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标题: 韭黄炒鸡蛋——pk一下知音小朋友 [打印本页]
作者: 光阴之逆旅    时间: 2022-10-31 08:17
标题: 韭黄炒鸡蛋——pk一下知音小朋友
昨天炒的，
青菜不带汤，干炒就好吃 ？

家常炒青菜，都会有汤汁，青菜本身就含水分





作者: 光阴之逆旅    时间: 2022-10-31 08:33
我们家常炒带叶的小青菜，都放糖的，
如果干炒，糖怎么融化 ？

我曾经 大蒜叶炒羊肉 晒朋友圈，同事说：你怎么炒这么干，一点汤都没有 ？
后来我中途我就会加一点水

带叶的青菜，一定会有汤汁，
如果是干炒，大概只有炒很粗的药芹杆

作者: 知音    时间: 2022-10-31 08:35

韭黄炒鸡蛋有点火大了吧
作者: 知音    时间: 2022-10-31 08:36
光阴之逆旅 发表于 2022-10-31 08:33
我们家常炒带叶的小青菜，都放糖的，
如果干炒，糖怎么融化 ？



青菜自身有水分，如果炒出汤汁，青菜口感就不嫩了。
作者: 光阴之逆旅    时间: 2022-10-31 08:37
知音 发表于 2022-10-31 08:35
韭黄炒鸡蛋有点火大了吧

就是大火炒呀，

起锅稍微晚了点，不过 也不影响，炒出来一定有汤汁

作者: 光阴之逆旅    时间: 2022-10-31 08:39
知音 发表于 2022-10-31 08:36
青菜自身有水分，如果炒出汤汁，青菜口感就不嫩了。

小青菜 如果没有汤就盛出来，

那是根本就没熟吧

作者: 知音    时间: 2022-10-31 08:46

小青菜变色就输了，变成墨绿色。
作者: 光阴之逆旅    时间: 2022-10-31 08:50
知音 发表于 2022-10-31 08:46
小青菜变色就输了，变成墨绿色。

大致不差，熟了，颜色也不可能青翠欲滴


营养在就好

所以，不必过分强调干炒，
因为很多叶菜下锅都有水分

有点汤汁的青菜  口感更柔软

作者: 花中的花    时间: 2022-10-31 17:44
家常菜
作者: 花中的花    时间: 2022-10-31 17:44
韭菜韭黄少吃
农药重灾区
作者: 光阴之逆旅    时间: 2022-10-31 17:47
花中的花 发表于 2022-10-31 17:44
韭菜韭黄少吃
农药重灾区

只有生菜少农药

也不能顿顿蚝油生菜

作者: 杨逍逍    时间: 2022-10-31 17:50

这，这，咋说呢。

光阴，炒的真好啊，看着就好吃。
作者: 按倒就亲    时间: 2022-10-31 17:53
这看着也不比我强嘛。
作者: 光阴之逆旅    时间: 2022-10-31 17:55
杨逍逍 发表于 2022-10-31 17:50
这，这，咋说呢。

光阴，炒的真好啊，看着就好吃。

你不但长的好看，还真会说话，
“看着就好吃”，看着：色 有了 。好吃：味 也有了

我炒菜一直可以，荤菜也不错



作者: 光阴之逆旅    时间: 2022-10-31 17:56
按倒就亲 发表于 2022-10-31 17:53
这看着也不比我强嘛。

很可能

男人只要肯下厨，都比女人烧的好

作者: 花中的花    时间: 2022-10-31 17:56
舍得放料，鸡蛋挺多的
作者: 知音    时间: 2022-10-31 17:58
我一直觉得韭黄是水培的，非常干净，没想到还是农药重灾区？
作者: 花中的花    时间: 2022-10-31 17:59
知音 发表于 2022-10-31 17:58
我一直觉得韭黄是水培的，非常干净，没想到还是农药重灾区？

韭菜和韭黄都是地里长的
一个见光
一个不见光
作者: 光阴之逆旅    时间: 2022-10-31 17:59
花中的花 发表于 2022-10-31 17:56
舍得放料，鸡蛋挺多的

鸡蛋8块钱一斤，我都没舍得买贵的

放了点生抽，点睛之笔

作者: 花中的花    时间: 2022-10-31 18:01
本帖最后由 花中的花 于 2022-10-31 18:02 编辑
光阴之逆旅 发表于 2022-10-31 17:59
鸡蛋8块钱一斤，我都没舍得买贵的

放了点生抽，点睛之笔

怪不得有点黑
鸡蛋不用买贵的
一般的就行
据说贵的和便宜的都差不多
作者: 钟馗打鬼    时间: 2022-10-31 18:03
放上肉是不是更好吃

作者: 光阴之逆旅    时间: 2022-10-31 18:04
花中的花 发表于 2022-10-31 18:01
怪不得有点黑鸡蛋不用买贵的
一般的就行

哪里黑了 ？

生抽 ？
那是黑嘛…
服你

买8块钱一斤的，那是因为我发现8块钱一斤的鸡蛋就是比5块钱的好吃
还有贵的，10、12、15一斤的，没买过

作者: 光阴之逆旅    时间: 2022-10-31 18:05
钟馗打鬼 发表于 2022-10-31 18:03
放上肉是不是更好吃

也可以，
切肉丝

不过 韭黄一般都是炒鸡蛋

作者: 花中的花    时间: 2022-10-31 18:07
本帖最后由 花中的花 于 2022-10-31 18:09 编辑
光阴之逆旅 发表于 2022-10-31 18:04
哪里黑了 ？

生抽 ？

我也买8元一斤的
我有时在想
5元一斤的鸡蛋和8元一斤的有什么区别呢
作者: 光阴之逆旅    时间: 2022-10-31 18:09
花中的花 发表于 2022-10-31 18:07
我也买8元一斤的

我是真尝试比较过，8块钱一斤的就是比5块一斤的好吃

你下次买10块一斤的 比较一下


作者: 钟馗打鬼    时间: 2022-10-31 18:12
有一个木须肉。鸡蛋，辣椒，肉，炒一起，很好吃。
作者: 光阴之逆旅    时间: 2022-10-31 18:15
钟馗打鬼 发表于 2022-10-31 18:12
有一个木须肉。鸡蛋，辣椒，肉，炒一起，很好吃。

你的木须肉没有 木耳 ？

当然，你可以任意混炒，
鸡蛋和肉都是百搭





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