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标题: 在汕头吃生腌 [打印本页]

作者: 你坏死了 时间: 2022-8-11 22:45
标题: 在汕头吃生腌
到了汕头，试了一下生腌，还是很好吃的。跟江浙的醉虾醉蟹有点类似，风味上又有不同，酒味没有那么重，更突出咸香。

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作者: 贾若知 时间: 2022-8-11 22:46
正啊

作者: 贾若知 时间: 2022-8-11 22:47
我喜欢蟹和皮皮虾

作者: 遥望江南 时间: 2022-8-11 22:50
我饿了。。。

作者: 你坏死了 时间: 2022-8-11 22:56
汕头的城市界面还是很美的，行政管理细致到位，街道很干净。之前对潮汕有成见，这次扭转了。
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满街都是共享电动单车，但摆放的很整齐，基本没有乱停乱放的现象。扫上一辆出去兜风觅食，很惬意。

作者: 遥望江南 时间: 2022-8-11 22:58
现在好多城市都变样了。我喜欢南方城市的夜，特别热闹

作者: 王小丫 时间: 2022-8-11 23:00
深夜放毒～不厚道

作者: 你坏死了 时间: 2022-8-11 23:00

贾若知发表于 2022-8-11 22:46
正啊

今天吃的红酥虾、血蚌和生蚝，明天试试蟹和皮皮虾。

作者: 你坏死了 时间: 2022-8-11 23:01

王小丫发表于 2022-8-11 23:00
深夜放毒～不厚道

你不一定敢吃

作者: 王小丫 时间: 2022-8-11 23:01

你坏死了发表于 2022-8-11 22:56
汕头的城市界面还是很美的，行政管理细致到位，街道很干净。之前对潮汕有成见，这次扭转了。

共享单车我从未骑过，技不如人

作者: 贾若知 时间: 2022-8-11 23:02

你坏死了发表于 2022-8-11 23:00
今天吃的红酥虾、血蚌和生蚝，明天试试蟹和皮皮虾。

刚才，我已经流得一地口水

明天发上来

作者: 王小丫 时间: 2022-8-11 23:03

你坏死了发表于 2022-8-11 23:01
你不一定敢吃

生的卤的我不敢吃，怕67

作者: 你坏死了 时间: 2022-8-11 23:08

王小丫发表于 2022-8-11 23:03
生的卤的我不敢吃，怕67

最右是甘草水果，也是潮汕特色，很好吃，应该合你的胃口。

作者: 你坏死了 时间: 2022-8-11 23:15
本帖最后由你坏死了于 2022-8-11 23:18 编辑

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去了南澳岛，很美，整体感觉比上个月去的海陵岛强很多。台风天不能下海，住了一晚就走了。南澳大桥90多的过桥费有点惊到我了。

作者: 花中的花 时间: 2022-8-12 05:17
河里的生腌尽量别吃
寄生虫很多

作者: 尤美 时间: 2022-8-12 07:16

花中的花发表于 2022-8-12 05:17
河里的生腌尽量别吃
寄生虫很多

之前看到过一个生腌螃蟹里面小虫子的视频，还是活的，下了一大跳！

作者: 金豆豆 时间: 2022-8-12 07:33
大半夜跑出来吃东西，这算不算不健康饮食习惯?

作者: 金豆豆 时间: 2022-8-12 07:33

遥望江南发表于 2022-8-11 22:50
我饿了。。。

哈哈！你是不是又翻冰箱找蹄膀去了?

作者: 金豆豆 时间: 2022-8-12 07:35

你坏死了发表于 2022-8-11 22:56
汕头的城市界面还是很美的，行政管理细致到位，街道很干净。之前对潮汕有成见，这次扭转了。

我只骑共享单车，没骑过电瓶共享车。。。

作者: 金豆豆 时间: 2022-8-12 07:36

遥望江南发表于 2022-8-11 22:58
现在好多城市都变样了。我喜欢南方城市的夜，特别热闹

大多有夜市摊儿，确实很热闹。人间烟火气的感觉。。。

作者: 金豆豆 时间: 2022-8-12 07:38

你坏死了发表于 2022-8-11 23:15
去了南澳岛，很美，整体感觉比上个月去的海陵岛强很多。台风天不能下海，住了一晚就走了。 ...

