文/羊城晚报全媒体记者 马灿
图/受访者提供
荔枝，增城的特色水果，美味可口、吃法多样，除了鲜食，以荔枝入宴，在盛产荔枝的增城也颇为流行。一桌特色荔红飘香宴便是增城荔枝文化的缩影，让用餐的宾客在享用荔枝美食的同时，更多地了解荔乡风情，感受荔乡文化。
大明白一一 发表于 2023-6-8 11:42
我都是胡乱买胡乱吃的
大明白一一 发表于 2023-6-8 11:43
我吃荔枝上火
大明白一一 发表于 2023-6-8 11:44
我其实看了图也认不出
主要还是见过的品种太少了
沈眉珊 发表于 2023-6-8 11:38
这些荔枝中，品质最低的是黑叶。
毛宁两可 发表于 2023-6-8 12:49
我主要还是吃过的品种太少了
大明白一一 发表于 2023-6-8 11:43
我吃荔枝上火
毛宁两可 发表于 2023-6-8 12:50
有人请我吃的话黑叶照杀
沈眉珊 发表于 2023-6-8 13:18
你是吃货，咋会吃得少了
沈眉珊 发表于 2023-6-8 13:20
吃一点点就上火，吃多了就不上火了。
上火了，荔枝内膜煮水喝，就OK了
沈眉珊 发表于 2023-6-8 13:21
我今年吃过白糖罂、白蜡、桂味、妃子笑。
沈眉珊 发表于 2023-6-8 13:22
明摆着是假话
毛宁两可 发表于 2023-6-8 13:22
我一个都未食过
沈眉珊 发表于 2023-6-8 13:24
用你吃海鲜大餐的钱的十分之一去买荔枝，都吃得你饱了。
满堂花醉三千客 发表于 2023-6-8 16:09
分不清，吃得少，听说有大个荔枝了，本地没有进。上海山姆会员店有了。
一朵梅 发表于 2023-6-8 18:12
认不出只有红绿的区别
沈眉珊 发表于 2023-6-8 18:48
大荔枝不好吃，就是卖个噱头。
毛宁两可 发表于 2023-6-8 12:48
我看一眼都上火
大明白一一 发表于 2023-6-8 22:10
你应该具备火冒三丈的特异功能哈
沈眉珊 发表于 2023-6-8 22:11
小蒙喜欢吗？
古不为 发表于 2023-6-9 23:00
一骑红尘妃子笑！就记住一个妃子笑！
古不为 发表于 2023-6-18 21:09
那岂不是正好！
文/羊城晚报全媒体记者 马灿
图/受访者提供
荔枝，增城的特色水果，美味可口、吃法多样，除了鲜食，以荔枝入宴，在盛产荔枝的增城也颇为流行。一桌特色荔红飘香宴便是增城荔枝文化的缩影，让用餐的宾客在享用荔枝美食的同时，更多地了解荔乡风情，感受荔乡文化。
毛宁两可 发表于 2023-6-21 22:46
【图集】花样吃荔枝！广州增城荔枝宴，总有一款让您惊艳
来源：金羊网 作者：马灿 发表时间：2023-06- ...
毛宁两可 发表于 2023-6-21 22:46
【图集】花样吃荔枝！广州增城荔枝宴，总有一款让您惊艳
来源：金羊网 作者：马灿 发表时间：2023-06- ...
毛宁两可 发表于 2023-6-21 22:46
【图集】花样吃荔枝！广州增城荔枝宴，总有一款让您惊艳
来源：金羊网 作者：马灿 发表时间：2023-06- ...
毛宁两可 发表于 2023-6-21 22:46
【图集】花样吃荔枝！广州增城荔枝宴，总有一款让您惊艳
来源：金羊网 作者：马灿 发表时间：2023-06- ...
荔宴全席，感受荔乡文化
在仙村镇皇朝御苑酒店内，厨师将荔枝融入各种食材之中，运用传统与现代中西式相结合的烹饪技法，烹饪出主味突出、装盘精美色香味俱全的荔宴全席。
近年来，增城的酒店在传统荔枝菜的基础上，不断创新并以独特的外形和口味打造新派粤式荔枝菜，创意菜肴获市民游客称赞。
在粤菜讲究“鲜、嫩、爽、滑、浓”的基础上，融合江南菜系的清淡、鲜美、滑嫩、软烂、入味等特点，厨师将荔枝与猪肉、排骨、鸭肉、芋头等食材结合，加上佐料花雕酒等，口味清新爽口，不仅能够满足人们对荔枝美食的味觉享受，更能够滋养身体、养生保健。
毛宁两可 发表于 2023-6-21 22:48
荔宴全席，感受荔乡文化
在仙村镇皇朝御苑酒店内，厨师将荔枝融入各种食材之中，运用传统与现代中西式相 ...
