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标题: 春入平原荠菜花 [打印本页]

作者: 秦川梦回    时间: 2024-3-27 17:00
标题: 春入平原荠菜花
本帖最后由 秦川梦回 于 2024-3-27 17:05 编辑

  没有大棚,南北运输也不方便的年月里,冬季刚过,黄土坡上的人们嘴里正淡出鸟来的时分,荠菜便奉天承运,当仁不让地成了开春第一口鲜。
  老家关中的荠菜有两种。一种的叶子是锯齿形的,另一种的叶子像配药用的长柄小勺。这两种荠菜叶片肥厚,叶色暗绿,靠近根部的叶柄呈紫色,开的花也是紫的。其味辛辣,芥香浓郁。
  北京的荠菜叶薄,色浅,叶片松散,开的是白花,味道也淡。这种野菜关中也有,但不叫荠菜,叫“炭锨子”。因它的籽实长得有些像老辈儿拉风箱撮煤用的三角形小炭锨。
  歌剧《小二黑结婚》的歌词里有一句“灰灰菜来谭仙苗”,曲调来自陕北民歌《四步一慢》。
  这“谭仙苗”究竟何方神圣,很教我困惑了些年头。一日忽地顿悟,认定是词作者把“炭锨苗”误做“谭仙苗”了。
  家乡人春季挖荠菜,一是不要抽了苔的,开花的更使不得。二是不会把炭锨苗——北京叫它荠菜——挖回来。
  荠菜坚忍顽强,经冬不死。每唱《四步一慢》,总被那歌词感动:“野地里生来野地里长,没人管来没人浇。千人万脚踩不死,不怕冰冻野火烧……”
  为人亦当如斯。

作者: 泌水    时间: 2024-3-27 20:59
秦老师说的家乡的荠菜我们这儿很少见,倒是开白花的荠菜很多。
正月如钱,二月展叶,三月起薹开花。二月半间正好采来吃。
蒸包子,包饺子,凉拌都可以。
作者: 井冈    时间: 2024-3-28 09:16
我们这里也有荠菜,现在比较稀罕了。
作者: 秦川梦回    时间: 2024-3-28 12:51
泌水 发表于 2024-3-27 20:59
秦老师说的家乡的荠菜我们这儿很少见,倒是开白花的荠菜很多。
正月如钱,二月展叶,三月起薹开花。二月半 ...

关中这样的荠菜,我在其它地方似乎没有见过。

作者: 秦川梦回    时间: 2024-3-28 12:53
井冈 发表于 2024-3-28 09:16
我们这里也有荠菜,现在比较稀罕了。

自从用上了花肥农药,野菜野草都变少了。
作者: 泌水    时间: 2024-3-28 13:18
秦川梦回 发表于 2024-3-28 12:51
关中这样的荠菜,我在其它地方似乎没有见过。

我们这儿有一种“野辣菜”,不知是不是关中的那种荠菜。

作者: 左手刀    时间: 2024-3-28 13:26
都上上图,互相参看一下
作者: 秦川梦回    时间: 2024-3-28 16:48
泌水 发表于 2024-3-28 13:18
我们这儿有一种“野辣菜”,不知是不是关中的那种荠菜。

刚百度了一下,荠菜好像有多个品种
作者: 秦川梦回    时间: 2024-3-28 16:50
左手刀 发表于 2024-3-28 13:26
都上上图,互相参看一下

左手好!很佩服你的好文字和笔耕不辍。握手!
作者: 四手    时间: 2024-3-28 21:12
我去搜索了一下,荠菜是我们这边的油菜,不知道荠菜花是不是油菜花呢?
作者: 四手    时间: 2024-3-28 21:13
你描述的是白色小花,不是呢~~
作者: 四手    时间: 2024-3-28 21:22
其味辛辣,芥香浓郁,这个会不会是香荠,我们这边叫 芫荽,或者香菜
作者: 四手    时间: 2024-3-28 21:24
灰灰菜来谭仙苗”,曲调来自陕北民歌《四步一慢》。
陕地厚重,所以作家都能写出最好的字~~
作者: 左手刀    时间: 2024-3-28 22:33
秦川梦回 发表于 2024-3-28 16:50
左手好!很佩服你的好文字和笔耕不辍。握手!

我写的可不算好,一点文学细菌都没有,可能是写法和经历有些不同,有种新鲜感吧!
你们写的,看的和懂的,怎么说呢?有很多看不懂的地方,都不知道怎么去学

作者: 轻言    时间: 2024-3-28 22:36
没挖过野菜,看起来很美。开白花的我们那边叫地米菜,三月三拿它煮鸡蛋吃,现在这习俗好像也淡了。
作者: 四手    时间: 2024-3-28 22:53
轻言 发表于 2024-3-28 22:36
没挖过野菜,看起来很美。开白花的我们那边叫地米菜,三月三拿它煮鸡蛋吃,现在这习俗好像也淡了。

每个地方的叫法都不一样呢

作者: 轻言    时间: 2024-3-28 23:01
四手 发表于 2024-3-28 22:53
每个地方的叫法都不一样呢

看你上面说的,好像不认识荠菜,我说的那个也不知是不是荠菜

作者: 井冈    时间: 2024-3-31 12:41
秦川梦回 发表于 2024-3-28 12:53
自从用上了花肥农药,野菜野草都变少了。

是的是的

作者: 重磅企鹅    时间: 2024-4-9 14:16
不知荠菜如今是否也大棚了,上海人一年四季爱吃荠菜馄饨。




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