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标题: 柿子与红薯 [打印本页]

作者: 云舟孤帆 时间: 2024-10-25 17:30
标题: 柿子与红薯

大门口的路上有几树柿子，柿子熟了，橘黄色的看似诱人。那天下班正遇上主人采摘柿子，打了招呼后热情的主人让我拿一些柿子回去，我笑笑婉拒。我知道这几树柿子真不好吃，曾经吃过熟透了的软柿子，甜度不够不说发黏而且有胡。于是想起了家乡的柿子，还有红薯。

红薯与柿子相克，一起吃会产生结石。小时候并不知道什么是结石，只知道红薯和柿子一起吃了，肚子疼，肚子疼扛一扛，疼一疼最后也就不疼了，可见这种结石容易消除的。

小时候老家盛产柿子，漫山遍野到处都是，谁也不稀罕。那时候吃柿子并不是为了尝鲜，大多时是为了填肚子。老家的柿子品种很多，有茂琨，寡干，暖柿，还有火晶火罐。

茂琨柿子个大水分多糖粉高，适合于做柿饼，做出的柿饼又软又甜。其他柿子也可以做，像有一种大扁柿子个头有七八两，但做出的柿饼口感要差一些。做柿饼很简单，削掉柿皮阴干，再装在罐中让其潮霜就是柿饼。柿饼上那层白霜是柿子浸出来的糖分，现在知道了它的成分主要是葡糖糖。

糖分最高的是暖柿，柿子红了摘下用温水泡一夜第二天就可以吃。这种柿子太甜，吃一两个就可以了，吃多了不舒服。其实所有的柿子都可以用这种方式去澀，比如寡干，温水泡过的吃起来脆甜。

我也算是走南闯北的人，吃过的水果无数，但我发现只有柿子最甜。这种柿子只限于老家的柿子，就是说老家的柿子最甜。也许这跟老家的地理位置有关，即便周围村子的柿子口味跟老家的比起来差远了。记得有个企业的老总，陕北人，吃了当地的柿子感叹道，还是陕北的柿子好吃。我说有时间让你尝尝我老家的柿子，他不信，于是有一天我从老家摘了柿子送一筐给他，他尝了后再也不说老家的柿子好吃了。而且从此几乎每年都缠着我去老家摘柿子。

柿子树老家漫山遍野都有，属于我家的就有几十棵。村子里现在只有几户人家。

再说红薯，那时候的红薯是作为口粮的。老家的地薄大多是坡地，种庄稼产量低，只能种红薯。红薯吃多了胃酸，所以吃红薯的时候加上辣椒，甜甜的辣辣的不是为了调味，为了下咽。

红薯储藏在红薯窖里。红薯窖家家都有，一个竖井里面有储藏室，即便外边大雪，储藏室的温度基本上是恒温。

下窖的红薯是要经过挑选的，有伤疤的，半截的红薯是不能下窖的，挑出来打红薯粉，或者洗净切片晒干磨面。红薯片以及打过红薯粉的渣磨面，蒸出的馒头死丁丁的吃起来味道并不好，有时候难于下咽。

红薯，柿子，在那个年代哺育了我的童年。上了大学才发现生活是那样的好，天天跟过年一样。

工作了分到了油田，油田的福利待遇是那样的好。油田有生活处，各个二级单位有生活科。这些单位就是为职工谋福利的，于是分的米面油，还有各种肉，鸡鸭鱼，各种水果吃不了。记得第一次分了一筐橘子，坐在宿舍拼命吃，天天吃，最后吃的牙疼上火。不久又分了一筐香蕉没舍得吃，坐了一天一夜的火车，倒了几次火车背回了家。那时候的老家人别说吃过，很多人连见都没有见过香蕉。香蕉给邻居每家送一点，那是个稀罕物。

当地也有柿子，也有红薯，市场上有卖，想起了老家的红薯柿子，买了一点尝鲜，才发现这柿子怎么这么难吃。红薯还可以，是那种黄心的红薯，甜丝丝的，没有老家的干，面。后来有了西瓜红红薯更甜。后来经常出差去了很多地方，也尝了当地的柿子，觉得还是老家的柿子好。

