021-12-29 21:38
如果身体健康，大约都能凭劳动养活自己。很多贫困家庭是被病拖垮的。

作者: 子叶 时间: 2021-12-29 21:52
现在餐饮与超市都比较难招人吧，以前都是年轻人，现在基本四五十岁的了。

作者: 杨逍逍 时间: 2021-12-29 23:31

湘女妃儿发表于 2021-12-29 20:56
真是第一次听说啊。
出了名的不是云南的过桥米线吗？
我们湖南只是牛肉粉有名气。

四川米线，重庆米线。湖南米线就是把粉换成米线就是了。

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