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标题: 蒸荠菜 [打印本页]
作者: 远烟空沫    时间: 2022-8-25 19:44
标题: 蒸荠菜
本帖最后由 远烟空沫 于 2022-8-25 20:02 编辑

　　前几日烈日炎炎时在冰箱冷冻柜里寻到了一盒暮春初夏时做的冰草莓。
　　
　　一时如获至宝。
　　
　　一层草莓，一层黄冰糖，一层草莓，一层白砂糖。冰冰凉凉地，一个字，忒好词。
　　
　　顺藤摸瓜又找到了春天囤的一袋密封焯水荠菜。立马拆封解冻，虽然家里木有豆面了，好在还有玉米面，赶紧清洗好菜，放进蒸锅。铺上一层柠檬黄的玉米面，再洒一点蒜末、小米辣、盐。淋几滴麻油，齐活，开蒸。
　　
　　除了颗粒感不如豆面的，荠菜一如既往地清芬。整体口感醇香，滋味特别。古人说嚼得菜根香，百事可做。啥也不说了，眼泪哗哗的。
　　
　　真是世事难料。
　　
　　难以想象当年无肉不欢的一枚吃货现在会成长为一个素食主义者。犹记当初家庭会议上以“南北极快要融化了。”为理由宣布自己要成为一名坚定的布尔食素客时，家人惊掉满脸下巴的表情。尤其属于第一拨下海“空手套白狼”的老爸看着他亲手用瘦肉喂养大的小女儿做出如此行径，登时难于置信以至于“痛彻心扉”。
　　
　　实在是毫无预警，只因某烟晚上看了一本书，就感觉再也对动物下不去手了。从此后，惊涛骇浪。这缘分，就此了断。
　　
　　其实有些因缘早已注定了吧。曾经学生时代看弘一法师的一本书，里面写到他在虎跑寺吃素食时的喜悦之情，内心就曾跟着由衷欢喜过。
　　
　　夏丏尊在《生活的艺术》里写过：弘一法师的世界里，一切都好。白衲衣、破卷席和旧毛巾一样好，青菜、萝卜和白开水同样好。咸也好，淡也好，样样都好。能在琐碎的日常生活中咀嚼出它的全部滋味，能以欢愉的心情观照出人生的本来面目，这种自在的心性，宛如一轮皓月，大师的内心是何等空灵的境界啊！
　　
　　弘一大师看似超越了咸淡的分别，但这并不意味着他丧失了味觉，而是在能品味出咸淡滋味的时候并不丝毫放在心上。正如一宿觉永嘉大师在求六祖慧能大师为其印证时，回答六祖的提问“你还有分别吗？”时所说：“分别亦非意。”
　　
　　咱没有法师的境界，只是在刀刀所谓警钟长鸣之时，知道素食有助于遏制腐败与奢靡并减少贪欲和杀戮。
　　
　　据说“每制作一个汉堡包，就要砍伐掉相当于一块厨房大的热带雨林”。咱这也算是为协调人与自然的关系出了一点点力吧，至少为养活那小胖做出了微薄的“贡献”。
作者: 远烟空沫    时间: 2022-8-25 19:44
本帖最后由 远烟空沫 于 2022-8-25 19:52 编辑

。
作者: 远烟空沫    时间: 2022-8-25 19:44
本帖最后由 远烟空沫 于 2022-8-25 19:53 编辑

。
作者: 大美丽    时间: 2022-8-25 20:29
荠菜是最爱吃的野菜，也是最好吃的蔬菜，南方一般是包饺子，包春卷，炒鸡蛋，我最爱吃的是凉拌，开水焯一下，攥干切段，佐以蒜末辣椒末蚝油盐生抽，滚油一泼，呲啦一声……

极为清香爽口的一道小菜。
作者: 小炸毛    时间: 2022-8-25 20:45
我不咋爱吃荠菜
感觉有点涩


作者: 远烟空沫    时间: 2022-8-25 20:58
大美丽 发表于 2022-8-25 20:29
荠菜是最爱吃的野菜，也是最好吃的蔬菜，南方一般是包饺子，包春卷，炒鸡蛋，我最爱吃的是凉拌，开水焯一下 ...