这个景致漂亮!我稀罕。。。。

作者: 知音 时间: 2022-8-12 07:40
生腌看着非常诱人，我可能不敢吃，咽不下去吧。

作者: 金豆豆 时间: 2022-8-12 07:41

花中的花发表于 2022-8-12 05:17
河里的生腌尽量别吃
寄生虫很多

海里的就没有寄生虫吗？反正我基本不吃生的动物——有一次人家特意请客，盛情难却麻着胆子吃了一片三文鱼，没觉得多好吃，反而内心抗拒真心受不了啊。。。

作者: 你坏死了 时间: 2022-8-12 08:02

尤美发表于 2022-8-12 07:16
之前看到过一个生腌螃蟹里面小虫子的视频，还是活的，下了一大跳！

好吧，螃蟹放弃了，皮皮虾还是要试试。

作者: 你坏死了 时间: 2022-8-12 08:11

金豆豆发表于 2022-8-12 07:41
海里的就没有寄生虫吗？反正我基本不吃生的动物——有一次人家特意请客，盛情难却麻着胆子吃了一片三文鱼 ...

海里的概率小一些。野生三文鱼是洄游性鱼类，有淡水生活史，所以日本人不吃三文鱼刺身。但是现在的三文鱼都是网箱养殖的，不再洄游，所以是安全的。三文鱼剌身我是爱吃的，时间长了不吃会想吃。

作者: 金豆豆 时间: 2022-8-12 08:18

你坏死了发表于 2022-8-12 08:02
好吧，螃蟹放弃了，皮皮虾还是要试试。

我不太喜欢皮皮虾。觉得除了皮没多少肉不说，肉质的感觉也不够鲜嫩可口。。。

作者: 金豆豆 时间: 2022-8-12 08:20

你坏死了发表于 2022-8-12 08:11
海里的概率小一些。野生三文鱼是洄游性鱼类，有淡水生活史，所以日本人不吃三文鱼刺身。但是现在的三文鱼 ...

嗯嗯。你觉得安全就吃吧。要是都像我这样挑口，别人也没办法生存了。。。

作者: 你坏死了 时间: 2022-8-12 08:21

金豆豆发表于 2022-8-12 08:18
我不太喜欢皮皮虾。觉得除了皮没多少肉不说，肉质的感觉也不够鲜嫩可口。。。

生的是另外一回事……

作者: 知音 时间: 2022-8-12 08:29

你坏死了发表于 2022-8-12 08:21
生的是另外一回事……

主要是吃味道，尝尝。

作者: 知音 时间: 2022-8-12 08:33
切成很薄的片加以腌制的话，应该是安全的。

作者: 再折长亭柳 时间: 2022-8-12 12:02

金豆豆发表于 2022-8-12 07:41
海里的就没有寄生虫吗？反正我基本不吃生的动物——有一次人家特意请客，盛情难却麻着胆子吃了一片三文鱼 ...

我喜欢吃刺身，三文鱼、象拔蚌、金枪鱼、龙虾、基围虾啥的刺身，都吃，我也没有遇到过什么寄生虫呀？还有，以前广州那边的鱼生，尤其是挂着电白招牌的，我每次去了都满大街去找来吃，没事呀？后来，好像是因为什么螺里发现了一种寄生虫，连鱼生都不许卖了，真操蛋。

以前，市场上餐厅里卖的三文鱼，大多是从挪威进口的深海鱼。后来，不良商家就拿虹鳟鱼来冒充了，都属鲑类，一般人分辨不出来。

虹鳟鱼是农业部水产司从日本引进的，淡水养殖，水温不得超过19摄氏度。北京慕田峪长城景区附近山上有一股冷水泉，水温适合养殖。最早，是北京市水产局在这里搞了个养殖基地，筑坝拦水，养了好多，可以捕捞或垂钓，很多游客慕名来吃，主要就是做刺身吃，也有烧烤的、醋溜的，吃不完的可以做成罐头带走。

这股泉水，本来是流入一条小溪的，沿着小溪两旁，都是农家乐和采摘园，这里的经营者也挖池子，引入泉水搞虹鳟鱼养殖，招徕游客吃刺身，形成了当地的特色，每年很多游客去吃，也没有吃出寄生虫来呀？

作者: 再折长亭柳 时间: 2022-8-12 12:04

可能月半体质的人，容易招来寄生虫。

作者: 花中的花 时间: 2022-8-12 13:19

金豆豆发表于 2022-8-12 07:41
海里的就没有寄生虫吗？反正我基本不吃生的动物——有一次人家特意请客，盛情难却麻着胆子吃了一片三文鱼 ...