其中，荔枝木烧鸡、荔枝木烧排骨、荔枝木脆皮烧鹅属于传统增城荔枝菜系。荔枝花雕酒香肉、新派荔茸香酥鸭、网红荔枝鲜虾球、冰镇荔枝咕噜肉等是皇朝酒店推出荔枝宴的代表菜式，完美融合了增城荔枝的清甜可口与新鲜。
荔枝花雕酒香肉，在红烧肉中加入荔枝肉、花雕酒炖煮，细品肉香裹挟着荔枝清甜，风味独特。
新派荔茸香酥鸭，鸭肉加上芋泥、荔枝果肉，口感层次丰富，口味清新。除了热菜外，皇朝酒店还推出一系列荔枝甜品，如荔枝玫瑰提拉米苏、红酒荔枝软欧、荔枝巴斯克、荔枝慕斯蛋糕、自制荔枝酸奶、荔枝燕窝等。
毛宁两可 发表于 2023-6-21 22:48
其中，荔枝木烧鸡、荔枝木烧排骨、荔枝木脆皮烧鹅属于传统增城荔枝菜系。荔枝花雕酒香肉、新派荔茸香酥鸭 ...
荔枝含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强人体的免疫功能。其中，荔枝中含有的维生素C能有效提高人体抗氧化功能，起到美容养颜的效果。
毛宁两可 发表于 2023-6-21 22:48
荔枝含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强人体的免疫功能。其中，荔枝中含有的维生素C能有效提高人体抗 ...
毛宁两可 发表于 2023-6-21 22:48
荔枝含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强人体的免疫功能。其中，荔枝中含有的维生素C能有效提高人体抗 ...
毛宁两可 发表于 2023-6-21 22:48
荔枝含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强人体的免疫功能。其中，荔枝中含有的维生素C能有效提高人体抗 ...
毛宁两可 发表于 2023-6-21 22:48
荔枝含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强人体的免疫功能。其中，荔枝中含有的维生素C能有效提高人体抗 ...
让餐饮市场更具活力和创新力
荔枝本身就是很好的原材料和食材，无论是做饮品还是菜品都比较适宜，酸甜口味比较开胃。另外，荔枝做成甜点或与饮品搭配，很受年轻消费群体喜欢。
酒店餐饮总监刘禹表示，皇朝御苑酒店地处仙村荔枝小镇核心位置，时下正值增城优质荔枝采摘上市季节，酒店厨师推出符合地域、季节等特点的创新餐饮，应季的创新融合餐饮也符合消费者的需求，让餐饮市场更具活力和创新力。
毛宁两可 发表于 2023-6-21 22:50
让餐饮市场更具活力和创新力
荔枝本身就是很好的原材料和食材，无论是做饮品还是菜品都比较适宜，酸甜口 ...
荔红飘香压满枝，采摘品荔待客来。在增城荔枝季到荔乡食住摘玩，感受夏天的味道，品尝增城仙村最优质荔枝。
时下正值荔枝成熟上市时节。广州日报·新花城记者21日获悉，广东省科技厅正积极推进荔枝保鲜科研攻关，通过荔枝贮藏、鲜美保质、冷链保鲜等技术攻关，有望在现有基础上进一步延长荔枝保鲜时间5-7天，达到保鲜15天的总目标。
一生只识食同玩 发表于 2023-6-22 22:36
荔枝有望保鲜15天！广东开展荔枝保鲜科研攻关，延长保鲜时间5-7天
2023-06-22 12:23 来源:大洋网
据介绍，广东省科技厅开展践行主题教育为民办实事——科技助力乡村荔枝保鲜增收惠民行动，成立厅主要领导担任组长的荔枝保鲜工作专班，组织省农科院、华南农业大学、中集集团等科研院所和企业，在茂名市高州荔枝主产区，以预冷技术应用为切入口，开展荔枝预冷服务和保鲜技术推广示范，帮助广大果农得到帮助和实惠，解决荔枝保鲜“最初一公里”问题。
目前，实施团队已全面进驻重点服务镇村，建立了4个预冷保鲜总站，3个移动预冷站，对接了分界、根子、长坡、镇江和大井5个镇35个村6个合作社。落实到位保鲜包装袋10万个，对包装材料进行分子改性，使其能够自发调节袋内H₂O、CO₂和O₂含量、相变蓄冷剂10万个、专用保温箱5万个，并开始陆续向果农派发。实施完成后，预计高标准完成荔枝预冷保鲜处理4000吨，带动农户增加销售额达4000万元，为果农流通减损800万元，使果农直接节约成本150万元。
一生只识食同玩 发表于 2023-6-22 22:37
据介绍，广东省科技厅开展践行主题教育为民办实事——科技助力乡村荔枝保鲜增收惠民行动，成立厅主要领导 ...
