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标题: 湖北人说说鱼 [打印本页]

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作者: 大美丽    时间: 2022-5-2 22:46
标题: 湖北人说说鱼


要说吃鱼， 湖北可列前三，湖北是千湖之省，盛产鱼虾，自古有无鱼不成宴之说。
家庭常吃的鱼一般有几种：

湖北人很喜欢吃鲫鱼，肉质细嫩鲜美，价格便宜，缺点是细刺多，外省人一般不会吐刺，比较嫌弃，著名的有豆瓣鲫鱼，鲫鱼汤下奶效果上佳。

武昌鱼，因主 席的一首诗出名，实际在湖北属于很一般的鱼种，价格和鲫鱼差不多，也是细刺多，做家常口味比较鲜美。

鲶鱼分两种，外形基本一样，一种八须鲶鱼，就是头上有8根胡须，这种鲶鱼生长不挑环境，臭水沟里也能生长，喜吃腐食，鱼虾或动物尸体等，味极腥，价贱，是最下等鱼；另一种叫江鲶，4须，生长在清江和长江中，肉细无刺，味极鲜美，价格稍高，最宜炖汤，不腥。

草鱼肉质比较粗，价格便宜，一般用来腌咸鱼，或者做红烧鱼块。

还很喜欢吃黑鱼，也叫财鱼，学名乌鳢，肉厚无刺，无腥，价格较高，做水煮鱼首选。

往事说的剁椒鱼头，用的是胖头鱼的鱼头，也叫花鲢，学名鳙鱼，和白鲢外型比较像，只是白鲢鱼头小。我曾经有次在高速公路口的一家饭店里见到一个25斤重的花鲢鱼头，很惊奇。

鳜鱼，翘嘴鲌，青鱼，黄骨鱼，属于比较高档的河鲜，味道自不必说。

鳝鱼，也是湖北人的最爱，以前经常看见人在沟边田间用个小铁丝钩上蚯蚓钓鳝鱼，有次我放学后看一个人钩鳝鱼，大概是遇上老谋深算的鳝鱼了，都看到洞里时隐时现的鳝鱼头了，可很狡猾就是不上钩，那人于是拿铁锹开挖，越挖越深，我也蹲着看跟着着急叫唤，大约挖下去一米多深，终于抓出来一根比我手臂还粗的巨大鳝鱼精……鳝鱼的做法很多，鳝鱼桥，鳝鱼丝，干煸，粉蒸……

湖北一般极少吃鲤鱼，觉得是发物。

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作者: 光阴之逆旅    时间: 2022-5-2 22:59


还很喜欢吃黑鱼，也叫财鱼，学名乌鳢，肉厚无刺，无腥，价格较高，做水煮鱼首选。
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对呀，
酸菜鱼、水煮鱼，首选 黑鱼，其次 草鱼。


正宗湘菜的 剁椒鱼头，都是 花鲢

鳝鱼，就是 黄鳝 吧，
筒状，可以红烧，
我更喜欢炒鳝丝。略煮 去沫，爆香切片的大蒜头、姜丝，放鳝丝，就不会粘锅，然后 加黄酒、生抽、糖，略煮一会起锅
因为简单，我也经常做这个

青鱼 一般是过年才有，可以做爆鱼，蘸调料

主要吃这几种鱼

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作者: 大玲小芳    时间: 2022-5-2 23:03
最爱剁椒鱼头，一吃辣了，就一口饭。这么多年，减肥大计一直没有实现。

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作者: 光阴之逆旅    时间: 2022-5-2 23:05

大玲小芳 发表于 2022-5-2 23:03
最爱剁椒鱼头，一吃辣了，就一口饭。这么多年，减肥大计一直没有实现。

一般
主要肉太少了，看上去一大盘，可以吃的鱼肉，就那么一点点

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作者: 钟馗打鬼    时间: 2022-5-2 23:10
掉鱼锅里了

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作者: 光阴之逆旅    时间: 2022-5-2 23:16

钟馗打鬼 发表于 2022-5-2 23:10
掉鱼锅里了

酸菜鱼只吃过鲤鱼的人生，会不会有缺憾 ？

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作者: 大美丽    时间: 2022-5-2 23:19