你说的这几种，只吃过包饺子。贴中提到的这种做法是和一位同事学的，讲真上班以前家里基本没吃过荠菜，不太会做，后来才发现原来是如此好的一种野菜。
作者: 远烟空沫    时间: 2022-8-25 20:59
小炸毛 发表于 2022-8-25 20:45
我不咋爱吃荠菜
感觉有点涩

可能你吃的是有点老的那种，新鲜的荠菜真的很清香。
作者: 小炸毛    时间: 2022-8-25 21:05
远烟空沫 发表于 2022-8-25 20:59
可能你吃的是有点老的那种，新鲜的荠菜真的很清香。

香菜，莴苣，生菜，萝卜叶

但凡有气味的蔬菜，我都不吃

大葱不吃但是吃小葱，香菜不吃但是吃芹菜，洋葱不吃但是吃胡萝卜



作者: 远烟空沫    时间: 2022-8-25 21:11
本帖最后由 远烟空沫 于 2022-8-25 21:12 编辑
小炸毛 发表于 2022-8-25 21:05
香菜，莴苣，生菜，萝卜叶

但凡有气味的蔬菜，我都不吃


你说的那四种，我都还行。小时候不吃芹菜，现在慢慢也行了。大葱气味确实太重，我也基本不吃，也是买点嫩小葱，拌菜或炒菜炝锅用。严格的素食者，葱蒜韭菜洋葱等也是一律不吃的。
作者: 小炸毛    时间: 2022-8-25 21:55
远烟空沫 发表于 2022-8-25 21:11
你说的那四种，我都还行。小时候不吃芹菜，现在慢慢也行了。大葱气味确实太重，我也基本不吃，也是买点 ...

我有个表嫂，现在来说是前表嫂了

入的一贯道，跑台中去学习了几个月，要么不回家，卡上的钱全部给捐了

要么回家住一两个月就是全家吃素

她家两孩子，和我家诺哥差不多大，她每回在家的时候两孩子是饿的流清口水

每天放学就跟诺哥回我家，吃完饭还得送回去。幸好是成前表嫂了，要不我估计得养三孩子到大学毕业



作者: 远烟空沫    时间: 2022-8-25 22:02
本帖最后由 远烟空沫 于 2022-8-25 22:51 编辑
小炸毛 发表于 2022-8-25 21:55
我有个表嫂，现在来说是前表嫂了

入的一贯道，跑台中去学习了几个月，要么不回家，卡上的钱全部给捐了 ...


你这前表嫂是有点执着了。

对家人不能强制吃素，无论大人小孩，人家还没断缘呢，不能强行掐断。

我两个家族系统就我一人吃素，现在也都习惯了，过年过节聚会时候还都单独给我做素菜呢。～
作者: 大美丽    时间: 2022-8-26 00:12
远烟空沫 发表于 2022-8-25 22:02
你这前表嫂是有点执着了。

对家人不能强制吃素，无论大人小孩，人家还没断缘呢，不能强行掐断。

我不吃素，无肉不欢。
作者: 老剑    时间: 2022-8-26 00:33

小烟你不仅为养活小胖做出了贡献，也为养我这身腱子肉做出了贡献啊。辛苦你了小烟。

没有动物蛋白，肌肉是会掉的啊。

汇报一下，经过卓绝努力，臂围好不容易又长了0.4公分，太难得了。近照为证：

[attach]723319[/attach]
作者: 远烟空沫    时间: 2022-8-26 14:12
本帖最后由 远烟空沫 于 2022-8-26 14:55 编辑
老剑 发表于 2022-8-26 00:33
小烟你不仅为养活小胖做出了贡献，也为养我这身腱子肉做出了贡献啊。辛苦你了小烟。

没有动物蛋白，肌 ...


哈，不辛苦不辛苦，这是我应该做的。～

说到蛋白，前天我又买了几罐蛋白粉，正赶上店里搞活动，赠我好几大袋银耳大枣木耳啥的，赚了的感觉。

真好。虽然只有0.4公分，但确肉眼可见的增长了。和吕良伟的一张健身照片很像，也是麒麟臂刚刚好的感觉。如此坚持下去，年龄就会只是个数字了。～
作者: 远烟空沫    时间: 2022-8-26 14:21
本帖最后由 远烟空沫 于 2022-8-26 14:59 编辑
大美丽 发表于 2022-8-26 00:12
我不吃素，无肉不欢。