一生只识食同玩 发表于 2023-6-22 22:37
荔枝等离子体冷杀菌技术
省科技厅重点围绕预冷、抑菌、包装、蓄冷等保鲜关键技术环节，以应急专项方式组织“2023年广东省荔枝保鲜技术集成与应用示范项目”，重点遴选一批具备产业化应用能力的技术/装备项目，落地推广到广东省荔枝产区，保障今年广东省荔枝保鲜技术需求。推动现有荔枝保鲜技术集成转化应用，力争立竿见影地解决广东荔枝保鲜技术转化不足的问题，以点带面促进广东省荔枝保鲜技术提升。
省科技厅谋划荔枝保鲜核心技术攻关和荔枝保鲜颠覆性前沿技术研究工作，拟设置“荔枝保鲜核心技术攻关”专项，围绕降温、控湿、杀菌、抑制呼吸作用等荔枝保鲜四大关键问题，从育种、栽培、采摘、预冷、分选、包装、物流、货架等保鲜全过程，开展“卡点”核心技术攻关。目前，专项正在调研编制阶段，对接联系了中国科学院植物研究所、中国农科院加工所、浙江大学、中国农业大学、国家保鲜工程技术中心（天津）等多家国内优势科研单位。计划8月完成荔枝保鲜核心技术攻关工作总体方案。
一生只识食同玩 发表于 2023-6-22 22:37
省科技厅重点围绕预冷、抑菌、包装、蓄冷等保鲜关键技术环节，以应急专项方式组织“2023年广东省荔枝保鲜 ...
下一步，广东省科技厅将按照“近、中、远”三步走方式，开展荔枝贮藏、鲜美保质、冷链保鲜等技术攻关，尽快破解延长荔枝保鲜期的技术难题。谋划荔枝保鲜核心技术攻关中长期总体方案，聚焦荔枝耐贮性差、易失色失味等核心关键问题，针对荔枝出口与内销、果农与企业、电商与实体的不同保鲜技术需求，面向全国遴选征集优秀技术和人才，编制项目指南并开展核心技术攻关，力争早日完成关键核心技术突破，在现有基础上进一步延长荔枝保鲜时间5-7天，达到保鲜15天的总目标。
文、图/广州日报·新花城记者 方晴 通讯员 科记协
荔枝是广东人过夏天绕不开的一个水果。而今年，荔枝更有破圈之势，引发了南北方朋友们的热烈讨论。
妃子笑都是骗北方人的，广东人压根儿不吃，这是真的吗？网上流传的荔枝品类排序靠不靠谱？荔枝到底上不上火？荔枝在海外的传播能力怎么样？55.5万一颗的挂绿荔枝，究竟有多好吃？在南方系列第五期节目，我们从这些热门话题出发，和对荔枝文化有着深入研究的赵飞副教授聊了聊属于中国的荔枝文化。
策划：夏阿怪
嘉宾：赵飞 农业农村部中国重要农业文化遗产专家委员会委员、华南农业大学广州农业文化遗产研究基地常务副主任
剪辑：夏阿怪
封面设计：汪婉莹
背景音乐：Beat Mekanik - Glow
封面图：《增城挂绿荔枝》丁彦国，由高剑父纪念馆提供。
shownotes
1:42 一个偏居南方的水果，在中国古代位置竟然这么高！
7:11 古人“炫”荔枝比我们拼多了！（都怪苏轼）
11:26 在广东过夏天，可以吃到多少种荔枝？
17:49 杨贵妃吃的不是妃子笑，你吃的妃子笑可能也不是妃子笑
21:20 关于天价荔枝增城挂绿的前世今生
35:40 新鲜的荔枝最好吃，但什么才算新鲜呢？
40:06 为什么和其他水果相比，荔枝古树存在感这么高？
42:55 广州荔枝湾和荔枝的故事
45:09 西方国家的荔枝肯定没有中国的好吃
47:43 什么是农业文化遗产？
关于声猛南方
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