光阴之逆旅 发表于 2022-5-2 23:05
一般
主要肉太少了，看上去一大盘，可以吃的鱼肉，就那么一点点

剁椒鱼头好吃啊，超级下饭，我们这边说会吃鱼的吃鱼头，我爱吃鱼尾，活肉，更香，但是刺也最多，需要技术，

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作者: 大美丽    时间: 2022-5-2 23:20

光阴之逆旅 发表于 2022-5-2 22:59
还很喜欢吃黑鱼，也叫财鱼，学名乌鳢，肉厚无刺，无腥，价格较高，做水煮鱼首选。
——————————— ...

鳝鱼我一般吧，不是不好吃，是总有点心理障碍，长得太吓人了，杀鳝鱼也很残忍，所以我几乎不买。

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作者: 大美丽    时间: 2022-5-2 23:22

光阴之逆旅 发表于 2022-5-2 22:59
还很喜欢吃黑鱼，也叫财鱼，学名乌鳢，肉厚无刺，无腥，价格较高，做水煮鱼首选。
——————————— ...

酸菜鱼，水煮鱼首选黑鱼，肉厚嫩无刺，草鱼肉粗次之，但草鱼胜在便宜，

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作者: 大美丽    时间: 2022-5-2 23:24

光阴之逆旅 发表于 2022-5-2 23:16
酸菜鱼只吃过鲤鱼的人生，会不会有缺憾 ？

不知江浙吃不吃鲤鱼？湖北一般不吃的，北方人爱吃，据说黄河鲤鱼好吃，我好像记得吃过一次，没有什么印象

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作者: 光阴之逆旅    时间: 2022-5-2 23:26

大美丽 发表于 2022-5-2 23:24
不知江浙吃不吃鲤鱼？湖北一般不吃的，北方人爱吃，据说黄河鲤鱼好吃，我好像记得吃过一次，没有什么印象 ...

不吃鲤鱼，菜场卖鱼的都说 鲤鱼 不好吃

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作者: 光阴之逆旅    时间: 2022-5-2 23:30

大美丽 发表于 2022-5-2 23:22
酸菜鱼，水煮鱼首选黑鱼，肉厚嫩无刺，草鱼肉粗次之，但草鱼胜在便宜，

草鱼 便宜些，但是 刺多，我也从来不买。
我曾经几次被鲫鱼的鱼刺卡喉咙，去医院镊子搛出来的

黑鱼 ，都是菜场片好了，回家洗洗，买包酸菜鱼水煮鱼的料，按操作，下锅就可以。最是便当

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作者: 呼啸的老鹰    时间: 2022-5-2 23:34
黑鱼最脏，和鲢鱼胡子一样，生命力顽强。

手术后必须吃黑鱼。

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作者: 呼啸的老鹰    时间: 2022-5-2 23:35
叔怕吃卿鱼，刺多。熬汤后扔了。

爱吃红烧鲤鱼。发物是胡扯的。

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作者: 呼啸的老鹰    时间: 2022-5-2 23:38
黄鳝，谁都爱吃。

叔小时爰逮老鳖，爱吃。现在一吃就过敏，不知啥原因。老鳖才是发物。

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作者: 呼啸的老鹰    时间: 2022-5-2 23:39

大玲小芳 发表于 2022-5-2 23:03
最爱剁椒鱼头，一吃辣了，就一口饭。这么多年，减肥大计一直没有实现。

吃鱼不长肥肉。与减肥木关系。

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作者: 金牌打手    时间: 2022-5-2 23:45
鲫鱼也是发物。
莫吃。

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作者: 大美丽    时间: 2022-5-2 23:47

呼啸的老鹰 发表于 2022-5-2 23:39
吃鱼不长肥肉。与减肥木关系。

意思是剁椒鱼头太好吃，饭吃得多，所以减不了肥

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作者: 大美丽    时间: 2022-5-2 23:52

金牌打手 发表于 2022-5-2 23:45
鲫鱼也是发物。
莫吃。

鲫鱼民间用来下奶的，奶白鲫鱼汤确实好喝啊

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作者: 大美丽    时间: 2022-5-2 23:53

