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标题: 古都风味小吃 [打印本页]

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作者: 微凉之夏    时间: 2024-10-27 18:02
标题: 古都风味小吃
西安。

之前，我其实不喜欢这类小吃。无论在哪里，基本不碰这类食物。

这次来西安，提前电话给姐姐：为省时省力，也为矫正之前的任性偏食，走到哪里，就在哪里吃本地风味小吃。麻什、牛肉泡馍、牛肉水盆、biangbiang面、蘸水面、凉皮、臊子面、……除了羊肉，其它都可以吃、吃、吃！

而事实上，我来这里真的不是为了吃。我实在太想念姐姐和小妹。相同的血脉，儿时的相濡以沫，将手足之情深深地根植在骨髓里。她们是我生命中最重要最亲切的家人之一。

十月下旬的西安，阳光明媚，气侯宜人。原本计划姐妹仨人的团聚，因为在另一个城市的小妹未获准休假而变成了只有我与姐姐的团聚，而我也只有十天假期。为了小聚，姐姐也休假十天。

俩人一路紧锣密鼓地走景点窜小巷，一路聊天回忆儿时的点滴，又一路品尝各种小吃。这些小吃与古都风景如同姐姐一样，留给我温暖与美好的记忆。

这里的风味小吃，遍布城乡每个角落。从繁华的都市中心到偏远的乡村小镇，从平坦的街道两旁到逶迤绵延高耸入云的秦岭山顶…．只要有人烟的地方，各种小吃都会在那里热切地等待你的到来。

如果就这样一直走下去，吃下去，一定会吃成一个不折不扣的珠圆玉润的大胖子。

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作者: 微凉之夏    时间: 2024-10-27 18:02


麻什

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作者: 微凉之夏    时间: 2024-10-27 18:03


牛肉泡馍

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作者: 微凉之夏    时间: 2024-10-27 18:04


臊子面

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作者: 微凉之夏    时间: 2024-10-27 18:04


biang biang面

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作者: 微凉之夏    时间: 2024-10-27 18:04


肉夹馍

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作者: 微凉之夏    时间: 2024-10-27 18:05


凉皮

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作者: 微凉之夏    时间: 2024-10-27 18:06


黄桂柿子饼

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作者: 微凉之夏    时间: 2024-10-27 18:06


泡泡油糕

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作者: 微凉之夏    时间: 2024-10-27 18:28
1 ～8图分别为：麻什、牛肉泡馍、臊子面、biang biang面、肉夹馍、凉皮、黄桂柿子饼、泡泡油糕

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作者: 离离    时间: 2024-10-28 13:15
这是特色美食啊，还不爱吃，太浪费了。
幸亏现在开始吃了。

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作者: 路不拾猫    时间: 2024-10-28 19:17

微凉之夏 发表于 2024-10-27 18:02
麻什

这个可能合我的胃口，不辣吧

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作者: 路不拾猫    时间: 2024-10-28 19:19

微凉之夏 发表于 2024-10-27 18:03
牛肉泡馍

吃泡馍的时候老板没有让你自己掰馍吧，几年前去的时候，一家泡馍店，老板给了个正馍，让自己掰馍泡，说话还老大声，嫌弃客人笨似的...

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作者: 路不拾猫    时间: 2024-10-28 19:21

微凉之夏 发表于 2024-10-27 18:04
biang biang面

这个好吃，椒油特别香

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作者: 路不拾猫    时间: 2024-10-28 19:21
溜达完拍张照，看看珠润了没有

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作者: 微凉之夏    时间: 2024-10-28 20:44

离离 发表于 2024-10-28 13:15
这是特色美食啊，还不爱吃，太浪费了。
幸亏现在开始吃了。

我是在论坛里看到朋友写了一篇亲手做麻什的文字后才决意品尝各种小吃的，果然，很好吃。
离离的字有灵性有文采，以后跟着你学习写字～

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作者: 微凉之夏    时间: 2024-10-28 20:50

路不拾猫 发表于 2024-10-28 19:17
这个可能合我的胃口，不辣吧

麻什不算太辣，有点酸辣口味，有机会再来一定要吃上一碗。

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作者: 微凉之夏    时间: 2024-10-28 21:02

路不拾猫 发表于 2024-10-28 19:19
吃泡馍的时候老板没有让你自己掰馍吧，几年前去的时候，一家泡馍店，老板给了个正馍，让自己掰馍泡，说话 ...

