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标题: 不识货 [打印本页]

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作者: 刘庄主    时间: 2023-3-12 13:03
标题: 不识货
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守株待兔，今天一早去撞大运买白鱼。结果没有，有个肉滚子，鱼贩说孩子说了名字，他们公母俩没记住，说也好吃。


得嘞，就它了，比上次那条白鱼重不少。还是没称，女的说15给我了。

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作者: 刘庄主    时间: 2023-3-12 13:03
嘴巴处有两条须。

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作者: 河海森林    时间: 2023-3-12 13:07
布吉岛，鮰鱼有须，又不太像

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作者: 闹热    时间: 2023-3-12 13:12
13陵库鱼？

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作者: 刘庄主    时间: 2023-3-12 13:14

闹热 发表于 2023-3-12 13:12
13陵库鱼？

不是上回那壮汉，夫妻俩说是密云水库。

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作者: 闹热    时间: 2023-3-12 13:27

刘庄主 发表于 2023-3-12 13:14
不是上会那壮汉，夫妻俩说是密云水库。

挺好，水库越大越没土腥味。价格也不贵

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作者: 王幼君    时间: 2023-3-12 13:28
白条，保定这地方河里就有

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作者: 刘庄主    时间: 2023-3-12 13:30

王幼君 发表于 2023-3-12 13:28
白条，保定这地方河里就有

哦，原来是白条。

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作者: 古老传说    时间: 2023-3-12 13:32
这种鱼都是野生的～所以原味，不含激素，好吃不贵～

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作者: 刘庄主    时间: 2023-3-12 13:32

闹热 发表于 2023-3-12 13:27
挺好，水库越大越没土腥味。价格也不贵

是，收拾完手上没味儿。

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作者: 刘庄主    时间: 2023-3-12 13:33

古老传说 发表于 2023-3-12 13:32
这种鱼都是野生的～所以原味，不含激素，好吃不贵～

确实不贵。

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作者: 古老传说    时间: 2023-3-12 13:35

刘庄主 发表于 2023-3-12 13:33
确实不贵。

好鱼～

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作者: 再折长亭柳    时间: 2023-3-12 20:05

刘庄主 发表于 2023-3-12 13:32
是，收拾完手上没味儿。

这条应该是鱤鱼，是靠吃小鱼长大的，生长周期长，故一般没人养殖，只在水库或大的江湖里有，肉质多含脂肪且异常鲜美。但不适合红烧或清蒸，只适合刮鱼红（鱼肉）剁成肉泥，做鱼丸。新鲜的鱤鱼鳃壳应该泛有黄绿色亮光。

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作者: 再折长亭柳    时间: 2023-3-12 20:13
不新鲜的，一般都做腊鱼吃，油脂厚，好吃。鱤鱼数量少，一般都在冬季干鱼塘的时候才会发现几条，水库里的主要靠网捕。

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作者: 刘庄主    时间: 2023-3-12 20:30

再折长亭柳 发表于 2023-3-12 20:05
这条应该是鱤鱼，是靠吃小鱼长大的，生长周期长，故一般没人养殖，只在水库或大的江湖里有，肉 ...

谢谢指点！
刚刚吃过（清蒸的），我们两口子没吃过肉质这么细腻的鱼，肉质细腻到像冻儿。

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作者: 再折长亭柳    时间: 2023-3-12 20:36

刘庄主 发表于 2023-3-12 20:30
谢谢指点！
刚刚吃过（清蒸的），我们两口子没吃过肉质这么细腻的鱼，肉质细腻到像冻儿。

是的，你应该略微腌制一下，再风干一下，除去一些水分，才好吃。

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作者: 刘庄主    时间: 2023-3-12 20:39

再折长亭柳 发表于 2023-3-12 20:36
是的，你应该略微腌制一下，再风干一下，除去一些水分，才好吃。

在理！肉质细腻但是稍显“水”，风干风干肉会紧致些！
吃货，服！

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