呼啸的老鹰 发表于 2022-5-2 23:35
叔怕吃卿鱼，刺多。熬汤后扔了。

爱吃红烧鲤鱼。发物是胡扯的。

湖北鲤鱼最便宜没人买

我特别喜欢吃鲫鱼，豆瓣鲫鱼，家常鲫鱼，不要太好吃了

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作者: 大美丽    时间: 2022-5-2 23:56

光阴之逆旅 发表于 2022-5-2 23:30
草鱼 便宜些，但是 刺多，我也从来不买。
我曾经几次被鲫鱼的鱼刺卡喉咙，去医院镊子搛出来的

草鱼刺多，但是比较大还好了，最麻烦的是鲫鱼刺，又多又细，吃起来确实太麻烦了，但是真好吃啊我喜欢，我不怕刺

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作者: 小炸毛    时间: 2022-5-3 00:35
剁椒鱼头，我只吃上面的青红椒

鱼，只吃腊鱼

新鲜的河鱼还勉强会吃点，海鱼免疫，因为过敏

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作者: 尤美    时间: 2022-5-3 00:36

大美丽 发表于 2022-5-2 23:20
鳝鱼我一般吧，不是不好吃，是总有点心理障碍，长得太吓人了，杀鳝鱼也很残忍，所以我几乎不买。

鳝鱼很鲜美，一只很喜欢，最喜欢的做法是爆鳝丝。
活杀的鳝鱼口感味道最好，但确实残忍，被划成小块的鳝鱼肉还在动…
蛇肉也是这样，切成小块小段了海会蠕动。

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作者: 尤美    时间: 2022-5-3 00:39

呼啸的老鹰 发表于 2022-5-2 23:34
黑鱼最脏，和鲢鱼胡子一样，生命力顽强。

手术后必须吃黑鱼。

有这一说，帮助伤口愈合，不知道真的假的。

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作者: 尤美    时间: 2022-5-3 00:46
鱼经一篇，开眼了！

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作者: 尤美    时间: 2022-5-3 00:56

光阴之逆旅 发表于 2022-5-2 22:59
还很喜欢吃黑鱼，也叫财鱼，学名乌鳢，肉厚无刺，无腥，价格较高，做水煮鱼首选。
——————————— ...

你还记得淮海路上沧浪亭的鳝糊面么？
不知道现在还有没有…

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作者: 诗意天涯    时间: 2022-5-3 03:10
明天就做水煮鱼

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作者: 宝莲灯    时间: 2022-5-3 06:59
桂花鱼

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作者: 暮霜晓阳    时间: 2022-5-3 07:12
我喜欢吃  鲫鱼，武昌鱼，鲈鱼，鲑鱼，黄花鱼，黄辣丁……，鱼只要做得好，我都爱吃

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作者: 远去的烟云    时间: 2022-5-3 07:12
  印象中中医的认知里，鱼都是发物。

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作者: 暮霜晓阳    时间: 2022-5-3 07:13

宝莲灯 发表于 2022-5-3 06:59
桂花鱼

秀色可餐，三拳全能啊！兰心蕙质，心灵手巧。

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作者: 远去的烟云    时间: 2022-5-3 07:14
  就吃过的湖北菜来说，剁椒鱼头确实非常好吃。沈阳以前有家馆子，吃完鱼头把宽的手擀面放汤里煮，也好吃。

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作者: 暮霜晓阳    时间: 2022-5-3 07:27

远去的烟云 发表于 2022-5-3 07:12
印象中中医的认知里，鱼都是发物。

除了鲤鱼和海鲜，其他都还好吧。

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作者: 尤美    时间: 2022-5-3 07:51

远去的烟云 发表于 2022-5-3 07:12
印象中中医的认知里，鱼都是发物。

一直弄不清楚什么是发物…

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作者: 暮霜晓阳    时间: 2022-5-3 07:59

尤美 发表于 2022-5-3 07:51
一直弄不清楚什么是发物…

有病才发，无病者啥都可吃。

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作者: 灭灯退魈    时间: 2022-5-3 08:05
现在野生的鳝鱼越来越少了

