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标题: 问个事哈 [打印本页]

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作者: 金牌打手    时间: 2022-5-28 00:20
标题: 问个事哈
上次看远去的烟云在帖子里提了一嘴

半个小时就搞定一餐。

想问下。

一般三个人的饭菜。
做一顿下来。
得花多少时间。

照两菜一汤的份例走。

我十一点进厨房。
要弄到一点半才能上桌。

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作者: 花若叶    时间: 2022-5-28 00:23
你不会准备一盘涪陵榨菜，一盘拍黄瓜，冲个紫菜汤。

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作者: 金牌打手    时间: 2022-5-28 00:24

花若叶 发表于 2022-5-28 00:23
你不会准备一盘涪陵榨菜，一盘拍黄瓜，冲个紫菜汤。

当我没问。

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作者: 王小丫    时间: 2022-5-28 00:28
蜗牛的速度呀{:4_134:}我这个疫情期间的后起之秀有个把小时也搞定了。

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作者: 王小丫    时间: 2022-5-28 00:30
现在开始试着下厨房了么？仔仔有什么反响没？{:4_125:}

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作者: 花若叶    时间: 2022-5-28 00:32

金牌打手 发表于 2022-5-28 00:24
当我没问。

一旦问到油瓶倒了都不扶的我，所有问题都会迎刃而解，你扶不扶？

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作者: 只配当配角    时间: 2022-5-28 06:26

王小丫 发表于 2022-5-28 00:28
蜗牛的速度呀我这个疫情期间的后起之秀有个把小时也搞定了。

她是够慢的

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作者: 呼啸的老鹰    时间: 2022-5-28 06:33
我十一点进厨房。
要弄到一点半才能上桌。


哈哈哈哈

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作者: 刘庄主    时间: 2022-5-28 06:39
打手！（双关语）

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作者: 刘庄主    时间: 2022-5-28 06:40
没有标准答案，半小时到四十分钟都正常。

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作者: 水阔山长    时间: 2022-5-28 07:06
我跟你差不多，甚至还可能慢一点

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作者: 徐公孰    时间: 2022-5-28 07:07



不好讲的。

各种情况挺复杂的。

比如说肉化冻。有时候半个小时连肉都化不开，说半小时做好菜显然就不可能咯。

再比如青菜，去园子里挖菜，去市场买菜，这个时间算不算做菜呢？

再比如说，有的菜下锅之前要腌十五分钟，有的青菜要浸泡一个小时，排骨要浸泡更长久……

就说鱼吧，时间最短，从洗，切，腌，蒸……葱姜蒜的准备，半小时够。蒸鱼也就八分钟。这八分钟可以同时做别的青菜，韭菜炒鸡蛋？



总而言之：下厨房如果里里外外前前后后只有一个人，说半个小时三个菜，那肯定是一牛三吃啊。

如果主料辅料配料都是别人给准备好了，只下锅炒，半个小时仨菜那又怎样，恐怕很多菜都炒糊锅咯。

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作者: 水阔山长    时间: 2022-5-28 07:07
当然我的包括，做完菜，油烟机灶台，一应用具都擦完了

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作者: 徐公孰    时间: 2022-5-28 07:10




要想彼此参考各人做菜，

最好限定条件


1，自始至终一个人

2，菜名

3，分量

4，青菜呢从洗菜开始算起，肉呢从化冻。

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作者: 徐公孰    时间: 2022-5-28 07:14




不过吧，有些时候确实需要技巧的。也需要熟练。这是毫无疑问的。

咱不抬杠。

但是这些事情急不得，慢慢来，胖子不是一天胖起来的，也不是一天减成肥的


光是炒土豆丝，我练了两年。现在切土豆丝胡萝卜丝……听声音就跟敲键盘似的。

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作者: 徐公孰    时间: 2022-5-28 07:21


两菜一汤

炒锅，煮锅，电磁炉，蒸烤箱，各种灶具同时工作，理论上也可以做到。

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作者: 花若叶    时间: 2022-5-28 07:59

徐公孰 发表于 2022-5-28 07:14
不过吧，有些时候确实需要技巧的。也需要熟练。这是毫无疑问的。

咱不抬杠。

你切出了海上钢琴师的节奏

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作者: 知音    时间: 2022-5-28 08:09
好多不会做饭的小媳妇儿一进厨房手忙脚乱，要吃饭了才想起要做什么饭菜，缺这个少那个。

