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标题: 在自贡居然没有吃到盐水牛肉 [打印本页]

作者: 再折长亭柳 时间: 2023-11-15 19:32
标题: 在自贡居然没有吃到盐水牛肉
本帖最后由再折长亭柳于 2023-11-15 19:36 编辑

自贡产井盐，井盐是要把一两千米深的井里的卤水提升到地面熬煮提炼出来的，提取一次卤水，用人工，得8到12个人，用牛，只要一头就行，因此，以前自贡的牛很多。牛老了或过于劳累了，就会死去，当地人自然要把牛肉拿来吃掉，在牛作为主要动力的年代，其它地方是舍不得杀牛的。自贡有牛肉，又有盐巴，于是，就有了一道盐帮名菜，叫盐水牛肉。

这次去自贡，找了几条街，都没有找到盐水牛肉，有的是满街的厕所兔，冷吃兔，兔肉代替了牛肉。为什么呢？因为现在有了柴油机，不用牛了。

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作者: 知音 时间: 2023-11-15 19:59
哑巴兔

作者: 知音 时间: 2023-11-15 20:00
盐水牛肉估计咬不动

作者: 金豆豆 时间: 2023-11-15 21:42
图片是水煮肉片？

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