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标题: 春天了，都来败败火，吃点野菜。 [打印本页]

作者: 简一竹 时间: 2022-3-16 18:01
标题: 春天了，都来败败火，吃点野菜。
本帖最后由简一竹于 2022-3-16 21:19 编辑

一场春雨过后，土层下的寒冰慢慢融化，冰凌花恰在这个时候悄然绽放，借着冰碴余下的寒气，汲着雪水清凌凌嫩生生的让人倍感生怜，只有寸把高的小身影，也昂着小脑袋赴春的约会。这印象还是少年时留下的，那一抹娇黄记忆深刻，对于早春一丁点儿的讯息，孩提的我们不错过一丝一毫。记忆中学堂前那一长趟的甬路，每到春雨时节先是泥泞一些日子，而后地表愈化愈软，踩上去噗嗤哧往外冒泥浆。底下的冻土早已因循时令冰澌土解，再不能铁板一块儿，软塌塌得任脚掌和石块儿扭曲成型，孩子们常呼之为“大酱缸”！

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作者: 简一竹 时间: 2022-3-16 18:02
本帖最后由简一竹于 2022-3-16 21:19 编辑

真的“大酱缸”自是孩子们常见的物什，因此才会有这样的联想。我是真的见过酱缸，也亲见过母亲做过大酱。每年头腊月初八，母亲用选好的大豆粒上磨碾成碎末儿，烫成面团儿上锅蒸，弄成酱引子装在一个柳条筐里发酵，待到来年春二月逢八的日子，准备个酱缸调好作料便开始“下酱”。这是做东北大酱的起法儿，那时候小，不知美味可口的大酱竟有这么多道工序，更不明白母亲为什么偏偏选择带“八”的日子郑重施为，许是因了点儿满人遗留下的饮食文化，以至于人人效仿。此后每到阳光和煦的日子要适时打开酱缸不住搅拌，为的是让它更好地发酵，不久，醇香味美的东北大酱就做好了。

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作者: 简一竹 时间: 2022-3-16 18:03
本帖最后由简一竹于 2022-3-16 21:20 编辑

有了大酱，春天便多了味道。春雨过后，藏了一冬的蒲公英们便开始发芽，小叶芽伏在头年枯败的蕊心里，借着春风挺拔舒展，不消几日，就成了人们餐桌上的美食，一道很好吃的蘸酱菜。纯绿色的野菜饱家乡人的口腹，与土地最亲近的家乡人最先领受大自然的厚赐。如今这“婆婆丁”（蒲公英）身价倍增不限于寻常百姓家，越来越多的人不单单吃的是绿色野菜，更多的是春的回忆，是它的药用价值和它略苦而清新的泥土味儿。而我意为真正的带有泥土清香味儿的野菜，当属荠菜了。荠菜没有婆婆丁的苦味儿，倒有一丝丝的甜，弄回来不需去根儿，清洗干净直接就可以弄一锅味儿鲜可口的汤。或者剁成馅儿包饺子，与猪肉末儿抱成一团儿，清香的味儿丝毫没有因高温有所损减，令人大快朵颐。说起来人们吃荠菜，吃婆婆丁，总体吃的是春天的味道。适逢开河的鱼味儿鲜无比，餐桌上荤素搭配，“酱河鱼”只简单加工一下，不需更多的作料，鱼的鲜美合着酱的醇香融汇一起，又一道绝佳的美味儿。

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作者: 简一竹 时间: 2022-3-16 18:04
本帖最后由简一竹于 2022-3-16 21:20 编辑

与平淡无奇的“婆婆丁”一样，散布于田埂河畔一生一大片密密匝匝的蒌蒿芽儿，也是记忆里不可或缺的一部分。小芽刚钻出地面孩子们就挎着篮子溪头聚合，三三两两结伴剜菜，不论婆婆丁还是蒌蒿芽见菜就剜，不大会儿功夫收获满满。然而孩子们大多时候是为了玩儿，聚在一起比在学堂里的童趣要浓得多，饥肠辘辘时还能就便儿叼着几根小根儿蒜过口，辣辣的感觉也会让你舌头生津。

