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标题: 清明节 [打印本页]

作者: 大尾巴鹰 时间: 2024-4-8 12:53
标题: 清明节
本帖最后由金戈戈于 2024-4-9 09:57 编辑

　　春天来了，清明节过了，提起清明大家最先想到的扫墓，俗话叫上坟。

　　其实，清明扫墓是后来的事，或者说并不是唯一的内容。清明主要是祭祖，踏青。而扫墓在过去多是亡者的吉日才扫墓上坟。

　　转眼间树绿了，花开了，一年已经过去了三分之一。

　　在春天的时候正是青黄不接，没啥吃的，饥荒都是春天的事，俗话说叫春荒。这个时候人们就开始盯上一切能吃的东西，地里的东西没啥吃了，那么就看树上了。

　　比如柳芽，榆树钱，杨树穗等等。回来把去年剩下的粮食（如果有的话）掺和在一起。

　　现在没人吃了，有吃的都是上岁数的人，主要是吃过的。

　　那么这些东西好吃不好吃呢？肯定的说不太好吃。

　　但是经过精心的加工以后，吃起来也不错，起码我觉得是这样。

　　比如柳芽，这东西现在就能吃，柳芽就是柳树刚刚长出来的嫩叶，采回来用水洗净焯一下去去苦味，不要时间太长两分钟就可以了。然后放简单的调料，盐，花椒油。记住一定要放花椒油而不是香油，否者柳芽的清香味就没有了。吃起来略有些苦味，一股柳芽的清香味很不错。取一节直溜点的柳枝，用手把柳枝来回拧，把皮和柳枝的干分开，在把柳树枝的杆取出来，剩下一个柳枝皮成圆筒状，一边用刀削去一层漏出白色，这一块很薄，然后放在最里一吹就很响亮，这就是柳哨。

　　榆树钱可以蒸窝窝，就是窝头，和玉米面掺和在一起蒸窝头，有一股甜味，吃的时候就点腌辣椒也很好吃。

　　杨树穗，指的是刚刚成穗还发绿的那种，变成紫色就没法吃了，已经老了。杨树穗可以做馅包饺子，要用肥一点的肉馅才好吃。

　　清明节以后还可以放风筝，因为春天的风比较稳定，不像冬天那样狂躁，风筝放起来就很稳当。

　　踏青就更不用说了，过去踏青出城就可以，因为一出城到处都是庄稼地或者野地。现在踏青就比较困难，拿北京举例子，非要走出百十里地到山边上才看得见绿地。

　　可以到颐和园的福寿宫看兰花，也可以到北海西侧看海棠。

　　不过最近有电视台提醒，不要随便摘柳芽吃，因为防止杀虫剂中毒。

　　春天转瞬即逝，好玩的时间没几天，抓紧！

作者: 香樟树下 时间: 2024-4-8 13:17
我们这树刚发芽，还不能吃你说的那些，但是山野菜倒是下来了，荠菜、麦蒿都出来了，我看抖音上天天有人去挖，回来包饺子、弄豆磨球吃

作者: 诗意天涯 时间: 2024-4-8 13:47
小时也吃过榆钱饼子，柳芽和玉米面饼子也吃过。

柳枝皮做口哨，这个太熟悉了，小时常做了吹。越细的声音越尖，小指尖粗的声音就低沉多了，很是威武

作者: 春水秋霜伊人 时间: 2024-4-8 13:50

人的吃是第一需要。生产的发展，慢慢人们忘记了，或者芽根就没有过，和春菜、春芽一起过春荒的喜悦。

作者: 大尾巴鹰 时间: 2024-4-8 14:08

香樟树下发表于 2024-4-8 13:17
我们这树刚发芽，还不能吃你说的那些，但是山野菜倒是下来了，荠菜、麦蒿都出来了，我看抖音上天天有人去挖 ...

现在挖野菜要十分小心，特别是挨着公路附近，野菜也被废气污染了。

作者: 大尾巴鹰 时间: 2024-4-8 14:08

诗意天涯发表于 2024-4-8 13:47
小时也吃过榆钱饼子，柳芽和玉米面饼子也吃过。

柳枝皮做口哨，这个太熟悉了，小时常做了吹。越细的声音 ...

