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标题: 包子 [打印本页]

作者: 周一楠    时间: 2024-9-3 20:12
标题: 包子
   好长一段时间没包包子了,大约还是套用王志红这个马甲的时候,贴过几张自家的包子贴。想翻旧贴应个景,想想还是算了,不够实诚。
   包子是北方的说法,我们这大抵叫馒头,话说这是儿时伙伴的外号,那时候饿了,就喜欢盯着他那大脸看,肉嘟嘟的就是一个少了几分热气的肉馒头,给我虚拟的啃咬快感与满足。
    做馒头的整个步骤,流程,我都懂,都一一经历过。是我喜欢做吗?不是。纯就是讨父母欢心。
    印象里,我家做面食的频率还是比较多的,如馒头,团子,馄饨,饺子,粽子。除了饺子,其它我都不太喜欢,但是爸妈高兴。
    他们喜欢这些事物,不是爱吃,或许是喜欢这番忙略,和乐融融的景象。馒头需要和面,发面,醒面。这里头我们包过荞麦面,雪花面,高筋面。实话实说,面粉的品质很重要,北方乃至东北的面粉更为松软,有弹性。
     面发好后,撅出面团团出来搓圆搓长,而后切断,擀圆。至此,便进入包的过程。
     这一环节很考验个人技巧,老妈包得每一个都能拧出十二道褶子出来,而且褶与褶之间间隔均匀,看着就像一朵盛开的花。而我不行,总是大大小小随心所欲,七道,八道褶的都有。有时甚或干脆搓圆了,美其名曰根据馅料做一区分,这是豆沙的,那是菜肉的。
    不过,好话都不打紧,搁蒸笼里一顿呼呼,揭盖翻转一看,都是个顶个的白白胖胖,松松软软。味道么,没的说,话说是不是自己做出来的就是最好?应该就是。
    距上一次包馒头已经好久,再以后也不太愿意烦了(虽然是个甜蜜的烦恼),因为不想父母跟着劳累,我绝不说自己懒。
    包馒头和说说话虽然形式不同,但从本质上终是一回事,陪伴与爱,这样也蛮好。偶尔的偶尔,翻看起老照片,你看这些独一无二的馒头,多么可爱。
    谁言父母心,此中有真意!


   
作者: 花中的花    时间: 2024-9-3 21:25
包子的营养比面包好

面包添加剂有点多
作者: 远烟空沫    时间: 2024-9-3 21:51
是的,我们的父母辈大多都会做面食,童年记忆里的包子是妈妈的味道。
作者: 大美丽    时间: 2024-9-3 22:04
好字,温情又温暖。

我父母不会做面食,而且他们去世得早,我嫁人后,婆婆是东北的,虽然面食也做的少,但是每年年三十晚上一大家人围在一起,边包饺子边看春晚,是我最温暖的记忆。




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