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标题: 成都 南堂馆 [打印本页]
作者: 小二黑嘿嘿 时间: 2024-10-11 07:18
标题: 成都 南堂馆
这家南堂馆其实做的是融合菜，按照一定的方向，对传统的川菜做了改良和提升，很大程度上降低了川菜辛辣的口感，而更强调口味的复合性。对食材的选材和新鲜程度要求相当高，着重突出品质。并且对一些传统菜品的文化及脉络也进行了一定的梳理和发扬，很大程度的提高了菜品的档次和附加值。
个人认为这样的风格尝试还是蛮有必要的，中高档的川菜也是应该占有市场的一席之地。
作者: 小二黑嘿嘿 时间: 2024-10-11 07:20
本帖最后由 小二黑嘿嘿 于 2024-10-11 07:23 编辑
四味人生
作者: 小二黑嘿嘿 时间: 2024-10-11 07:22
馆派捞拌鸡
作者: 小二黑嘿嘿 时间: 2024-10-11 07:23
推纱望月
作者: 小二黑嘿嘿 时间: 2024-10-11 07:24
贡椒乳鸽
作者: 小二黑嘿嘿 时间: 2024-10-11 07:25
馆派雪花鸡淖
作者: 小二黑嘿嘿 时间: 2024-10-11 07:27
鱼椒爆双脆
作者: 小二黑嘿嘿 时间: 2024-10-11 07:27
茉莉竹筒百合
作者: 小二黑嘿嘿 时间: 2024-10-11 07:29
链子桃胶雪燕炖香梨
作者: 小二黑嘿嘿 时间: 2024-10-11 07:30
作者: 季风 时间: 2024-10-11 09:52
这家馆子档次不低。
作者: 季风 时间: 2024-10-11 09:56
在成都要找一家正宗川菜馆子不容易，我在成都向出租车司机请教，他也支支吾吾。就像在北京找一家正宗北京小吃，恐怕也会失望。
作者: 茶香墨闲 时间: 2024-10-11 10:19
改良川菜受众更广一些
作者: 草原牧羊人 时间: 2024-10-11 10:20
色香味形俱全
作者: 草原牧羊人 时间: 2024-10-11 10:22
吃在成都
作者: 梦缘和梅 时间: 2024-10-11 10:35
很有名气的川菜
作者: 井冈 时间: 2024-10-11 10:40
去过成都，呆时间不长，吃的多的还是川菜。
作者: 小影清双 时间: 2024-10-11 15:25
很讲究的馆子，色香味俱全。
作者: 小二黑嘿嘿 时间: 2024-10-12 06:57
正宗的川菜现在好多店都不做了
作者: 小二黑嘿嘿 时间: 2024-10-12 06:58
这家拿来请客不错
作者: 小二黑嘿嘿 时间: 2024-10-12 06:58
其实川菜有很多是不辣的
作者: 小二黑嘿嘿 时间: 2024-10-12 06:59
这家有好多分店
作者: 小二黑嘿嘿 时间: 2024-10-12 07:00
川菜下面也分好多菜系
作者: 小二黑嘿嘿 时间: 2024-10-12 07:01
适合宴请
作者: 井冈 时间: 2024-10-12 10:43
是的，品种也很丰富。
作者: 纯粮小烧 时间: 2024-10-12 13:17
这人生四味是“蘸料”还是“小菜”？？嘻嘻
看着都不像。
作者: 纯粮小烧 时间: 2024-10-12 13:20
看着好像都是小菜。
作者: 小二黑嘿嘿 时间: 2024-10-13 06:34
小菜 小点
作者: 小影清双 时间: 2024-10-22 08:59
下次再去一定去品尝
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