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标题: 那个段教授，为什么你这么不谦虚～ [打印本页]

作者: 光阴之逆旅 时间: 2022-5-1 17:23
标题: 那个段教授，为什么你这么不谦虚～
本帖最后由光阴之逆旅于 2022-5-1 22:17 编辑

你说这话太外行了，
虽然我也是业余做着玩，看食谱学的

都是动物奶油，反式脂肪酸为0，

并非你所言不看牌子

我试过很多个牌子的动物奶油，
不会推荐错的

—————————————————
怎么了，你觉得我说错了，可以指出来。
我否定你推荐的牌子，就是跟你抬杠？

你不懂装懂装内行，怎么还不让人说嘛

世界这么大，
你不懂的多了，很多你没有实践，就不要纸上谈兵

然后旁人指出你的谬误，你就应该谦虚，
而不是指责别人抬杠～

作者: 光阴之逆旅 时间: 2022-5-1 17:29
我从不胡乱推荐牌子，我又不卖什么东西，
我推荐的，一定是我用过的，
我是觉得那个版主还可以，楼主桃花美女不熟，

我可不像你，不懂装懂，
区区一个奶油的牌子，我说了，我试过很多，我不可能胡乱推荐

你被我否定了，就说我抬杠

公共场合，不懂的你就藏拙，别被人指出来还不服气～

作者: 光阴之逆旅 时间: 2022-5-1 17:53

“动物性奶脂含量达到35%，不管什么牌子，都行。
与牌子无关。脂含量是关键。”
———————————
这是你的原话
你说你不懂，你还在装

我一个业余的随便指导你一下：
动物奶油区别与植物奶油，就是反式脂肪酸。这词不懂，请baidu

并非你所言的脂含量

英国新西兰，牌子当然有区别，最关键的是添加剂含量

我只做过蛋糕和蛋挞，继续指导你：
做蛋糕，奶油定型效果最好的就是蓝风车。
铁塔安佳都不如。
关键的是成分最好添加剂最少，食品安全，绝对是这款

如果蛋挞，
因为加的奶油量非常少，可以选雀巢的牌子。优势是雀巢的容积

教授，
以后不懂的不要装，谦虚点～

作者: 所谓而已 时间: 2022-5-1 20:08

油脂：

油脂是油和脂肪的统称。从化学成分上来讲油脂都是高级脂肪酸与甘油形成的酯。是一分子甘油与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯，称为甘油三酯

植物油：

油脂中的碳链含碳碳双键时（即为不饱和脂肪酸甘油酯），沸点较低，通常为液体；保存时间较长

动物脂肪：

油脂中的碳链为碳碳单键时（即为饱和脂肪酸甘油酯），沸点较高，通常为固体或半固体。保存时间相对较短。

植物奶油：

将植物油氢化（加氢饱和）或部分氢化制得

作者: 所谓而已 时间: 2022-5-1 20:12

光阴之逆旅发表于 2022-5-1 17:53
“动物性奶脂含量达到35%，不管什么牌子，都行。
与牌子无关。脂含量是关键。”
—————————— ...

所以你们说的没什么原则区别
所谓动物性奶脂含量（饱和脂肪酸脂），和反式脂肪酸含量（就是氢化不完全是留下的反式双键脂肪酸）
都可以作为质量指标

作者: 所谓而已 时间: 2022-5-1 20:25
大自然让人敬畏的是，它很奇妙

无数种蛋白，只是因为二十种氨基酸按不同数量、组成、顺序连接（肽键）而成
无数种油脂，都是甘油的脂肪酸酯，只是脂肪酸按不同数量、组成、顺序连接（酯化）而成
无数种DNA, 都是脱氧核酸的磷酸酯，只是脱氧核酸上的碱基由四种碱基按不同组成、顺序连接而成

作者: 光阴之逆旅 时间: 2022-5-1 22:16

所谓而已发表于 2022-5-1 20:12
所以你们说的没什么原则区别
所谓动物性奶脂含量（饱和脂肪酸脂），和反式脂肪酸含量（就是氢化不完全是 ...

前几年一直强调的是：反式脂肪酸。
这个概念，所以，买奶制品糕点时，必须看这个。

脂含量，提的不多，我也没注意
就像买抽纸，原料必须得：100%原生木浆，少一个字都不行

教授说与牌子无关，
那就是强行狡辩，蓝风车、铁塔、安佳的，我都有仔细看过配料。

总不能我指出她的问题，就说我抬杠
我也不是专业烘培，大概了解

谢谢你的baidu

作者: 光阴之逆旅 时间: 2022-5-1 22:35
本帖最后由光阴之逆旅于 2022-5-1 22:38 编辑

光阴之逆旅发表于 2022-5-1 17:29
我从不胡乱推荐牌子，我又不卖什么东西，
我推荐的，一定是我用过的，
我是觉得那个版主还可以，楼主桃花 ...

