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标题: 教你们做个菜 & 静等天干老师的《笑看风云》 [打印本页]

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作者: 笑流沙    时间: 2023-8-12 08:30
标题: 教你们做个菜 & 静等天干老师的《笑看风云》
1—2斤的牛肋条，冷水下锅，放少量葱、姜、料酒去除血水。水开捞出。

锅内另放入清水，放入牛肋条，加一个大料包，葱姜。牛肋条煮到能用筷子插入，捞起放凉。

碗里放入葱姜蒜，小米辣，用热油激出味道，加生抽、醋、蚝油，做成蘸汁。

煮牛肋条的汤水加入洗切好的白萝卜，煮熟，加入葱花和香菜，一碗美味的牛肉萝卜汤既成。

牛肋条切成厚块，蘸蘸汁吃，鲜嫩不腻，好吃的不得了。

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作者: 桃花雪    时间: 2023-8-12 08:32
做菜我简直就是菜鸟

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作者: 桃花雪    时间: 2023-8-12 08:34
多看两边 记得深刻一些~准备试试~

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作者: 笑流沙    时间: 2023-8-12 08:35

桃花雪 发表于 2023-8-12 08:34
多看两边 记得深刻一些~准备试试~

很简单的

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作者: 笑流沙    时间: 2023-8-12 08:36

桃花雪 发表于 2023-8-12 08:34
多看两边 记得深刻一些~准备试试~

我七八岁开始做饭

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作者: 桃花雪    时间: 2023-8-12 08:36

笑流沙 发表于 2023-8-12 08:35
很简单的

我不是一般的苯

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作者: 桃花雪    时间: 2023-8-12 08:38

笑流沙 发表于 2023-8-12 08:36
我七八岁开始做饭

我到现在也不会做 闲妻凉母~无用一个~

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作者: 桃花雪    时间: 2023-8-12 08:39


你那个奶奶的贴子 我点开后往下划拉不动~

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作者: 桃花雪    时间: 2023-8-12 08:39
你那个奶奶的帖子 我点开后往下划拉不动~

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作者: 笑流沙    时间: 2023-8-12 08:39

桃花雪 发表于 2023-8-12 08:36
我不是一般的苯

笨是因为有人惯着

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作者: 笑流沙    时间: 2023-8-12 08:40

桃花雪 发表于 2023-8-12 08:39
你那个奶奶的茄子 我点开后往下划拉不动~

哈哈，废了，真真想帮我贴歌，结果。。。她是后台技术，她都没撤，哈哈

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作者: 桃花雪    时间: 2023-8-12 08:43

笑流沙 发表于 2023-8-12 08:40
哈哈，废了，真真想帮我贴歌，结果。。。她是后台技术，她都没撤，哈哈

我的贴子也遇到这情况贴歌贴的~~

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作者: 笑流沙    时间: 2023-8-12 08:45

桃花雪 发表于 2023-8-12 08:38
我到现在也不会做 闲妻凉母~无用一个~

没有人天生会做或不会做，我会做但是也不想做呀，不过做饭这事儿，确实有人即使做也不好吃

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作者: 神经    时间: 2023-8-12 09:18
不错，吃肉喝汤

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作者: 笑流沙    时间: 2023-8-12 09:42

神经 发表于 2023-8-12 09:18
不错，吃肉喝汤

嗯，还可以喝点小酒，最好是红酒或黄酒

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作者: 神经    时间: 2023-8-12 09:46

笑流沙 发表于 2023-8-12 09:42
嗯，还可以喝点小酒，最好是红酒或黄酒

最好是白的，过瘾

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作者: 笑流沙    时间: 2023-8-12 09:53

神经 发表于 2023-8-12 09:46
最好是白的，过瘾

我最近喝气泡酒，整一点花生米和小鱼干，这才是岁月静好哈

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作者: 神经    时间: 2023-8-12 09:55

笑流沙 发表于 2023-8-12 09:53
我最近喝气泡酒，整一点花生米和小鱼干，这才是岁月静好哈

看个人感觉喜好了

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作者: 妖精七七    时间: 2023-8-12 10:32
图片呢图片呢，沙师弟你是不是偷偷吃完才发。

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作者: 笑流沙    时间: 2023-8-12 10:37

妖精七七 发表于 2023-8-12 10:32
图片呢图片呢，沙师弟你是不是偷偷吃完才发。

重点是想听天干老师的《笑看风云》哦

菜是顺便教一教，嘿

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作者: 妖精七七    时间: 2023-8-12 10:38

笑流沙 发表于 2023-8-12 10:37
重点是想听天干老师的《笑看风云》哦

菜是顺便教一教，嘿

啥时候尊称天干老师了？

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作者: 笑流沙    时间: 2023-8-12 10:44