作者: 大尾巴鹰 时间: 2024-4-8 14:09

春水秋霜伊人发表于 2024-4-8 13:50
人的吃是第一需要。生产的发展，慢慢人们忘记了，或者芽根就没有过，和春菜、春芽一起过春荒的喜悦。

作者: 知音 时间: 2024-4-8 14:16
清明一过，天气开始燥热了

作者: 香樟树下 时间: 2024-4-8 14:22

大尾巴鹰发表于 2024-4-8 14:08
现在挖野菜要十分小心，特别是挨着公路附近，野菜也被废气污染了。

我自己买的荠菜种子在我家小院里种的，出来没几颗，被俺家狗糟蹋的不能吃了

作者: 大尾巴鹰 时间: 2024-4-8 15:10

知音发表于 2024-4-8 14:16
清明一过，天气开始燥热了

日子过的真快，我原本想买一件羽绒服过冬，还每谋划好买什么样的，花多少钱，用不着了。

作者: 大尾巴鹰 时间: 2024-4-8 15:12

香樟树下发表于 2024-4-8 14:22
我自己买的荠菜种子在我家小院里种的，出来没几颗，被俺家狗糟蹋的不能吃了

野菜现在也不多了，特别是城市周边，北京的地方要想找到安全的要跑很远。您说为吃一口野菜费这么大的劲，是不是有点不值得了。

作者: 春水秋霜伊人 时间: 2024-4-8 16:31

大尾巴鹰发表于 2024-4-8 15:12
野菜现在也不多了，特别是城市周边，北京的地方要想找到安全的要跑很远。您说为吃一口野菜费这么大的劲， ...

荠菜乡下也不好挑。没有人怎么经营外面的菜地。所多的是野蒜，也叫野韭蒜。下肥的地头都不错。

作者: 小红袄 时间: 2024-4-8 18:36
我今年的榆钱是邻居大娘拿过来的。
第二天，她过来敲门，要看我做得成品，
我正准备淘洗，还没做开工。。
于是把我拉到她家要尝尝她做的榆钱窝头。。。
我夸了半天，才发现老两口脸色不对，
大爷说大娘做的不成，面的比例不对，卖相差，
大娘不服气，两人叮叮咣咣吵起来，
怎么劝都不成。。
大爷要把窝头扔了，我说可别浪费粮食，
直接打包带走，哈哈，收获了六个榆钱窝头。。
春天的味道。。

作者: 凶猛老狐狸 时间: 2024-4-8 18:58
别人送了几个榆钱窝头，宝贝的不得了，就这几天有，可这东西一搁冰箱，就没榆钱那味儿了。

作者: 金豆豆 时间: 2024-4-9 10:07
我们本土是在年前上坟，现在也有跟上清明祭祖节奏的。但我们家还是保持原习俗，清明便只剩下了踏青、闲游了——我感觉还行，年前上坟，请先人们感受过年的热闹气氛，清明踏青欣赏美景，总而言之，言而总之，啥时候都欢欢喜喜的~~~

作者: 金豆豆 时间: 2024-4-9 10:08
　比如柳芽，榆树钱，杨树穗等等。回来把去年剩下的粮食（如果有的话）掺和在一起。
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你们真能吃啊！我这几样是啥都没吃过的~~~

作者: 金豆豆 时间: 2024-4-9 10:16
取一节直溜点的柳枝，用手把柳枝来回拧，把皮和柳枝的干分开，在把柳树枝的杆取出来，剩下一个柳枝皮成圆筒状，一边用刀削去一层漏出白色，这一块很薄，然后放在最里一吹就很响亮，这就是柳哨。
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以前也听别人说起过。这几天真是嫩柳枝的季节，回头我按你这个办法做一个试试~~~

作者: 金豆豆 时间: 2024-4-9 10:22
杨树穗，指的是刚刚成穗还发绿的那种，变成紫色就没法吃了，已经老了。杨树穗可以做馅包饺子，要用肥一点的肉馅才好吃。
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想起来，我们有弄核桃穗的。是晾干了，炒在肉里，感觉越嚼越香，很好吃的那种，像茶树菇的感觉~~~

作者: 大尾巴鹰 时间: 2024-4-9 13:41

金豆豆发表于 2024-4-9 10:08
　比如柳芽，榆树钱，杨树穗等等。回来把去年剩下的粮食（如果有的话）掺和在一起。
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你们真 ...

渔猎是人们的技艺传承，这就是为什么直到现在还喜欢钓鱼，打猎的原因。吃也是一样，过去青黄不接的时候吃一些野菜，树叶比如于榆钱柳芽等等是为了度过饥荒，其实这种人们的选择是本能的。还不光是单纯的从解饿的角度来看。我不知道大家有没有这个体会，你会对一些植物的气味感到闻起来非常的舒服，你也许从未闻到过，你为什么会有这样的感觉呢？这就是遗传中的记忆。
大家看动物在选择食物的时候，他们会本能的选择无毒的东西，这就是遗传记忆。

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