海里安全一点
河里的寄生虫太多了

作者: 金豆豆 时间: 2022-8-12 13:23

再折长亭柳发表于 2022-8-12 12:04
可能月半体质的人，容易招来寄生虫。

我不是体质不体质的话题，是我本身就不喜欢吃生食(特指动物）——感觉跟直接啃尸体似的，有茹毛饮血的既视感——

我不反对别人吃。只是提醒寄生虫。咋，有问题？

作者: 金豆豆 时间: 2022-8-12 13:24

花中的花发表于 2022-8-12 13:19
海里安全一点
河里的寄生虫太多了

很多人都这么说。关于深海鱼少虫子，不晓得有没有依据?

作者: 金豆豆 时间: 2022-8-12 13:25

再折长亭柳发表于 2022-8-12 12:02
我喜欢吃刺身，三文鱼、象拔蚌、金枪鱼、龙虾、基围虾啥的刺身，都吃，我也没有遇到过什么寄生 ...

我们这边对喜欢吃生食的，有个称谓：生莽子。

作者: 再折长亭柳 时间: 2022-8-12 13:30

金豆豆发表于 2022-8-12 13:23
我不是体质不体质的话题，是我本身就不喜欢吃生食(特指动物）——感觉跟直接啃尸体似的，有茹毛饮血的既 ...

我喜欢吃生的，水果类除外。

作者: 再折长亭柳 时间: 2022-8-12 13:32

金豆豆发表于 2022-8-12 13:23
我不是体质不体质的话题，是我本身就不喜欢吃生食(特指动物）——感觉跟直接啃尸体似的，有茹毛饮血的既 ...

一般都是水产才刺身，哪里有什么骨头？都是一刀一刀片切下来的薄薄的肉片。

作者: 你坏死了 时间: 2022-8-12 13:45

再折长亭柳发表于 2022-8-12 12:02
我喜欢吃刺身，三文鱼、象拔蚌、金枪鱼、龙虾、基围虾啥的刺身，都吃，我也没有遇到过什么寄生 ...

吃不吃刺身鱼生就是个口味和习惯的问题，川渝和潮汕一样遍地美食家。
淡水鱼生还是尽量不要吃，顺德人的寄生虫发病率远高于全国平均水平。

作者: 贾若知 时间: 2022-8-12 13:47

你坏死了发表于 2022-8-12 13:45
吃不吃刺身鱼生就是个口味和习惯的问题，川渝和潮汕一样遍地美食家。
淡水鱼生还是尽量不要吃，顺德人的 ...

不会吧

作者: 你坏死了 时间: 2022-8-12 13:47

金豆豆发表于 2022-8-12 13:24
很多人都这么说。关于深海鱼少虫子，不晓得有没有依据?

海洋环境里也有寄生虫，但一般来说无法在人体生存。

作者: 知音 时间: 2022-8-12 13:47

你坏死了发表于 2022-8-12 13:45
吃不吃刺身鱼生就是个口味和习惯的问题，川渝和潮汕一样遍地美食家。
淡水鱼生还是尽量不要吃，顺德人的 ...

刺身鱼生我能接受

作者: 再折长亭柳 时间: 2022-8-12 13:53
本帖最后由再折长亭柳于 2022-8-13 10:48 编辑

你坏死了发表于 2022-8-12 13:45
吃不吃刺身鱼生就是个口味和习惯的问题，川渝和潮汕一样遍地美食家。
淡水鱼生还是尽量不要吃，顺德人的 ...

河塘里的鱼，土腥味大，根本就做不了鱼生，大多是用江湖里的。

作者: 你坏死了 时间: 2022-8-12 13:56
大爱潮汕的甘草水果，刚吃完午饭还能干掉这满满一盒。平时从来不吃的三华李在这里边这么好吃。

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作者: 再折长亭柳 时间: 2022-8-12 14:21

你坏死了发表于 2022-8-12 13:56
大爱潮汕的甘草水果，刚吃完午饭还能干掉这满满一盒。平时从来不吃的三华李在这里边这么好吃。

我在缅甸和南宁、海南等地，都见过这种把水果像腌的泡菜、酸萝卜一样放在大盆子里卖，不知道是当咸菜吃还是但沙拉水果那样吃。没敢碰。

作者: 再折长亭柳 时间: 2022-8-12 14:24

金豆豆发表于 2022-8-12 13:23
我不是体质不体质的话题，是我本身就不喜欢吃生食(特指动物）——感觉跟直接啃尸体似的，有茹毛饮血的既 ...

