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标题: 【参赛贴6】一锅羊肉片，温暖一家人 [打印本页]

作者: 满堂花醉三千客 时间: 2023-2-12 08:45
标题: 【参赛贴6】一锅羊肉片，温暖一家人
本帖最后由花中的花于 2023-2-12 10:06 编辑

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妈妈的味道
冬天吃火锅，是最佳的选择，温暖而热闹，滋补而健康，每当我吃起火锅时，最怀念的就是妈妈的味道。
小时候家贫，虽说山海关荤锅出名。但是，往往过年才能吃上一顿，那也是一家人节日里最红火热闹的一天。
那一天，妈妈会拿出祖传的炭火铜锅，细心擦拭，郑重地放在饭桌的中央。然后就和姐姐们准备菜系，住在海边，当然要吃海鲜的锅底，首选大海虾，其次海螃蟹，主料是肉丸子，大肉片，（羊肉片贵，当地人不吃）鸡块等。辅材就多了，酸菜，白菜，闷子（当地特产）粉丝，冻豆腐，各种蔬菜都可以。父亲带着我和弟弟就去买炭烧炭。不要小瞧了炭，炭好火旺经烧，炭差火弱熏人，每年都有吃炭火锅挨熏的，严重的会出人命的。
准备好了，就把食材一层层入锅码好，倒满水，再加入烧好的红炭，先在屋外院子里加火炭炖一会儿，烧的差不多了，再加一次火炭，吃饭时就不加了，饭桌中央摆个加满水的铁盘。当母亲说好了，准备开饭，父亲就郑重其事且小心翼翼地端起火锅俩耳，走向饭桌。嘴里说着：小心了，都躲开，烫。我们分站两边，母亲护在身后，似乎有了一种对食物的崇高敬意！
上桌开吃，那喧嚣热闹不是语言能够描述的，热气腾腾中，红红火火的新的一年又开始了。
如今父母年近九旬，身体健康，也挺过了疫情这三年，多年不在家吃炭火铜锅了。
好怀念童年妈妈的味道。

2023，2，12.

作者: 满堂花醉三千客 时间: 2023-2-12 08:45
本帖最后由满堂花醉三千客于 2023-2-12 10:05 编辑

今晨的羊肉砂锅——改良版的山海关荤锅
成家后，爱人小胖忙于生意，我就看孩子，做饭，一肩挑多年，儿子上学后都是我做饭，每到了冬天，为了吃口热乎的，还要节省时间，就改良了火锅，直接用砂锅炖，清水下锅，下葱姜少许，大虾几个，海鲜锅底，水开先下冻豆腐，烧一会儿，最后羊肉片和辅材一起下锅煮，熟了就完活，十分快捷。

主料：羊肉片，大虾，
辅料：白菜，木耳，冻豆腐，粉丝。

哈哈哈，大虾，冻豆腐，藏在下面了。

作者: 满堂花醉三千客 时间: 2023-2-12 08:45
本帖最后由满堂花醉三千客于 2023-2-12 09:52 编辑

[attach]746839[/attach]

作者: 满堂花醉三千客 时间: 2023-2-12 08:46
本帖最后由满堂花醉三千客于 2023-2-12 09:52 编辑

[attach]746840[/attach]

作者: 满堂花醉三千客 时间: 2023-2-12 08:46
本帖最后由满堂花醉三千客于 2023-2-12 09:53 编辑

[attach]746841[/attach]

