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标题: 家在东北——那就”算了吧“~ [打印本页]

作者: 夏小尘    时间: 2024-1-18 11:52
标题: 家在东北——那就”算了吧“~
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作者: 夏小尘    时间: 2024-1-18 11:52
食材:新鲜的去皮白蒜瓣儿(最好紫皮蒜)、 白醋 、 白酒 、冰糖
器材:洁净带盖玻璃瓶、表面无漆无油的木筷,密封纸(或保鲜膜)
注意:切掉蒜根最好露出蒜芯(上次忽略了,所以绿的不够彻底);醋液没过蒜瓣;温度务必要低;密封一定要严。


从第三天开始,泡在醋中的蒜就会变色,最后会变得通体碧绿,如同翡翠蓝田。


蒜味辛辣,平时很少有人直接食用,而经过腌渍 辣味已经变淡,口感清香酸甜,越来越多人喜欢吃。


冬季北方新鲜蔬菜少,节日期间鱼肉油腻,适当地吃点蒜,对于促进血液循环、改善胃肠的吸收、消除疲劳、增强体质性价比不要太高哦 更是饺子家宴的绝配。
   
你可知道它隐逸的内涵吗?

腊八了,过来,我们把账 算一算~ ~


嗯嗯,长这么好看,不如就这样——蒜了吧



作者: 夏小尘    时间: 2024-1-18 11:52
原不该这么懒惰,发这么简单的制作,照片还是前年腊八的半成品素材。

那再上一个特殊时期困在单位隔离区的食光小日志吧~


作者: 夏小尘    时间: 2024-1-18 11:52
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空间虽然有限,肠胃不能怠慢

必须没有案板擀面杖

筷子擀饺子皮儿秘籍:不能用手掌擀,要用手指揉。

临时锅太小,一次只蒸五个饺子;菜品太少,黄瓜五花肉馅。

瞬间脑补“五花马,千金裘,呼儿将出换美酒,与尔同销万古愁”



作者: 依水闲云    时间: 2024-1-18 11:57
我腌的为啥都是黑黑的呢,它们对我太不友好了,枉费我每年的执着

作者: 依水闲云    时间: 2024-1-18 11:58
你拍的照也好看,今年我只要成功了,无论如何也得拍照显摆一下,不过大概率还是黑黑的
作者: 依水闲云    时间: 2024-1-18 12:00
夏小尘 发表于 2024-1-18 11:52
食材:新鲜的去皮白蒜瓣儿(最好紫皮蒜)、 白醋 、 白酒 、冰糖
器材:洁净带盖玻璃瓶、表面无漆无油的木 ...

这内涵比蒜更有趣,我的腊八蒜告诉我的应该是:黑!蒜了吧,继续努力哦~

作者: 夏小尘    时间: 2024-1-18 12:06
依水闲云 发表于 2024-1-18 11:58
你拍的照也好看,今年我只要成功了,无论如何也得拍照显摆一下,不过大概率还是黑黑的

为了当年单位工会线上组织的年味儿厨艺大赛啊
我还狂拍了一整桌自拟菜名的年夜大餐呢

喜获纪念奖

奖品是韩国不锈钢家用厨房砧板



你也加油


作者: 依水闲云    时间: 2024-1-18 12:12
夏小尘 发表于 2024-1-18 12:06
为了当年单位工会线上组织的年味儿厨艺大赛啊
我还狂拍了一整桌自拟菜名的年夜大餐呢

我有种功力,自己做的菜不够精彩,但是能把别人做的菜口述出来,并让人以为我很会做菜。比如有一次我跟闺蜜详细讲解了某种菜的制作方法,她做完后家里一致好评,当她兴致勃勃的问我是不是做的更好吃时,我告诉她:我只会讲,自己从未实践过。

作者: 依水闲云    时间: 2024-1-18 12:13
所以我也想参加年味儿厨艺大赛,得一个点评奖啥的
作者: 笑流沙    时间: 2024-1-18 12:15
腊八蒜我都不知道吃过没

我母亲做过腌蒜,很好吃,时间上好像是新蒜上市的时候。不应该叫腊八蒜吧。


作者: 夏小尘    时间: 2024-1-18 12:25
依水闲云 发表于 2024-1-18 12:12
我有种功力,自己做的菜不够精彩,但是能把别人做的菜口述出来,并让人以为我很会做菜。比如有一次我跟闺 ...

