北斗六星网

标题: 炸鹿尾儿 [打印本页]

作者: 不靠谱的酸菜鱼 时间: 2024-6-15 08:13
标题: 炸鹿尾儿
史记中记载，大清有道宫廷名菜叫炸鹿尾儿，取材于热恋中的小鹿，先以花菜勾引，趁其不备一把抓住鹿尾，小鹿负痛求生会自行断去半截尾巴。
尾巴到手后不去皮毛直接大火炙烤，沙漏滴完刷上酱料，然后翻转沙漏继续烤，等香味实在无法忍受时装盘上桌。
这样的鹿尾一口咬下去带着股扯不断嚼不烂的筋道，需连干三碗白兰地才能压住喉头。酒罢过岗每块石头上都躺一趟，漫山遍野的老虎没有一个敢靠近。
因为世态炎凉，情窦初开的小鹿们上当受骗后不再相信爱情，见人就会躲的远远的。厨师们在屡次失败后改用猪肉馅灌肠油炸，从此这道鹿尾的做法就失传于江湖。

作者: 大玲小芳 时间: 2024-6-15 08:39
都是花菜惹的祸

作者: 余大寒 时间: 2024-6-15 15:06
失传了，怎么晓得的？

作者: 怜花绣屏 时间: 2024-6-15 18:05
涨知识了

作者: 诗意天涯 时间: 2024-6-15 20:22
哈哈哈，大清御菜那段不是易经上记载的吗

作者: 蒙衣客 时间: 2024-6-16 08:58

诗意天涯发表于 2024-6-15 20:22
哈哈哈，大清御菜那段不是易经上记载的吗

还能与易经扯上，腻害腻害

作者: 蒙衣客 时间: 2024-6-16 08:58

怜花绣屏发表于 2024-6-15 18:05
涨知识了

附议

作者: 诗意天涯 时间: 2024-6-16 09:00

蒙衣客发表于 2024-6-16 08:58
还能与易经扯上，腻害腻害

只要是大清以前朝代的书，都行

作者: 蒙衣客 时间: 2024-6-16 09:04

诗意天涯发表于 2024-6-16 09:00
只要是大清以前朝代的书，都行

愿闻其祥

作者: 不靠谱的酸菜鱼 时间: 2024-6-17 09:54

余大寒发表于 2024-6-15 15:06
失传了，怎么晓得的？

这是甲骨文的鹿字，不难看出鹿的尾巴极短，说明在商朝之前，鹿的尾巴是很难长大的，是否能拿来入菜不知道，毕竟各种史书上都没有明确记载，已发现的所有青铜器铭文中也没有记录。考证需要严谨认真，我们无法确定在清朝以前是否曾经有过炸鹿尾儿这道菜。
但是，在满人携鹿入关以后，中原的鹿与关外的鹿开始通婚，鹿尾逐渐变长，到了康熙二年尾巴长度一度达到了峰值，这些都是有史料记载的，比如太史公就说过:“尾之大，不知几千里也”，虽然有些夸张但基本符合事实，与生物学给出的结论完美自洽。资治通鉴也记录过雍正元年一位翰林探花在考试卷子上曾经写过尾大不掉尸位素餐。
由此看见，史记中关于满人入关后才有炸鹿尾儿这道菜记载是真实有效的，毕竟这个时代的鹿尾巴的确很长。至于做法为啥会失传，主要原因是现代人连简体字都认不全更何况繁体中文了，再加上快节奏的生活方式早已养成太长不看的习惯，久而久之自然就失传了。
六星没有人比我更懂甲骨文了，除了阿哩。
[attach]822998[/attach]

作者: 不靠谱的酸菜鱼 时间: 2024-6-17 09:57

诗意天涯发表于 2024-6-15 20:22
哈哈哈，大清御菜那段不是易经上记载的吗

先生可能说漏了一个字，应该是易筋经，易经里面记载的都是八卦帮的故事。
知道为啥少林寺把这本经书视为至宝秘而不宣吗？就是因为里面图文并茂记载了这道菜的做法，暴露了和尚们偷食荤腥的隐私。
[attach]822999[/attach]

作者: 河海森林 时间: 2024-6-17 12:24
就知道吃

作者: 余大寒 时间: 2024-6-17 14:04

不靠谱的酸菜鱼发表于 2024-6-17 09:54
这是甲骨文的鹿字，不难看出鹿的尾巴极短，说明在商朝之前，鹿的尾巴是很难长大的，是否能拿来入菜不知道 ...

哦，据说中国最懂甲骨文的是郭沫若，是不是真的？只他一个人懂的话，那谁做评判呢？

作者: 啊哩哩啊 时间: 2024-6-17 23:21
小鱼的场子必须要捧。百家讲坛，谈笑古今，小鱼论史，无人能敌。谁计较谁输，反正俺们有甲骨文在手，是吧？可贵的是，俺们有谦虚精神，不像段教授那种扫把命--把须薅完，还剩个死犟脖梗。瞧瞧咱家小鱼，关键时刻出卖老大，能做第二，绝不当第一，这是什么精神？打死人不偿命的死贫道不死道友的国际合作主义精神。哈哈哈。不管其他人怎么想，额是认的，认栽的认。

作者: 啊哩哩啊 时间: 2024-6-17 23:26
要不，咱就这摆个道场，由鹿尾巴说开去。
对了，你不能光把鹿的甲骨文贴上来，关键是尾，尾巴的尾，这个得找到甲骨文贴上来。我敢打赌，好多人连读音都读不好。
哎，到时你得多说点啊，别老把我往前顶。我给你掠阵。

欢迎光临北斗六星网 (http://154.85.43.82/)