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标题: 春入平原荠菜花 [打印本页]
作者: 秦川梦回 时间: 2024-3-27 17:00
标题: 春入平原荠菜花
本帖最后由 秦川梦回 于 2024-3-27 17:05 编辑
没有大棚，南北运输也不方便的年月里，冬季刚过，黄土坡上的人们嘴里正淡出鸟来的时分，荠菜便奉天承运，当仁不让地成了开春第一口鲜。
老家关中的荠菜有两种。一种的叶子是锯齿形的，另一种的叶子像配药用的长柄小勺。这两种荠菜叶片肥厚，叶色暗绿，靠近根部的叶柄呈紫色，开的花也是紫的。其味辛辣，芥香浓郁。
北京的荠菜叶薄，色浅，叶片松散，开的是白花，味道也淡。这种野菜关中也有，但不叫荠菜，叫“炭锨子”。因它的籽实长得有些像老辈儿拉风箱撮煤用的三角形小炭锨。
歌剧《小二黑结婚》的歌词里有一句“灰灰菜来谭仙苗”，曲调来自陕北民歌《四步一慢》。
这“谭仙苗”究竟何方神圣，很教我困惑了些年头。一日忽地顿悟，认定是词作者把“炭锨苗”误做“谭仙苗”了。
家乡人春季挖荠菜，一是不要抽了苔的，开花的更使不得。二是不会把炭锨苗——北京叫它荠菜——挖回来。
荠菜坚忍顽强，经冬不死。每唱《四步一慢》，总被那歌词感动：“野地里生来野地里长，没人管来没人浇。千人万脚踩不死，不怕冰冻野火烧……”
为人亦当如斯。
作者: 泌水 时间: 2024-3-27 20:59
秦老师说的家乡的荠菜我们这儿很少见，倒是开白花的荠菜很多。
正月如钱，二月展叶，三月起薹开花。二月半间正好采来吃。
蒸包子，包饺子，凉拌都可以。
作者: 井冈 时间: 2024-3-28 09:16
我们这里也有荠菜，现在比较稀罕了。
作者: 秦川梦回 时间: 2024-3-28 12:51
关中这样的荠菜，我在其它地方似乎没有见过。
作者: 秦川梦回 时间: 2024-3-28 12:53
自从用上了花肥农药，野菜野草都变少了。
作者: 泌水 时间: 2024-3-28 13:18
我们这儿有一种“野辣菜”，不知是不是关中的那种荠菜。
作者: 左手刀 时间: 2024-3-28 13:26
都上上图，互相参看一下
作者: 秦川梦回 时间: 2024-3-28 16:48
刚百度了一下，荠菜好像有多个品种
作者: 秦川梦回 时间: 2024-3-28 16:50
左手好！很佩服你的好文字和笔耕不辍。握手！
作者: 四手 时间: 2024-3-28 21:12
我去搜索了一下，荠菜是我们这边的油菜，不知道荠菜花是不是油菜花呢？
作者: 四手 时间: 2024-3-28 21:13
你描述的是白色小花，不是呢~~
作者: 四手 时间: 2024-3-28 21:22
其味辛辣，芥香浓郁，这个会不会是香荠，我们这边叫 芫荽，或者香菜
作者: 四手 时间: 2024-3-28 21:24
灰灰菜来谭仙苗”，曲调来自陕北民歌《四步一慢》。
陕地厚重，所以作家都能写出最好的字~~
作者: 左手刀 时间: 2024-3-28 22:33
我写的可不算好，一点文学细菌都没有，可能是写法和经历有些不同，有种新鲜感吧！
你们写的，看的和懂的，怎么说呢？有很多看不懂的地方，都不知道怎么去学
作者: 轻言 时间: 2024-3-28 22:36
没挖过野菜，看起来很美。开白花的我们那边叫地米菜，三月三拿它煮鸡蛋吃，现在这习俗好像也淡了。
作者: 四手 时间: 2024-3-28 22:53
每个地方的叫法都不一样呢
作者: 轻言 时间: 2024-3-28 23:01
看你上面说的，好像不认识荠菜，我说的那个也不知是不是荠菜
作者: 井冈 时间: 2024-3-31 12:41
是的是的
作者: 重磅企鹅 时间: 2024-4-9 14:16
不知荠菜如今是否也大棚了，上海人一年四季爱吃荠菜馄饨。
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