北斗六星网

标题: 闻香识故人。 [打印本页]

作者: 请君入瓮 时间: 2022-12-8 20:42
标题: 闻香识故人。
我们以红烧肉发韧。

南方的红烧肉讲究先煎去大部分油脂，然后浓缩肉香，而北方则不一样，必须保存脂肪的饱和度，然后方可大快朵颐。

这里有个术语，叫方子，神马意思哪，就是像麻将牌的肥肉块煮熟入味，然后用筷子恶狠狠扎进白花花中央，如果妹卤过，那么直接蘸蒜酱吃，这就叫方寸天地。

任何菜肴，都是任人摆布的，尤其是肉类，所谓红烧肉香就香在那种其实腻但吃起来相当撩人心魄那种情怀，人生的极端高潮体验而且不关乎哲学。

就好像我们的文字，貌似清纯可加，实际上胃口倒得东倒西歪，那么此时，你不妨联想一下方子，大白方方正正，用筷头扎进去，咀嚼声声入耳，一咬一口油，然后指点任何江山都不在话下。

而南方那种含蓄，神马花椒八角桂皮香叶红干椒刺激味蕾的前戏实在多此一举，腻倒是不腻了，但是亦不香，仿佛动态清零的节骨眼上忽然大风起兮云飞扬。。。我们清得是阴性好伐?

舌尖上的味道不过如此，窃以为。

作者: 请君入瓮 时间: 2022-12-8 20:43
晚上愉快!

作者: 大美丽 时间: 2022-12-9 22:00
所谓一方水土养一方人，如果你让四川人天天清汤寡水，那肯定不得行。

你让江浙人顿顿吃川菜，那也很残忍。

20年前我去江浙沪，尤其是无锡，所有菜都是甜的，简直吃到我怀疑人生。

作者: 记得想我 时间: 2022-12-10 09:56
其实我们江浙沪，现在也慢慢习惯吃辣的。以前单位员工餐厅的大厨，几乎每个菜都放点辣，我们也觉得特别好吃。特别是他烧的回锅肉，现在每每想起，都直流哈喇子^ω^

作者: 大美丽 时间: 2022-12-15 11:43
小胖呢？几天没见了，不会羊了吧？赶紧粗来报个信儿

欢迎光临北斗六星网 (http://154.85.43.82/)