作者: 大玲小芳 时间: 2023-2-12 09:22
坑

作者: 河海森林 时间: 2023-2-12 09:26
好香呀，就知道吃

作者: 闲散之人 时间: 2023-2-12 09:33
羊在哪儿呢？咋地，都跑人身上了？
还没下锅？

作者: 满堂花醉三千客 时间: 2023-2-12 10:07

大玲小芳发表于 2023-2-12 09:22
坑

和二花学的。{:4_121:}

作者: 花中的花 时间: 2023-2-12 10:08
第一张图，不是你的参赛图吧

作者: 满堂花醉三千客 时间: 2023-2-12 10:08

河海森林发表于 2023-2-12 09:26
好香呀，就知道吃

民以食为天{:4_125:}

作者: 满堂花醉三千客 时间: 2023-2-12 10:09

闲散之人发表于 2023-2-12 09:33
羊在哪儿呢？咋地，都跑人身上了？
还没下锅？

现做的，冒热气呐！{:4_134:}

作者: 满堂花醉三千客 时间: 2023-2-12 10:11

花中的花发表于 2023-2-12 10:08
第一张图，不是你的参赛图吧

那是送的，底下是现做的。、、、、、、帮忙把9楼删了，发重了！

作者: 紫色的流苏 时间: 2023-2-12 10:11
都是硬菜。

作者: 满堂花醉三千客 时间: 2023-2-12 10:16

紫色的流苏发表于 2023-2-12 10:11
都是硬菜。

就爱吃肉。{:4_138:}

作者: 曹衣出水 时间: 2023-2-12 10:20
感觉很好吃的样子

作者: 花中的花 时间: 2023-2-12 10:23
羊肉，虾，豆制品，一锅烩
营养可以的
羊肉热性
适合冬天吃

作者: 满堂花醉三千客 时间: 2023-2-12 10:34

曹衣出水发表于 2023-2-12 10:20
感觉很好吃的样子

真好吃！{:4_125:}

作者: 满堂花醉三千客 时间: 2023-2-12 10:39

花中的花发表于 2023-2-12 10:23
羊肉，虾，豆制品，一锅烩
营养可以的
羊肉热性

免费给你介绍了山海关荤锅。多大气！咱用最普通的食材，做出方便快捷的美味。多牛气！

现做，现拍，现美图，多帅气！

完美！你看着办吧！{:4_121:}

作者: 花中的花 时间: 2023-2-12 11:06

满堂花醉三千客发表于 2023-2-12 10:39
免费给你介绍了山海关荤锅。多大气！咱用最普通的食材，做出方便快捷的美味。多牛气！

现做，现拍，现 ...

