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标题: 显摆，就显摆 [打印本页]
作者: 闲散之人    时间: 2024-4-8 15:41
标题: 显摆，就显摆

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      看到没有？我们院子里的刺嫩芽子。这是非常有特色的一种食物，算不上野菜吧，但是你如果在市场上见到它，绝对身价不菲。我们这里种了很多，现在已经进入了收获的季节。想吃了，去掰一点嫩嫩的回来，用开水焯一下，然后就可以蘸酱吃，那也是相当好吃。我们这个可真的是原生态的，没有任何农业污染的。


   刺嫩芽，又称刺老芽、刺老鸦、龙牙楤木。刺嫩芽生于林缘、灌丝、林中空地，分布于北京、河北、辽宁、吉林、黑龙江、河南、广东等地。


    刺嫩芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B2、维生素B1、尼克酸、维生素C、钠、钙、镁、铁、锰、锌、钡、铅、铜、磷、钴、铬、镍、硼、锶和肽等成分。


    春季采嫩芽、嫩叶，鲜用、盐渍、罐装保鲜。将刺嫩芽用沸水焯一下，换清水浸泡2小时，炒食、凉拌、蘸酱、裹面糊油炸均可。


    俺们地里有的是，我就是来显摆的。

作者: 蓝山    时间: 2024-4-8 16:19
香椿、栾树芽都是初春开胃小菜，栾树芽得用清水浸泡去除苦味
作者: 再折长亭柳    时间: 2024-4-8 16:27
蓝山 发表于 2024-4-8 16:19
香椿、栾树芽都是初春开胃小菜，栾树芽得用清水浸泡去除苦味

他这是“臭椿”！
作者: 闲散之人    时间: 2024-4-8 16:29
再折长亭柳 发表于 2024-4-8 16:27
他这是“臭椿”！

啊呸，你个木有见识的二化贝
作者: 刘庄主    时间: 2024-4-8 16:34
本帖最后由 刘庄主 于 2024-4-8 16:36 编辑

可能就是北京的“木勒芽”，得经过一个冷水脱涩的过程。
我26年前到十三陵后才知道，市区不曾知道；那时候，有青壮村民进深山采摘，据说很是不容易，一直是20左右一斤。
是好东西，拌凉菜口感很好。
作者: 蓝山    时间: 2024-4-8 16:41
“木勒芽”也叫树头菜，就是栾树芽
作者: 再折长亭柳    时间: 2024-4-8 16:45
刘庄主 发表于 2024-4-8 16:34
可能就是北京的“木勒芽”，得经过一个冷水脱涩的过程。
我26年前到十三陵后才知道，市区不曾知道；那时候 ...

以前我在北京，差不多就是这个季节，在餐厅里吃过柳树嫩叶，也是用凉水拔过，脱涩后凉拌了吃的，后来没有卖的了。
作者: 刘庄主    时间: 2024-4-8 16:48
蓝山 发表于 2024-4-8 16:41
“木勒芽”也叫树头菜，就是栾树芽

就是栾树的芽呀？豁然开朗。谢谢！
作者: 刘庄主    时间: 2024-4-8 16:49
再折长亭柳 发表于 2024-4-8 16:45
以前我在北京，差不多就是这个季节，在餐厅里吃过柳树嫩叶，也是用凉水拔过，脱涩后凉拌了吃的 ...

主要是很少有人采了卖了，采了也是是自己吃个鲜儿。
作者: 刘庄主    时间: 2024-4-8 16:55
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今天走路，刚好照了一张。也是村民在村外自家圈儿里种的。
作者: 再折长亭柳    时间: 2024-4-8 16:56
刘庄主 发表于 2024-4-8 16:49
主要是很少有人采了卖了，采了也是是自己吃个鲜儿。

估计是园林局抓了要罚款。
作者: 刘庄主    时间: 2024-4-8 17:00
再折长亭柳 发表于 2024-4-8 16:56
估计是园林局抓了要罚款。

公园、市区路边肯定是不合适，就是没有“官”方管，老百姓也有爱说两句的文明人过去制止。郊区野地儿还行。前天在山里走路，几个中老年妇女在采山楂叶，刚成形。
作者: 闲散之人    时间: 2024-4-8 17:03
我种了差不多上百棵