鳝鱼用来炖也美味，我们这边喜欢加点鸡蛋或丝瓜来炖

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作者: 尤美    时间: 2022-5-3 08:10

暮霜晓阳 发表于 2022-5-3 07:59
有病才发，无病者啥都可吃。

哦哦，好像很多东西都是发物，有病都不能吃，那也太惨了…
还分什么病么？好玄乎啊～

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作者: 尤美    时间: 2022-5-3 08:12

灭灯退魈 发表于 2022-5-3 08:05
现在野生的鳝鱼越来越少了

鳝鱼用来炖也美味，我们这边喜欢加点鸡蛋或丝瓜来炖

比较喜欢韭黄炒鳝鱼～

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作者: 呼啸的老鹰    时间: 2022-5-3 08:14

尤美 发表于 2022-5-3 08:12
比较喜欢韭黄炒鳝鱼～

泥鳅也好吃。

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作者: 呼啸的老鹰    时间: 2022-5-3 08:15

尤美 发表于 2022-5-3 08:12
比较喜欢韭黄炒鳝鱼～

发物是吃后引发过敏或旧疾。

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作者: 尤美    时间: 2022-5-3 08:16
自打有一回听人说坟地里的鳝鱼最黑、最鲜、最粗，每次吃鳝鱼心里就有点犯怵…

不过也自我安慰：现在哪还有坟地啊～？

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作者: 呼啸的老鹰    时间: 2022-5-3 08:17
野生鱼都好吃，鲜！

大城人吃的都是饲料鱼，湖北有煤油养鱼，垃圾食品都是给大城人吃的，农户不吃。

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作者: 尤美    时间: 2022-5-3 08:17

呼啸的老鹰 发表于 2022-5-3 08:15
发物是吃后引发过敏或旧疾。

哦哦，这个解释比较清楚一点，谢谢老鹰～！

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作者: 呼啸的老鹰    时间: 2022-5-3 08:19

尤美 发表于 2022-5-3 08:16
自打有一回听人说坟地里的鳝鱼最黑、最鲜、最粗，每次吃鳝鱼心里就有点犯怵…

不过也自我安慰：现在哪还 ...

胡扯，黄鳝必须有水。谁家坟地葬到水边？

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作者: 呼啸的老鹰    时间: 2022-5-3 08:20

尤美 发表于 2022-5-3 08:17
哦哦，这个解释比较清楚一点，谢谢老鹰～！

吃鱼好，特别女人。

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作者: 尤美    时间: 2022-5-3 08:21

呼啸的老鹰 发表于 2022-5-3 08:17
野生鱼都好吃，鲜！

大城人吃的都是饲料鱼，湖北有煤油养鱼，垃圾食品都是给大城人吃的，农户不吃。

野生环境也会有污染吧？农药和化工排放什么的～

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作者: 尤美    时间: 2022-5-3 08:23

呼啸的老鹰 发表于 2022-5-3 08:20
吃鱼好，特别女人。

水产品都是高蛋白、低脂肪，对男人女人都有益，应该不会比吃红肉健康。

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作者: 尤美    时间: 2022-5-3 08:24

呼啸的老鹰 发表于 2022-5-3 08:19
胡扯，黄鳝必须有水。谁家坟地葬到水边？

是吗？这我就放心了。
早知道就不用纠结这些年了～

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作者: 远去的烟云    时间: 2022-5-3 08:40

尤美 发表于 2022-5-3 07:51
一直弄不清楚什么是发物…

  中医讲什么羊肉、鸡、鸭、鱼肉大约都是。

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作者: 呼啸的老鹰    时间: 2022-5-3 08:50

尤美 发表于 2022-5-3 08:21
野生环境也会有污染吧？农药和化工排放什么的～

红太阳上台后，这些现象基本没有了，人畜都感谢红太阳。

猖狂的淫大头时期，污水横流，很多动植物面临绝种！农田河沟鱼虾绝迹。那个乱呀！

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作者: 暮霜晓阳    时间: 2022-5-3 08:54

