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标题: 盗嫂呢，快来看，甜菜和所谓的罗宋汤 [打印本页]
作者: 春江潮水    时间: 2022-7-9 12:44
标题: 盗嫂呢，快来看，甜菜和所谓的罗宋汤
今天食堂休息，早晨爬起来盘算了一下，是做牛肉抓饭，还是甜菜汤。

想想，还是做汤快，正好把上星期拍的甜菜切了，和盗嫂分享一下。
作者: 春江潮水    时间: 2022-7-9 12:45
本帖最后由 春江潮水 于 2022-7-9 13:11 编辑

牛肉切块，放油里扒拉，洒点醋，放点洋葱。扒拉个三分钟。
作者: 春江潮水    时间: 2022-7-9 12:46
本帖最后由 春江潮水 于 2022-7-9 13:12 编辑

洋葱，土豆，甜菜打皮，切片丝块都行。我是图方便。基本不是块就是片。
作者: 春江潮水    时间: 2022-7-9 12:48
本帖最后由 春江潮水 于 2022-7-9 13:14 编辑

甜菜切完也是红的。有次在东北，有俄国人管心里美萝卜叫甜菜，切开了倒是挺象，但是口感差得太多，一个脆，一个软；甜菜的口感像啥呢，像榨菜疙答。

切好之后，手也染红了，菜板也红了，就是切了几刀
作者: 春江潮水    时间: 2022-7-9 12:51
本帖最后由 春江潮水 于 2022-7-9 13:18 编辑

牛肉没淖水，懒，等开了打浮沫就成。

放进去一分钟，汤就就变红了，甜菜也不是那么紫红紫红的。

十分钟，牛肉的香气就出来了。

随手也扔了几片香叶进去，就是月桂叶，估计和桂皮是亲戚。

加盐，为了装模作样，还扔了一块俄国牛肉汤精，其实我以前直接加味精的，好吧
作者: 春江潮水    时间: 2022-7-9 12:51
本帖最后由 春江潮水 于 2022-7-9 13:21 编辑

配了一块黑面包，为了装逼，还配了一个捷克的盘子。
作者: 春江潮水    时间: 2022-7-9 12:53
本帖最后由 春江潮水 于 2022-7-9 13:22 编辑

喝了一半了，满头大汗。全是高热的东西。真舒服啊。这要是在东北，冬天下雪，直接窜出去，找个老娘们就开干了。
作者: 春江潮水    时间: 2022-7-9 12:54
甜菜在苏联各地的市场很常见。胡萝卜，洋葱，土豆，甜菜，常见的当家菜。

中国是种甜菜的大户，主要是用来榨糖和喂猪。市场上较少见，跟饮食习惯有关。
作者: 春江潮水    时间: 2022-7-9 12:57
有人把这种汤叫罗宋汤或者苏伯汤。

苏伯在俄语里的意思是泛指汤，或者指一种土豆清汤。这种汤，在俄语里的叫鲍尔希，一般译成红菜汤。

没买酸奶油，正常装盘之后，还要在汤的中间，点上半拉鼠标大小的酸奶油，然后拌开。
作者: 春江潮水    时间: 2022-7-9 12:57
先冲上澡，回头上图。
作者: 新月如眉    时间: 2022-7-9 13:17
盗嫂是光阴还是尤美～
作者: 蓝裙子    时间: 2022-7-9 13:22
春江潮水 发表于 2022-7-9 12:48
甜菜切完也是红的。有次在东北，有俄国人管心里美萝卜叫甜菜，切开了倒是挺象，但是口感差得太多，一个脆， ...

血染的风采
作者: 春江潮水    时间: 2022-7-9 13:23
新月如眉 发表于 2022-7-9 13:17
盗嫂是光阴还是尤美～

这得问海盗兄
作者: 春江潮水    时间: 2022-7-9 13:23
蓝裙子 发表于 2022-7-9 13:22
血染的风采

哈哈哈
作者: 新月如眉    时间: 2022-7-9 14:29
春江潮水 发表于 2022-7-9 12:51
配了一块黑面包，为了装逼，还配了一个捷克的盘子。

这盘子的瓷好细腻～
作者: 新月如眉    时间: 2022-7-9 14:30
春江潮水 发表于 2022-7-9 12:53
喝了一半了，满头大汗。全是高热的东西。真舒服啊。这要是在东北，冬天下雪，直接窜出去，找个老娘们就开干 ...

颜色挺漂亮，不知道味道咋样～
作者: 新月如眉    时间: 2022-7-9 14:31
没吃过甜菜～
作者: —舞—    时间: 2022-7-9 14:34
春江潮水 发表于 2022-7-9 12:57
先冲上澡，回头上图。

你那多少度？
作者: 春江潮水    时间: 2022-7-9 14:36
—舞— 发表于 2022-7-9 14:34
你那多少度？

估计正午有30度，好在海边，早晚凉快
作者: 春江潮水    时间: 2022-7-9 14:37
新月如眉 发表于 2022-7-9 14:29
这盘子的瓷好细腻～

捡的
作者: 新月如眉    时间: 2022-7-9 14:38
春江潮水 发表于 2022-7-9 14:37
捡的

从哪捡的～给我捡一打～我过年回家用～
作者: 春江潮水    时间: 2022-7-9 14:59
新月如眉 发表于 2022-7-9 14:38
从哪捡的～给我捡一打～我过年回家用～

哈哈哈，捡东西得碰。。。
作者: 光阴之逆旅    时间: 2022-7-9 19:24
春江潮水 发表于 2022-7-9 12:53
喝了一半了，满头大汗。全是高热的东西。真舒服啊。这要是在东北，冬天下雪，直接窜出去，找个老娘们就开干 ...

