北斗六星网

标题: 让天涯羞愧的神厨。上图 [打印本页]

---

作者: 王二但不麻子    时间: 2024-9-11 14:52
标题: 让天涯羞愧的神厨。上图


香嫩椒盐猪蹄

---

作者: 王二但不麻子    时间: 2024-9-11 14:52


今天就想这口。哈哈哈

[attach]844002[/attach]

---

作者: 王二但不麻子    时间: 2024-9-11 14:55


图看到了吗？

[attach]844003[/attach]

---

作者: 王二但不麻子    时间: 2024-9-11 15:00
老剑，帮我们群里那两盘外焦里嫩的猪蹄端出来，哥今天要镇一镇天涯，玉玲珑，香樟树这一拔拉胯厨神。

哥的厨艺绝对不是柏拉图，哥会的可多了。

老剑，记得上图哇。哈哈。我搞不上。

---

作者: 老剑    时间: 2024-9-11 15:05

王二但不麻子 发表于 2024-9-11 15:00
老剑，帮我们群里那两盘外焦里嫩的猪蹄端出来，哥今天要镇一镇天涯，玉玲珑，香樟树这一拔拉胯厨神。

哥 ...

嗯嗯，吓不死天涯这厨房小菜鸟

---

作者: 王二但不麻子    时间: 2024-9-11 15:10

老剑 发表于 2024-9-11 15:05
嗯嗯，吓不死天涯这厨房小菜鸟

记得叫窗妹上来给我唱赞歌。这个烤猪蹄可是红袖独一份的好吃哇。

---

作者: 云自在    时间: 2024-9-11 15:12
猪蹄不是上高压锅吗？为什么要焗

---

作者: 云自在    时间: 2024-9-11 15:12
@香樟树下

---

作者: 云自在    时间: 2024-9-11 15:13
燋了，问题是啃不啃得动

---

作者: 王二但不麻子    时间: 2024-9-11 15:16

云自在 发表于 2024-9-11 15:12
猪蹄不是上高压锅吗？为什么要焗

你不懂。咱这个是烤的，跟那种高压锅压出来稀松猪蹄不一样。那个主打吃了就三高胖到250斤，我这个香辣耐嚼。油脂都烤出来了，吃了还减肥。

红袖第一的烤猪蹄，谁来都得跪的神厨艺。

---

作者: 王二但不麻子    时间: 2024-9-11 15:17

云自在 发表于 2024-9-11 15:13
燋了，问题是啃不啃得动

外焦里嫩了解一下。

---

作者: 云自在    时间: 2024-9-11 15:20

王二但不麻子 发表于 2024-9-11 15:17
外焦里嫩了解一下。

总之，这道菜很有创意啊

---

作者: 哥一洗车就下雨    时间: 2024-9-11 16:16
哈哈哈哈哈哈，此处省略一万字赞美之词

---

作者: 东山酒绿    时间: 2024-9-11 16:22
今日抖音健身猛男发视频：卤猪蹄等于五碗米饭，放下！！！

---

作者: 王二但不麻子    时间: 2024-9-11 16:45

哥一洗车就下雨 发表于 2024-9-11 16:16
哈哈哈哈哈哈，此处省略一万字赞美之词

写详细点，不要敷衍。

---

作者: 婉兮    时间: 2024-9-11 16:45


你不要笑死人了，这真是笨手做出来的。这么难看。我虽然面食做得不咋地，做这猪脚是一流的。

---

作者: 王二但不麻子    时间: 2024-9-11 16:46

东山酒绿 发表于 2024-9-11 16:22
今日抖音健身猛男发视频：卤猪蹄等于五碗米饭，放下！！！

烤的，烤的，油全烤出来了。吃了减肥的。

---

作者: 婉兮    时间: 2024-9-11 16:48
这太浪费食材了。

---

