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标题: 现在才搞清楚，酱油分三类 [打印本页]

作者: 李熙 时间: 2022-10-11 22:44
标题: 现在才搞清楚，酱油分三类

酱油可以分为酿造酱油、配制酱油和化学酱油三类。其中，酿造酱油是指以大豆或脱脂大豆、小麦或麸皮为原料，经微生物天然发酵制成的液体调味品；配制酱油是指以酿造酱油为主体，与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品；化学酱油也叫酸水解植物蛋白调味液，以含有食用植物蛋白的脱脂大豆、花生粕、小麦蛋白或玉米蛋白为原料，经盐酸水解，碱中和制成液体鲜味调味品。

无论从健康还是营养价值来讲，依次排列为：酿造酱油、配制酱油、化学酱油。

零添加酱油使用的是传统的天然酿造方法，需要至少180天才能酿造完成。

目前市场上主要是配制酱油。

作者: 风小娘 时间: 2022-10-11 22:57
支持一下

作者: 河海森林 时间: 2022-10-12 07:36
引发争议的是啥酱油

作者: 李熙 时间: 2022-10-12 08:06

风小娘发表于 2022-10-11 22:57
支持一下

谢谢风小娘朋友，欢迎来黄金玩！：）

作者: 李熙 时间: 2022-10-12 08:09

多乎哉发表于 2022-10-11 23:00
那个台湾演员做的厨邦酱油广告，180天嗮的厨邦也是配制的吗，我可是总买啊，对酱油没细心看过，今后要注意 ...

180天不是配制的，是酿造的，但是要注意看看是不是零添加？

作者: 李熙 时间: 2022-10-12 08:11

河海森林发表于 2022-10-12 07:36
引发争议的是啥酱油

引发争议的是双标。

作者: 花中的花 时间: 2022-10-12 16:55
啥都要学一点

作者: 李熙 时间: 2022-10-12 16:57

花中的花发表于 2022-10-12 16:55
啥都要学一点

嗯嗯，花花了解很多东西哦。：）

作者: 花中的花 时间: 2022-10-12 16:57

李熙发表于 2022-10-12 16:57
嗯嗯，花花了解很多东西哦。：）

你研究一下压榨油和浸出油

作者: 李熙 时间: 2022-10-12 17:01

花中的花发表于 2022-10-12 16:57
你研究一下压榨油和浸出油

压榨是好的，浸出是化学的，不好。：）花花，我有事出门去了，多来玩！

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