成品，这个甜菜居然和番茄酱的颜色一样


作者: 光阴之逆旅    时间: 2022-7-9 19:29
春江潮水 发表于 2022-7-9 12:48
甜菜切完也是红的。有次在东北，有俄国人管心里美萝卜叫甜菜，切开了倒是挺象，但是口感差得太多，一个脆， ...

成品看上去很是那么回事，

洋葱 调料，
罗宋汤里的土豆确实是块，还可以加 胡萝卜块
牛腩更有咬劲

啥面包，真不行，看上去就没食欲

东欧的盘子，就别显了，
看看大中国现在的 骨瓷，老早宋的官窑，
都碾压你这盘子到尘埃里

作者: 光阴之逆旅    时间: 2022-7-9 19:36
春江潮水 发表于 2022-7-9 12:45
牛肉切块，放油里扒拉，洒点醋，放点洋葱。扒拉个三分钟。

你居然也知道牛肉不能加 黄酒 去腥 ？

表扬一下，

不过 放醋我不知道，也是去腥 ？

这牛肉看上去很不错，我一般只买 科尔沁这个牌子的牛肉


作者: 光阴之逆旅    时间: 2022-7-9 19:37
春江潮水 发表于 2022-7-9 12:46
洋葱，土豆，甜菜打皮，切片丝块都行。我是图方便。基本不是块就是片。

你切对了，罗宋汤里的就是块，不是你图方便

难道切丁 ？




作者: 光阴之逆旅    时间: 2022-7-9 19:39
春江潮水 发表于 2022-7-9 12:51
配了一块黑面包，为了装逼，还配了一个捷克的盘子。

现在还有人吃这种面包 ？

感觉是18世纪庄园主给黑奴吃的……

作者: 光阴之逆旅    时间: 2022-7-9 19:41
春江潮水 发表于 2022-7-9 12:51
牛肉没淖水，懒，等开了打浮沫就成。

放进去一分钟，汤就就变红了，甜菜也不是那么紫红紫红的。

月桂叶不太清楚，
全世界的桂皮以前都是印度产的
咖喱啦什么的，都是印度的，印度香料出口全世界

作者: 想来想去    时间: 2022-7-9 20:43
甜菜到底是什么？红萝卜？
作者: 想来想去    时间: 2022-7-9 21:00
每次看视频做菜，听到炒到断生，我就想打人，什么叫断生
作者: 花中的花    时间: 2022-7-9 22:34
想来想去 发表于 2022-7-9 21:00
每次看视频做菜，听到炒到断生，我就想打人，什么叫断生

牛肉发白
作者: 春江潮水    时间: 2022-7-10 01:07
光阴之逆旅 发表于 2022-7-9 19:24
成品，这个甜菜居然和番茄酱的颜色一样

还是有区别，番匣酱做出来的，是黄红色，甜菜做出来的，是玫红色。味道也不一样
作者: 春江潮水    时间: 2022-7-10 01:08
光阴之逆旅 发表于 2022-7-9 19:29
成品看上去很是那么回事，

洋葱 调料，

骨瓷是欧洲人发明的。捡这个盘子，是因为它瓷度更白，而且吧，周围的折子有特点。乡下人，没见过世面，让嫂子见笑了哇。
作者: 春江潮水    时间: 2022-7-10 01:09
新月如眉 发表于 2022-7-9 14:31
没吃过甜菜～

南方用甘蔗做糖，北方用甜菜做糖。。苏联用甜菜做汤。
作者: 春江潮水    时间: 2022-7-10 01:10
新月如眉 发表于 2022-7-9 14:29
这盘子的瓷好细腻～

好眼力，味道还好。吃的我不挑，以前也能做得很好，现在是越来越懒，能做半熟就直接吃。
作者: 春江潮水    时间: 2022-7-10 01:11
光阴之逆旅 发表于 2022-7-9 19:37
你切对了，罗宋汤里的就是块，不是你图方便

难道切丁 ？

很多苏联饭店把甜菜切丝。
作者: 春江潮水    时间: 2022-7-10 01:12
光阴之逆旅 发表于 2022-7-9 19:36
你居然也知道牛肉不能加 黄酒 去腥 ？

表扬一下，

真不知道，也觉不出来牛肉腥。不加黄酒，是因为手边儿没有。
作者: 春江潮水    时间: 2022-7-10 01:13
想来想去 发表于 2022-7-9 20:43
甜菜到底是什么？红萝卜？

这个这个这个。。。百度一下，然后淘宝一把。在国内，没见过菜市场卖甜菜倒是真的。
作者: 春江潮水    时间: 2022-7-10 01:14
想来想去 发表于 2022-7-9 21:00
每次看视频做菜，听到炒到断生，我就想打人，什么叫断生

能咬得动就差不多吧。

其实一般的绿叶菜，淖遍水，就差不多断生了。肉类不冒血水就好。
作者: 春江潮水    时间: 2022-7-10 01:14
花中的花 发表于 2022-7-9 22:34
牛肉发白

是吧。
作者: 春江潮水    时间: 2022-7-10 01:17
光阴之逆旅 发表于 2022-7-9 19:39
现在还有人吃这种面包 ？

感觉是18世纪庄园主给黑奴吃的……

嗯嗯嗯。确实口感和白面包差得太远，苦涩。

清代之前，蓝领才喝白酒，因为他们喝不起黄酒。啥都在变。再说黑奴能吃，我也不比黑奴强啥，一样吃呗。




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