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标题: 大年初四晒个东北菜 [打印本页]

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作者: 知音    时间: 2023-1-25 14:08
标题: 大年初四晒个东北菜

厨艺杠杠的！

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作者: 闹热    时间: 2023-1-25 14:10
初四了，正是吃这个的时候。白菜刮肠子效果绝佳

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作者: 梧桐花开    时间: 2023-1-25 14:14
好吃的样子，我们这边还加粉条。

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作者: 知音    时间: 2023-1-25 14:40

梧桐花开 发表于 2023-1-25 14:14
好吃的样子，我们这边还加粉条。

我们也放粉条，只是我没有事先把粉条泡好，所以就没放。

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作者: 知音    时间: 2023-1-25 14:40

闹热 发表于 2023-1-25 14:10
初四了，正是吃这个的时候。白菜刮肠子效果绝佳

刮羊油

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作者: 闹热    时间: 2023-1-25 15:17

知音 发表于 2023-1-25 14:40
刮羊油

一般能吃到初三不上火的，那都不是一般的吃货

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作者: 刘庄主    时间: 2023-1-25 15:19
除了器皿小了，别的挑不出毛病。

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作者: 再折长亭柳    时间: 2023-1-25 15:20
冻豆腐。

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作者: 金豆豆    时间: 2023-1-25 15:36
我肿么听说 ，北方人大年初四这一天全家在一起吃折罗。所谓折罗，就是把几天剩下的饭菜合在一起的大杂烩，打扫年货；清扫室内，把垃圾收集堆到一处，这也是中国民俗中说的“扔穷”。

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作者: 知音    时间: 2023-1-25 15:37

再折长亭柳 发表于 2023-1-25 15:20
冻豆腐。

炖冻豆腐

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作者: 知音    时间: 2023-1-25 15:38

刘庄主 发表于 2023-1-25 15:19
除了器皿小了，别的挑不出毛病。

要炖一大锅才能找到感觉

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作者: 知音    时间: 2023-1-25 15:41

金豆豆 发表于 2023-1-25 15:36
我肿么听说 ，北方人大年初四这一天全家在一起吃折罗。所谓折罗，就是把几天剩下的饭菜合在一起的大杂烩， ...

那是以前，农村居多，一到春节做好多大鱼大肉，吃不了剩来剩去，然后就好几天不用做菜，吃折罗。现在好像也都不那样了。

在我家找剩菜很难，我已经被警察训练的做饭做菜都不过量了，顿顿光盘。(o^^o)

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作者: 刘庄主    时间: 2023-1-25 15:42

金豆豆 发表于 2023-1-25 15:36
我肿么听说 ，北方人大年初四这一天全家在一起吃折罗。所谓折罗，就是把几天剩下的饭菜合在一起的大杂烩， ...

我都没听说过。
在不富裕的时候，没冰箱，没收纳盒儿啥的，有没有剩？有，那就必然占着盘子碗，而盘子碗也不是多富余，所以剩的东西很快就打扫了，那时候的肚子是橡皮肚子，多吃一碗没问题的！

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作者: 再折长亭柳    时间: 2023-1-25 15:47

知音 发表于 2023-1-25 15:37
炖冻豆腐

是的，全料应该有酸白菜、红薯粉条和猪血、冻豆腐。

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作者: 知音    时间: 2023-1-25 15:49

再折长亭柳 发表于 2023-1-25 15:47
是的，全料应该有酸白菜、红薯粉条和猪血、冻豆腐。

啊，还要猪血呀！

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作者: 再折长亭柳    时间: 2023-1-25 15:52

知音 发表于 2023-1-25 15:49
啊，还要猪血呀！

不仅色彩丰富，更有一点荤素搭配呀。

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作者: 金豆豆    时间: 2023-1-25 16:00

刘庄主 发表于 2023-1-25 15:42
我都没听说过。
在不富裕的时候，没冰箱，没收纳盒儿啥的，有没有剩？有，那就必然占着盘子碗，而盘子碗 ...