尤美 发表于 2022-5-3 08:10
哦哦，好像很多东西都是发物，有病都不能吃，那也太惨了…
还分什么病么？好玄乎啊～

我婆母在世时有内风湿，有次吃蘑菇加重病情了，医生就对她说不能吃鲤鱼，蘑菇，海鲜，鹅肉，牛肉，羊肉，公鸡。

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作者: 尤美    时间: 2022-5-3 09:02

远去的烟云 发表于 2022-5-3 08:40
中医讲什么羊肉、鸡、鸭、鱼肉大约都是。

哈！那还剩下什么可以吃？

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作者: 尤美    时间: 2022-5-3 09:05

暮霜晓阳 发表于 2022-5-3 08:54
我婆母在世时有内风湿，有次吃蘑菇加重病情了，医生就对她说不能吃鲤鱼，蘑菇，海鲜，鹅肉，牛肉，羊肉， ...

这怎么能记得住啊？听上去也没有什么规律，可能还有医生没说的呢～

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作者: 尤美    时间: 2022-5-3 09:24

呼啸的老鹰 发表于 2022-5-3 08:50
红太阳上台后，这些现象基本没有了，人畜都感谢红太阳。

猖狂的淫大头时期，污水横流，很多动植物面临 ...

听说这几年环保抓得紧，比以前好很多

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作者: 不忍    时间: 2022-5-3 09:33
乌鱼至孝，良人不食。

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作者: 呼啸的老鹰    时间: 2022-5-3 09:36

尤美 发表于 2022-5-3 09:24
听说这几年环保抓得紧，比以前好很多

美帝人民把希望寄托在选举上，我们寄托在出救星上。

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作者: 卡米尔克劳代尔    时间: 2022-5-3 09:47

尤美 发表于 2022-5-3 09:02
哈！那还剩下什么可以吃？

青菜。

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作者: 远去的烟云    时间: 2022-5-3 09:53

尤美 发表于 2022-5-3 09:02
哈！那还剩下什么可以吃？

一般理解，发物不是不能吃，而是在特定时期不能吃。比如有生疮、疖或者刚做完手术有外伤时，包括中医说风火牙痛时，都不能吃。吃了会加重病情。平时但吃无妨。

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作者: 尤美    时间: 2022-5-3 10:07

卡米尔克劳代尔 发表于 2022-5-3 09:47
青菜。

蛋白质不够

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作者: 尤美    时间: 2022-5-3 10:14

远去的烟云 发表于 2022-5-3 09:53
一般理解，发物不是不能吃，而是在特定时期不能吃。比如有生疮、疖或者刚做完手术有外伤时，包括中医说 ...

嗯嗯，道理是这样说，但是做起来好像不容易，因为规则模模糊糊的，到时候医生随口说了几样东西不能吃，可能又漏说了几样…
中医好像都是这样，有个大体的道理，但具体做起来，模糊空间很大～

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作者: 暮霜晓阳    时间: 2022-5-3 10:29

尤美 发表于 2022-5-3 09:05
这怎么能记得住啊？听上去也没有什么规律，可能还有医生没说的呢～

中医就是这么说的，西医说爱吃什么吃，不讲究

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作者: 尤美    时间: 2022-5-3 10:36

暮霜晓阳 发表于 2022-5-3 10:29
中医就是这么说的，西医说爱吃什么吃，不讲究

中医应该还是有道理的，就是不够精准，能吃不能吃大概齐～

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作者: 暮霜晓阳    时间: 2022-5-3 10:38

尤美 发表于 2022-5-3 10:36
中医应该还是有道理的，就是不够精准，能吃不能吃大概齐～

嗯嗯，中医都是临床经验总结的。

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作者: 钟馗打鬼    时间: 2022-5-3 10:49
东北鱼类好像不多，知道的也就那几种。东三省不是好地方。啥都没有。天气也不行。

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作者: 远去的烟云    时间: 2022-5-3 11:00

尤美 发表于 2022-5-3 10:14
嗯嗯，道理是这样说，但是做起来好像不容易，因为规则模模糊糊的，到时候医生随口说了几样东西不能吃，可 ...