和我以前一样哈，你都不知道以前我有多么能吃肉，从小每次炖肉，我妈都经常性的给我捡一小碗四四方方的纯瘦肉，加半碗米饭，我都能一次吃掉。

还有烧鸡，各种海鲜，我也吃了不少，就像山鸡和鹿肉之类我都吃过。现在是一点都不能吃了。

可能每个人一生中的饮食也是有定数的吧，我以前吃的荤腥太多了，所以现在就过上了“吃糠咽菜”的生活。～
作者: 新月如眉    时间: 2022-8-26 14:58
我喜欢吃荠菜包的饺子，肉的素的都喜欢～煎荠菜也很喜欢～
作者: 远烟空沫    时间: 2022-8-26 15:01
新月如眉 发表于 2022-8-26 14:58
我喜欢吃荠菜包的饺子，肉的素的都喜欢～煎荠菜也很喜欢～

荠菜包的饺子确实也好吃，这样说吧，荠菜童学，干啥都好。～
作者: 新月如眉    时间: 2022-8-26 15:15
远烟空沫 发表于 2022-8-26 15:01
荠菜包的饺子确实也好吃，这样说吧，荠菜童学，干啥都好。～

是的，荠菜怎么吃都好吃～
看你这篇蒸荠菜勾起我想吃野菜的口水来了～菊花芽，花椒芽，苦菜。。。想想真好吃～还有香椿芽～

作者: 小炸毛    时间: 2022-8-26 15:46
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中午吃的

给家长煮水饺的时候，倒多了

煮半熟，捞出备用，摊在锡纸盒里，一个鸡蛋打散加葱花，倒进去。喷一点点花生油

空气炸锅180℃，15分钟。出锅撒辣椒面

上酥下嫩，好吃
作者: 记得想我    时间: 2022-8-26 21:05
老剑 发表于 2022-8-26 00:33
小烟你不仅为养活小胖做出了贡献，也为养我这身腱子肉做出了贡献啊。辛苦你了小烟。

没有动物蛋白，肌 ...

哈哈，原来躲这里秀腹肌了。
作者: 远烟空沫    时间: 2022-8-26 21:06
本帖最后由 远烟空沫 于 2022-8-26 21:09 编辑
新月如眉 发表于 2022-8-26 15:15
是的，荠菜怎么吃都好吃～
看你这篇蒸荠菜勾起我想吃野菜的口水来了～菊花芽，花椒芽，苦菜。。。想想真 ...


你前面说的这几种居然都没吃过，感觉我吃过的野菜种类还是太少了。香椿吃过，但属于基本不吃的。

我还是喜欢较为常规的，菠菜、春笋、毛豆、蚕豆、藕、菌菇类、各种东西南北瓜也可以。～
作者: 远烟空沫    时间: 2022-8-26 21:08
小炸毛 发表于 2022-8-26 15:46
中午吃的

给家长煮水饺的时候，倒多了

哈哈，基本看不出饺子的原貌了，辣椒面放这么多，你们湖蓝人真是铁胃呀。
作者: 远烟空沫    时间: 2022-8-26 21:11
记得想我 发表于 2022-8-26 21:05
哈哈，原来躲这里秀腹肌了。


作者: 远烟空沫    时间: 2022-8-26 21:11
本帖最后由 远烟空沫 于 2022-8-26 21:16 编辑
记得想我 发表于 2022-8-26 21:05
哈哈，原来躲这里秀腹肌了。


明明显示没回复成功的，害得我楼下又回复了。
作者: 远烟空沫    时间: 2022-8-26 21:12
记得想我 发表于 2022-8-26 21:05
哈哈，原来躲这里秀腹肌了。

悄悄滴进村了。*^_^*
作者: 暮霜晓阳    时间: 2022-8-26 21:30
没吃过荠菜
作者: 暮霜晓阳    时间: 2022-8-26 21:31
老剑 发表于 2022-8-26 00:33
小烟你不仅为养活小胖做出了贡献，也为养我这身腱子肉做出了贡献啊。辛苦你了小烟。

没有动物蛋白，肌 ...


作者: 远烟空沫    时间: 2022-8-26 21:35
暮霜晓阳 发表于 2022-8-26 21:30
没吃过荠菜

我也是上班以后才接触到的，蛮好。
作者: 小炸毛    时间: 2022-8-26 21:42
远烟空沫 发表于 2022-8-26 21:08
哈哈，基本看不出饺子的原貌了，辣椒面放这么多，你们湖蓝人真是铁胃呀。

