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标题: 红袖杂谈金秋包点争霸赛之 —— 麻什 [打印本页]

作者: 笑流沙 时间: 2024-8-29 08:34
标题: 红袖杂谈金秋包点争霸赛之 —— 麻什
这是西安的一种吃食，读音是: ma si 我也不道是哪两个字（麻什）。

我是地道的南方人哦，自个佩服自己一下。
吃饱喝足再给你们说我是咋学会的。

开动！

作者: 笑流沙 时间: 2024-8-29 08:36

用温开水和面，水量做到盆清手净。放置半小时左右，这样面会更筋道。用擀面杖擀成面片，然后用刀切成条最后切成拇指盖大小，用拇指碾搓成我面板上第一个样子，水烧开入水煮，捞起来后浇上卤子就可以了。

作者: 笑流沙 时间: 2024-8-29 08:38

做卤：
1. 用西红柿鸡蛋打卤，也可以用黄花菜肉丝或者别的，我这是就地取材了

2、土豆切丁，煎黄，豆腐切丁煎黄，鸡蛋煎饼切小块，西红柿胡萝卜切丁，木耳撕小块。油爆葱姜蒜，在搁郫县豆瓣少量炒出红油，吧配料下锅翻炒，加水，莫过配料约一寸。另起锅烧开水后下麻食子，麻食子七成熟后，将配料连汤一起倒入。再煮几分钟，放盐，酱油，一点醋，鸡精也可放点。

作者: 笑流沙 时间: 2024-8-29 08:40
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作者: 笑流沙 时间: 2024-8-29 08:41
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作者: 笑流沙 时间: 2024-8-29 08:41
照片水平麻麻地，凑合看吧