  中医，怎么说呢？名医少而庸医多。所以现代人信中医的不多。它也不是精细科学。而用西医理论套用中医革新，化验成分，说明药理，更是错上加错。不是一个理论体系的。思路本身就不一样。

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作者: 哥一洗车就下雨    时间: 2022-5-3 11:05
我喜欢吃黄骨鱼，鱼汤真的鲜美

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作者: 李熙    时间: 2022-5-3 11:57
以前我很喜欢吃鲫鱼，后来被刺卡了一次脖子，去医院找医生才弄出来，以后再也不吃了。
你上边列的几种鱼，我现在只吃黄拿丁（黄骨鱼）。：）

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作者: 远烟空沫    时间: 2022-5-3 14:01
吃过很多很多鱼，现在断缘了哈。

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作者: 大美丽    时间: 2022-5-3 15:29

宝莲灯 发表于 2022-5-3 06:59
桂花鱼

对，学名鳜鱼，桃花流水鳜鱼肥，这种鱼无腥肉质细嫩无刺，最适合清蒸，且营养很高，给小孩吃。

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作者: 大美丽    时间: 2022-5-3 15:36

尤美 发表于 2022-5-3 08:10
哦哦，好像很多东西都是发物，有病都不能吃，那也太惨了…
还分什么病么？好玄乎啊～

发物，其实就是有的食物含有某些激素，吃了可能引起体内疾病的感染扩散、溃疡出血等；或者有的食物所含的异性蛋白易成为过敏源，最常见的如鱼虾海鲜等类会引起或加重荨麻疹、湿疹、神经性皮炎等过敏性皮肤病。
发物也是因人而异，不是每个人对发物都有反应，中医讲究这个，只是大概率的避免。

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作者: 大美丽    时间: 2022-5-3 15:37

尤美 发表于 2022-5-3 08:12
比较喜欢韭黄炒鳝鱼～

我喜欢青椒炒鳝丝

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作者: 大美丽    时间: 2022-5-3 15:39

呼啸的老鹰 发表于 2022-5-3 08:14
泥鳅也好吃。

湖北喜欢泥鳅炖老黄瓜，也是美味可口。

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作者: 大美丽    时间: 2022-5-3 15:42

哥一洗车就下雨 发表于 2022-5-3 11:05
我喜欢吃黄骨鱼，鱼汤真的鲜美

我们喜欢吃家常味的黄骨鱼火锅，火锅汤底先上桌，汤沸后黄骨鱼整条下入，数分钟即熟，汤鲜肉美。

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作者: 大美丽    时间: 2022-5-3 15:45

尤美 发表于 2022-5-3 08:21
野生环境也会有污染吧？农药和化工排放什么的～

说实在的，现在的鱼不知道哪里的好吃，小河沟基本都污染了，江河也是各种废水排放厉害，养殖的饲料化肥激素药类不断……

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作者: 呼啸的老鹰    时间: 2022-5-3 16:19

钟馗打鬼 发表于 2022-5-3 10:49
东北鱼类好像不多，知道的也就那几种。东三省不是好地方。啥都没有。天气也不行。

你知个甚？黑土地就是宝！过去东北水瓢都能舀到鱼。

可惜被你淫大头爹破坏厉害！

叉叉旗，你淫大头爹若在民主国家，是不是应待在监狱里。

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作者: 老剑    时间: 2022-5-3 16:35


湖南湖北的鱼类差不多，据说湖北独有的武昌鱼和我们湖南的鳊鱼其实也是一类，只是少了一对鱼刺，也不知道真假。

最不喜欢鲫鱼，刺小而多，大美十次卡了鱼刺，肯定九次是鲫鱼。

大一点的鱼，最好吃的肉，是鱼眼后侧鱼鳃盖上的一小片肉，最鲜嫩多汁，大部分人不知道，常常没人吃甚至被丢弃，我总是捡漏。

最好吃的做法，还是生姜青椒煮活鱼，撒上紫苏，绝味。

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作者: 净化心灵    时间: 2022-5-3 18:52
我自从跟武汉人学了做鱼的方法，基本别的模式不吃了

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作者: 呼啸的老鹰    时间: 2022-5-3 19:01

