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标题: 红薯与柿子 [打印本页]

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作者: 云舟孤帆    时间: 2024-10-25 17:28
标题: 红薯与柿子

大门口的路上有几树柿子，柿子熟了，橘黄色的看似诱人。那天下班正遇上主人采摘柿子，打了招呼后热情的主人让我拿一些柿子回去，我笑笑婉拒。我知道这几树柿子真不好吃，曾经吃过熟透了的软柿子，甜度不够不说发黏而且有胡。于是想起了家乡的柿子，还有红薯。

红薯与柿子相克，一起吃会产生结石。小时候并不知道什么是结石，只知道红薯和柿子一起吃了，肚子疼，肚子疼扛一扛，疼一疼最后也就不疼了，可见这种结石容易消除的。

小时候老家盛产柿子，漫山遍野到处都是，谁也不稀罕。那时候吃柿子并不是为了尝鲜，大多时是为了填肚子。老家的柿子品种很多，有茂琨，寡干，暖柿，还有火晶火罐。

茂琨柿子个大水分多糖粉高，适合于做柿饼，做出的柿饼又软又甜。其他柿子也可以做，像有一种大扁柿子个头有七八两，但做出的柿饼口感要差一些。做柿饼很简单，削掉柿皮阴干，再装在罐中让其潮霜就是柿饼。柿饼上那层白霜是柿子浸出来的糖分，现在知道了它的成分主要是葡糖糖。

糖分最高的是暖柿，柿子红了摘下用温水泡一夜第二天就可以吃。这种柿子太甜，吃一两个就可以了，吃多了不舒服。其实所有的柿子都可以用这种方式去澀，比如寡干，温水泡过的吃起来脆甜。

我也算是走南闯北的人，吃过的水果无数，但我发现只有柿子最甜。这种柿子只限于老家的柿子，就是说老家的柿子最甜。也许这跟老家的地理位置有关，即便周围村子的柿子口味跟老家的比起来差远了。记得有个企业的老总，陕北人，吃了当地的柿子感叹道，还是陕北的柿子好吃。我说有时间让你尝尝我老家的柿子，他不信，于是有一天我从老家摘了柿子送一筐给他，他尝了后再也不说老家的柿子好吃了。而且从此几乎每年都缠着我去老家摘柿子。

柿子树老家漫山遍野都有，属于我家的就有几十棵。村子里现在只有几户人家。

再说红薯，那时候的红薯是作为口粮的。老家的地薄大多是坡地，种庄稼产量低，只能种红薯。红薯吃多了胃酸，所以吃红薯的时候加上辣椒，甜甜的辣辣的不是为了调味，为了下咽。

红薯储藏在红薯窖里。红薯窖家家都有，一个竖井里面有储藏室，即便外边大雪，储藏室的温度基本上是恒温。

下窖的红薯是要经过挑选的，有伤疤的，半截的红薯是不能下窖的，挑出来打红薯粉，或者洗净切片晒干磨面。红薯片以及打过红薯粉的渣磨面，蒸出的馒头死丁丁的吃起来味道并不好，有时候难于下咽。

红薯，柿子，在那个年代哺育了我的童年。上了大学才发现生活是那样的好，天天跟过年一样。

工作了分到了油田，油田的福利待遇是那样的好。油田有生活处，各个二级单位有生活科。这些单位就是为职工谋福利的，于是分的米面油，还有各种肉，鸡鸭鱼，各种水果吃不了。记得第一次分了一筐橘子，坐在宿舍拼命吃，天天吃，最后吃的牙疼上火。不久又分了一筐香蕉没舍得吃，坐了一天一夜的火车，倒了几次火车背回了家。那时候的老家人别说吃过，很多人连见都没有见过香蕉。香蕉给邻居每家送一点，那是个稀罕物。

当地也有柿子，也有红薯，市场上有卖，想起了老家的红薯柿子，买了一点尝鲜，才发现这柿子怎么这么难吃。红薯还可以，是那种黄心的红薯，甜丝丝的，没有老家的干，面。后来有了西瓜红红薯更甜。后来经常出差去了很多地方，也尝了当地的柿子，觉得还是老家的柿子好。

回到了西安，想起了当地的红薯，每次回油田都开车，就买了大量的红薯送朋友，当然如果是秋季总忘不了带上老家的柿子。

今年国庆妹妹回老家了，让妹妹带点柿子回来，只要茂琨柿子。妹妹告诉我今年天凉，柿子有点泛绿，带的不多。半框柿子放在阳台上，有的渐渐软了红了，媳妇每天吃几个，前几天儿子也回家了，看见老家的柿子，很喜欢。柿子就剩那几个了，于是就想是不是开车回家去摘柿子。电话打回老家，亲戚讲：别回来了，这段时间天天有外地的人来摘柿子，由于村上没人管，很多人带着锯子，把很多粗些的树枝都锯下来了。树下一片狼籍，嗨！

是呀，这些年老家的柿子没人去管，每到成熟季节，很多外地人开着车子去摘柿子。够得着的地方去摘，够不到的地方就去砍，纯粹破坏性的去采摘，估计再有几年，老家的柿子也成了记忆…..