作者: 闲散之人    时间: 2024-4-8 17:04
很快就有一群白吃过来野蛮的薅走，年年如此，
作者: 刘庄主    时间: 2024-4-8 17:05
闲散之人 发表于 2024-4-8 17:03
我种了差不多上百棵

能吃了就陆续采了开吃。我今天中午吃了后院头茬香椿，末末儿摊鸡蛋饼。
作者: 小红袄    时间: 2024-4-8 18:17
最近吃了几种春菜。。香椿，雷笋，榆钱。。。
作者: 再折长亭柳    时间: 2024-4-8 18:31
小红袄 发表于 2024-4-8 18:17
最近吃了几种春菜。。香椿，雷笋，榆钱。。。

这三种，我也已经吃了，接下来就是灰灰菜和蒲公英了。
作者: 再折长亭柳    时间: 2024-4-8 18:31
小红袄 发表于 2024-4-8 18:17
最近吃了几种春菜。。香椿，雷笋，榆钱。。。

这三种，我也已经吃了，接下来就是灰灰菜和蒲公英了。
作者: 再折长亭柳    时间: 2024-4-8 18:31
小红袄 发表于 2024-4-8 18:17
最近吃了几种春菜。。香椿，雷笋，榆钱。。。

这三种，我也已经吃了，接下来就是灰灰菜和蒲公英了。
作者: 再折长亭柳    时间: 2024-4-8 18:31
小红袄 发表于 2024-4-8 18:17
最近吃了几种春菜。。香椿，雷笋，榆钱。。。

这三种，我也已经吃了，接下来就是灰灰菜和蒲公英了。
作者: 再折长亭柳    时间: 2024-4-8 18:33
闲散之人 发表于 2024-4-8 17:04
很快就有一群白吃过来野蛮的薅走，年年如此，

没放个破喷雾器，扔几个农药瓶子，再挂个“喷过农药，偷采后果自负”的牌子？
作者: 再折长亭柳    时间: 2024-4-8 18:33
闲散之人 发表于 2024-4-8 17:04
很快就有一群白吃过来野蛮的薅走，年年如此，

没放个破喷雾器，扔几个农药瓶子，再挂个“喷过农药，偷采后果自负”的牌子？
作者: 再折长亭柳    时间: 2024-4-8 18:33
闲散之人 发表于 2024-4-8 17:04
很快就有一群白吃过来野蛮的薅走，年年如此，

没放个破喷雾器，扔几个农药瓶子，再挂个“喷过农药，偷采后果自负”的牌子？
作者: 再折长亭柳    时间: 2024-4-8 18:35
闲散之人 发表于 2024-4-8 17:03
我种了差不多上百棵

种这么多干啥？能卖钱？
作者: 再折长亭柳    时间: 2024-4-8 18:35
闲散之人 发表于 2024-4-8 17:03
我种了差不多上百棵

种这么多干啥？能卖钱？
作者: 再折长亭柳    时间: 2024-4-8 18:35
闲散之人 发表于 2024-4-8 17:03
我种了差不多上百棵

种这么多干啥？能卖钱？
作者: 左手刀    时间: 2024-4-8 18:37
不是一种东西，闲散大哥让他们糊涂一辈子么？
作者: 闲散之人    时间: 2024-4-8 18:38
左手刀 发表于 2024-4-8 18:37
不是一种东西，闲散大哥让他们糊涂一辈子么？

挺好，他们说啥就是啥哈哈
作者: 左手刀    时间: 2024-4-8 18:49
闲散之人 发表于 2024-4-8 18:38
挺好，他们说啥就是啥哈哈

哥哥高见，他们要是让你拿物证证明，一人送一盘，哥哥就没吃的了，自己受用，管他们作甚！
作者: 知音    时间: 2024-4-9 07:50

我这个东北人就没吃过刺老芽，听说过山区那边有。

我们老家河边有柳蒿芽。
作者: 金豆豆    时间: 2024-4-9 10:39
我们这边有。土名叫：刺龙（笼）苞。
作者: 我是潜水的    时间: 2024-4-9 11:07
春的气息，最近想要去哪儿采榆钱呢，是不是到季节了？




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