作者: 绝对不主流 时间: 2024-8-29 08:46
拔鱼儿，猫耳朵

作者: 笑流沙 时间: 2024-8-29 08:48

绝对不主流发表于 2024-8-29 08:46
拔鱼儿，猫耳朵

是的，我们这儿叫猫耳朵

面食不擅长，还会做馄饨，嘿

作者: 坐忘庄 时间: 2024-8-29 08:50
哈哈哈挺好

生活自由化

麻食，觉得是忙食。忙时做的饭，急救章节。

作者: 笑流沙 时间: 2024-8-29 08:55

坐忘庄发表于 2024-8-29 08:50
哈哈哈挺好

生活自由化

对于南方人来说，做这个也挺麻烦的，但是技术含量不高，嘿

作者: 坐忘庄 时间: 2024-8-29 09:00

笑流沙发表于 2024-8-29 08:55
对于南方人来说，做这个也挺麻烦的，但是技术含量不高，嘿

懒麻食
还有更简的，不一一搓揉，压或擀一案面切成方块，统一搓揉。但得擀面，似乎更难。

不胖，面食挺滋味。

作者: 笑流沙 时间: 2024-8-29 09:05

坐忘庄发表于 2024-8-29 09:00
懒麻食
还有更简的，不一一搓揉，压或擀一案面切成方块，统一搓揉。但得擀面，似乎更难。

我在家西安人家里吃过，他们做起来是挺快的，拍一个黄瓜就开吃了，不像吃米饭，需要做菜

作者: 信以为真 时间: 2024-8-29 09:13
发早了吧

作者: 笑流沙 时间: 2024-8-29 09:15

信以为真发表于 2024-8-29 09:13
发早了吧

啊？？不是第一名袄

作者: 信以为真 时间: 2024-8-29 09:17

绝对不主流发表于 2024-8-29 08:46
拔鱼儿，猫耳朵

这是猫耳朵
拨鱼是一碗面再拿一根筷子直接拨热水里

作者: 信以为真 时间: 2024-8-29 09:18

笑流沙发表于 2024-8-29 09:15
啊？？不是第一名袄

下周才开始呢我的在我草稿箱里呢

作者: 信以为真 时间: 2024-8-29 09:21
建议组委会改比赛时间

以你为准

作者: 笑流沙 时间: 2024-8-29 09:27

信以为真发表于 2024-8-29 09:18
下周才开始呢我的在我草稿箱里呢

哎哟，我这争强好胜的心哟

作者: 笑流沙 时间: 2024-8-29 09:28

信以为真发表于 2024-8-29 09:21
建议组委会改比赛时间
以你为准

也不是不可以，都提前，截止时间也提前么，嘎嘎

作者: 信以为真 时间: 2024-8-29 09:29

笑流沙发表于 2024-8-29 09:28
也不是不可以，都提前，截止时间也提前么，嘎嘎

附议附议

作者: 笑流沙 时间: 2024-8-29 09:32

信以为真发表于 2024-8-29 09:29
附议附议

好把你的草稿箱放出来，哈哈

作者: 笑流沙 时间: 2024-8-29 09:33

信以为真发表于 2024-8-29 09:29
附议附议

很期待你的作品呢，出去这么多年，会做什么呢？

作者: 信以为真 时间: 2024-8-29 09:33

笑流沙发表于 2024-8-29 09:32
好把你的草稿箱放出来，哈哈

草稿箱放出来也是昨天的时间
昨天写好了，没发

作者: 信以为真 时间: 2024-8-29 09:35

笑流沙发表于 2024-8-29 09:33
很期待你的作品呢，出去这么多年，会做什么呢？

好几样呢
你做的这个，是我们家夏天最简单的饭
天热时，我妈想省事，就这样做
我帮忙捻猫耳朵

作者: 笑流沙 时间: 2024-8-29 09:35

信以为真发表于 2024-8-29 09:33
草稿箱放出来也是昨天的时间
昨天写好了，没发

那你再等等，我这个就作为花絮了

作者: 信以为真 时间: 2024-8-29 09:36

笑流沙发表于 2024-8-29 09:35
那你再等等，我这个就作为花絮了

热身赛
我放出来我跟你作伴

作者: 笑流沙 时间: 2024-8-29 09:38

信以为真发表于 2024-8-29 09:35
好几样呢
你做的这个，是我们家夏天最简单的饭
天热时，我妈想省事，就这样做

我妈会做手擀面，泡茶水里，吃菜就面

回不去啦，哭…

作者: 笑流沙 时间: 2024-8-29 09:39

信以为真发表于 2024-8-29 09:36
热身赛
我放出来我跟你作伴

好，抱抱你

不然我太孤单

作者: 信以为真 时间: 2024-8-29 09:40

笑流沙发表于 2024-8-29 09:38
我妈会做手擀面，泡茶水里，吃菜就面

回不去啦，哭…

是啊我家是山西人
面食多

作者: 大美丽 时间: 2024-8-29 09:47
还没开始啊，憋着急，再等两天的。

麻食，你这个臊子看起来很有食欲，但是麻食面和软了，所以面窝塌了，面要稍硬点。

小时候我妈做过，先擀成长条，再切成一个个小丁，然后用大拇指一个个搓成小面窝的形状，用剩菜一拌，挺好吃。

作者: 笑流沙 时间: 2024-8-29 09:50

信以为真发表于 2024-8-29 09:40
是啊我家是山西人
面食多

我姨夫是山西人，做面食就是玩儿

作者: 笑流沙 时间: 2024-8-29 09:51

大美丽发表于 2024-8-29 09:47
还没开始啊，憋着急，再等两天的。

麻食，你这个臊子看起来很有食欲，但是麻食面和软了，所以面窝塌了， ...

没看日期，着急了点

对，面水加多了

作者: 大美丽 时间: 2024-8-29 10:03

笑流沙发表于 2024-8-29 09:51
没看日期，着急了点

对，面水加多了

没事，到时候再继续，时间够，反正每天也要吃的

作者: 笑流沙 时间: 2024-8-29 10:07

大美丽发表于 2024-8-29 10:03
没事，到时候再继续，时间够，反正每天也要吃的

会做的面食不多，这就是看家本领了

作者: 远烟空沫 时间: 2024-8-29 18:28

笑流沙发表于 2024-8-29 08:41

不错呀，看着挺好吃的。～

作者: 信以为真 时间: 2024-8-30 07:45
你试试用羊肉碎做汤
再下面
也很好吃

作者: 笑流沙 时间: 2024-8-30 08:22

远烟空沫发表于 2024-8-29 18:28
不错呀，看着挺好吃的。～

西红柿和肉、蛋一起，会提升食材的鲜味，好吃

作者: 笑流沙 时间: 2024-8-30 08:23

信以为真发表于 2024-8-30 07:45
你试试用羊肉碎做汤
再下面
也很好吃

羊肉有一个除掉膻味的问题，怎么解决？

作者: 信以为真 时间: 2024-8-30 08:28

笑流沙发表于 2024-8-30 08:23
羊肉有一个除掉膻味的问题，怎么解决？

不用吧
热乎乎的吃
没觉得膻气

作者: 余大寒 时间: 2024-8-30 09:26
或许吃过，但可能不是这个名字。

作者: 笑流沙 时间: 2024-8-30 09:49

信以为真发表于 2024-8-30 08:28
不用吧
热乎乎的吃
没觉得膻气

马上试试

作者: 笑流沙 时间: 2024-8-30 09:49

余大寒发表于 2024-8-30 09:26
或许吃过，但可能不是这个名字。

猫耳朵？

作者: 黄小蓉 时间: 2024-8-30 10:41
这东东的造型一看就太复杂了，，，我只能羡慕地看一眼。。

作者: 吾二悟 时间: 2024-8-30 10:55
这个做起来蛮费劲的，疙瘩汤应该叫麻什

作者: 诗人小肥鹰 时间: 2024-8-30 11:19
疑似疙瘩汤。。。

作者: 笑流沙 时间: 2024-8-30 20:44

黄小蓉发表于 2024-8-30 10:41
这东东的造型一看就太复杂了，，，我只能羡慕地看一眼。。

很简单

作者: 笑流沙 时间: 2024-8-30 20:45

吾二悟发表于 2024-8-30 10:55
这个做起来蛮费劲的，疙瘩汤应该叫麻什

不是一回事吧，啊

作者: 笑流沙 时间: 2024-8-30 20:46

诗人小肥鹰发表于 2024-8-30 11:19
疑似疙瘩汤。。。

猫耳朵，比疙瘩汤稍稍有点技术，嘿

作者: 老剑 时间: 2024-8-30 23:17
这是地道的技术贴啊，差点遗漏了。

图文并茂，比起麻子、醉老四，还有论金只知道口嗨的厚道多了啊

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