回到了西安，想起了当地的红薯，每次回油田都开车，就买了大量的红薯送朋友，当然如果是秋季总忘不了带上老家的柿子。

今年国庆妹妹回老家了，让妹妹带点柿子回来，只要茂琨柿子。妹妹告诉我今年天凉，柿子有点泛绿，带的不多。半框柿子放在阳台上，有的渐渐软了红了，媳妇每天吃几个，前几天儿子也回家了，看见老家的柿子，很喜欢。柿子就剩那几个了，于是就想是不是开车回家去摘柿子。电话打回老家，亲戚讲：别回来了，这段时间天天有外地的人来摘柿子，由于村上没人管，很多人带着锯子，把很多粗些的树枝都锯下来了。树下一片狼籍，嗨！

是呀，这些年老家的柿子没人去管，每到成熟季节，很多外地人开着车子去摘柿子。够得着的地方去摘，够不到的地方就去砍，纯粹破坏性的去采摘，估计再有几年，老家的柿子也成了记忆…..

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作者: 宁静淡然 时间: 2024-10-25 18:25
这柿子颜色太漂亮了

作者: 宁静淡然 时间: 2024-10-25 18:28
云舟老家也种红薯，我老家小麦、红薯和花生是主要农作物，小的时候，也是吃红薯长大的，

作者: 宁静淡然 时间: 2024-10-25 18:29
柿子和红薯也结石，听说柿子和牛奶一起吃也会长结石，不知道真假

作者: 熙儿 时间: 2024-10-25 18:30

宁静淡然发表于 2024-10-25 18:28
云舟老家也种红薯，我老家小麦、红薯和花生是主要农作物，小的时候，也是吃红薯长大的，

我这玉米，水稻，被称玉米之乡

作者: 风吹锦衣印梨花 时间: 2024-10-25 18:31
柿柿如意

作者: 宁静淡然 时间: 2024-10-25 18:32

熙儿发表于 2024-10-25 18:30
我这玉米，水稻，被称玉米之乡

嗯嗯，作物的选择和气候土质有关。熙儿那边的玉米好吃，米的味道也好，因为生长期长

作者: 熙儿 时间: 2024-10-25 18:41
云舟是老家是西安呀

作者: 熙儿 时间: 2024-10-25 18:48
西安，千年古城，有着历史的繁华和遗迹，像一页厚重的古卷

作者: 熙儿 时间: 2024-10-25 18:49
这柿子不仅甜，看上去也好漂亮

作者: 熙儿 时间: 2024-10-25 18:49
柿饼原来是这样做的呀，可好吃了

作者: 熙儿 时间: 2024-10-25 18:50
云舟的随笔

作者: 怜花绣屏 时间: 2024-10-25 19:25
我婆婆家的一颗柿子树，每年都接很多，而且特别特别法甜，反正是我吃过最甜的柿子

作者: 怜花绣屏 时间: 2024-10-25 19:26
我妈妈前几天走还带了几个回去，她也说，婆婆的柿子最好吃

作者: 怜花绣屏 时间: 2024-10-25 19:27
我每次去拿，婆婆都要唠叨几句，吃了柿子，不要喝酒啊

我才不管，反正我也是几天吃一个

作者: 兰亭流觞 时间: 2024-10-25 19:32
我们这里也盛产柿子，它是小时候唯一可以放量吃的水果类。近些年土地都被城市外扩挤占没了，柿子树也都消失了。每到秋天我还是尝柿子，有时候就网购解馋。