妖精七七 发表于 2023-8-12 10:38
啥时候尊称天干老师了？

以前学过老师的两首歌：《演员》和《丢了你》，实至名归的老师

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作者: 笑流沙    时间: 2023-8-12 10:45

妖精七七 发表于 2023-8-12 10:32
图片呢图片呢，沙师弟你是不是偷偷吃完才发。

我也刚学，还没做呢，感觉挺简单

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作者: 妖精七七    时间: 2023-8-12 10:46

笑流沙 发表于 2023-8-12 10:44
以前学过老师的两首歌：《演员》和《丢了你》，实至名归的老师

演员么，我最喜欢的歌

没碰到他唱过

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作者: 依水闲云    时间: 2023-8-12 10:50
做菜对我来说，太难了，看着食谱学，终究不成样子。好在疫情三年，也磨练出来，能亲手准备一桌年夜饭了

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作者: 笑流沙    时间: 2023-8-12 10:58

妖精七七 发表于 2023-8-12 10:46
演员么，我最喜欢的歌

没碰到他唱过

可以让他贴过来，两首都唱挺好的

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作者: 笑流沙    时间: 2023-8-12 10:59

依水闲云 发表于 2023-8-12 10:50
做菜对我来说，太难了，看着食谱学，终究不成样子。好在疫情三年，也磨练出来，能亲手准备一桌年夜饭了

进步神速，所以，人是要被逼出来的

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作者: 依水闲云    时间: 2023-8-12 11:02

笑流沙 发表于 2023-8-12 10:59
进步神速，所以，人是要被逼出来的

今年的年夜饭，我试试能不能加上一道牛肋条

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作者: 笑流沙    时间: 2023-8-12 11:05

依水闲云 发表于 2023-8-12 11:02
今年的年夜饭，我试试能不能加上一道牛肋条

一定大受欢迎

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作者: 依水闲云    时间: 2023-8-12 11:10

笑流沙 发表于 2023-8-12 11:05
一定大受欢迎

嗯，最近我就开始试验，春节时惊艳一下大家

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作者: 笑流沙    时间: 2023-8-12 12:14

依水闲云 发表于 2023-8-12 11:10
嗯，最近我就开始试验，春节时惊艳一下大家

好吃的关键是蘸料，小云好像是在北京吧？北京人做菜先天不足，嘿

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作者: 竹溪兰亭    时间: 2023-8-12 12:21

笑流沙 发表于 2023-8-12 08:36
我七八岁开始做饭

佩服，厉害！

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作者: 竹溪兰亭    时间: 2023-8-12 12:22
应该很好吃！

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作者: 笑流沙    时间: 2023-8-12 12:25

竹溪兰亭 发表于 2023-8-12 12:21
佩服，厉害！

我妈教子有方

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作者: 笑流沙    时间: 2023-8-12 12:26

竹溪兰亭 发表于 2023-8-12 12:22
应该很好吃！

好吃而且不费事

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作者: 依水闲云    时间: 2023-8-12 12:31

笑流沙 发表于 2023-8-12 12:14
好吃的关键是蘸料，小云好像是在北京吧？北京人做菜先天不足，嘿

我好像没有天赋，有时看着食谱很简单，一步一步完成后就是一场灾难。好在我慢慢掌握了一些诀窍，可见勤能补拙，总会越来越好的

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作者: 依水闲云    时间: 2023-8-12 12:33

笑流沙 发表于 2023-8-12 12:14
好吃的关键是蘸料，小云好像是在北京吧？北京人做菜先天不足，嘿

流沙兄，蘸料有什么简单的方法，可以推荐我尝试吗？

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作者: 笑流沙    时间: 2023-8-12 12:35

依水闲云 发表于 2023-8-12 12:33
流沙兄，蘸料有什么简单的方法，可以推荐我尝试吗？

有卖调好的成品蘸料，不知道好不好吃


照我帖子里的方法做，很简单啊

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作者: 笑流沙    时间: 2023-8-12 12:35

依水闲云 发表于 2023-8-12 12:31
我好像没有天赋，有时看着食谱很简单，一步一步完成后就是一场灾难。好在我慢慢掌握了一些诀窍，可见勤能 ...

好吃的人一般会做菜，喝酒的人也会

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作者: 笑流沙    时间: 2023-8-12 12:37

依水闲云 发表于 2023-8-12 12:31
我好像没有天赋，有时看着食谱很简单，一步一步完成后就是一场灾难。好在我慢慢掌握了一些诀窍，可见勤能 ...

