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标题: 包子 [打印本页]

作者: 周一楠 时间: 2024-9-3 20:12
标题: 包子
好长一段时间没包包子了，大约还是套用王志红这个马甲的时候，贴过几张自家的包子贴。想翻旧贴应个景，想想还是算了，不够实诚。
包子是北方的说法，我们这大抵叫馒头，话说这是儿时伙伴的外号，那时候饿了，就喜欢盯着他那大脸看，肉嘟嘟的就是一个少了几分热气的肉馒头，给我虚拟的啃咬快感与满足。
做馒头的整个步骤，流程，我都懂，都一一经历过。是我喜欢做吗？不是。纯就是讨父母欢心。
印象里，我家做面食的频率还是比较多的，如馒头，团子，馄饨，饺子，粽子。除了饺子，其它我都不太喜欢，但是爸妈高兴。
他们喜欢这些事物，不是爱吃，或许是喜欢这番忙略，和乐融融的景象。馒头需要和面，发面，醒面。这里头我们包过荞麦面，雪花面，高筋面。实话实说，面粉的品质很重要，北方乃至东北的面粉更为松软，有弹性。
面发好后，撅出面团团出来搓圆搓长，而后切断，擀圆。至此，便进入包的过程。
这一环节很考验个人技巧，老妈包得每一个都能拧出十二道褶子出来，而且褶与褶之间间隔均匀，看着就像一朵盛开的花。而我不行，总是大大小小随心所欲，七道，八道褶的都有。有时甚或干脆搓圆了，美其名曰根据馅料做一区分，这是豆沙的，那是菜肉的。
不过，好话都不打紧，搁蒸笼里一顿呼呼，揭盖翻转一看，都是个顶个的白白胖胖，松松软软。味道么，没的说，话说是不是自己做出来的就是最好？应该就是。
距上一次包馒头已经好久，再以后也不太愿意烦了（虽然是个甜蜜的烦恼），因为不想父母跟着劳累，我绝不说自己懒。
包馒头和说说话虽然形式不同，但从本质上终是一回事，陪伴与爱，这样也蛮好。偶尔的偶尔，翻看起老照片，你看这些独一无二的馒头，多么可爱。
谁言父母心，此中有真意！

作者: 花中的花 时间: 2024-9-3 21:25
包子的营养比面包好

面包添加剂有点多

作者: 远烟空沫 时间: 2024-9-3 21:51
是的，我们的父母辈大多都会做面食，童年记忆里的包子是妈妈的味道。

作者: 大美丽 时间: 2024-9-3 22:04
好字，温情又温暖。

我父母不会做面食，而且他们去世得早，我嫁人后，婆婆是东北的，虽然面食也做的少，但是每年年三十晚上一大家人围在一起，边包饺子边看春晚，是我最温暖的记忆。

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