作者: 宁静淡然 时间: 2024-10-25 20:12

怜花绣屏发表于 2024-10-25 19:25
我婆婆家的一颗柿子树，每年都接很多，而且特别特别法甜，反正是我吃过最甜的柿子

柿子品种好

作者: 怜花绣屏 时间: 2024-10-25 20:15

宁静淡然发表于 2024-10-25 20:12
柿子品种好

据说婆婆家那棵柿子树，几十年了，今年又接了好多，我前几天才拿了十几个回来，昨天晚上，又给了七八个，树上还有好多

作者: 酸枣仁 时间: 2024-10-25 20:50
吃过的水果无数，但我发现只有柿子最甜

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很甜的水果还是蛮多的吧

作者: 云舟孤帆 时间: 2024-10-26 16:10

宁静淡然发表于 2024-10-25 18:25
这柿子颜色太漂亮了

哈哈，这是网上的，我没有回老家，就没有拍照片。

我说的茂琨柿子没有这么红，橘黄色，但是水分多，特甜，可以多吃。

火晶柿子就很红的，可以存放到来年，也很甜，相对水分少一点。

作者: 云舟孤帆 时间: 2024-10-26 16:11

宁静淡然发表于 2024-10-25 18:28
云舟老家也种红薯，我老家小麦、红薯和花生是主要农作物，小的时候，也是吃红薯长大的，

老家过去种，现在村上没有多少人了，也就不种了。

作者: 云舟孤帆 时间: 2024-10-26 16:12

宁静淡然发表于 2024-10-25 18:29
柿子和红薯也结石，听说柿子和牛奶一起吃也会长结石，不知道真假

是呀，过去不知道，只知道一起吃肚子不舒服。

作者: 云舟孤帆 时间: 2024-10-26 16:13

熙儿发表于 2024-10-25 18:30
我这玉米，水稻，被称玉米之乡

我们老家玉米很少，更没有水稻，以小麦为主。

作者: 云舟孤帆 时间: 2024-10-26 16:14

风吹锦衣印梨花发表于 2024-10-25 18:31
柿柿如意

很好的谐音

作者: 云舟孤帆 时间: 2024-10-26 16:16

熙儿发表于 2024-10-25 18:41
云舟是老家是西安呀

老家是陕西渭南的，上学在西安，在长春也上过学，现在发现长地没有了，成了吉林大学。

作者: 云舟孤帆 时间: 2024-10-26 16:18

熙儿发表于 2024-10-25 18:48
西安，千年古城，有着历史的繁华和遗迹，像一页厚重的古卷

西安古迹多，修地铁时发现有很多文物。所以地铁修修停停。

作者: 云舟孤帆 时间: 2024-10-26 16:24

熙儿发表于 2024-10-25 18:49
这柿子不仅甜，看上去也好漂亮

我们老家的柿子那真是个甜，估计跟地理环境有关，前些年每到这个时候经常回老家摘柿子。都是送人的，有一年宁波有个朋友尝了老家的柿子感觉很好，那次带了一帮人开了个客货，摘了一吨多，打了两个托架发到了宁波。

作者: 云舟孤帆 时间: 2024-10-26 16:26

熙儿发表于 2024-10-25 18:49
柿饼原来是这样做的呀，可好吃了

小时候家家做柿饼，我吃过市场上卖的，跟老家比差远了

作者: 云舟孤帆 时间: 2024-10-26 16:28

熙儿发表于 2024-10-25 18:50
云舟的随笔

是呀，想到哪里写到哪里。那天刚好看到门口有人摘柿子，就想要了老家的柿子。

作者: 云舟孤帆 时间: 2024-10-26 16:30

怜花绣屏发表于 2024-10-25 19:25
我婆婆家的一颗柿子树，每年都接很多，而且特别特别法甜，反正是我吃过最甜的柿子

我岳父住一楼，家里也有一颗柿子树，当我带回老家的柿子的时候再也不吃那棵树上的柿子了。
一般我回岳父家带的多，我的车可以拉几百公斤呢，岳父岳母也是送人。

作者: 云舟孤帆 时间: 2024-10-26 16:35

怜花绣屏发表于 2024-10-25 19:26
我妈妈前几天走还带了几个回去，她也说，婆婆的柿子最好吃

今年气温低，国庆我妹妹回老家带来了一筐，放了几天软了，媳妇喜欢吃，儿子回来了也喜欢吃。回深圳时特意带了一些。
过几天寒食节，如果回老家的话多摘一些。远处的听说被外地人已经摘光了，村子周围还有。

作者: 云舟孤帆 时间: 2024-10-26 16:37

兰亭流觞发表于 2024-10-25 19:32
我们这里也盛产柿子，它是小时候唯一可以放量吃的水果类。近些年土地都被城市外扩挤占没了，柿子树也都消失 ...

