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标题: 一个人会不会作菜的评价标准到底是什么？ [打印本页]

作者: 徐公孰 时间: 2022-1-12 09:21
标题: 一个人会不会作菜的评价标准到底是什么？

俗话说，口味无争辩。一个苹果切成八块分给八个人吃，有的人不愿吃，有的说好吃，有的说不好吃……这都是正常的，因为每个人口味不一样。

同样，一个人煎牛排，若烧焦了，它有焦香，若煎嫩了那就是三分熟……怎么做怎么好吃，做法上没有什么对与错。怎么做都好，怎么喜欢怎么做。

口味无可争辩，做法无可厚非，那么如何评价一个人作菜好不好呢？

作者: 徐公孰 时间: 2022-1-12 09:26

我是这么想的：

一人食。自己一个人作菜吃。这时，他或她本人喜欢的，就是最好的。

二人生活。他做她喜欢的，她做他喜欢的，就是最好的。他做他喜欢的，她做她喜欢的，也是最好的。他做两人喜欢的，她做两人喜欢的，就还是最好的。

多人桌。主厨会考虑到年龄，性别，身体状况，生活习惯等等，根据这些设身处地的考虑来作菜，应该是最好的。

……所以，作菜好不好，不是看他或她如何做某一个菜的手艺，而是看他或她如何调和搭配作出一桌子菜。一盘菜在锅里做得即使手艺到位，上桌未必称善。一个菜做得好不好，需要放在一桌子上去评价。

如何搭配一桌子菜，这个就是人情世故，而不单单是手艺。这就像穿衣打扮，并不是最好的单品就必然混搭出最好的品味。

当一个人会穿衣，并不是说他或她穿的衣服件件好，而是说衣服搭配起来很舒服很赏心悦目。作菜好不好，在锅里是掌勺主厨说了算；上桌，则不再是主厨的事儿。

作者: 徐公孰 时间: 2022-1-12 09:31

所以说，点菜的人很重要。一个人会不会点菜，比会不会作菜更重要。

在职场上，在宴席上，谁是点菜的人？这个人自然也很重要。能找出谁是点菜的人，这是最基本的饭桌素养。

点菜的人如何点菜，也是一个最基本的人情世故的窗口。会点菜的，情商都是不错的。

作者: 呼啸的老鹰 时间: 2022-1-12 09:54
做菜是简单的事，何足道哉。木思想木文化稍动脑筋都能做的好。

作者: 知音 时间: 2022-1-12 10:16
有一种标准叫：我觉得
放之四海而皆准

作者: 梧桐花开 时间: 2022-1-12 12:30
点菜是统筹能力，也是一种管理和平衡。但不可太过，否则走向圆滑，人就俗不可耐了。

作者: 知音 时间: 2022-1-12 12:33
点菜最牛的是量：吃完正好，不多不少

作者: 徐公孰 时间: 2022-1-12 16:41

君子远庖厨。

为什么？就是因为饭桌上无对错，所以明辨是非曲直的君子们靠不上边。

以此类推，论坛上唠唠叨叨分对错争胜负的同学，恐怕吃个饭都落稳。

作者: 徐公孰 时间: 2022-1-12 16:42

吃个菜，就有这么大的玄机啊。

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