作者: 王二但不麻子    时间: 2024-9-11 17:28

婉兮 发表于 2024-9-11 16:48
这太浪费食材了。

哟呵，这么牛批的烤猪蹄都有人吐槽？来来来，你给烤一个这个色出来。。。

注意：出油量要达82%，减脂量67%，要吃一斤还能减一斤肥的。我整个暑假就靠吃这个，零运动下，还减了8斤。

这烤猪蹄是老中医给我的药膳方子。外焦里嫩独一份的。

---

作者: 王二但不麻子    时间: 2024-9-11 17:34
诗意天涯呢，玉玲珑呢，香樟树呢，赶紧求我写菜谱啊。你们要好学啊。

---

作者: 飞梅弄晚    时间: 2024-9-11 17:45

王二但不麻子 发表于 2024-9-11 17:28
哟呵，这么牛批的烤猪蹄都有人吐槽？来来来，你给烤一个这个色出来。。。

注意：出油量要达82%，减脂 ...

烤猪蹄减脂真的假的？

我数了一下，大小、功能不一的锅，我有十三口。

疫情期间买了好多锅，准备悬梁刺股苦练刀功成就一代厨神的。目前一个不粘锅和一个章丘铁锅被我烧糊扔掉，还有一个连包装都没拆开的空气炸锅。

现搬出空气炸锅准备开光。蛋挞皮已买好，准备弄一锅蛋挞，榴莲芝士披萨随后。

我放弃蛋挞和披萨，改猪蹄，西式甜品回归中式烧烤，显得更隆重更源远流长不是。

---

作者: 王二但不麻子    时间: 2024-9-11 17:49

飞梅弄晚 发表于 2024-9-11 17:45
烤猪蹄减脂真的假的？

我数了一下，大小、功能不一的锅，我有十三口。

是是，减肥妙方。

---

作者: 吾二悟    时间: 2024-9-11 17:49
这个看着是真好吃的，我家附近有一家店就是这么烤的，焦香软糯的，今天晚上安排。

---

作者: 王二但不麻子    时间: 2024-9-11 18:14

吾二悟 发表于 2024-9-11 17:49
这个看着是真好吃的，我家附近有一家店就是这么烤的，焦香软糯的，今天晚上安排。

你是一个饕客。合格，比婉兮会吃。

---

作者: 诗意天涯    时间: 2024-9-11 20:01
这猪蹄，熟不熟看不出来，但咬头肯定杠杠的，啃一口不会连牙拽下来吧？

好在椒盐遮了遮，相当于开了个十级美颜，而且斑斑点点的，和麻子大厨的名很契合，以后就叫麻子猪蹄吧，方便打市场

看在是真图而不是柏拉图的份上，60分鼓励一下哈哈

---

作者: 王二但不麻子    时间: 2024-9-11 20:21

诗意天涯 发表于 2024-9-11 20:01
这猪蹄，熟不熟看不出来，但咬头肯定杠杠的，啃一口不会连牙拽下来吧？

好在椒盐遮了遮，相当于开了个十 ...

你这是买椟还珠哇，除了椒盐点点如天女撒花般的美妙点缀。我这道菜的精髓就在一个看似难嚼实则好嚼耐嚼。破脆皮而入五味。来来来，你求求我，我立马授你烤猪蹄无上妙方。吃了这个不谛仙家神食，饱口腹而去油脂，增白美肤，壮阳滋阴，使美妇返春而思柳郎，使老骥伏床而屠娇龙。这道菜可谓大药。天涯万不可唐突而错失良机。

切切。

---

作者: 诗意天涯    时间: 2024-9-11 20:23
不得不说，麻子亮这一手还是效果显著的。起码在上次的包子倍受打击后，我的信心又复燃乃至爆棚了

有图为证，这是我新包的糖包

[attach]844070[/attach]

---

作者: 鱼小溅    时间: 2024-9-11 20:23
怀疑不是你做的，自己做的至少知道做的是啥吧，这哪是猪蹄，明明是猪肘子～

---

作者: 王二但不麻子    时间: 2024-9-11 20:28

诗意天涯 发表于 2024-9-11 20:23
不得不说，麻子亮这一手还是效果显著的。起码在上次的包子倍受打击后，我的信心又复燃乃至爆棚了

有图为 ...