做饭这种事有一个统筹策划的过程，明天早上吃啥明天中午吃啥基本头天晚上就有谱了。

心里有谱，提前准备，如果是需要时间长的比如排骨、牛肉之类，中午要吃，早上就煮上。

煎牛排吗？吃完早餐收拾碗筷的时候就腌制上了，到了中午要吃的时候一煎几分钟就好了。

做饭总用时都是差不了多少，手快慢差别不大，就看能否合理安排时间。

安排好了，做饭就不那么枯燥了。

比如王小丫半夜就把馒头蒸好了，第二天吃的时候自然就简单了。

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作者: 王小丫    时间: 2022-5-28 08:17

只配当配角 发表于 2022-5-28 06:26
她是够慢的

我也问个啥事哈，你什么时候还约酒？喝多了那种，我保证不离论坛。

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作者: 金牌打手    时间: 2022-5-28 08:18

王小丫 发表于 2022-5-28 00:30
现在开始试着下厨房了么？仔仔有什么反响没？

仔仔居然说我做的还不错。



我也算是磨练出一两个拿手菜了

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作者: 金牌打手    时间: 2022-5-28 08:18

只配当配角 发表于 2022-5-28 06:26
她是够慢的

你大概多少时间？

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作者: 金牌打手    时间: 2022-5-28 08:19

呼啸的老鹰 发表于 2022-5-28 06:33
我十一点进厨房。
要弄到一点半才能上桌。

有啥好笑的

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作者: 金牌打手    时间: 2022-5-28 08:19

刘庄主 发表于 2022-5-28 06:39
打手！（双关语）

唉。

这双关用的可真巧

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作者: 王小丫    时间: 2022-5-28 08:19

知音 发表于 2022-5-28 08:09
好多不会做饭的小媳妇儿一进厨房手忙脚乱，要吃饭了才想起要做什么饭菜，缺这个少那个。

做饭这种事有一 ...

准备工作做好，炒菜半个小时肯定搞定。

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作者: 金牌打手    时间: 2022-5-28 08:20

水阔山长 发表于 2022-5-28 07:06
我跟你差不多，甚至还可能慢一点

抱头痛哭。
我就说我是正常的。

{:4_130:}

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作者: 金牌打手    时间: 2022-5-28 08:20

徐公孰 发表于 2022-5-28 07:14
不过吧，有些时候确实需要技巧的。也需要熟练。这是毫无疑问的。

咱不抬杠。

你是不是去新东方进修过

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作者: 王小丫    时间: 2022-5-28 08:21

金牌打手 发表于 2022-5-28 08:18
仔仔居然说我做的还不错。

一切动力取决于仔仔，有人捧场，你的厨艺会越来越棒

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作者: 金牌打手    时间: 2022-5-28 08:21

知音 发表于 2022-5-28 08:09
好多不会做饭的小媳妇儿一进厨房手忙脚乱，要吃饭了才想起要做什么饭菜，缺这个少那个。

做饭这种事有一 ...

嗯。我有时边看教学视频边做菜。
但是没什么卵用。

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作者: 我是潜水的    时间: 2022-5-28 08:48
熬粥，蒸鸡蛋糕，我半个小时足矣搞定

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作者: 知音    时间: 2022-5-28 08:50

金牌打手 发表于 2022-5-28 08:21
嗯。我有时边看教学视频边做菜。
但是没什么卵用。

也没什么窍门，就是把大片时间拆分到各个环节，到最后做饭的时候只剩下加热了。这个理念。
比如空闲时间把青菜洗好晾干水备用

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作者: 四手    时间: 2022-5-28 09:13

花若叶 发表于 2022-5-28 00:23
你不会准备一盘涪陵榨菜，一盘拍黄瓜，冲个紫菜汤。

乐

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作者: 四手    时间: 2022-5-28 09:13
我也不会，估计要从九点开始做饭，

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作者: 水阔山长    时间: 2022-5-28 11:16

知音 发表于 2022-5-28 08:09
好多不会做饭的小媳妇儿一进厨房手忙脚乱，要吃饭了才想起要做什么饭菜，缺这个少那个。

做饭这种事有一 ...

