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标题: 【双庆征文】61.时光 · 粉条仙姑 [打印本页]
作者: 疯老爷子 时间: 2022-10-9 14:33
标题: 【双庆征文】61.时光 · 粉条仙姑
本帖最后由 贾若知 于 2022-10-9 17:02 编辑
小时候没什么娱乐活动，村里来个钜锅钜缸的、织席子编篓子的、打铁的弹棉花的……都能让我们看得津津乐道，有的劳动技能还被我们引用到游戏里，一边玩，一边学，希望长大了也和他们一样，成为一个有手艺的人。我最爱看漏粉条的，尤其爱看我家对门的粉条仙姑漏粉条。
我小时候村里盛产白薯（红薯、红苕、山芋、地瓜等，名真多），除了当口粮以外，为了改善生活，也用白薯磨一些淀粉，漏成粉条。用粉条熬白菜、炖豆角、放菠菜汤，比烧素菜好吃，尤其是逢年过节的时候，用猪肉炖粉条，想想就馋得咽唾沫。
粉条是用大葫芦瓢漏的，大葫芦瓢的底部刻漏粉条的孔，圆形的孔漏圆粉条，长方形的孔漏片粉条，只是这些孔比漏出去的粉条粗几十倍，要不是亲眼看到漏粉的，说什么也不会相信那么细的粉条是从这么粗的孔里漏出去的。从和淀粉到端大瓢，不仅是技术活儿，也是力气活儿，因此，漏粉的手艺人都是大老爷们。只有我们对门的粉条仙姑，是女的能漏粉，而且漏得还相当好，这在十里八村都算得上是蝎子拉屎——独（毒）一份。没错，粉条仙姑是她的外号，她的小名叫丫崽儿，她是她家最小的一个丫头，粉条仙姑这个外号，是她很小的时候就有的，那时候她还不会端着瓢漏粉条，只会从鼻子里漏像粉条一样的鼻涕。别的孩子的“粉条”漏出来，都是用袄袖子抹，她不敢，怕袄袖子埋汰了挨她妈打，所以，她的“粉条”一漏下来，她就吸溜进去，吸溜“粉条”是她的绝活儿，再长也能吸溜进去，也不知道吸溜到哪儿去了。因为这点儿“特异功能”，就落下了粉条仙姑这个外号。歪打正着，长大以后，她竟跟她爸爸学起了漏粉条，还练出了两手真正的漏粉的绝活，这才使粉条仙姑名正言顺了。
粉条仙姑漏粉，一是面团揉得充分。用淀粉和漏粉的面，不仅比面粉颗粒多，而且必须用芡代替水，芡是用稀释的淀粉加开水打的，比较粘稠，用它和面比用水的难度大很多，要是面团揉得不充分、不均匀，粉条就漏得不均匀，遇有没揉开的干淀粉颗粒，漏粉时就会出现粉疙瘩，因为这种小疙瘩很像长尾巴的小老鼠，人们都叫它“小耗子”，为了不让“小耗子”影响粉条的质量，捋粉条时，要把“小耗子”揪掉，既浪费了淀粉，又容易出粉头（超短的粉条）。二是她会一瓢端，就是快漏完一瓢时，往瓢里加面团不放瓢，直到一个品种漏完，需要换瓢时，粉条才会断，这样漏的粉条，容易捋，粉头还少。还有一点最受欢迎的，就是粉条仙姑为人漏粉，要的工钱少，别人漏十斤淀粉要五毛钱，她只要三毛。
粉条仙姑比我大不几岁，十几岁就当上了漏粉的手艺人，她一只脚踩着锅台，在热气腾腾的云雾中，一手端着瓢，一手有节奏的拍打着瓢把儿，真像神话中美丽的仙女一样迷人。
作者: 疯老爷子 时间: 2022-10-9 14:34
用老文支持一下
作者: 贾若知 时间: 2022-10-9 17:01
谢谢老爷子的支持
作者: 轻言 时间: 2022-10-9 23:00
原来粉条是漏出来的，粉条仙姑外号的由来，写得太传神了
作者: 疯老爷子 时间: 2022-10-10 10:15
我的老根据地野蛮战线并到了这里。
作者: 疯老爷子 时间: 2022-10-10 10:16
瓢端得越高，漏出的粉条越细。
作者: 编外巡视员 时间: 2022-10-10 10:26
我慧眼如炬地看出来写篇短文得过稿费。厉害。
作者: 疯老爷子 时间: 2022-10-10 11:11
好多都得过，就这篇还没得
作者: 四手 时间: 2022-10-10 12:46
感谢疯哥支持
作者: 四手 时间: 2022-10-10 12:48
真像神话中美丽的仙女一样迷人。
手艺人很美，叙述得真好
我们这里也有漏粉，用红薯粉和漏勺，现在不容易看见了
作者: 四手 时间: 2022-10-10 12:50
也喜欢那些匠人，喜欢匠人精神，他们说最好的作家就是匠人，像工匠一样，慢工细活那种
最好的画家也是，音乐家也是，需要一万小时以上的基础训练，才能有最后的绽放
作者: 疯老爷子 时间: 2022-10-10 14:56
感谢四手的表扬
作者: 疯老爷子 时间: 2022-10-12 16:37
这篇能骗来稿费吗？
作者: 重磅企鹅 时间: 2022-10-12 20:29
吸溜鼻涕再长不断是绝活，丫崽儿天生就该是漏粉条高手。 粉条仙姑，美名堪比豆腐西施。
作者: 疯老爷子 时间: 2022-10-13 10:10
作者: 卧云弄月 时间: 2022-10-13 21:27
这故事写的真好
作者: 疯老爷子 时间: 2022-10-14 12:46
卧云弄月 发表于 2022-10-13 21:27
这故事写的真好
来源于生活。
作者: 榆钱漫天 时间: 2022-10-15 07:20
小时候经历过的事记得最牢，我也是，真想时间定格可惜再也回不去了，仔细想想那时物质匮乏还是不要回去的好，只是偶尔回忆就好。
作者: 疯老爷子 时间: 2022-10-15 09:41
现在生活比过去好，过去身体比现在好
作者: 晏晏 时间: 2022-10-15 20:59
老爷子应当弄个系列。
题目是：我心中的红粉佳人们……
作者: 信以为真 时间: 2022-10-16 03:55
这可是力气活儿
作者: 四手 时间: 2022-10-16 12:01
吃了饭再走
作者: 疯老爷子 时间: 2022-10-17 17:01
真真说了，这可是个力气活儿。
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