这叫糖饺。包，圆形。饺：三角，四角，五角，六角都行，还有人包成船状。

你搞发明创造不要打破约定俗成的传统概念啊。厨方入门第一课就得学中餐的食物和餐具的名类。

且学着吧你。

---

作者: 花若叶    时间: 2024-9-11 20:30
确实牛叉，最下面一块猪蹄都做成熊掌了！

我觉得这可能真是王二但麻子的手稿，外焦是肯定有点焦的，里面嫩不嫩就看怎么吹了。

---

作者: 诗意天涯    时间: 2024-9-11 20:30

王二但不麻子 发表于 2024-9-11 20:21
你这是买椟还珠哇，除了椒盐点点如天女撒花般的美妙点缀。我这道菜的精髓就在一个看似难嚼实则好嚼耐嚼。 ...

口才是真的好，长远计，还是改行摆摊卖熟肉吧
当然，产品必须是别人做的。你这个，喊破天也没人上当啊，弄不好朝阳大妈举报你诈骗


秘方倒是不妨贴出来，大家避雷或许能用上哈哈

---

作者: 诗意天涯    时间: 2024-9-11 20:32

王二但不麻子 发表于 2024-9-11 20:28
这叫糖饺。包，圆形。饺：三角，四角，五角，六角都行，还有人包成船状。

你搞发明创造不要打破约定俗 ...

各地民俗叫法不同，但万源归一啊

真正的大厨从来不计较起个啥名

---

作者: 王二但不麻子    时间: 2024-9-11 20:33

鱼小溅 发表于 2024-9-11 20:23
怀疑不是你做的，自己做的至少知道做的是啥吧，这哪是猪蹄，明明是猪肘子～

肘子要往上，肉要丰厚得多，这个是猪腕以下部分，肉薄皮脆烤着才好吃，肘子就只适合蒸炖了。

唉。。。。又传了一道秘笈出去。

---

作者: 婉兮    时间: 2024-9-11 20:37
人艰不拆，看有两位赞不绝口的，我终于明白了啥叫抢着上当的人，拦都拦不住，谁叫二麻子吹的比做的好呢，哎，我静等上当的人拍大腿。

---

作者: 鱼小溅    时间: 2024-9-11 20:38

王二但不麻子 发表于 2024-9-11 20:33
肘子要往上，肉要丰厚得多，这个是猪腕以下部分，肉薄皮脆烤着才好吃，肘子就只适合蒸炖了。

唉。。。 ...

好吧，二厨神

---

作者: 王二但不麻子    时间: 2024-9-11 20:38

诗意天涯 发表于 2024-9-11 20:32
各地民俗叫法不同，但万源归一啊

真正的大厨从来不计较起个啥名

哈哈。。。我是严谨的祖传神厨，什么都按传统来。

---

作者: 诗意天涯    时间: 2024-9-11 20:47

王二但不麻子 发表于 2024-9-11 20:28
这叫糖饺。包，圆形。饺：三角，四角，五角，六角都行，还有人包成船状。

你搞发明创造不要打破约定俗 ...

各地民俗叫法不同，但万源归一啊

真正的大厨从来不计较起个啥名，色香味俱全足矣

---

作者: 老剑    时间: 2024-9-11 21:24

诗意天涯 发表于 2024-9-11 20:47
各地民俗叫法不同，但万源归一啊

真正的大厨从来不计较起个啥名，色香味俱全足矣

既然这样，那就说好了，就叫糖饺，哈哈

---

作者: 诗意天涯    时间: 2024-9-11 21:27

老剑 发表于 2024-9-11 21:24
既然这样，那就说好了，就叫糖饺，哈哈

下一个该老剑出场了，你总不能一直柏拉图吧

---

作者: 大美丽    时间: 2024-9-11 21:37
对于好这一口的我来说，很有食欲了，而且马上就有了脑补的味道！

---

作者: 老剑    时间: 2024-9-11 21:48

诗意天涯 发表于 2024-9-11 21:27
下一个该老剑出场了，你总不能一直柏拉图吧

我就是担心打击你们太早，让众厨神寒了心。
先你看看我的健身餐和肥肠面吧，好让你有点心理准备

[attach]844073[/attach]

