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标题: 那包子的褶子我认得 [打印本页]

作者: 无蕊 时间: 2023-12-18 13:37
标题: 那包子的褶子我认得

　　昨天没去爬山，一是天太冷，一是桃桃要包包子，商量着纯肉馅不大好吃，梅干菜肉馅可以一试，调馅的任务我就主动揽下来了，作为学校留的作业，每道工序都是要独立完成的，桃桃不让插手，说：你指导一下就行了。
　　我说：我可指导不了，我没包过包子。包子是准备当午饭么？
　　桃桃说：当晚饭。
　　我说：好吧，那我去买馅料，要包多少？
　　桃桃说：记在本子上了，500。
　　我问：一斤面粉，是吧？
　　桃桃说：会不会是500千克。
　　我说：你要包一车包子啊。
　　桃桃乐了，说这些时他刚刚吃好早饭，坐在客厅里翻小学的语文课本，我上街去买肉，水杉道西侧的渠里，水莲蕉已经刈除，捆在道口，有人在扫水杉下，将铺得很匀的叶屑归成一堆一堆，槭树红叶收场了，枯拳在枝头，人家院子里一本芭蕉硬生生冻熟了，暗绿的叶片湿淋淋耷拉着，来不及枯焦，过桥时路面见冰，河水倒没有封冻，行到菜场，买了两刀五花肉，准备自己试着腌回咸肉，另买了一斤多五花肉，让肥瘦分开绞成肉丁，老板去皮切分，非常麻利
　　归来，静水正准备出门，一问，是要去买肉馅，我说已经买好了，两个人都还以为我已经去山里了
　　午饭吃的是桃桃上周手工制作的面条，我出去转了一圈，桃桃午睡了，静水让我喊他起来，很多作业还没做，我到床头，摸摸桃桃，跟他订了个起床时间，桃桃答应着，转了个身，睡着了，我躺在椅子里也眯一会，一小时后叫醒，桃桃起床就去和面，静水让他先做作业，他说这就是作业，看他用电子秤称这称那，一个面团很快就揉好了，端到他房间空调底下醒发，我也准备起馅来，梅干菜上午就泡好换了两次水，捏干下锅就行，先将葱姜大料用油煎出味来，剔去料渣，下肥肉丁，煎出肥油，下瘦肉丁，加料酒，生抽，盐，桃桃一定要加蚝油，又说肉的颜色不好看，就又加了点老抽，最后加梅干菜，闷了一会儿，起锅前加了点蒜叶，这时桃桃已分好剂子，一张张擀圆了，包得挺象那么回事，就第一只稍稍有点露馅，后面越包越周正，总共包了十九只，肉馅正好十九元，不计人工，算下来一只成本达一点五元，二次醒发后，蒸锅定时二十分钟，揭盖一看，长相没有翻车，吃起来松软多汁咸鲜适中，静水吃了一只，也赞不绝口，桃桃说这是亲妈滤镜，静水说不是
　　我问：妈妈有没有吐出些什么？
　　桃桃说：没发现。
　　静水说：没有，真的很好吃，以后我们家就包这种馅，包得出这样的包子，早餐就不愁了。
　　我说：肉馅有一半是肥的。
　　静水说：吃不出来，可能是给梅干菜吃去了。明天要给老师带几只么？
　　桃桃说：不要，这次他们没说。
　　静水说：上次饺子都没带，这次补上，带个几只呢？
　　桃桃说：带三只吧，不过女老师恐怕吃不来肥的。
　　静水说：我吃了都觉得好吃，你们老师肯定也没问题的。
　　桃桃说：上次带饺子，有个同学带的是热的，老师夸他情商高。
　　静水说：对的，老师又没有加热的东西，明天我们也带热的。
　　我说：天这么冷，最好有个保温餐盒。
　　静水想不起有餐盒，我说：放羽绒服口袋里也一样。
　　今早上学时间延后了半小时，出门有点飘雪了，等我到办公室，雪大了，班级群里班主任已放出一张照片，说：被孩子的手艺惊呆了。
　　那包子的褶子我认得
　　12/18

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作者: 刘庄主 时间: 2023-12-18 13:40
甜吧？

