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标题: 豆饼和豆糕 [打印本页]

作者: 鼻子里边插大蒜 时间: 2010-3-9 21:59
标题: 豆饼和豆糕
本帖最后由鼻子里边插大蒜于 2010-3-9 22:02 编辑

豆饼和豆糕

前年的一天，我忽然来了兴致，对闺女说，咱自己来蒸锅豆包吃吧。外面卖的豆包都是少少的馅，吃起来尽是面，咬一口，没有馅，再咬一口还是没看到馅，第三口咬下去，哈，咬过犹了。这回，你看你妈我给你包豆包，嘿！准保馅大。

买了酵母和上好的红小豆。用高压锅烀熟了红小豆，用饭勺子在锅里碾碎，制成了红豆馅。啧啧，水放多了，馅有点稀。

发酵好的面揉好，揪成鸡蛋大小的剂子，擀成皮，包进去三大汤匙的豆馅。我一边做，一边得意的哼着歌儿。

上屉，点火，开锅12分钟后，得嘞，豆包好了！

掀开蒸锅盖儿，嚯，这大豆包足有一只手那么大，白白胖胖地，让人看了太有食欲了。锅里的蒸汽散去，咦，这豆包咋都瘪下去了？赶紧往外捡，坏了！豆包的皮太薄，馅太大，还有点稀，往起一拿就漏了，几乎就拿不起个儿。捡来捡去，没几个不漏的。

沮丧地看着一大盆肠破肚漏的豆包，哪还有个豆包样哦，分明就是豆饼嘛。这可咋吃呀？

灵机一动，干脆，我就着面板把豆包皮铺一层，再铺一层豆馅，然后再铺上一层豆包皮……这样铺了七八层，做成了一大块五花三层地豆糕，眯眼看上去，就像蒙牛随变雪糕一样。嘿嘿，咱们用刀切成一条条，或一块块儿的吃，不也是别有风味的吗！

本来，豆包蒸好了，吃不了可以放到冰箱里冻上，吃的时候拿出来热热就行了。可是这一大块豆糕咋冻啊，于是，我和闺女上顿下顿吃这个，直把闺女吃的一见到饭桌上有这个，就要绝食。

这以后，只要我一提说要蒸豆包，闺女就拿这出事儿来调侃我，我便只好作罢，无奈，买着吃吧。

作者: 竹林吹箫 时间: 2010-3-9 22:33
嗯，凡事不可过度，听说鸡蛋吃多了，见着鸡蛋就像闻到鸡屎味。

作者: 竹林吹箫 时间: 2010-3-9 22:34
这样的小文章耐看，朋友多发点。

作者: 唐朝国庆 时间: 2010-3-10 13:48
这样的女子好。
上的厅堂，下得厨房，翻的过墙，打过流氓。

作者: 唐朝国庆 时间: 2010-3-10 13:48
下次再作豆包就有经验了哦。
那豆包不是干粮：）

作者: 鼻子里边插大蒜 时间: 2010-3-10 20:10
这样的小文章耐看，朋友多发点。
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谢竹林吹箫斑竹的鼓励！

作者: 鼻子里边插大蒜 时间: 2010-3-10 20:13
国庆兄，人家是这么说的:"2010年女性新标准，上得了厅堂，下得了厨房，杀得了木马，翻得了围墙，开得起好车，买得起好房，斗得过小三，打得过流氓。"
斗小三这事没照量过，其他的都不在话下。问题是没有小三可斗啊:))

作者: 鼻子里边插大蒜 时间: 2010-3-10 20:20
国庆兄，说实话，老妹儿我的豆包一直做的还不赖，只是想独出心裁弄个馅大皮儿薄的，没想到演砸了，哈哈~~
这次实践之后，我才明白，为嘛多高级的馆子都没有大馅的豆包，就是因为豆馅太大了还真的不好蒸，也不好吃，豆包和包子是有区别的。菜包子的馅儿越大越好，肉包子和豆包的馅都要适当少点。

作者: 唐朝国庆 时间: 2010-3-12 09:46
哦，还是你有研究哦，佩服。回头我也去吃。

作者: 雪天使君 时间: 2010-3-12 14:19
扬州的汤包皮超薄，馅超多。吃的时候都由服务员帮助放进碗里，自己拿准一个破。
楼主能做豆包很是了得！:victory:

作者: 竹林吹箫 时间: 2010-3-13 00:22
扬州的汤包,没吃过，就闻香。:lol

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