[attach]844072[/attach]

---

作者: 诗意天涯    时间: 2024-9-11 22:17

老剑 发表于 2024-9-11 21:48
我就是担心打击你们太早，让众厨神寒了心。
先你看看我的健身餐和肥肠面吧，好让你有点心理准备

面还行，锅里黑七马乎的啥玩

---

作者: 云自在    时间: 2024-9-11 22:19

大美丽 发表于 2024-9-11 21:37
对于好这一口的我来说，很有食欲了，而且马上就有了脑补的味道！

是不是外焦里嫩呀？

---

作者: 老剑    时间: 2024-9-11 22:24

诗意天涯 发表于 2024-9-11 22:17
面还行，锅里黑七马乎的啥玩

厨神专用的黑米红米小米薏米和大米混煮的慢碳主食，你看不懂很正常

---

作者: 大美丽    时间: 2024-9-11 22:30

云自在 发表于 2024-9-11 22:19
是不是外焦里嫩呀？

麻子是湖南人，不要小看湘菜省的水平，麻婶肯定是个好厨子，麻子看了几十年，多少有些省悟。当然我除外

---

作者: 诗意天涯    时间: 2024-9-11 22:33

老剑 发表于 2024-9-11 22:24
厨神专用的黑米红米小米薏米和大米混煮的慢碳主食，你看不懂很正常

买箱八宝粥就是，粮食品类比你这个还全乎

---

作者: 老剑    时间: 2024-9-11 22:41

诗意天涯 发表于 2024-9-11 22:33
买箱八宝粥就是，粮食品类比你这个还全乎

所以说你是外行，你别不服气，仔细看过八宝粥的配料表没？

第二项就是白砂糖，第N项是若干食品添加剂，如乙二胺四乙酸二钠，安赛蜜，焦磷酸钠等等，你以为吃的是纯粹的八宝粥啊

---

作者: 王二但不麻子    时间: 2024-9-11 23:16

老剑 发表于 2024-9-11 22:41
所以说你是外行，你别不服气，仔细看过八宝粥的配料表没？

第二项就是白砂糖，第N项是若干食品添加 ...

厨神一号，用专业教育小白。

---

作者: 王二但不麻子    时间: 2024-9-11 23:19

老剑 发表于 2024-9-11 22:41
所以说你是外行，你别不服气，仔细看过八宝粥的配料表没？

第二项就是白砂糖，第N项是若干食品添加 ...

来来，剑神厨去帮我发在群里的正宗湘味小盘鸡和东坡肉拿出来吓诗天涯。

吓不死他。

[attach]844077[/attach]

[attach]844078[/attach]

---

作者: 老剑    时间: 2024-9-11 23:20

王二但不麻子 发表于 2024-9-11 23:19
来来，剑神厨去帮我发在群里的正宗湘味小盘鸡和东坡肉拿出来吓诗天涯。

吓不死他。

哈哈，好嘞

---

作者: 王二但不麻子    时间: 2024-9-11 23:27
自从跟剑厨神互相交流研讨湘系特色菜以来，我老婆胖了十斤，我因为殚精竭虑力争成神反而瘦了十斤。一，可见我的努力上进，二，可见我努力卓有成效，我家连猫都养成猪了。

---

作者: 婉兮    时间: 2024-9-11 23:39
这鸡肉和东坡肉不是拿饭馆里出来的吧？要么是老剑做的，你肯定是假冒别人的作品。

---

作者: 婉兮    时间: 2024-9-11 23:43

老剑 发表于 2024-9-11 21:48
我就是担心打击你们太早，让众厨神寒了心。
先你看看我的健身餐和肥肠面吧，好让你有点心理准备

你那健身餐呢，我看得好熟悉，就是咽不下去，假期的时候，俺家的那位天天做，我看都饱了。不吃，他只好给我另做一碗白米饭。

---

作者: 老剑    时间: 2024-9-11 23:48

婉兮 发表于 2024-9-11 23:43
你那健身餐呢，我看得好熟悉，就是咽不下去，假期的时候，俺家的那位天天做，我看都饱了。不吃，他只好给 ...

