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标题: 爆炒腰花 [打印本页]
作者: 兰亭流觞 时间: 2023-2-22 20:06
标题: 爆炒腰花
本帖最后由 兰亭流觞 于 2023-2-24 15:23 编辑
爆炒腰花
前些年济南山大路南段新开了一家酒店——双林大酒店。此店名为大酒店，其实店面并不大，是用一家电机厂的销售门市部改造而成的。里面有五六个雅间，外边则是一个不大的厅。
别看这座酒店规模小不上档次，但酒店里的一道正宗鲁菜“爆炒腰花”却叫响了济南东半天。炒腰花的厨师也很有来头，他是“燕喜堂”主厨著名鲁菜大师颜景祥的族人颜玺林。
颜玺林曾在山东餐饮业鲁菜比赛中，以一道独特的爆炒腰花夺得第一名。人送绰号——山东第一腰。
颜玺林不但厨艺精湛，还继承了燕喜堂食材新鲜、质高量足的传统。他做出的菜品色泽纯正、味道鲜美。主打菜爆炒腰花，以当天的新鲜猪腰子为主料，配以东北黑木耳、冬笋片、南荸荠、青蒜苗等辅料，成品颜色枣红，味道则酸、甜、咸适口，特别是配料荸荠，颜色洁白，味道爽脆而清香，这是别的饭店所不具备的特色。
恰巧那几年我在双林大酒店附近有业务，与朋友、客户隔三差五就去搓一顿，没少吃了这道菜。“颜腰子”用料考究、风味独特，又先入为主，以致后来在别的饭店再吃这道菜时，大有曾经沧海难为水的感觉。
作者: 兰亭流觞 时间: 2023-2-22 20:09
山东第一腰——颜玺林
作者: 兰亭流觞 时间: 2023-2-22 20:24
稍等贴图
作者: 古不为 时间: 2023-2-22 20:38
兰亭君笔下写出一道道美味，都是名菜！
作者: 花中的花 时间: 2023-2-22 21:50
这个腰花，看上去浓油赤酱，让人口水直流
作者: 兰亭流觞 时间: 2023-2-22 21:54
色泽红亮，形如麦穗，酸咸甜适口，脆嫩鲜香。是这道鲁菜的特点。
作者: 兰亭流觞 时间: 2023-2-22 22:18
问好
作者: 信以为真 时间: 2023-2-23 08:29
我看得也流口水了
我爸最爱吃炒腰花
出去吃饭必点的一道菜
我最爱吃炒肝尖
我妈最爱喝银鱼汤
作者: 兰亭流觞 时间: 2023-2-23 09:48
都是美食家
作者: 朦胧梅花皎月 时间: 2023-2-23 10:14
这道菜我比较喜欢吃的，每次必点……^_^
作者: 兰亭流觞 时间: 2023-2-23 10:21
西医谓之同位素——关键是以肾养肾，吃了对腰子好
作者: 花中的花 时间: 2023-2-23 11:15
也是偶尔吃吧
有的人经常吃就不妥了
作者: 花中的花 时间: 2023-2-23 11:16
中年人尽量少吃或者不吃动物内脏
胆固醇太高
作者: 花中的花 时间: 2023-2-23 11:38
这个菜，一看就很嫩
不用怎么嚼就化了
作者: 兰亭流觞 时间: 2023-2-23 11:51
是啊，常吃对身体不好，还能把钱包吃瘪了
作者: 兰亭流觞 时间: 2023-2-23 11:52
本帖最后由 兰亭流觞 于 2023-2-23 11:53 编辑
以前这道菜还是比较便宜的，隔三差五吃吃还是可以的，现在贼贵。
作者: 花中的花 时间: 2023-2-23 17:23
可以自己做
作者: 过路的鱼 时间: 2023-2-23 18:35
蹭吃蹭喝来了。^O^
作者: 兰亭流觞 时间: 2023-2-23 21:05
哈哈
来者都是客哦
作者: 古不为 时间: 2023-2-24 09:35
再读一遍，很有味道的小品文！
拜访问好兰亭君！
作者: 古不为 时间: 2023-2-24 10:04
支持兰亭君！
作者: 井冈 时间: 2023-2-26 10:45
名菜。
作者: 兰亭流觞 时间: 2023-2-28 09:48
问好
作者: 兰亭流觞 时间: 2023-2-28 09:49
问好
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