　　蒌蒿芽弄回来需要开水焯一下蘸酱吃，不似婆婆丁可以生吃，但它的吃法更有妙处，用蒌蒿芽的碎末和玉米糊糊混搭贴出饼子的吃法属于独创。估计那时的玉米都是“白头霜”，产量低，若是一家做二茬子粥，也能够香飘几里家家知道。蒌蒿芽和着这样的玉米糊糊贴出饼子来，好吃得无以言表。情有独钟的原因是一夕向晚，也是从野地里回家路过邻居门儿，屋里飘出的这种蒌蒿芽做的玉米饼子香味儿，登时野菜的清新和玉米的香味儿直往鼻孔眼儿钻，自此，我永远记住了这种好吃的美食。每年春，看到蒌蒿芽便自然想起苏轼的“蒌蒿满地芦芽短”句，也会想起那次过门不入先甘味觉的蒌蒿芽饼子。

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作者: 简一竹 时间: 2022-3-16 18:05
本帖最后由简一竹于 2022-3-16 21:21 编辑

春风唤醒了花花草草，一茬茬的小草小花千年如斯赴春的约会从不曾爽约，清爽的面孔总令人怀想，心旷神怡。春风的涤荡中，啜饮那一丝丝味觉的甘甜，味觉尝过了，便是视觉的冲击，满目的柔弱的绿不经意间爬上枝头，铺满山岗原野，田埂溪头，再不经意间，已经是倾盖如故。春风，它是一个赶场的媒婆，为春天嫁接一场场的繁华。

　　榆叶梅最先绽开花蕊，它是北方春天的信使，像许多急于炫耀自己美色的桃李一样，不待抽枝散叶，就急吼吼披上红妆。它姿态不是很高，也没有梨花李花昂扬枝头笑得灿烂，但是小院闲庭适合她眉眼盈盈，楼馆残垣可见她娉婷身影。小小的灌木丛贴近地皮三四尺，就舞得红袖生风满园春色。单位左墙根儿的那株桃树，不知何年引进的新品种，竟也有榆叶梅之态，不知是南橘北枳的缘故，还是改良的结果，花朵要比桃花小一圈儿，形状花瓣萼蕊与真桃花别无二致，一样尽得桃花之妩媚，不减风韵。暗自揣之，此番异置，那别处根芽的小桃花也许会明白“他乡亦是故乡”的道理吧！

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榆叶梅

作者: 简一竹 时间: 2022-3-16 18:05
本帖最后由简一竹于 2022-3-16 21:22 编辑

春雨又细又稠，密密斜织，轻漾起淡淡的烟雾，罩着如烟的柳色蒸腾，这该是南方的景致。垂柳依依，梨花香雪，空气中都能拧出水来，再就着点春雨，定会给人“无边丝雨细如愁”的莫名闲适。如果用浓墨焦墨淡墨去写意留白，恐淡墨多用于洇晕那如烟的柳色和近边的春水，浓墨竟适于勾勒亭台楼阁远山眉黛了。北方的柳树却没有娟秀飘曳的美态，与白桦的挺拔颀长蓬勃向上相比，它有些散漫的斜出，偶尔几缕垂下的枝条，主干必突兀地戟指青天，虽然不甚挺拔，还要佝偻着躯干。枝条也没有南方的垂柳一顺水儿的倾泻如瀑，飘飘袅袅有风致，总是嫩枝老枝杂沓而来，随际蔓发，倒是强有力的生命让你看到一种桀骜的野，不循规蹈矩的恣意。春雨笼罩这一切，它只静静地与无数的生命会晤，那些欢快的音符已是触手可及，我童年时的快乐和梦想的逸飞，大多与这些歪脖子柳树有关。

　　适逢聆听大自然的音乐《班得瑞》，大多的单曲里都有涧水溪流，鸟儿啁啾。想起了布谷的叫声，一声声私递，一天天春长，短笛无腔，水满陂塘。对于春天总想起些饶有兴味的回味，因那时春回，每每心动。

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东北小桃花

作者: 西域铁流 时间: 2022-3-16 18:21

简一竹发表于 2022-3-16 18:05
春雨又细又稠，密密斜织，轻漾起淡淡的烟雾，罩着如烟的柳色蒸腾，这该是南方的景致。垂柳依依，梨花香雪， ...