净化心灵 发表于 2022-5-3 18:52
我自从跟武汉人学了做鱼的方法，基本别的模式不吃了

吃鱼对心脑血管好，多吃！

比吃羊竭子健康多了！

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作者: 净化心灵    时间: 2022-5-3 19:04

呼啸的老鹰 发表于 2022-5-3 19:01
吃鱼对心脑血管好，多吃！

比吃羊竭子健康多了！

你没我吃的鱼多

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作者: 呼啸的老鹰    时间: 2022-5-3 19:31

净化心灵 发表于 2022-5-3 19:04
你没我吃的鱼多

也许吧，对吃鱼平常。叔对食物南北通吃，不能吃的不吃。

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作者: 李熙    时间: 2022-5-3 19:39

大美丽 发表于 2022-5-3 15:29
对，学名鳜鱼，桃花流水鳜鱼肥，这种鱼无腥肉质细嫩无刺，最适合清蒸，且营养很高，给小孩吃。

刚才看了一下，桂花鱼，就是桂鱼吧？
我喜欢吃桂鱼，桂鱼很好，基本上是淡水里最好的鱼了。

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作者: 呼啸的老鹰    时间: 2022-5-3 19:45

大美丽 发表于 2022-5-3 15:45
说实在的，现在的鱼不知道哪里的好吃，小河沟基本都污染了，江河也是各种废水排放厉害，养殖的饲料化肥激 ...

过去，暴雨过后，用网拦在田口，能捞很多虾。那虾真好吃！现在连虾屎都没了。

都是淫大头及猫右的罪恶！红太阳拔乱返正后，再过十几年保持可能又有田虾了。

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作者: 尤美    时间: 2022-5-3 20:48

大美丽 发表于 2022-5-3 15:45
说实在的，现在的鱼不知道哪里的好吃，小河沟基本都污染了，江河也是各种废水排放厉害，养殖的饲料化肥激 ...

自己家里养～ 哈哈。

不知道淡水鱼有没有有机养殖的？

听说有人自己或者合伙包鱼塘自己养鱼，抗生素什么的还是得放，做不到100%有机饲养，但至少自己可以控制。

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作者: 尤美    时间: 2022-5-3 21:00

大美丽 发表于 2022-5-3 15:36
发物，其实就是有的食物含有某些激素，吃了可能引起体内疾病的感染扩散、溃疡出血等；或者有的食物所含 ...

哦，这道理明白了，谢谢。
是个概率，自己可以大概知道和估计一下。

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作者: 笑流沙    时间: 2022-5-3 21:21
这个比较全面。

白肉比红肉对健康更好。不过我的嘴也吃刁了，一般鱼不吃，呵

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作者: 尤美    时间: 2022-5-3 22:00
要是有人能发明一个给鱼去刺的加工工具或机器就太棒了！

不过也有人说鱼就得一边吐骨一边吃才美味…

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作者: 大美丽    时间: 2022-5-3 22:08

尤美 发表于 2022-5-3 22:00
要是有人能发明一个给鱼去刺的加工工具或机器就太棒了！

不过也有人说鱼就得一边吐骨一边吃才美味…

湖北是鱼米之乡，鱼多，湖北人爱吃鱼，会做鱼，会吃鱼。鲫鱼便宜，味极鲜美，就是刺太多又小，极易卡喉，所以不会吃鱼的东北西北人都不吃它，但是我很爱吃，也不怕刺，如你说的一边吐刺一边品尝才更觉美味

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作者: 大美丽    时间: 2022-5-3 22:16
湖北人发明了一种鱼糕，把鱼肉刮成茸做成鱼糕，类似发糕那样一大块的，没有刺，吃时切成片煮汤红烧下火锅，很方便的，对于想吃鱼又怕刺的人是个福音

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作者: 大美丽    时间: 2022-5-3 22:42

尤美 发表于 2022-5-3 20:48
自己家里养～ 哈哈。

不知道淡水鱼有没有有机养殖的？

我这边附近有个很浩大的湖叫长湖，市场买的鱼很多号称是长湖养的，意思是虽然比不上江河里野生的，比鱼塘要好的多。有一次我徒步走到长湖，看到养鱼人划着大船喂鱼，船上饲料堆成山，往湖里撒，走进了一看，哪里是饲料，是化肥，尿素，过磷酸钙，以及抗生素之类的，从此也不信啥长湖了