对了，
除了蛋糕、蛋挞，我还做过雪媚娘，自己蒸的奶糕，馅心奥利奥奶油、火龙果奶油，
火龙果奶油最好吃

所以，指导教授，我还是有资格的

翻到一张做过的雪媚娘

作者: 光阴之逆旅 时间: 2022-5-1 22:48
她如果真的是教授，

我就是博导～

反正是吹牛，
吹牛我也会

明天早起
睡觉

作者: 笑流沙 时间: 2022-5-1 22:53
不错，真的很专业

作者: 尤美 时间: 2022-5-2 01:39
一个牌子旗下可能有多款产品吧？选料和成份不一定一样，不能光看牌子，我就犯过N次错误了，同样牌子没仔细看，吃了才发现不一样，再一看发现是新款，配料和成份都不一样。

不熟悉的牌子更得看成分和营养表。

不过你跟段教授争个啥？教授说了啥自己都记不住～

作者: 钟馗打鬼 时间: 2022-5-2 08:51
开厨房了。

作者: 光阴之逆旅 时间: 2022-5-2 10:19

钟馗打鬼发表于 2022-5-2 08:51
开厨房了。

我昨天特意买了登山鞋，阿好看

爬了1/3，

要了我半条命

作者: 光阴之逆旅 时间: 2022-5-2 10:22

笑流沙发表于 2022-5-1 22:53
不错，真的很专业

也不专业，
奶糕要擀圆，包进奶油火龙果，过程太难
不过真的是人间绝味

雪媚娘的皮子网上合成剂太多了

作者: 光阴之逆旅 时间: 2022-5-2 10:23

尤美发表于 2022-5-2 01:39
一个牌子旗下可能有多款产品吧？选料和成份不一定一样，不能光看牌子，我就犯过N次错误了，同样牌子没仔细 ...

必须看牌子的，
你不懂

作者: 钟馗打鬼 时间: 2022-5-2 10:47

光阴之逆旅发表于 2022-5-2 10:19
我昨天特意买了登山鞋，阿好看

爬了1/3，

你挺会生活的。

作者: 光阴之逆旅 时间: 2022-5-2 11:08

钟馗打鬼发表于 2022-5-2 10:47
你挺会生活的。

我不行的，花在网络时间太多了
我终于快登顶了，还有110m，上次我爬了1/3就放弃了

左边的春申涧，就是战国四公子楚国春申君有关的，山下有条春申路

作者: 大美丽 时间: 2022-5-2 11:25
这风景多好，天然氧吧，没事多爬爬山

作者: 光阴之逆旅 时间: 2022-5-2 13:17

大美丽发表于 2022-5-2 11:25
这风景多好，天然氧吧，没事多爬爬山

这山是市内的，人很多

我们有个本地群，爬郊外的。军嶂古道、阖闾古道，还是有些吴越文化遗迹，那个更有意思
不过，我爬山不行，总是最后一个，严重影响队伍进度。

作者: 大美丽 时间: 2022-5-2 21:58

光阴之逆旅发表于 2022-5-2 13:17
这山是市内的，人很多

我们有个本地群，爬郊外的。军嶂古道、阖闾古道，还是有些吴越文化遗迹，那个更 ...

弱鸡，我当年基本都是领队，重装登山一天走10个小时左右，第一个到，

作者: 光阴之逆旅 时间: 2022-5-2 22:02

大美丽发表于 2022-5-2 21:58
弱鸡，我当年基本都是领队，重装登山一天走10个小时左右，第一个到，

膜拜呀，女神，
我每次1个包：一个面包或者蛋糕、一瓶防晒、一瓶水。2个半小时，走完队伍2个小时的路，赶上歇息的大部队，他们都不耐烦了

然后，领队对我说：你可以撤了，后面的路更难走，你跟不上。。
我每次都掩面而退…

作者: 大美丽 时间: 2022-5-2 23:15

光阴之逆旅发表于 2022-5-2 22:02
膜拜呀，女神，
我每次1个包：一个面包或者蛋糕、一瓶防晒、一瓶水。2个半小时，走完队伍2个小时的路， ...

你那叫游玩，我们叫登山，背着80L，20多斤重的背包，里面是帐篷睡袋地席地垫炉子气罐炊具路餐衣物等

作者: 光阴之逆旅 时间: 2022-5-2 23:18

大美丽发表于 2022-5-2 23:15
你那叫游玩，我们叫登山，背着80L，20多斤重的背包，里面是帐篷睡袋地席地垫炉子气罐炊具路餐衣物等

你这装备重量堪比晋察冀游击队啊

作者: 哥一洗车就下雨 时间: 2022-5-3 11:13
不要生气，不懂装懂是教授的特色之一。每逢大教授胡言乱语被揭穿，就会视而不见绕过不提。

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