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作者: 蒙衣客    时间: 2024-10-25 17:34
得赶紧买酒去才行

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作者: 云舟孤帆    时间: 2024-10-25 17:42

蒙衣客 发表于 2024-10-25 17:34
得赶紧买酒去才行

哈哈哈有柿子就想起了酒

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作者: 蒙衣客    时间: 2024-10-25 17:50

云舟孤帆 发表于 2024-10-25 17:42
哈哈哈有柿子就想起了酒

更多的是见到好兄弟哈

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作者: 云舟孤帆    时间: 2024-10-25 17:51

蒙衣客 发表于 2024-10-25 17:50
更多的是见到好兄弟哈

看见老朋友就开心！

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作者: 云川    时间: 2024-10-25 18:24
小时候每到这个季节，看到地里的红薯和树上的柿子，心里会生出丰收的喜悦

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作者: 仙草    时间: 2024-10-25 18:42
什么相生相克也要看人。我姥姥特别喜欢吃柿子，没有啥忌口，空腹吃也毫无压力，活了90多岁，临终前几个月，还是想吃柿子。夏天，当年的柿子还没熟，我表哥跑到郊区到处搜刮，从一些农户家里买了些去年的冻柿子存在我家冰箱里，隔几天给姥姥吃一个。

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作者: 风花    时间: 2024-10-25 18:57
云三叔，我想吃

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作者: 沈眉珊    时间: 2024-10-25 21:06
又到柿子成熟季。

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作者: 沈眉珊    时间: 2024-10-25 21:07
我今天刚买了几个柿子。

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作者: 蒙衣客    时间: 2024-10-25 21:56

云舟孤帆 发表于 2024-10-25 17:51
看见老朋友就开心！

那是肯定的

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作者: 紫色的流苏    时间: 2024-10-25 22:24
我今年还没吃柿子呢，云舟大哥的文写得亲切自如，明天就买几个柿子尝尝。

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作者: 茶香墨闲    时间: 2024-10-26 17:51

云舟孤帆 发表于 2024-10-25 17:42
哈哈哈有柿子就想起了酒

好像还真有柿子酒

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作者: 云舟孤帆    时间: 2024-10-27 09:40

云川 发表于 2024-10-25 18:24
小时候每到这个季节，看到地里的红薯和树上的柿子，心里会生出丰收的喜悦

是呀，我也是看见门口有人摘柿子，于是想到了老家的柿子

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作者: 云舟孤帆    时间: 2024-10-27 09:43

仙草 发表于 2024-10-25 18:42
什么相生相克也要看人。我姥姥特别喜欢吃柿子，没有啥忌口，空腹吃也毫无压力，活了90多岁，临终前几个月， ...

我们一般是空腹不吃柿子，仙草喜欢吃柿子么？

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作者: 云舟孤帆    时间: 2024-10-27 09:43

风花 发表于 2024-10-25 18:57
云三叔，我想吃

甜甜周末愉快哦！

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作者: 云舟孤帆    时间: 2024-10-27 09:44

沈眉珊 发表于 2024-10-25 21:06
又到柿子成熟季。

秋天，成熟的季节

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作者: 云舟孤帆    时间: 2024-10-27 09:45

沈眉珊 发表于 2024-10-25 21:07
我今天刚买了几个柿子。

现在的日本柿子，摘下来就可以吃，不过口味一般

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作者: 云舟孤帆    时间: 2024-10-27 09:46

紫色的流苏 发表于 2024-10-25 22:24
我今年还没吃柿子呢，云舟大哥的文写得亲切自如，明天就买几个柿子尝尝。

能不吃尽量不吃，反正我觉得柿子不是什么好东西。多吃苹果

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作者: 云舟孤帆    时间: 2024-10-27 09:48

茶香墨闲 发表于 2024-10-26 17:51
好像还真有柿子酒

还真有柿子酒呢，小时候有，价格便宜，跟白酒一样，也是烈性酒。不过现在没看到了

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作者: 雁字回时月满楼    时间: 2024-10-27 19:19
我们这里很少吃柿子，我们吃吊红，感觉也差不多。

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作者: 雁字回时月满楼    时间: 2024-10-27 19:20
红薯么，那就普遍了。种的挺多的。我们对身材要求高的人

基本上，在晚餐拿红薯当主食。

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作者: 雁字回时月满楼    时间: 2024-10-27 19:21
现在品种也挺多，蜜薯 ，红薯，还有紫薯。