你这是在踏青？
好惬意呀，你说的这些野菜就小烧喝，很过瘾的。

作者: 知音 时间: 2022-3-16 18:41
美文！

作者: 知音 时间: 2022-3-16 18:41
榆叶梅啥样？

作者: 知音 时间: 2022-3-16 18:42
大酱个蘸酱菜都很熟

作者: 知音 时间: 2022-3-16 18:48
婆婆丁，苣麻菜败火的

作者: 归晚 时间: 2022-3-16 18:49
上周吃了荠菜饺子，同事回老家挖了送给我的

作者: 流星划过 时间: 2022-3-16 18:58
图片我这里看都打不开~

作者: 流星划过 时间: 2022-3-16 18:58
不过俺是喜欢野菜的~

作者: 王小丫 时间: 2022-3-16 20:13
图片我看不到，天涯社区专利么？

作者: 简一竹 时间: 2022-3-16 21:25

西域铁流发表于 2022-3-16 18:21
你这是在踏青？
好惬意呀，你说的这些野菜就小烧喝，很过瘾的。

没踏青，十二年前的帖子。野菜就小烧儿？西西也是个酒蒙子。

作者: 知音 时间: 2022-3-16 21:27
我天，配上图了，才看见图。
馋人

作者: 简一竹 时间: 2022-3-16 21:27

知音发表于 2022-3-16 18:41
榆叶梅啥样？

五楼那样式儿的。从天涯贴过来直接粘贴图片以为能看到呢。

作者: 简一竹 时间: 2022-3-16 21:28

知音发表于 2022-3-16 18:48
婆婆丁，苣麻菜败火的

苣麻菜小时候吃很苦，现在吃有丝丝甜味。

作者: 知音 时间: 2022-3-16 21:29

简一竹发表于 2022-3-16 21:27
五楼那样式儿的。从天涯贴过来直接粘贴图片以为能看到呢。

这个花啊，我才知道叫这个名。
她比桃花先开，花比桃花密集。
北京现在已经开了。

作者: 简一竹 时间: 2022-3-16 21:29

流星划过发表于 2022-3-16 18:58
图片我这里看都打不开~

重新编辑上传图片了，看看小水萝卜馋人不？

作者: 知音 时间: 2022-3-16 21:30

简一竹发表于 2022-3-16 21:28
苣麻菜小时候吃很苦，现在吃有丝丝甜味。

小时候吃的是野生的，稍微有点长大了，现在吃的是种植的，嫩。

作者: 简一竹 时间: 2022-3-16 21:30

归晚发表于 2022-3-16 18:49
上周吃了荠菜饺子，同事回老家挖了送给我的

别吃那种水荠菜，有土腥味。吃那种旱荠菜，味道鲜美。

作者: 简一竹 时间: 2022-3-16 21:31

王小丫发表于 2022-3-16 20:13
图片我看不到，天涯社区专利么？

懒嘛，以为粘贴了事。现在上传能看到了。

作者: 简一竹 时间: 2022-3-16 21:32

知音发表于 2022-3-16 21:27
我天，配上图了，才看见图。
馋人

是不有水萝卜那张？

作者: 简一竹 时间: 2022-3-16 21:33

知音发表于 2022-3-16 21:29
这个花啊，我才知道叫这个名。
她比桃花先开，花比桃花密集。
北京现在已经开了。

对，属于灌木科的

作者: 远烟空沫 时间: 2022-3-16 22:35
美文，仿佛闻到了荠菜的香气。

作者: 流星划过 时间: 2022-3-17 18:45

简一竹发表于 2022-3-16 21:29
重新编辑上传图片了，看看小水萝卜馋人不？

婆婆丁喜欢~都喜欢~

作者: 梧桐花开 时间: 2022-3-17 20:47
真神奇，昨天我还看不到图片呢。我不太喜欢吃这些个野菜，吃不惯那个苦味。荠菜那个根儿好吃，肥厚略带甜味。

作者: 一笑红尘了 时间: 2022-3-17 21:00

简一竹发表于 2022-3-16 18:02
真的“大酱缸”自是孩子们常见的物什，因此才会有这样的联想。我是真的见过酱缸，也亲见过母亲做过大酱。每 ...

北方人是真的爱吃酱

我来北方快五年了吧，一次也没吃过

宁愿生啃萝卜黄瓜，也不蘸酱

蘸酱只沾辣椒酱

{:4_140:}

作者: 左眼皮跳跳 时间: 2022-3-19 11:58
昨天才下单让人快递5斤家乡的艾糍过来，想念得很，多年没吃过了

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