那你家那位的厨艺还有待提高啊，加油

---

作者: 王二但不麻子    时间: 2024-9-11 23:50

婉兮 发表于 2024-9-11 23:39
这鸡肉和东坡肉不是拿饭馆里出来的吧？要么是老剑做的，你肯定是假冒别人的作品。

要不，我口述个生产过程来自证一下？我现在厨艺早非昔日吴下阿蒙。现在同学聚会都是我掌勺啊。已经在朋友圈打响了名气。咱们计划年底搞个私厨营业呢，找一个老院子，弄岀点园林感，民国乡绅范那种。

这两个月请了好几拔人在试菜。咱玩的就是个专业。

---

作者: 啊哩哩啊    时间: 2024-9-12 00:47
麻子的厨艺似乎还真不赖啊。猪蹄那个一般，卖相不算好，但那个湘味小盘鸡和东坡肉看起来确实不错。

---

作者: 啊哩哩啊    时间: 2024-9-12 00:49

老剑 发表于 2024-9-11 21:48
我就是担心打击你们太早，让众厨神寒了心。
先你看看我的健身餐和肥肠面吧，好让你有点心理准备

这个健身餐配料有点专业水平

---

作者: 诗意天涯    时间: 2024-9-12 06:08

王二但不麻子 发表于 2024-9-11 23:19
来来，剑神厨去帮我发在群里的正宗湘味小盘鸡和东坡肉拿出来吓诗天涯。

吓不死他。

你这东坡肉……是非洲做法吧

---

作者: 诗意天涯    时间: 2024-9-12 06:22

王二但不麻子 发表于 2024-9-11 23:27
自从跟剑厨神互相交流研讨湘系特色菜以来，我老婆胖了十斤，我因为殚精竭虑力争成神反而瘦了十斤。一，可见 ...

哈哈，不难猜测一家三口的演变过程:

你知道是黑暗料理，不吃或少吃，瘦了10斤。夫人开始不明就里胡吃一通，胖了十斤。

但剩饭剩菜还是越来越多，最后都进了猫肚，于是猫肉眼可见的膨胀，先慢慢变成狗，最后变成了猪。勉强算家庭养殖业创新吧

---

作者: 香樟树下    时间: 2024-9-12 07:37
这个品相一般但是味道估计还不错，这个好像没有什么难度，只要把猪蹄用作料腌制一段时间，拿出来放空气炸锅里烤就行了，没什么技术含量。这个我不会做，我儿子倒是经常用空气炸锅，烤鸡翅。下面的真像烤鸡翅

---

作者: 香樟树下    时间: 2024-9-12 07:41
不过作为一个业余厨子，做到这样已经不错了，外焦是可以看到的，里嫩就不好说了，毕竟我们又没有亲口尝一下，不行你邮寄一份给我尝尝，我再发表意见，可好？正所谓千里邮猪蹄，蹄啃骨头在

---

作者: 五十学易    时间: 2024-9-12 09:07
这烤猪蹄确实挺赞

---

作者: 吾二悟    时间: 2024-9-12 11:43

王二但不麻子 发表于 2024-9-11 23:19
来来，剑神厨去帮我发在群里的正宗湘味小盘鸡和东坡肉拿出来吓诗天涯。

吓不死他。

这两个盘子像饭店的。

---

作者: 婉兮    时间: 2024-9-12 12:58

王二但不麻子 发表于 2024-9-11 23:50
要不，我口述个生产过程来自证一下？我现在厨艺早非昔日吴下阿蒙。现在同学聚会都是我掌勺啊。已经在朋友 ...