有一种柿子叫做暖柿子也是特甜，不能多吃，不然肚子疼。

作者: 云舟孤帆 时间: 2024-10-26 16:38

宁静淡然发表于 2024-10-25 20:12
柿子品种好

我们老家可能跟水土地理环境有关，周围村上的柿子就没有那么甜。

作者: 梦缘和梅 时间: 2024-10-26 16:42
红薯与柿子不可同吃

作者: 云舟孤帆 时间: 2024-10-26 16:46

酸枣仁发表于 2024-10-25 20:50
吃过的水果无数，但我发现只有柿子最甜

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我们老家的水果就是甜，记得有一次回老家摘了不少冬枣，媳妇喜欢吃，没几天我们一起去厦门玩，火车上也带了，正好火车上有卖冬枣的，有个旅客就买了，让我们吃，我尝了一个觉得不甜，就拿出我们带的给那位旅客，她吃了觉得太甜了，媳妇就把我们带的冬枣送给了她一些，那旅客感叹从来没吃过这么甜的冬枣，然后就把她买的倒进垃圾箱。

作者: 云舟孤帆 时间: 2024-10-26 16:50

酸枣仁发表于 2024-10-25 20:50
吃过的水果无数，但我发现只有柿子最甜

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我们老家的任何水果都好吃。

过去曾想过，投资一笔钱，把我们老家的所有地种上水果，做成一个品牌一定能成功，但是媳妇不同意。

作者: 云舟孤帆 时间: 2024-10-26 16:52

梦缘和梅发表于 2024-10-26 16:42
红薯与柿子不可同吃

是呀，相克

作者: 酸枣仁 时间: 2024-10-26 21:08

云舟孤帆发表于 2024-10-26 16:46
我们老家的水果就是甜，记得有一次回老家摘了不少冬枣，媳妇喜欢吃，没几天我们一起去厦门玩，火车上也带 ...

云舟老家哪里来的？西安？
你之前说因为孩子读书所以你才来的西安，所以都不知道你哪里来哪里去的

作者: 酸枣仁 时间: 2024-10-26 21:09

云舟孤帆发表于 2024-10-26 16:50
我们老家的任何水果都好吃。

过去曾想过，投资一笔钱，把我们老家的所有地种上水果，做成一个品牌一定 ...

雨水少光照多的地方是不是水果就甜？

作者: 云舟孤帆 时间: 2024-10-27 10:11

酸枣仁发表于 2024-10-26 21:08
云舟老家哪里来的？西安？
你之前说因为孩子读书所以你才来的西安，所以都不知道你哪里来哪里去的{:1_23 ...

老家就是陕西的，离华山不远。
学校毕业时分到河南油田，孩子上学时贪玩老去上网，就给他换个环境，在陕西上的中学，怕他学坏就来陪他上学，现在孩子毕业去了深圳，我就留在了这里。

作者: 云舟孤帆 时间: 2024-10-27 10:12

酸枣仁发表于 2024-10-26 21:09
雨水少光照多的地方是不是水果就甜？

是呀，再有可能就是跟土质有关

作者: 宁静淡然 时间: 2024-10-27 11:34
啊，回复不了，咋回事呢，再试试

作者: 宁静淡然 时间: 2024-10-27 11:35

云舟孤帆发表于 2024-10-27 10:12
是呀，再有可能就是跟土质有关

嗯，应该是和土质也有关，你们那里的苹果甜脆，烟台的富士有点酸的甜

作者: 酸枣仁 时间: 2024-10-27 13:40

云舟孤帆发表于 2024-10-27 10:11
老家就是陕西的，离华山不远。
学校毕业时分到河南油田，孩子上学时贪玩老去上网，就给他换个环境，在陕 ...

华山不远，我大概有印象。
其实我对河南和西安还算熟悉，我挺喜欢西安的
旅游的地方多，冬天有暖气，生活节奏比较慢

唯一就是饮食不太习惯，我不太喜欢吃面条

作者: 酸枣仁 时间: 2024-10-27 13:41

宁静淡然发表于 2024-10-27 11:35
嗯，应该是和土质也有关，你们那里的苹果甜脆，烟台的富士有点酸的甜

洛川苹果么

作者: 宁静淡然 时间: 2024-10-27 16:09

酸枣仁发表于 2024-10-26 21:08
云舟老家哪里来的？西安？
你之前说因为孩子读书所以你才来的西安，所以都不知道你哪里来哪里去的{:1_23 ...

枣枣换头像了，一起品茶看海

作者: 宁静淡然 时间: 2024-10-27 16:11

酸枣仁发表于 2024-10-27 13:41
洛川苹果么

嗯，洛川苹果挺甜的，陕西富士口感也比烟台富士的好一些

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