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标题: 家在东北——那就”算了吧“~ [打印本页]

作者: 夏小尘 时间: 2024-1-18 11:52
标题: 家在东北——那就”算了吧“~

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作者: 夏小尘 时间: 2024-1-18 11:52
食材：新鲜的去皮白蒜瓣儿（最好紫皮蒜）、白醋、白酒、冰糖
器材：洁净带盖玻璃瓶、表面无漆无油的木筷，密封纸（或保鲜膜）
注意：切掉蒜根最好露出蒜芯（上次忽略了，所以绿的不够彻底）；醋液没过蒜瓣；温度务必要低；密封一定要严。

从第三天开始，泡在醋中的蒜就会变色，最后会变得通体碧绿，如同翡翠蓝田。

蒜味辛辣，平时很少有人直接食用，而经过腌渍辣味已经变淡，口感清香酸甜，越来越多人喜欢吃。

冬季北方新鲜蔬菜少，节日期间鱼肉油腻，适当地吃点蒜，对于促进血液循环、改善胃肠的吸收、消除疲劳、增强体质性价比不要太高哦更是饺子家宴的绝配。

你可知道它隐逸的内涵吗？

腊八了，过来，我们把账算一算~ ~

嗯嗯，长这么好看，不如就这样——蒜了吧

作者: 夏小尘 时间: 2024-1-18 11:52
原不该这么懒惰，发这么简单的制作，照片还是前年腊八的半成品素材。

那再上一个特殊时期困在单位隔离区的食光小日志吧~

作者: 夏小尘 时间: 2024-1-18 11:52

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空间虽然有限，肠胃不能怠慢

必须没有案板擀面杖

筷子擀饺子皮儿秘籍：不能用手掌擀，要用手指揉。

临时锅太小，一次只蒸五个饺子；菜品太少，黄瓜五花肉馅。

瞬间脑补“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁”

作者: 依水闲云 时间: 2024-1-18 11:57
我腌的为啥都是黑黑的呢，它们对我太不友好了，枉费我每年的执着

作者: 依水闲云 时间: 2024-1-18 11:58
你拍的照也好看，今年我只要成功了，无论如何也得拍照显摆一下，不过大概率还是黑黑的

作者: 依水闲云 时间: 2024-1-18 12:00

夏小尘发表于 2024-1-18 11:52
食材：新鲜的去皮白蒜瓣儿（最好紫皮蒜）、白醋、白酒、冰糖
器材：洁净带盖玻璃瓶、表面无漆无油的木 ...

这内涵比蒜更有趣，我的腊八蒜告诉我的应该是：黑！蒜了吧，继续努力哦~

作者: 夏小尘 时间: 2024-1-18 12:06

依水闲云发表于 2024-1-18 11:58
你拍的照也好看，今年我只要成功了，无论如何也得拍照显摆一下，不过大概率还是黑黑的

为了当年单位工会线上组织的年味儿厨艺大赛啊

我还狂拍了一整桌自拟菜名的年夜大餐呢

喜获纪念奖

奖品是韩国不锈钢家用厨房砧板

你也加油

作者: 依水闲云 时间: 2024-1-18 12:12

夏小尘发表于 2024-1-18 12:06
为了当年单位工会线上组织的年味儿厨艺大赛啊
我还狂拍了一整桌自拟菜名的年夜大餐呢

我有种功力，自己做的菜不够精彩，但是能把别人做的菜口述出来，并让人以为我很会做菜。比如有一次我跟闺蜜详细讲解了某种菜的制作方法，她做完后家里一致好评，当她兴致勃勃的问我是不是做的更好吃时，我告诉她：我只会讲，自己从未实践过。

作者: 依水闲云 时间: 2024-1-18 12:13
所以我也想参加年味儿厨艺大赛，得一个点评奖啥的

作者: 笑流沙 时间: 2024-1-18 12:15
腊八蒜我都不知道吃过没

我母亲做过腌蒜，很好吃，时间上好像是新蒜上市的时候。不应该叫腊八蒜吧。

作者: 夏小尘 时间: 2024-1-18 12:25

依水闲云发表于 2024-1-18 12:12
我有种功力，自己做的菜不够精彩，但是能把别人做的菜口述出来，并让人以为我很会做菜。比如有一次我跟闺 ...