多吃，多看，多做

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作者: 依水闲云    时间: 2023-8-12 12:39

笑流沙 发表于 2023-8-12 12:35
有卖调好的成品蘸料，不知道好不好吃

明天我就试试，也许这次很有天赋呢

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作者: 笑流沙    时间: 2023-8-12 12:40

依水闲云 发表于 2023-8-12 12:39
明天我就试试，也许这次很有天赋呢

做成了拜我为师，我也准备收徒

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作者: 依水闲云    时间: 2023-8-12 12:41

笑流沙 发表于 2023-8-12 12:35
好吃的人一般会做菜，喝酒的人也会

我对生活品质要求不高，前段时间，我一个人时，半个月时间吧，仅有两袋面包还有一堆冰淇淋。
不过我还是学着做菜的，得为家人做呀，不能每年都让父母张罗年夜饭，这么大人了需要承担责任啦

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作者: 依水闲云    时间: 2023-8-12 12:42

笑流沙 发表于 2023-8-12 12:40
做成了拜我为师，我也准备收徒

好啊，那我明天先试试看，万一成功了，就上来找流沙兄得瑟一番

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作者: 笑流沙    时间: 2023-8-12 12:43
干嚎嚎不过人家，做饭得试试

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作者: 笑流沙    时间: 2023-8-12 12:44

依水闲云 发表于 2023-8-12 12:42
好啊，那我明天先试试看，万一成功了，就上来找流沙兄得瑟一番

做成了就没有流沙兄了，懂？

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作者: 养生丸    时间: 2023-8-12 13:20
正好有个差不多的手撕牛肉，也算添道菜：

牛肉仅以葱姜为辅，炖熟，捞出待凉，用手撕烂，加入生抽、味精、辣椒面、葱花、蒜泥和香油拌匀即成。下酒下饭。有个要点，生肉得过水焯两遍。一为去血，二是除腥。然后炖至熟肉能以筷子插起而自然脱落谓火候足矣。有些老北京吃了几十年仍弗改初衷。每天供不应求。当时听了，想想也觉得味道不错。不过，依照个人理解，案此味首创者的说法：对牛肉本身的要求不高，肥瘦贵贱皆可；乃因辣椒面与蒜泥抑制住了原来膻气，配合其他调料的众星捧月，这道手撕牛肉，不能说返璞归真，至少也属于化繁为简的做法。东坡诗云：寒庖有珍烹。换言之，即亦高手在民间的意思；不妨一试。

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作者: 笑流沙    时间: 2023-8-12 13:24

养生丸 发表于 2023-8-12 13:20
正好有个差不多的手撕牛肉，也算添道菜：

牛肉仅以葱姜为辅，炖熟，捞出待凉， ...

写得好详细。两个菜大同小异，我的这种做法，多一个汤

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作者: 养生丸    时间: 2023-8-12 13:27

笑流沙 发表于 2023-8-12 13:24
写得好详细。两个菜大同小异，我的这种做法，多一个汤

是，以前在佳人的老帖，看到这个，大同小异的做法，正好应个景

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作者: 依水闲云    时间: 2023-8-12 13:34

笑流沙 发表于 2023-8-12 12:44
做成了就没有流沙兄了，懂？

好的，那就称你为老师啦

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作者: 紫色风玲    时间: 2023-8-12 13:48
牛肋条用不用切？煮的时候，我觉得我做牛肉特别塞牙

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作者: 笑流沙    时间: 2023-8-12 14:12

紫色风玲 发表于 2023-8-12 13:48
牛肋条用不用切？煮的时候，我觉得我做牛肉特别塞牙

吃的时候切，这个不是那种纯瘦的肉，肥瘦相间的，偏肥的

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作者: 笑流沙    时间: 2023-8-12 14:15

依水闲云 发表于 2023-8-12 13:34
好的，那就称你为老师啦

还是小云聪明

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作者: 一只羊    时间: 2023-8-12 23:12
这个我会

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作者: 信以为真    时间: 2023-8-13 08:24

笑流沙 发表于 2023-8-12 09:53
我最近喝气泡酒，整一点花生米和小鱼干，这才是岁月静好哈

有度数吗？

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作者: 笑流沙    时间: 2023-8-13 09:00

信以为真 发表于 2023-8-13 08:24
有度数吗？

没有，几乎就是酒酿的度数，带一点水果的香味，不算喝酒

但是我觉得喝了睡眠很好

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作者: 笑流沙    时间: 2023-8-13 09:01

一只羊 发表于 2023-8-12 23:12
这个我会

是很简单，主要是食材要好，蘸料合胃口

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作者: 翰林探花    时间: 2023-8-13 12:33
美食配美乐，似仙胜过仙，人生难得心自闲。

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作者: 笑流沙    时间: 2023-8-13 12:37

翰林探花 发表于 2023-8-13 12:33
美食配美乐，似仙胜过仙，人生难得心自闲。

心闲是真的

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