烤的最好吃。蒸的其次。

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作者: 雁字回时月满楼    时间: 2024-10-27 19:21
对了，现在还是吃板栗的季节。今年猪头哥弄了不少板栗回来

下午煮了一些，挺不错，我基本当晚饭吃了。

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作者: 小影清双    时间: 2024-10-28 08:38
老家的柿子不但味甜，留给人的记忆也是美好的。

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作者: 小影清双    时间: 2024-10-28 08:39
昨天回老家带了几根烟薯，到家就烤了吃，软糯香甜，味道美极了。

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作者: 云舟孤帆    时间: 2024-10-28 09:37

雁字回时月满楼 发表于 2024-10-27 19:19
我们这里很少吃柿子，我们吃吊红，感觉也差不多。

我有个朋友就是你们宁波的，在这里一只开工厂，前些年每年都和我一起去我们老家摘柿子，摘来的柿子发回宁波送人，他也说我们老家的柿子味好，宁波的朋友都喜欢。不过今年他把工厂撤了，搬回了宁波。

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作者: 云舟孤帆    时间: 2024-10-28 09:40

雁字回时月满楼 发表于 2024-10-27 19:20
红薯么，那就普遍了。种的挺多的。我们对身材要求高的人

基本上，在晚餐拿红薯当主食。

红薯是保健食品，现在市场上很多，大部分是临潼产的，干面甜。媳妇喜欢吃，经常买。价格也便宜。

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作者: 云舟孤帆    时间: 2024-10-28 09:41

雁字回时月满楼 发表于 2024-10-27 19:21
现在品种也挺多，蜜薯 ，红薯，还有紫薯。

烤的最好吃。蒸的其次。

紫薯味道有点欠佳，现在有一种板栗红薯，吃起来挺好的。

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作者: 云舟孤帆    时间: 2024-10-28 09:44

雁字回时月满楼 发表于 2024-10-27 19:21
对了，现在还是吃板栗的季节。今年猪头哥弄了不少板栗回来

下午煮了一些，挺不错，我基本当晚饭吃了。

超市有一种板栗，个大，他们说是菜板栗，价格便宜不到五元一斤，我买了几次做板栗鸡。就是皮难剥。

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作者: 云舟孤帆    时间: 2024-10-28 09:46

小影清双 发表于 2024-10-28 08:38
老家的柿子不但味甜，留给人的记忆也是美好的。

小影上午好。你老家也是河北的吧？

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作者: 云舟孤帆    时间: 2024-10-28 09:48

小影清双 发表于 2024-10-28 08:39
昨天回老家带了几根烟薯，到家就烤了吃，软糯香甜，味道美极了。

烟薯是什么呀？我们油田在河南南阳，那里产一种红薯叫西瓜红，红心的，味道挺好的，每次回油田买很多。

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作者: 茶香墨闲    时间: 2024-10-28 09:49

云舟孤帆 发表于 2024-10-27 09:48
还真有柿子酒呢，小时候有，价格便宜，跟白酒一样，也是烈性酒。不过现在没看到了

在东北，柿子都放窗户外头，冻了冰壳时才吃，爽极了

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作者: 仙草    时间: 2024-10-28 22:35

云舟孤帆 发表于 2024-10-27 09:43
我们一般是空腹不吃柿子，仙草喜欢吃柿子么？

喜欢！

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作者: 雁字回时月满楼    时间: 2024-10-29 08:04

云舟孤帆 发表于 2024-10-28 09:37
我有个朋友就是你们宁波的，在这里一只开工厂，前些年每年都和我一起去我们老家摘柿子，摘来的柿子发回宁 ...

宁波人没口福，吃不到好吃的柿子。

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作者: 雁字回时月满楼    时间: 2024-10-29 08:05

云舟孤帆 发表于 2024-10-28 09:41
紫薯味道有点欠佳，现在有一种板栗红薯，吃起来挺好的。

我们吃红薯，基本，不是因为味道

是要减肥，和保持身材。

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作者: 雁字回时月满楼    时间: 2024-10-29 08:06

云舟孤帆 发表于 2024-10-28 09:44
超市有一种板栗，个大，他们说是菜板栗，价格便宜不到五元一斤，我买了几次做板栗鸡。就是皮难剥。

是啊，板栗的皮不好剥，我们都是买来，直接开个口，蒸着吃。吃的时候才剥皮。

话说，昨天又吃到猪头哥做的板栗了，挺香。放了点糖。

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作者: 雁字回时月满楼    时间: 2024-11-5 12:31
我都吃了一个月的红薯了

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作者: 雁过无声    时间: 2024-11-5 14:16
我记得你给谁寄过柿子呢

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