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标题: 是谁撺掇别人吃羊排的？ [打印本页]

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作者: 知音    时间: 2024-9-16 13:42
标题: 是谁撺掇别人吃羊排的？


怎么整啊，这么肥……

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作者: 知音    时间: 2024-9-16 13:43

不会煎不会烤，就会煮

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作者: 闹热    时间: 2024-9-16 13:45
哇……确实够肥，炖吧。北京这天气可以喝羊肉汤了

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作者: 我真很好    时间: 2024-9-16 13:45

知音 发表于 2024-9-16 13:43
不会煎不会烤，就会煮

不说是羊腿吗？
艾玛~这手也忒快了，泡上了

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作者: 知音    时间: 2024-9-16 13:48

我真很好 发表于 2024-9-16 13:45
不说是羊腿吗？
艾玛~这手也忒快了，泡上了

以前都是煮羊腿吃，那天谁说的羊吃肋条牛吃胸，就改成羊肋条了

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作者: 我真很好    时间: 2024-9-16 13:49
好几次想建议熬汤，然后手撕肉拌辣椒香菜葱丝，汤是汤，肉是肉，一羊腿两吃

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作者: 螃蟹    时间: 2024-9-16 13:49
可以烤呀，肉如果好的话，烤最简单了。

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作者: 我真很好    时间: 2024-9-16 13:50

知音 发表于 2024-9-16 13:48
以前都是煮羊腿吃，那天谁说的羊吃肋条牛吃胸，就改成羊肋条了

就是说，羊腿也有羊肋条也有？

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作者: 我真很好    时间: 2024-9-16 13:53
肥的留一点其他扔掉，只能这样，我就这么弄

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作者: 知音    时间: 2024-9-16 13:55

螃蟹 发表于 2024-9-16 13:49
可以烤呀，肉如果好的话，烤最简单了。

那不屋里全是味儿？

生烤还是煮熟了烤？

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作者: 浅浅珍珠蓝    时间: 2024-9-16 13:55
不太会做饭，有隔水炖锅，貌似洗干净了扔锅里，隔水炖个半天，什么都好吃。

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作者: 知音    时间: 2024-9-16 13:56

我真很好 发表于 2024-9-16 13:50
就是说，羊腿也有羊肋条也有？

羊腿和肋条能一起煮吗？

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作者: 我真很好    时间: 2024-9-16 14:01

知音 发表于 2024-9-16 13:56
羊腿和肋条能一起煮吗？

一起煮白瞎了，肋条改刀薄点用锅烤吧，先放点剔下的肥油放锅里，肋条摆下去，撒点孜然胡椒粉辣椒粉咸盐面两面烤，最好是其他一切准备就绪，这个烤好马上吃，很香
羊腿不是想请客吗？那就留着呗，再冷点时候像我上面说那样熬汤吃

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作者: 我真很好    时间: 2024-9-16 14:03
羊腿我是这样做

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作者: 螃蟹    时间: 2024-9-16 14:05

知音 发表于 2024-9-16 13:55
那不屋里全是味儿？

生烤还是煮熟了烤？

烤箱里就能烤，不用煮，入好味，慢火，先用锡箔纸包上，防止水份跑没了，等差不多了，再打开锡箔纸，大火烤焦表面部分。下厨房里应该就有比较详细教程。

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作者: 我真很好    时间: 2024-9-16 14:06
羊腿煮时我只放生姜片葱酒，煮两个多小时关火放阳台（冬天），第二天把上面凝固的油扔掉一部分，再烧开

肉拿出来用手撕成条，拌盐面辣椒面香菜葱

汤碗里也放那些东西，热汤浇上

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作者: 窥天瞳    时间: 2024-9-16 16:57
做这个我也还不错。

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作者: 知音    时间: 2024-9-16 17:02

我真很好 发表于 2024-9-16 14:06
羊腿煮时我只放生姜片葱酒，煮两个多小时关火放阳台（冬天），第二天把上面凝固的油扔掉一部分，再烧开

...

羊腿煮过，只是很少买羊排，不会做羊排，这次想试试

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作者: 绝对不主流    时间: 2024-9-16 17:12
这么纠结，给我邮过来吧，我帮你解决

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作者: 窥天瞳    时间: 2024-9-16 17:22

知音 发表于 2024-9-16 17:02
羊腿煮过，只是很少买羊排，不会做羊排，这次想试试

第一步，用冷水泡羊排半个小时，里面加点盐和高度白酒，把血水和脏东西泡出来。

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作者: 梧桐花开    时间: 2024-9-16 20:51
羊排还是烤着吃不腻。

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作者: 南沙贝    时间: 2024-9-16 21:52
手抓羊排，好吃啊

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作者: 知音    时间: 2024-9-16 22:05

南沙贝 发表于 2024-9-16 21:52
手抓羊排，好吃啊

不管三七二十一煮上了，明天我侄女我外甥他们来吃

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作者: 小红袄    时间: 2024-9-16 22:11
清煮吧，葱姜白芷就成，
就得带排骨带肥才好吃，太瘦了味道寡淡。