我已经不太认可自己对厨房文字的领悟力了，
看视频详细步骤解锁效果还可以。

这些年自己最有效的经验都是实践出真知

最宝贵的资源是两个现场倾囊相授的师父。婆婆、闺蜜

偶有突发奇想的自我研发，当然，必须在浪费大量食材后或有小成

作者: 重楼 时间: 2024-1-18 12:25
尘尘很会弄，我直接把蒜往醋里一扔

作者: 重楼 时间: 2024-1-18 12:26

依水闲云发表于 2024-1-18 11:57
我腌的为啥都是黑黑的呢，它们对我太不友好了，枉费我每年的执着

温度问题吧

作者: 夏小尘 时间: 2024-1-18 12:26

笑流沙发表于 2024-1-18 12:15
腊八蒜我都不知道吃过没

我母亲做过腌蒜，很好吃，时间上好像是新蒜上市的时候。不应该叫腊八蒜吧。

腊八蒜通常是这个时间段腌制，大年三十晚上开封

南方人好像不吃这个~

流沙兄母亲的手艺一定很特别

作者: 夏小尘 时间: 2024-1-18 12:27

重楼发表于 2024-1-18 12:25
尘尘很会弄，我直接把蒜往醋里一扔

其实我也是扔

作者: 重楼 时间: 2024-1-18 12:31
[quote][url=forum.php?mod=redirect

今天是腊八，腊七腊八冻掉下巴，所以得吃腊八粥，粘住。
还是喜欢小时候的年，那时过年还有新衣服，我们还小，亲人都还在

作者: 夏小尘 时间: 2024-1-18 12:35

重楼发表于 2024-1-18 12:31
[quote][url=forum.php?mod=redirect

今天是腊八，腊七腊八冻掉下巴，所以得吃腊八粥，粘住。

抱抱楼妹

回家了吗？今早吃腊八粥了吗？

作者: 风吹锦衣印梨花 时间: 2024-1-18 12:36
手艺不错

作者: 重楼 时间: 2024-1-18 12:57

夏小尘发表于 2024-1-18 12:35
抱抱楼妹

回家了吗？今早吃腊八粥了吗？

回去了，现在又出来了，月末能回家{:4_136:}

作者: 依水闲云 时间: 2024-1-18 13:38

重楼发表于 2024-1-18 12:26
温度问题吧

我试过冷藏，也试过放在阳台比较冷的地方，据说太温暖的地方不可以，所以没尝试过

作者: 依水闲云 时间: 2024-1-18 13:55

重楼发表于 2024-1-18 12:26
温度问题吧

小楼，你的新贴有问题，打不开，能重新发一遍吗，我把打不开这个贴先删除掉可以吧

作者: 重楼 时间: 2024-1-18 14:12
[quote][url=forum.php?mod=redirect

删了吧，那帖子有问题

作者: 萧剑 时间: 2024-1-18 14:42
心灵手巧的~~~

作者: 满堂花醉三千客 时间: 2024-1-18 18:21
喝了腊八粥，没吃到腊八蒜，今年小胖没腌，往年腌一堆，吃饺子必吃。

作者: 江小蝶 时间: 2024-1-18 19:14

夏小尘发表于 2024-1-18 11:52
食材：新鲜的去皮白蒜瓣儿（最好紫皮蒜）、白醋、白酒、冰糖
器材：洁净带盖玻璃瓶、表面无漆无油的木 ...

贤妻良母范儿。。。

作者: 江小蝶 时间: 2024-1-18 19:14

夏小尘发表于 2024-1-18 11:52
原不该这么懒惰，发这么简单的制作，照片还是前年腊八的半成品素材。

那再上一个特殊时期困在单位隔离区 ...

笑S。

作者: 夏小尘 时间: 2024-1-19 14:08

风吹锦衣印梨花发表于 2024-1-18 12:36
手艺不错

这个没什么技术含量，每个家庭主妇都会

作者: 夏小尘 时间: 2024-1-19 14:11

重楼发表于 2024-1-18 12:57
回去了，现在又出来了，月末能回家

这么频繁的外出各种客运人流密集，一定注意防护病毒感染，春节就快到了

作者: 夏小尘 时间: 2024-1-19 14:13

萧剑发表于 2024-1-18 14:42
心灵手巧的~~~

姥姥的遗传
在学龄前就被家人和小伙伴这么定义了

作者: 夏小尘 时间: 2024-1-19 14:14

满堂花醉三千客发表于 2024-1-18 18:21
喝了腊八粥，没吃到腊八蒜，今年小胖没腌，往年腌一堆，吃饺子必吃。

不一定非要腊八当天腌制，最近这些天的温度都可以，到除夕夜吃饺子，出成品没问题。

作者: 夏小尘 时间: 2024-1-19 14:17

江小蝶发表于 2024-1-18 19:14
笑S。

姐姐你笑的是不是腊八蒜的内涵解读？

前半部分：腊八算账是民间传闻

后半部分：算了吧，是我自由发挥

作者: 满堂花醉三千客 时间: 2024-1-19 14:25

夏小尘发表于 2024-1-19 14:14
不一定非要腊八当天腌制，最近这些天的温度都可以，到除夕夜吃饺子，出成品没问题。

今年不做了。

作者: 天干物燥 时间: 2024-1-19 21:25
腊八蒜装到瓶子里“chua～～”就变绿了

作者: 向晚 时间: 2024-1-20 10:55
是不是泡绿了就算成功了？

作者: 王小丫 时间: 2024-1-20 12:50

夏小尘发表于 2024-1-18 11:52
食材：新鲜的去皮白蒜瓣儿（最好紫皮蒜）、白醋、白酒、冰糖
器材：洁净带盖玻璃瓶、表面无漆无油的木 ...

长得这么好看，腊八蒜还做的辣么好看，蒜了吧

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