我只听着，目测你那烤猪蹄和那红烧肉不是一个档次的。严重怀疑你作弊的可能性有百分之八十。

---

作者: 妖精七七    时间: 2024-9-12 14:11
麻厨神证明了自己牙好

---

作者: 妖精七七    时间: 2024-9-12 14:12

诗意天涯 发表于 2024-9-11 20:23
不得不说，麻子亮这一手还是效果显著的。起码在上次的包子倍受打击后，我的信心又复燃乃至爆棚了

有图为 ...

放弃了麻花饺，又做三角饺了？

---

作者: 王二但不麻子    时间: 2024-9-12 17:00
为了在红袖厨神史树上一座丰碑给天涯参拜，我决定写一部《老饕笔记》。大家照着这个笔记去练眼，手，鼻，口，就大概率能成长为厨界大拿的。

---

作者: 云自在    时间: 2024-9-13 08:02

王二但不麻子 发表于 2024-9-12 17:00
为了在红袖厨神史树上一座丰碑给天涯参拜，我决定写一部《老饕笔记》。大家照着这个笔记去练眼，手，鼻，口 ...

菜谱还写不写了？

---

作者: 婉兮    时间: 2024-9-13 12:42
[attach]844404[/attach]

---

作者: 婉兮    时间: 2024-9-13 12:43
二麻子，看我炒的菜，漂亮不？

---

作者: 王二但不麻子    时间: 2024-9-13 12:45

婉兮 发表于 2024-9-13 12:43
二麻子，看我炒的菜，漂亮不？

我们是一时瑜亮啊。

---

作者: 老剑    时间: 2024-9-13 22:37

啊哩哩啊 发表于 2024-9-12 00:49
这个健身餐配料有点专业水平

是吧是吧，既想又想的结果

既想保持肌肉不掉得厉害，又想消耗掉多余的脂肪，然后就有了一系列专业的美味套餐

不逼一下自己，哪能知道自己能帅到什么程度呢

---

作者: 云自在    时间: 2024-9-15 17:28


网上找到一种先卤后烤的猪脚，做法太复杂了。
四川有两种吃法，卤制或煲汤，
跷脚腿花汤，里面用的是猪脚和芸豆。

---

作者: 诗意天涯    时间: 2024-9-16 07:13

老剑 发表于 2024-9-13 22:37
是吧是吧，既想又想的结果

既想保持肌肉不掉得厉害，又想消耗掉多余的脂肪，然后就有了一系列专业的 ...

麻子写吃货笔记估计得抓半年头发，要不老剑大神先上个小说看看吧，就以前射击悬疑题材那种

---

作者: 泼雷    时间: 2024-9-16 11:06

诗意天涯 发表于 2024-9-16 07:13
麻子写吃货笔记估计得抓半年头发，要不老剑大神先上个小说看看吧，就以前射击悬疑题材那种

吃货笔记写出来，估计很好看，

---

作者: 诗意天涯    时间: 2024-9-16 20:44

泼雷 发表于 2024-9-16 11:06
吃货笔记写出来，估计很好看，

写砖麻子在行，写厨艺估计得十月怀胎

---

作者: 老剑    时间: 2024-9-17 00:10

诗意天涯 发表于 2024-9-16 07:13
麻子写吃货笔记估计得抓半年头发，要不老剑大神先上个小说看看吧，就以前射击悬疑题材那种

不滴，等下次小说大赛再拿出来，我得留着把元霸二悟给干掉

---

作者: 诗意天涯    时间: 2024-9-17 07:09

老剑 发表于 2024-9-17 00:10
不滴，等下次小说大赛再拿出来，我得留着把元霸二悟给干掉

你那都是长篇，压缩起来重新写还难

---

欢迎光临 北斗六星网 (http://154.85.43.82/)

Powered by Discuz! X3.1