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作者: 金豆豆    时间: 2024-9-16 22:54
柳警吧？感觉他容易撺掇。。。

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作者: 王小丫    时间: 2024-9-16 23:03
红烧羊排好吃。我今天吃的烤羊腿做熟的。

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作者: 再折长亭柳    时间: 2024-9-17 00:17

知音 发表于 2024-9-16 22:05
不管三七二十一煮上了，明天我侄女我外甥他们来吃

我说的，可是你这买的时候没挑选呀？肥厚的太多了，你买的是带羊腩的了。分开用：带肥肉多的，剁块，红烧胡萝卜，肥肉少的带直排的清水煮，蘸韭菜花吃。

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作者: 再折长亭柳    时间: 2024-9-17 04:30

知音 发表于 2024-9-16 13:43
不会煎不会烤，就会煮

煮熟了再烤。

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作者: 远去的烟云    时间: 2024-9-17 05:55

知音 发表于 2024-9-16 22:05
不管三七二十一煮上了，明天我侄女我外甥他们来吃

  刚才我还替你愁那么多你和警察怎么吃呢？有生力军来就不怕了。人多吃饭香，怎么做都没毛病。

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作者: 信以为真    时间: 2024-9-17 06:39
你切的方法不对吧

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作者: 肥园子    时间: 2024-9-17 09:54
这得用烤箱，建议买一个烤箱

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作者: 闹热    时间: 2024-9-17 10:11
吃了没有啊？俺还等着看做熟了啥样呢

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作者: 闲散之人    时间: 2024-9-17 10:22
你简直就是暴殄天物啊，这么好的羊排，调料喂出来，锡纸包上，上空气炸锅，那会是多好的美食啊？

罪过，罪过，流着哈喇子路过！

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作者: 知音    时间: 2024-9-17 15:53

闹热 发表于 2024-9-17 10:11
吃了没有啊？俺还等着看做熟了啥样呢

吃完了，肉煮的时间太长了品相不好看没拍

酒还行，拍了

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作者: 知音    时间: 2024-9-17 15:54

闲散之人 发表于 2024-9-17 10:22
你简直就是暴殄天物啊，这么好的羊排，调料喂出来，锡纸包上，上空气炸锅，那会是多好的美食啊？

罪过， ...

今天有点发挥失常了，没吃好

剩下的想想再吃

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作者: 闹热    时间: 2024-9-17 16:12

知音 发表于 2024-9-17 15:53
吃完了，肉煮的时间太长了品相不好看没拍

酒还行，拍了

其实那肉不错，羊肉就得肥点。我不会做，但啥好吃还是挺清楚地

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作者: 知音    时间: 2024-9-17 16:34

闹热 发表于 2024-9-17 16:12
其实那肉不错，羊肉就得肥点。我不会做，但啥好吃还是挺清楚地

因为怕腻，昨晚煮第一遍，今天早上把上面一层白油撇出去之后又煮了一小时，结果油是真没了，肉也老了(o^^o)

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作者: 我真很好    时间: 2024-9-17 16:58

知音 发表于 2024-9-17 16:34
因为怕腻，昨晚煮第一遍，今天早上把上面一层白油撇出去之后又煮了一小时，结果油是真没了，肉也老了(o ...

羊腿主要是熬汤，里面的肉就没啥吃头了，虽然没啥吃头也不能扔，所以我用那么多葱香菜辣油啥的拌，就是为了就着把肉吃了
我汤锅里除了最开始放的姜葱酒，再不放任何东西，吃的时候把盐面辣椒油葱香菜放碗里，热汤往里冲的

我们家是一条羊腿熬一锅汤，熬好后把主要的肉拿出，骨头放回汤里，然后每顿把想吃的肉量热汤时放到汤里，开锅后把肉拿出手撕拌葱香菜等，汤碗里不放肉只放调味料，一碗清汤配一碟拌羊肉，最后汤和肉差不多一起吃完

另外，白油不能全扔，要留一部分满足味蕾

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作者: 我真很好    时间: 2024-9-17 17:12
我为啥要扔掉一部分油，动物脂肪里羊油最可怕，其次是牛油，凝固后很硬，对血管不好，吃着是香，一旦进入身体能排出来多少就不是自己能说了算，想吃的话就尽量控制好，不摄取过量

鸡油就无所谓，即使凉了也不凝固

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作者: 闹热    时间: 2024-9-17 17:23

知音 发表于 2024-9-17 16:34
因为怕腻，昨晚煮第一遍，今天早上把上面一层白油撇出去之后又煮了一小时，结果油是真没了，肉也老了(o ...

你看，行家说了吧。我第一句就说喝羊肉汤，你非反着来。没事多做几次！

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作者: 我真很好    时间: 2024-9-17 17:27
我觉得知音没做好，我有责任，没说完全明白

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