我家从前在乡下的时候，做面臊子都能整一小缸子，吃几天吃不完那种——说是风俗，搞不懂。

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作者: 金豆豆    时间: 2023-1-25 16:01

知音 发表于 2023-1-25 15:41
那是以前，农村居多，一到春节做好多大鱼大肉，吃不了剩来剩去，然后就好几天不用做菜，吃折罗。现在好 ...

我们家也差不多这样，尽量光盘。我老母亲在，规矩多了些，要求除夕那天多煮什么，大年初一不能动刀什么，所以，剩菜就吃到了今天~~

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作者: 再折长亭柳    时间: 2023-1-25 16:24

金豆豆 发表于 2023-1-25 16:01
我们家也差不多这样，尽量光盘。我老母亲在，规矩多了些，要求除夕那天多煮什么，大年初一不能动刀什么， ...

昨天下午，去给老妈送水果，不料，姑娘女婿也去了，送的螃蟹、坚果什么的。我去厨房把她留的餐厅打包回来的东西都扔了。她喜欢打包，回来又没吃，我劝她：吃剩菜万一得病，看病的钱比吃剩菜节约的钱多得多！每次她都点头，但每次都还是要打包。

    唉！老人对过去艰苦的生活经历记忆太深。

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作者: 爱丽丝    时间: 2023-1-25 16:46
你是怕别人来你家吃饭吗

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作者: 爱丽丝    时间: 2023-1-25 17:14

梧桐花开 发表于 2023-1-25 14:14
好吃的样子，我们这边还加粉条。

真觉得好吃？
谁要是招待我上这盘菜我立马走人

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作者: 花钱没买着    时间: 2023-1-25 17:15
做的一般

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作者: 信以为真    时间: 2023-1-25 19:10

再折长亭柳 发表于 2023-1-25 15:47
是的，全料应该有酸白菜、红薯粉条和猪血、冻豆腐。

我爸就爱吃猪血豆腐
我不爱吃

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作者: 小炸毛    时间: 2023-1-25 19:59
厨艺杠杠的！


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采访一下，这几个字是怎么好意思打出来的呢？

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作者: 遇见未来    时间: 2023-1-25 20:05
这个好好吃的样子。

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作者: 知音    时间: 2023-1-25 20:21

爱丽丝 发表于 2023-1-25 17:14
真觉得好吃？
谁要是招待我上这盘菜我立马走人

招待客人肯定不能吃这个

就是突然想这么吃了，觉得有趣儿就晒晒让你们看看东北菜。

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作者: 知音    时间: 2023-1-25 20:22

小炸毛 发表于 2023-1-25 19:59
厨艺杠杠的！

你以为这个菜不需要厨艺呀？火候掌握的正好，白菜熟而不烂、汤不多不少，好难掌握的呢。

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作者: 知音    时间: 2023-1-25 20:24

信以为真 发表于 2023-1-25 19:10
我爸就爱吃猪血豆腐
我不爱吃

猪血灌成血肠我爱吃，血豆腐我就不敢吃。鸭血什么的做成毛血旺我才敢吃，否则老觉得可能会有腥味。

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作者: 知音    时间: 2023-1-25 20:25

遇见未来 发表于 2023-1-25 20:05
这个好好吃的样子。

这是一道看起来不起眼吃起来很舒适的家常菜

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作者: 知音    时间: 2023-1-25 20:27


好吧，中午吃的确实是太素了，晚上出去吃了几个串找补找补，凑上一鼠标。

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作者: 小炸毛    时间: 2023-1-25 20:27

知音 发表于 2023-1-25 20:22
你以为这个菜不需要厨艺呀？火候掌握的正好，白菜熟而不烂、汤不多不少，好难掌握的呢。

就这，还需要厨艺？

你确定不是大过年的忽悠我？

炖菜真不需要啥厨艺不厨艺的，南方人的炒菜讲究色香味俱全需要厨艺

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作者: 知音    时间: 2023-1-25 20:31

小炸毛 发表于 2023-1-25 20:27
就这，还需要厨艺？

你确定不是大过年的忽悠我？

不信你问问老大，炖菜要不要厨艺

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作者: 小炸毛    时间: 2023-1-25 20:34