感觉离中奖有难度

作者: 满堂花醉三千客 时间: 2023-2-12 11:09

花中的花发表于 2023-2-12 11:06
感觉离中奖有难度

{:4_137:}

作者: 花中的花 时间: 2023-2-12 11:09

满堂花醉三千客发表于 2023-2-12 11:09

别人我不说
和你比较熟
就说了

作者: 花中的花 时间: 2023-2-12 11:10
一个男人，能做这样一锅
挺好了
二花给个赞

作者: 花中的花 时间: 2023-2-12 11:13
没有特色，难以脱颖而出

作者: 满堂花醉三千客 时间: 2023-2-12 11:34

花中的花发表于 2023-2-12 11:09
别人我不说
和你比较熟
就说了

不熟{:4_131:}

作者: 满堂花醉三千客 时间: 2023-2-12 11:35

花中的花发表于 2023-2-12 11:10
一个男人，能做这样一锅
挺好了
二花给个赞

谢了！{:4_123:}

作者: 满堂花醉三千客 时间: 2023-2-12 11:36

花中的花发表于 2023-2-12 11:13
没有特色，难以脱颖而出

你打击不了我活动小能手的积极性。{:4_138:}

作者: 舞婆娑 时间: 2023-2-12 11:53
食材健康，脂肪、蛋白质、碳水化合物这三大为人体提供能量的营养元素都有了。

作者: 满堂花醉三千客 时间: 2023-2-12 12:11

舞婆娑发表于 2023-2-12 11:53
食材健康，脂肪、蛋白质、碳水化合物这三大为人体提供能量的营养元素都有了。

哈哈哈，知音哪！

，比二花那个营养砖家强太多。

作者: 舞婆娑 时间: 2023-2-12 12:19
食材一层层入锅码好

谁码的？

妈妈还你码的？

作者: 满堂花醉三千客 时间: 2023-2-12 12:34

舞婆娑发表于 2023-2-12 12:19
食材一层层入锅码好

谁码的？

图片是借的。小时候吃火锅当然妈妈码好了！我才几岁，

作者: 过路的鱼 时间: 2023-2-12 13:10
我不吃肉类，家里吃火锅全是海鲜，主要是虾海兔海蛎子紫菜和一些贝类。

作者: 杨逍逍 时间: 2023-2-12 14:14

太满，容易糊锅。

作者: 风铃清音飘渺 时间: 2023-2-12 14:54
右边的是肉皮冻么？

作者: 满堂花醉三千客 时间: 2023-2-12 16:26

过路的鱼发表于 2023-2-12 13:10
我不吃肉类，家里吃火锅全是海鲜，主要是虾海兔海蛎子紫菜和一些贝类。

我是无肉不欢，离不开肉。

作者: 满堂花醉三千客 时间: 2023-2-12 16:28

杨逍逍发表于 2023-2-12 14:14
太满，容易糊锅。

有汤的，糊不了。因为吃不多，没加太多的水。

作者: 满堂花醉三千客 时间: 2023-2-12 16:37

风铃清音飘渺发表于 2023-2-12 14:54
右边的是肉皮冻么？

不是！皮冻入锅化了。那是闷子，一种淀粉加瘦肉粒蒸出来的深红色固体。和皮冻类似，Q弹坚固，很有韧性，遇热不化。是地方特色小吃。

作者: 鱼小溅 时间: 2023-2-14 02:15

这个秋冬吃，特美～～

作者: 满堂花醉三千客 时间: 2023-2-14 09:19

鱼小溅发表于 2023-2-14 02:15
这个秋冬吃，特美～～

热热乎乎！{:4_121:}

作者: 翰林探花 时间: 2023-2-14 12:33
暖胃暖心，妈妈的味道，这羊肉炖火锅真是一盘值得回味的好菜。

作者: 满堂花醉三千客 时间: 2023-2-14 14:17

翰林探花发表于 2023-2-14 12:33
暖胃暖心，妈妈的味道，这羊肉炖火锅真是一盘值得回味的好菜。

一般一般，过奖过奖！

作者: 花中的花 时间: 2023-2-14 19:28
111

作者: 满堂花醉三千客 时间: 2023-2-14 20:24

花中的花发表于 2023-2-14 19:28
111

我不要！{:4_126:}

作者: 泼雷 时间: 2023-2-15 20:07
这个叫鱼羊鲜，超喜欢~

作者: 满堂花醉三千客 时间: 2023-2-15 20:46

泼雷发表于 2023-2-15 20:07
这个叫鱼羊鲜，超喜欢~

喜欢就好

作者: 金牌打手 时间: 2023-2-16 18:05
这可是实打实的锅子！

吃得全身热乎乎

作者: 满堂花醉三千客 时间: 2023-2-16 20:27

金牌打手发表于 2023-2-16 18:05
这可是实打实的锅子！

吃得全身热乎乎

暖人！

作者: 金豆豆 时间: 2023-2-18 19:57

满堂花醉三千客发表于 2023-2-12 08:45
今晨的羊肉砂锅——改良版的山海关荤锅
成家后，爱人小胖忙于生意，我就看孩子，做饭，一肩挑多年，儿 ...

我还以为只有去餐馆才有得吃。原来还能自备炭火锅，感觉特别方便。。。

作者: 满堂花醉三千客 时间: 2023-2-18 20:03

金豆豆发表于 2023-2-18 19:57
我还以为只有去餐馆才有得吃。原来还能自备炭火锅，感觉特别方便。。。

祖传的红铜火锅，老值钱了。以前东北大户人家都有。{:4_121:}

作者: 金豆豆 时间: 2023-2-18 20:09

满堂花醉三千客发表于 2023-2-18 20:03
祖传的红铜火锅，老值钱了。以前东北大户人家都有。

我有一年去北京，还是朋友请我到餐厅吃的涮羊肉，想不到你们却是家家都有。唉！

作者: 满堂花醉三千客 时间: 2023-2-18 20:19

金豆豆发表于 2023-2-18 20:09
我有一年去北京，还是朋友请我到餐厅吃的涮羊肉，想不到你们却是家家都有。唉！

哈哈哈，给你邮一个不？现在在家都用电火锅了，炭火锅太麻烦，少有用的了。

作者: 金豆豆 时间: 2023-2-18 20:23

满堂花醉三千客发表于 2023-2-18 20:19
哈哈哈，给你邮一个不？现在在家都用电火锅了，炭火锅太麻烦，少有用的了。

不用，不用。我就是怀旧一下下。而已而已。。。

作者: 满堂花醉三千客 时间: 2023-2-18 20:30

金豆豆发表于 2023-2-18 20:23
不用，不用。我就是怀旧一下下。而已而已。。。

哈哈哈，我也客气一下下，罢了罢了。。。。

作者: 王三麻子 时间: 2023-3-9 22:04
我的天，这也太暖和了吧

作者: 满堂花醉三千客 时间: 2023-3-10 11:06

王三麻子发表于 2023-3-9 22:04
我的天，这也太暖和了吧

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