我已经不太认可自己对厨房文字的领悟力了,
看视频详细步骤解锁效果还可以。

这些年自己最有效的经验都是实践出真知

最宝贵的资源是两个现场倾囊相授的师父。婆婆、闺蜜

偶有突发奇想的自我研发,当然,必须在浪费大量食材后或有小成



作者: 重楼    时间: 2024-1-18 12:25
尘尘很会弄,我直接把蒜往醋里一扔
作者: 重楼    时间: 2024-1-18 12:26
依水闲云 发表于 2024-1-18 11:57
我腌的为啥都是黑黑的呢,它们对我太不友好了,枉费我每年的执着

温度问题吧

作者: 夏小尘    时间: 2024-1-18 12:26
笑流沙 发表于 2024-1-18 12:15
腊八蒜我都不知道吃过没

我母亲做过腌蒜,很好吃,时间上好像是新蒜上市的时候。不应该叫腊八蒜吧。

腊八蒜通常是这个时间段腌制,大年三十晚上开封
南方人好像不吃这个~


流沙兄母亲的手艺一定很特别


作者: 夏小尘    时间: 2024-1-18 12:27
重楼 发表于 2024-1-18 12:25
尘尘很会弄,我直接把蒜往醋里一扔

其实我也是扔

作者: 重楼    时间: 2024-1-18 12:31
[quote][url=forum.php?mod=redirect

今天是腊八,腊七腊八冻掉下巴,所以得吃腊八粥,粘住。
还是喜欢小时候的年,那时过年还有新衣服,我们还小,亲人都还在

作者: 夏小尘    时间: 2024-1-18 12:35
重楼 发表于 2024-1-18 12:31
[quote][url=forum.php?mod=redirect

今天是腊八,腊七腊八冻掉下巴,所以得吃腊八粥,粘住。

抱抱楼妹

回家了吗?今早吃腊八粥了吗?





作者: 风吹锦衣印梨花    时间: 2024-1-18 12:36
手艺不错
作者: 重楼    时间: 2024-1-18 12:57
夏小尘 发表于 2024-1-18 12:35
抱抱楼妹

回家了吗?今早吃腊八粥了吗?

回去了,现在又出来了,月末能回家{:4_136:}

作者: 依水闲云    时间: 2024-1-18 13:38
重楼 发表于 2024-1-18 12:26
温度问题吧

我试过冷藏,也试过放在阳台比较冷的地方,据说太温暖的地方不可以,所以没尝试过

作者: 依水闲云    时间: 2024-1-18 13:55
重楼 发表于 2024-1-18 12:26
温度问题吧

小楼,你的新贴有问题,打不开,能重新发一遍吗,我把打不开这个贴先删除掉可以吧

作者: 重楼    时间: 2024-1-18 14:12
[quote][url=forum.php?mod=redirect

删了吧,那帖子有问题

作者: 萧剑    时间: 2024-1-18 14:42
心灵手巧的~~~
作者: 满堂花醉三千客    时间: 2024-1-18 18:21
喝了腊八粥,没吃到腊八蒜,今年小胖没腌,往年腌一堆,吃饺子必吃。
作者: 江小蝶    时间: 2024-1-18 19:14
夏小尘 发表于 2024-1-18 11:52
食材:新鲜的去皮白蒜瓣儿(最好紫皮蒜)、 白醋 、 白酒 、冰糖
器材:洁净带盖玻璃瓶、表面无漆无油的木 ...

贤妻良母范儿。。。

作者: 江小蝶    时间: 2024-1-18 19:14
夏小尘 发表于 2024-1-18 11:52
原不该这么懒惰,发这么简单的制作,照片还是前年腊八的半成品素材。

那再上一个特殊时期困在单位隔离区 ...

笑S。

作者: 夏小尘    时间: 2024-1-19 14:08

这个没什么技术含量,每个家庭主妇都会

作者: 夏小尘    时间: 2024-1-19 14:11
重楼 发表于 2024-1-18 12:57
回去了,现在又出来了,月末能回家

这么频繁的外出  各种客运人流密集,一定注意防护病毒感染,春节就快到了

作者: 夏小尘    时间: 2024-1-19 14:13

姥姥的遗传
在学龄前就被家人和小伙伴这么定义了

作者: 夏小尘    时间: 2024-1-19 14:14
满堂花醉三千客 发表于 2024-1-18 18:21
喝了腊八粥,没吃到腊八蒜,今年小胖没腌,往年腌一堆,吃饺子必吃。

不一定非要腊八当天腌制,最近这些天的温度都可以,到除夕夜吃饺子,出成品没问题。

作者: 夏小尘    时间: 2024-1-19 14:17

姐姐你笑的是不是腊八蒜的内涵解读?

前半部分:腊八 算账 是民间传闻

后半部分:算了吧,  是我自由发挥


作者: 满堂花醉三千客    时间: 2024-1-19 14:25
夏小尘 发表于 2024-1-19 14:14
不一定非要腊八当天腌制,最近这些天的温度都可以,到除夕夜吃饺子,出成品没问题。

今年不做了。

作者: 天干物燥    时间: 2024-1-19 21:25
腊八蒜装到瓶子里“chua~~”就变绿了
作者: 向晚    时间: 2024-1-20 10:55
是不是泡绿了就算成功了?
作者: 王小丫    时间: 2024-1-20 12:50
夏小尘 发表于 2024-1-18 11:52
食材:新鲜的去皮白蒜瓣儿(最好紫皮蒜)、 白醋 、 白酒 、冰糖
器材:洁净带盖玻璃瓶、表面无漆无油的木 ...

长得这么好看,腊八蒜还做的辣么好看,蒜了吧





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