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晚餐

天气凉了也愿意自己做饭啦

夏天几乎不做
作者: 暮霜晓阳    时间: 2022-8-26 21:46
远烟空沫 发表于 2022-8-26 21:35
我也是上班以后才接触到的，蛮好。

我很少吃野菜。折耳根吃过。
作者: 暮霜晓阳    时间: 2022-8-26 21:46
小炸毛 发表于 2022-8-26 21:42
晚餐

天气凉了也愿意自己做饭啦


作者: 远烟空沫    时间: 2022-8-26 21:51
小炸毛 发表于 2022-8-26 21:42
晚餐

天气凉了也愿意自己做饭啦

小拍的厨艺还是很棒的。

左边清淡，是酸菜肉沫吗？右边风格还是你的最爱哈，貌似溜肝尖？
作者: 远烟空沫    时间: 2022-8-26 21:55
暮霜晓阳 发表于 2022-8-26 21:46
我很少吃野菜。折耳根吃过。

我其实也是，超市里也不多见。
作者: 小炸毛    时间: 2022-8-26 22:35
远烟空沫 发表于 2022-8-26 21:51
小拍的厨艺还是很棒的。

左边清淡，是酸菜肉沫吗？右边风格还是你的最爱哈，貌似溜肝尖？

白菜肉沫，本来不想放肉沫的，剩下一点点懒的塞冰箱，就放里面了

右边，买了的卤猪肝和卤猪肚

爆辣椒回锅

我吃白斩鸡都得回锅炒辣椒
作者: 大玲小芳    时间: 2022-8-26 22:54
你这储存像是战备粮？
作者: 新月如眉    时间: 2022-8-26 23:27
远烟空沫 发表于 2022-8-26 21:06
你前面说的这几种居然都没吃过，感觉我吃过的野菜种类还是太少了。香椿吃过，但属于基本不吃的。

我 ...

我是北方的～野菜也是地方叫法～可能不同地方的野菜都不同吧～我小时候在家里也不知道这些野菜～只知道荠菜～后来去了县城才慢慢知道了的～
作者: 老剑    时间: 2022-8-28 21:16
小炸毛 发表于 2022-8-26 21:42
晚餐

天气凉了也愿意自己做饭啦


鉴定完毕，我正宗湘妹子无疑
作者: 老剑    时间: 2022-8-28 21:19

一个人做饭简直不要太简单，咱湖南人个个是大厨：

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作者: 信以为真    时间: 2022-8-29 04:28
好吃好吃
作者: 新解玉玲珑    时间: 2022-8-29 14:43
小炸毛 发表于 2022-8-26 15:46
中午吃的

给家长煮水饺的时候，倒多了

这个是什么？
作者: 新解玉玲珑    时间: 2022-8-29 14:44
吃素，蛮好。
作者: 小炸毛    时间: 2022-8-29 22:37
老剑 发表于 2022-8-28 21:16
鉴定完毕，我正宗湘妹子无疑

那必须啊
作者: 小炸毛    时间: 2022-8-29 22:39
新解玉玲珑 发表于 2022-8-29 14:43
这个是什么？

空气炸锅炸水饺

先煮到半熟，把蛋打散+葱花，淋到放在锡纸盒的水饺上

180℃，十分钟或者十五分钟都行，喜欢酥一点口感的十五分钟
作者: 远烟空沫    时间: 2022-8-30 12:21
小炸毛 发表于 2022-8-26 22:35
白菜肉沫，本来不想放肉沫的，剩下一点点懒的塞冰箱，就放里面了

右边，买了的卤猪肝和卤猪肚

尊是无辣不欢呀。～
作者: 远烟空沫    时间: 2022-8-30 12:23
大玲小芳 发表于 2022-8-26 22:54
你这储存像是战备粮？

不算是，买了两袋，只焯出了一袋。～
作者: 远烟空沫    时间: 2022-8-30 12:26
新月如眉 发表于 2022-8-26 23:27
我是北方的～野菜也是地方叫法～可能不同地方的野菜都不同吧～我小时候在家里也不知道这些野菜～只知道荠 ...

^_^
作者: 远烟空沫    时间: 2022-8-30 12:28
本帖最后由 远烟空沫 于 2022-8-30 12:33 编辑
老剑 发表于 2022-8-28 21:19
一个人做饭简直不要太简单，咱湖南人个个是大厨：


果然大厨一出手就知有木有呀。^_^

作者: 远烟空沫    时间: 2022-8-30 12:29
信以为真 发表于 2022-8-29 04:28
好吃好吃

真真好吃。～～
作者: 远烟空沫    时间: 2022-8-30 12:31
新解玉玲珑 发表于 2022-8-29 14:44
吃素，蛮好。

还是不够彻底，筒子还需努力。～
作者: 远烟空沫    时间: 2022-8-30 12:32
小炸毛 发表于 2022-8-29 22:37
那必须啊

老乡见老乡。 (￣▽￣)～■



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