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标题: 技术帖：论证蛙锅的黑来自哪里 [打印本页]

作者: 徐公孰 时间: 2022-2-6 08:09
标题: 技术帖：论证蛙锅的黑来自哪里

已知章丘铁锅厚2毫米，请小谢青蛙告知你的铁锅的目前厚度。如果超出2mm，那就是油垢。

请告知锅直径多大？根据经典物理学，可以推算这种规格的锅的自重。然后找李白鹅用他家里的精确到微克的电子秤量子秤称一称小谢青蛙家的实际锅重。其中差别可见真相。

作者: 徐公孰 时间: 2022-2-6 08:46

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特地用铁锅熬粥，证实根本没有一滴一毫黑色染进来。

照片不清楚是因为有热气。再不清晰也可见没有黑色。

作者: 呼啸的老鹰 时间: 2022-2-6 09:14
青蛙搞个锅，你挺兴奋哈！

别学你木文化的主子，天天甩锅甩锅！

作者: 知音 时间: 2022-2-6 10:07
纯净的铁的金属晶体是银白色的,有金属光泽,但还原铁粉是灰黑色的,氧化亚铁,硫化亚铁,四氧化三铁都是黑色的,氧化铁是红棕色的,亚铁离子是浅绿色的,铁离子是深黄(或棕黄)色的,硫氰合铁是红色的,

作者: 知音 时间: 2022-2-6 10:09
章丘铁锅”其锅如明镜、浅深适宜，锤印清晰整齐且叠加合理。

工艺上需经过冷锻、热锻等12道工序，经历数万次锻打才能成型，功能上符合中国餐饮烹饪翻炒的需要，天然无涂层，火候易掌控，不易粘锅，省油，使用寿命长，经久耐用。

作者: 知音 时间: 2022-2-6 10:12
烤蓝。烤蓝作用：防腐蚀。

这种工艺主要是减缓铁器的腐蚀速度，发黑处理常用的方法有传统的碱性加温发黑和出现较晚的常温发黑两种。但常温发黑工艺对于低碳钢的效果不太好，A3钢用碱性发黑好一些。碱性发黑细分出来，又有一次发黑和两次发黑的区别。

作者: 知音 时间: 2022-2-6 10:13
章丘铁锅的蓝色不是涂层。章丘铁锅有银白色、蓝青色，银白色是锻打出来的原色，蓝青色则是由于有种工艺叫“烤蓝”，所谓烤蓝是零件表面处理的一种防腐蚀的工艺。其原理就是在钢铁表面生成一定厚度和强度的致密的氧化层，成分主要是Fe3O4，反应原理是铁和水的氧化反应，其反应式用方程式表达3Fe + 4H2O（g） =Fe3O4 + 4H2↑（高温）。为了铁锅在储存、运输时不生锈，而且要保证铁锅的健康纯净，就选择了这种工艺，就有了蓝青色的铁锅。

作者: 知音 时间: 2022-2-6 10:14
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作者: 兰羽 时间: 2022-2-6 10:31

徐公孰发表于 2022-2-6 08:46
特地用铁锅熬粥，证实根本没有一滴一毫黑色染进来。

根据小青蛙实践经验，你这个肯定是铝锅烧滴，食品是银白色啊。大黑锅烧滴食品必定要沾点黑`~

作者: 徐公孰 时间: 2022-2-6 11:11

知音发表于 2022-2-6 10:14

这个图片可难为坏青蛙了。咋解释啊。

作者: 知音 时间: 2022-2-6 11:12

徐公孰发表于 2022-2-6 08:46
特地用铁锅熬粥，证实根本没有一滴一毫黑色染进来。

这碗粥好有食欲呀

作者: 徐公孰 时间: 2022-2-6 11:47

知音发表于 2022-2-6 11:12
这碗粥好有食欲呀

红薯，山药熬大米~

作者: 知音 时间: 2022-2-6 17:09

徐公孰发表于 2022-2-6 11:11
这个图片可难为坏青蛙了。咋解释啊。

黑的铁锅是热处理防腐的，不掉渣的

作者: 小谢青蛙 时间: 2022-2-7 14:15

徐公孰发表于 2022-2-6 08:46
特地用铁锅熬粥，证实根本没有一滴一毫黑色染进来。

把锅给拍出来啊
我家铁锅现在也不掉色了

掉色是以前没有包浆的初始过程

作者: 小谢青蛙 时间: 2022-2-7 14:16
你网上搜下铁锅掉色，就明白我说的了。
如果你家铁锅不掉色，多半是回收的注射器针头炼的，冒充铁锅的锅

作者: 徐公孰 时间: 2022-2-7 15:20

小谢青蛙发表于 2022-2-7 14:15
把锅给拍出来啊
我家铁锅现在也不掉色了

快别说外行话了。

锅要是有胞浆那也不叫胞浆，那叫锅巴。

作者: 徐公孰 时间: 2022-2-7 15:24

小谢青蛙发表于 2022-2-7 14:16
你网上搜下铁锅掉色，就明白我说的了。
如果你家铁锅不掉色，多半是回收的注射器针头炼的，冒充铁锅的锅

铁锅掉色，那是没洗干净。有的铁锅在反复锻造过程中，黑炭附着在铁皮表面很难清洗干净。如果没有清洗干净就去用油开锅，碳黑遇上油更不好洗。

无论如何，仔细洗干净就好了。铁锅不掉色。

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