嗯，学习了。下次我也提前规划。对我而言，厨房是重地，有生命危险的地，但凡有法子，也不去。

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作者: 一只羊    时间: 2022-5-28 11:38
半小时，青椒肉丝，凉拌黄瓜，炝炒土豆丝，西红柿鸡蛋汤

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作者: 梧桐花开    时间: 2022-5-28 11:39
我早餐都是半小时搞定，要把时间搭配好。

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作者: 金牌打手    时间: 2022-5-28 12:27

我是潜水的 发表于 2022-5-28 08:48
熬粥，蒸鸡蛋糕，我半个小时足矣搞定

我回头叫外卖。
三分钟搞定

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作者: 金牌打手    时间: 2022-5-28 12:27

一只羊 发表于 2022-5-28 11:38
半小时，青椒肉丝，凉拌黄瓜，炝炒土豆丝，西红柿鸡蛋汤

这是什么神仙操作

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作者: 金牌打手    时间: 2022-5-28 12:28

水阔山长 发表于 2022-5-28 11:16
嗯，学习了。下次我也提前规划。对我而言，厨房是重地，有生命危险的地，但凡有法子，也不去。

我不得不去。

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作者: 金牌打手    时间: 2022-5-28 12:28

梧桐花开 发表于 2022-5-28 11:39
我早餐都是半小时搞定，要把时间搭配好。

统筹安排

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作者: 金牌打手    时间: 2022-5-28 12:29

四手 发表于 2022-5-28 09:13
我也不会，估计要从九点开始做饭，

咱俩可千万别是一家人。

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作者: 金牌打手    时间: 2022-5-28 12:29

知音 发表于 2022-5-28 08:50
也没什么窍门，就是把大片时间拆分到各个环节，到最后做饭的时候只剩下加热了。这个理念。
比如空闲时 ...

我得好好安排

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作者: 闹热    时间: 2022-5-28 12:37
分谁做，如果金牌做，5年计划内完成都算成功。

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作者: 金牌打手    时间: 2022-5-28 12:41

闹热 发表于 2022-5-28 12:37
分谁做，如果金牌做，5年计划内完成都算成功。

这位兄弟，补的一手好刀。

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作者: 闹热    时间: 2022-5-28 12:51

金牌打手 发表于 2022-5-28 12:41
这位兄弟，补的一手好刀。

谁要嫌咱慢，谁来啊！you can you up,no can no bb

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作者: 金牌打手    时间: 2022-5-28 13:00

闹热 发表于 2022-5-28 12:51
谁要嫌咱慢，谁来啊！you can you up,no can no bb

你说的对。

他妈的。谁CAN谁UP。

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作者: 四手    时间: 2022-5-28 13:18

金牌打手 发表于 2022-5-28 12:29
咱俩可千万别是一家人。

要饿死

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作者: 我是潜水的    时间: 2022-5-28 13:52

金牌打手 发表于 2022-5-28 12:27
我回头叫外卖。
三分钟搞定

咱俩这叫拼手速不？

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作者: 河海森林    时间: 2022-5-28 14:34
那得看你有没有现成的主食了,如果主食是现成的快,不过现蒸饭四十分钟也够了,一边蒸饭一边炒菜

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作者: 云自在    时间: 2022-5-28 20:16
[attach]705067[/attach]小炒，今晚亲自下厨。

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作者: 云自在    时间: 2022-5-28 20:18
[attach]705068[/attach]不包洗菜时间，大概一个小时。
猪肚事先煲好。

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作者: 金牌打手    时间: 2022-5-28 21:06

云自在 发表于 2022-5-28 20:18
不包洗菜时间，大概一个小时。
猪肚事先煲好。

这可真是色相味俱全了。

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作者: 金牌打手    时间: 2022-5-28 21:07

河海森林 发表于 2022-5-28 14:34
那得看你有没有现成的主食了,如果主食是现成的快,不过现蒸饭四十分钟也够了,一边蒸饭一边炒菜

我这是包括了洗菜在内。

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作者: 知音    时间: 2022-5-28 21:09

云自在 发表于 2022-5-28 20:16
小炒，今晚亲自下厨。

我喜欢那个丝瓜尖

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