牛肉，新鲜的、靠近脊骨那条剔下来的嫩肉，就是屠宰术语叫黄瓜条的那一条，生吃，好极了。盒马鲜生和麦德龙有卖。

作者: 你坏死了 时间: 2022-8-12 14:25

再折长亭柳发表于 2022-8-12 14:21
我在缅甸和南宁、海南等地，都见过这种把水果像腌的泡菜、酸萝卜一样放在大盆子里卖，不知道是 ...

我在阳台上种了一棵智利神秘果树，吃完这种果实之后再吃酸的食物，口感是甜的。这盒水果我是看着他们现切的，然后给了我一小盒料汁，让我吃之前放进去。我估计这个料汁的成分就类似神秘果的成分。

作者: 再折长亭柳 时间: 2022-8-12 14:26

知音发表于 2022-8-12 13:47
刺身鱼生我能接受

前年，和几个同事自驾去贵州，在一个农家乐里，有个菜，是一大碗生的鸡血块儿，用鱼腥草、辣椒末和酱油什么的凉拌的，大家都不敢吃，我吃了，还加了一个小份的。

作者: 再折长亭柳 时间: 2022-8-12 14:27
本帖最后由再折长亭柳于 2022-8-12 14:29 编辑

你坏死了发表于 2022-8-12 14:25
我在阳台上种了一棵智利神秘果树，吃完这种果实之后再吃酸的食物，口感是甜的。这盒水果我是看着他们现切 ...

很酸，是吧？这盒水果是现切的呀？我看到的是切好了的，一大盆一大盆的，有点像我们内地卖腌咸菜的。

作者: 金豆豆 时间: 2022-8-12 14:31

再折长亭柳发表于 2022-8-12 14:24
牛肉，新鲜的、靠近脊骨那条剔下来的嫩肉，就是屠宰术语叫黄瓜条的那一条，生吃，好极了。盒马 ...

我感觉你是故意刺激我。怕我哪天跑过去找你兑现请我吃大餐的承诺。。。

作者: 你坏死了 时间: 2022-8-12 14:34

再折长亭柳发表于 2022-8-12 14:26
前年，和几个同事自驾去贵州，在一个农家乐里，有个菜，是一大碗生的鸡血块儿，用鱼腥草、辣椒 ...

有空要去查查寄生虫，顺德人也认为自己的鱼生原料好刀功好配料还能杀虫，但数据摆在那里。

作者: 你坏死了 时间: 2022-8-13 09:42
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作者: 你坏死了 时间: 2022-8-13 09:46
考虑了一下，没有继续吃生腌，不过潮汕人人都是美食家，随便一家街边小店味道都很好，用料讲究，制作精致，价格宜人。珠三角的餐饮店搬到潮汕大部分开不下去。

作者: 知音 时间: 2022-8-13 09:48

你坏死了发表于 2022-8-13 09:42

海鲜粥，第一个事烧麦吗？

作者: 你坏死了 时间: 2022-8-13 09:51

知音发表于 2022-8-13 09:48
海鲜粥，第一个事烧麦吗？

他们叫小米，应该是糯米制的水晶皮包了一些带海鲜的馅料。

作者: 尤美 时间: 2022-8-13 10:35

再折长亭柳发表于 2022-8-12 12:02
我喜欢吃刺身，三文鱼、象拔蚌、金枪鱼、龙虾、基围虾啥的刺身，都吃，我也没有遇到过什么寄生 ...

三文鱼和虹鳟鱼的鱼肉都是橙红色，但花纹不一样，三文鱼有明显的白色鱼脂大花纹，下锅煎能出很多油。

作者: 再折长亭柳 时间: 2022-8-13 10:46

尤美发表于 2022-8-13 10:35
三文鱼和虹鳟鱼的鱼肉都是橙红色，但花纹不一样，三文鱼有明显的白色鱼脂大花纹，下锅煎能出很多油。

作者: 再折长亭柳 时间: 2022-8-13 11:13

金豆豆发表于 2022-8-12 14:31
我感觉你是故意刺激我。怕我哪天跑过去找你兑现请我吃大餐的承诺。。。

笑话！你把你那个温顺的先生带着一起来，武汉一顿大餐也花不了几个钱。成都不行，去了满街都是火锅、麻辣烫或罐罐儿菜，我住在西藏宾馆里，也没吃到什么大餐。第一次去成都，一下飞机，我跟出租车司机说，你带我去最好吃的地方，结果带我去了一个装修非常好的大酒店，一楼庭院里古色古香，二楼雅座临窗可见一条江水，点菜时，却是火锅，不同的是没有辣锅底，是白汤，也没有毛肚鸭肠猪脑花什么的，而都是什么猴头菇、竹荪、鸡枞菌等，确实贵，但不好吃。

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