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作者: 小炸毛    时间: 2022-5-3 22:51

大美丽 发表于 2022-5-3 15:37
我喜欢青椒炒鳝丝

你没吃过盘龙？

湖南的夜宵摊基本都有啊

一点点大的鳝鱼，油炸+辣椒粉爆炒

吃的时候咬脖子下面一撕一带，剥离肠子部位

和麻辣小龙虾嗦螺并列夜宵摊必吃三大

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作者: 大美丽    时间: 2022-5-4 00:03

小炸毛 发表于 2022-5-3 22:51
你没吃过盘龙？

湖南的夜宵摊基本都有啊

差不多的夜市小吃，我们叫盘鳝，我们这边的夜市四大主角是：油闷大虾，烤鱼，炒螺蛳，各种烤串

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作者: 小炸毛    时间: 2022-5-4 00:04

大美丽 发表于 2022-5-4 00:03
差不多的夜市小吃，我们叫盘鳝，我们这边的夜市四大主角是：油闷大虾，烤鱼，炒螺蛳，各种烤串

我喜欢吃炸米豆腐

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作者: 大美丽    时间: 2022-5-4 00:15

小炸毛 发表于 2022-5-4 00:04
我喜欢吃炸米豆腐

我喜欢油炸臭豆腐

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作者: 尤美    时间: 2022-5-4 00:40

大美丽 发表于 2022-5-3 22:42
我这边附近有个很浩大的湖叫长湖，市场买的鱼很多号称是长湖养的，意思是虽然比不上江河里野生的，比鱼塘 ...

哎，这是你看见了，不知道没有看见的还有什么，
人工养殖的都是这样，不然没办法，鱼不是病了就是死了，养鱼就只能这样。
我们能做的大概就是不要去想太多，求老天保佑，
否则真的就可能啥也不敢吃了～

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作者: 尤美    时间: 2022-5-4 00:52

大美丽 发表于 2022-5-3 22:16
湖北人发明了一种鱼糕，把鱼肉刮成茸做成鱼糕，类似发糕那样一大块的，没有刺，吃时切成片煮汤红烧下火锅， ...

这主意不错！类似于福建那里的鱼丸。

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作者: 尤美    时间: 2022-5-4 00:55

大美丽 发表于 2022-5-3 22:08
湖北是鱼米之乡，鱼多，湖北人爱吃鱼，会做鱼，会吃鱼。鲫鱼便宜，味极鲜美，就是刺太多又小，极易卡喉， ...

经常吃鱼吐刺能锻炼口舌的灵敏，卡刺的应该是不经常吃多刺的鱼的人。

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作者: 李熙    时间: 2022-5-4 08:16

尤美 发表于 2022-5-3 08:12
比较喜欢韭黄炒鳝鱼～

炒鳝鱼很好吃的，但是现在我不吃了，现在的鳝鱼都是养殖的，有激素，据说是避孕药养的。田里的鳝鱼也不好，有农药。
以前田里的野生鳝鱼真好吃。

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作者: 李熙    时间: 2022-5-4 08:17

大美丽 发表于 2022-5-4 00:15
我喜欢油炸臭豆腐

我喜欢吃豆腐脑。

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作者: 尤美    时间: 2022-5-4 08:58

李熙 发表于 2022-5-4 08:16
炒鳝鱼很好吃的，但是现在我不吃了，现在的鳝鱼都是养殖的，有激素，据说是避孕药养的。田里的鳝鱼也不 ...

这真是件令人沮丧的事，无论是野生还是养殖，都各有不同的污染，逃也逃不掉，躲也躲不过。蔬菜水果还有有机的，鱼类就没有，不吃吧，错过太多美味，吃吧，又放心不下～

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作者: 李熙    时间: 2022-5-4 10:00

尤美 发表于 2022-5-4 08:58
这真是件令人沮丧的事，无论是野生还是养殖，都各有不同的污染，逃也逃不掉，躲也躲不过。蔬菜水果还有有 ...

是的，中国的食品安全，真的令人担忧，但是我们又不能不吃。

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