知音 发表于 2023-1-25 20:31
不信你问问老大，炖菜要不要厨艺

家长上回嫌弃我醋溜白菜做的不正宗

一气之下，自己掌厨。然后，自己抱着一盘黑不溜秋的白菜啃了两餐

再也不逼逼我做菜了

炖菜要啥厨艺啊，要颜色搞点老抽，要烂一点炖久点就行，我现在炖菜也炖的得心应手了嗷

但是，我不怎么吃。我吃的全部小炒

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作者: 再折长亭柳    时间: 2023-1-25 21:37

小炸毛 发表于 2023-1-25 20:34
家长上回嫌弃我醋溜白菜做的不正宗

一气之下，自己掌厨。然后，自己抱着一盘黑不溜秋的白菜啃了两餐

醋溜可是真厨艺！

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作者: 光阴之逆旅    时间: 2023-1-26 08:02
还可以，个人比较喜欢这种烧的比较烂的大白菜。

问楼主一个问题：很多大白菜的梗上有黑点，越往里剥，才清爽。黑点是什么 能吃吗 ？

更喜欢小青菜，素炒，加 香菇 切片、少量糖

30楼的羊肉串、亦我所欲也～

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作者: 公理力    时间: 2023-1-26 10:39
吃这个菜应该比较健康，加上粉条更好。

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作者: 爱丽丝    时间: 2023-1-26 12:30

公理力 发表于 2023-1-26 10:39
吃这个菜应该比较健康，加上粉条更好。

辛苦赚回来的钱干嘛要吃成这样子？一点营养都没有，肥人说健康，瘦人呢？

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作者: 爱丽丝    时间: 2023-1-26 12:38
上次忘记谁晒了，早餐两条番薯。
呵呵，千万身家的人饮食这么低调的啊？
见识了

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作者: 重楼    时间: 2023-1-27 18:27
这年过的口干舌燥，吃了四棵大白菜，拌凉菜生吃

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作者: 闲散之人    时间: 2023-1-27 19:02

金豆豆 发表于 2023-1-25 15:36
我肿么听说 ，北方人大年初四这一天全家在一起吃折罗。所谓折罗，就是把几天剩下的饭菜合在一起的大杂烩， ...

    金老师你可以再发挥一下，我们从正月初四开始，就每一个人一个筐，一根棍，一个碗，然后你懂的。

    天上没有星，月牙亮晶晶，
    正月初四开大会，诉苦把冤伸。
    年关终于过，生活没着落，
    顶风冒雪出家门，能要一个是一个



    还折罗，那是什么人家能吃起的？你问问知音

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作者: 知音    时间: 2023-1-27 19:05

爱丽丝 发表于 2023-1-26 12:30
辛苦赚回来的钱干嘛要吃成这样子？一点营养都没有，肥人说健康，瘦人呢？

谁说这个没有营养啊，你要是说这个才颜色不行我承认，说没营养那我可不承认。

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作者: 知音    时间: 2023-1-27 19:07

闲散之人 发表于 2023-1-27 19:02
金老师你可以再发挥一下，我们从正月初四开始，就每一个人一个筐，一根棍，一个碗，然后你懂的。

...

地主家的折罗，给一碗吧

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作者: 知音    时间: 2023-1-27 19:08

重楼 发表于 2023-1-27 18:27
这年过的口干舌燥，吃了四棵大白菜，拌凉菜生吃

我也是吃了一棵大白菜，爽口

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作者: 鱼小溅    时间: 2023-1-27 22:28


没整瓶啤哒？～

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作者: 王小丫    时间: 2023-1-28 15:37
很大众口味的菜，特别喜欢吃。新春快乐，姐

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作者: 梧桐花开    时间: 2023-1-31 10:42

爱丽丝 发表于 2023-1-25 17:14
真觉得好吃？
谁要是招待我上这盘菜我立马走人

炖白菜在北方就是家常菜，餐厅的必备菜。

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作者: 廉颇姆斯    时间: 2023-1-31 10:44
冻豆腐是不是把软豆腐放在冰箱冻成这样的？煮火锅可以

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