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标题: 人间烟火年味儿之：腊八 [打印本页]

作者: 依水闲云 时间: 2024-1-18 11:16
标题: 人间烟火年味儿之：腊八
　 “小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”

　　旧历的春节，是从腊八这天拉开帷幕的，从今天起小孩子便不可以乱说话了。即使年幼时的我，也已经懂得从这天起，只能说些“拜年话”，讨大人的吉利。

　　紧跟腊八享受的福利便是可以开始玩炮，而大人显然比我们忙得多，开始借着下班和周末打扫卫生、筹备年货。

　　腊八这天要筹备的便是腊八粥。

　　腊八粥并不深究须得哪八种食材方算得上正宗，甚至并不深究是否凑足八种食材，而我最喜欢的便是其中的百合。白白净净的百合经过各种谷物煮制变了颜色，很难从一勺中寻出它的踪迹，以至于我练就了在品尝的功力，放入口中微甜略稠的一勺粥，舌尖一挑便能准确的得知有没有百合，而此时的百合格外香甜软糯了。

　　于是往往缠着母亲多放些百合才好，直至母亲说再改进下去，腊八粥会演变成百合粥了才作罢。腊八必然是不能喝百合粥的，配方的不可更改，让我逐渐对腊八粥失了兴致，忽然关心起另一种食物来——腊八蒜。

　　我是个对节日很喜探索的人，也可以称之为讲究仪式感，因此我会在腊八当天腌制腊八蒜。

　　尽管不知道腊八蒜是否好吃，毕竟从来没有腌制成功过。

　　对于腊八蒜的腌制，我属于历尽千辛万难，也终究是屡败屡战而无怨无悔。

　　第一年腌腊八蒜，是源于超市腊八节专场的促销，成堆的紫皮蒜堆积在进口处，让我产生了试一次的欲望。

　　于是家里开展了剥蒜运动——将我购置的一大袋子蒜放在腾空的茶几上，一家人围坐，众志成城的剥蒜。边剥蒜，边给他们普及腊八蒜的知识，不过是现学现用的卖弄“学问”。比如讲到腌制过程，头头是道的普及道：将蒜剥好洗净晾干，置于玻璃瓶中，倒入米醋——据说其它醋会让腊八蒜变得味道苦涩，密封后放在阴凉处。几天后便开始变得翠绿，年三十那天开启，用腊八醋蒜就着饺子，才称得上正宗。

　　然而事实并未按照我对家人讲述的方向发展，几天后那些蒜开始发黑，偶有几粒似有绿的迹象，怎料它们并不执着，为了随波逐流轻易判了变，不过几日就同大家一起变成黑色。

　　我很沮丧，幸好家人发现，虽然蒜不能食用了，但那腌制过的腊八醋别有一番风味。甚至在年三十吃饺子时，狠狠对这腊八醋品评表扬一番。

　　腊八醋的成功，加之腊八蒜的失败，让我更加坚定了继续研制的决心。于是每年腊八，我照例买些紫皮蒜和米醋，在网上搜集各种配方加以尝试，并为之配备了大中小三个玻璃瓶。可惜成功并未眷顾我，甚至某年刻意跟一个朋友，同时购买同批同量的蒜头，购买同款的米醋，视频一起同步操作，最终看着她的蒜一颗颗变绿，我的一颗颗变黑。

　　那年我对自己坚定地说：放弃吧！

　　失败是成功之母，我腌制腊八蒜的过程已经有了无数失败的经历，怎就带不来一次成功呢？

　　昨日懒洋洋的翻看手机，发现又到腊八了，那句坚定的放弃还在耳边回荡，心底却又冒出了再次尝试的念头。

　　今天家人给了我一个很小的玻璃瓶，并坚定的对我表示鼓励——会成功的。

　　今年的配方依旧是网上寻来的，跟往年又有不同，我认真的按照教程一步步操作，看着只装了两头蒜便填满的玻璃瓶，依旧希望满满。

　　小心翼翼的将瓶子放进冷藏室，静待它们的变化。

　　其实变绿也好，变黑也罢，只不过是个念想吧。这个瓶子真正的味道大概是：年，终于来了！

作者: 坐扁你的影子 时间: 2024-1-18 11:18
坐沙发慢慢看

作者: 坐扁你的影子 时间: 2024-1-18 11:21
看出来了，这是跟腊八蒜过不去了

作者: 依水闲云 时间: 2024-1-18 11:31

坐扁你的影子发表于 2024-1-18 11:21
看出来了，这是跟腊八蒜过不去了

今年再坚持一年，试试看，也许成功了呢

作者: 夏小尘 时间: 2024-1-18 11:48
屡败屡战的精神值得赞叹，此次祝你成功。

我泡好的腊八蒜从来没有冷藏过，基本三天就渐渐转绿

作者: 依水闲云 时间: 2024-1-18 11:48

夏小尘发表于 2024-1-18 11:48
屡败屡战的精神值得赞叹，此次祝你成功。

我泡好的腊八蒜从来没有冷藏过，基本三天就渐渐转绿

那我现在从冰箱里取出来，还来得及吗

作者: 笑流沙 时间: 2024-1-18 12:12
小云来了。

不巧，这两天感冒严重了，过了这个劲儿，再来陪你们玩。

作者: 依水闲云 时间: 2024-1-18 12:14

笑流沙发表于 2024-1-18 12:12
小云来了。

不巧，这两天感冒严重了，过了这个劲儿，再来陪你们玩。

好，多休息，身体好了我们一起玩儿

作者: 萧剑 时间: 2024-1-18 14:38
小云好些了？

作者: 萧剑 时间: 2024-1-18 14:38
别累着了哦，还是要注意休息~~

作者: 萧剑 时间: 2024-1-18 14:39
今年会成功的~

作者: 神经 时间: 2024-1-18 15:05
做不出可以买，看看我买的，八两一包，四元。

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作者: 一只羊 时间: 2024-1-18 15:30
休息好哈

作者: 重楼 时间: 2024-1-18 17:03
丢到醋里管它啥色

作者: 向晚 时间: 2024-1-18 17:13
我没有吃过腊八蒜，但是我喜欢吃糖蒜。

作者: 向晚 时间: 2024-1-18 17:14
小云，想你了～

作者: 朦胧梅花皎月 时间: 2024-1-18 17:41
年味渐浓

作者: 李熙 时间: 2024-1-18 17:43
最后一句真好。

作者: 满堂花醉三千客 时间: 2024-1-18 18:36
做腊八蒜，大蒜不要水洗，加白醋，还可以加一勺红糖。

作者: 江小蝶 时间: 2024-1-18 19:11
第一次听说腊八蒜。。。。

作者: 江小蝶 时间: 2024-1-18 19:11
年味儿渐浓了。。。。

作者: 一只羊 时间: 2024-1-19 10:06
腊八蒜我都会，为什么你一个北方人不会呢，要不我教你，嘻嘻

作者: 妖精七七 时间: 2024-1-19 10:18
我们准备腊八就是个平常的日子，没有做什么腊八粥之类的，要不是北方朋友发的朋友圈都记不起这个日子。

小云要多休息

作者: 王小丫 时间: 2024-1-19 21:27
我还真没做过腊八蒜，倒是女儿做过，我感觉就是陈醋泡制的。

作者: 王小丫 时间: 2024-1-19 21:28
标题: 感到疲惫了～

神经发表于 2024-1-18 15:05
做不出可以买，看看我买的，八两一包，四元。

这个真绿

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