作者: 无蕊 时间: 2023-12-18 13:47

刘庄主发表于 2023-12-18 13:40
甜吧？

糖放得很少，忽略不计。这边的小笼包也没有以前那么甜了

作者: 刘庄主 时间: 2023-12-18 13:49

无蕊发表于 2023-12-18 13:47
糖放得很少，忽略不计。这边的小笼包也没有以前那么甜了

八五年春天路过无锡，第一次吃无锡小包子，中午，吃了一屉半，十五个。有的同学只吃两三个。

作者: 无蕊 时间: 2023-12-18 13:57

刘庄主发表于 2023-12-18 13:49
八五年春天路过无锡，第一次吃无锡小包子，中午，吃了一屉半，十五个。有的同学只吃两三个。

从前很甜的，现在外地人占多数，本地菜也屈服了：）

作者: 金豆豆 时间: 2023-12-18 13:59
　　我说：好吧，那我去买馅料，要包多少？
　　桃桃说：记在本子上了，500。
　　我问：一斤面粉，是吧？
　　桃桃说：会不会是500千克。
　　我说：你要包一车包子啊。
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笑S我了。这和谐的亲子关系，真好！

作者: 金豆豆 时间: 2023-12-18 14:00
另买了一斤多五花肉，让肥瘦分开绞成肉丁，老板去皮切分，非常麻利
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自己剁的更好吃。我一般都是自己剁。

作者: 金豆豆 时间: 2023-12-18 14:02
你这个很有看相啊。我感觉包子比饺子难做多了，就这个褶子很难捏得好看，还不影响馅儿~~

作者: 金豆豆 时间: 2023-12-18 14:04
今早上学时间延后了半小时，出门有点飘雪了，等我到办公室，雪大了，班级群里班主任已放出一张照片，说：被孩子的手艺惊呆了。
　　那包子的褶子我认得
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老师和家长情商都高，这样带出来的孩子，怎么也不会太差的~~~~

作者: 刘庄主 时间: 2023-12-18 14:11

无蕊发表于 2023-12-18 13:57
从前很甜的，现在外地人占多数，本地菜也屈服了：）

哦，也外地人占多数了。

作者: 无蕊 时间: 2023-12-18 14:14

金豆豆发表于 2023-12-18 14:00
另买了一斤多五花肉，让肥瘦分开绞成肉丁，老板去皮切分，非常麻利
=========
自己剁的更好吃。我一般都 ...

好的，下次洒家让郑屠亲手剁来

作者: 知音 时间: 2023-12-18 14:15

这个学校咋这么好呢？培养孩子动手能力

作者: 金豆豆 时间: 2023-12-18 14:19

无蕊发表于 2023-12-18 14:14
好的，下次洒家让郑屠亲手剁来

我没开玩笑。包子和饺子馅儿不很明显，做肉丸子这类就能体现手工优势了。。。表情：吃货脸~~~

作者: 无蕊 时间: 2023-12-18 14:19

金豆豆发表于 2023-12-18 14:04
今早上学时间延后了半小时，出门有点飘雪了，等我到办公室，雪大了，班级群里班主任已放出一张照片，说：被 ...

桃桃说他们班主任对他们是真爱，我问怎么看出来，他说他们出操喊口号喊得特别响亮，别的老师木木地站着，就她乐不可支

作者: 金豆豆 时间: 2023-12-18 14:22

无蕊发表于 2023-12-18 14:19
桃桃说他们班主任对他们是真爱，我问怎么看出来，他说他们出操喊口号喊得特别响亮，别的老师木木地站着， ...

要相信孩子们的直觉和判断。很多时候，真爱还是假情，在细微处最能体现。

作者: 无蕊 时间: 2023-12-18 14:22

知音发表于 2023-12-18 14:15
这个学校咋这么好呢？培养孩子动手能力

每周一道菜，快能凑成一桌席了

作者: 无蕊 时间: 2023-12-18 14:33

金豆豆发表于 2023-12-18 14:22
要相信孩子们的直觉和判断。很多时候，真爱还是假情，在细微处最能体现。

初中运气不错，小学真是一言难尽

作者: 新解玉玲珑 时间: 2023-12-18 14:38
很厉害。

作者: 岫雨烟桥 时间: 2023-12-18 14:54
少年时和谐的师生关系
真的是孩子一辈子的福祉

作者: 无蕊 时间: 2023-12-18 15:12

岫雨烟桥发表于 2023-12-18 14:54
少年时和谐的师生关系
真的是孩子一辈子的福祉

是的，良师益友，难得。放出来玩雪了

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作者: 金豆豆 时间: 2023-12-18 15:42

无蕊发表于 2023-12-18 14:33
初中运气不错，小学真是一言难尽

世间事，哪能事事如人意~~~幸好，桃桃有个好家长~~~

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