你那么幸运碰上大嗓门的老板……现在的老板很温和，只是店里依然热闹，尤其是回民街附近。
以前馍要自己手掰，现在都是店家提前加工好泡在碗里，不用费力了～

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作者: 微凉之夏    时间: 2024-10-28 21:08

路不拾猫 发表于 2024-10-28 19:21
溜达完拍张照，看看珠润了没有

拍了很多很多照片。除了华山，能逛的景点差不多都逛了，山圆水润，待回家后慢慢整理发上来：））

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作者: 微凉之夏    时间: 2024-10-28 21:12
董 宇 辉 的兵马俑本俑

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作者: 微凉之夏    时间: 2024-10-28 21:15
震惊中外的西安事变，老蒋藏身于骊山的这个石缝里。这块大石头曾一度被称为捉 蒋 石，后来建亭命名为捉蒋亭，现更名为兵谏亭。

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作者: 微凉之夏    时间: 2024-10-28 21:18
11

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作者: 离离    时间: 2024-10-30 18:03

微凉之夏 发表于 2024-10-28 20:44
我是在论坛里看到朋友写了一篇亲手做麻什的文字后才决意品尝各种小吃的，果然，很好吃。
离离的字有灵性 ...

你要学写字可以找大猫，他的字才是好。
不过，被夏夏表扬还是很高兴的

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作者: 微凉之夏    时间: 2024-10-30 19:40

离离 发表于 2024-10-30 18:03
你要学写字可以找大猫，他的字才是好。
不过，被夏夏表扬还是很高兴的

你们的字都很好看，都值得学习～

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作者: 路不拾猫    时间: 2024-10-30 20:45

微凉之夏 发表于 2024-10-28 21:02
你那么幸运碰上大嗓门的老板……现在的老板很温和，只是店里依然热闹，尤其是回民街附近。
以前馍要自己 ...

我遇到的是野生老板，估计现在绝种了，都被现代商业教化了

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作者: 路不拾猫    时间: 2024-10-30 20:47

微凉之夏 发表于 2024-10-28 21:12
董 宇 辉 的兵马俑本俑

跪着的董宇辉

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作者: 路不拾猫    时间: 2024-10-30 20:48

微凉之夏 发表于 2024-10-28 21:18
11

杨虎城先是兵谏，后是兵解，没有背景，就是不行啊

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作者: 秦川梦回    时间: 2024-10-31 09:56
年轻时都爱吃，现在还爱吃的只剩下羊肉酸汤水饺一样了

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作者: 肥园子    时间: 2024-10-31 11:24
我喜欢羊肉

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作者: 碧天    时间: 2024-10-31 12:46
上世纪80年代后期，我受上海一家公司聘请，去西安帮德国汉斯啤酒厂搞保温工程，常常陪客人去吃羊肉泡馍，饭店老板说：以前蒋介石也来他家吃过羊肉泡馍。姥姥的，你就吹牛吧。蒋介石是浙江人，南方人不大喜欢吃面食。我是上海人，一听又要陪客人吃羊肉泡馍我头就大了。偶尔吃一两回还行，常常吃就没胃口了。

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作者: 碧天    时间: 2024-10-31 12:57
在西安吃羊肉泡馍，店家会给客人一个很大的海腕，里面放个馍，让你自己一点点撕碎后，交给厨师煮羊肉泡馍。

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作者: 微凉之夏    时间: 2024-10-31 20:01

路不拾猫 发表于 2024-10-30 20:45
我遇到的是野生老板，估计现在绝种了，都被现代商业教化了

＂野生＂老板！野生的不都是稀有的珍贵的吗。

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作者: 微凉之夏    时间: 2024-10-31 20:04

路不拾猫 发表于 2024-10-30 20:47
跪着的董宇辉

刚好碰到了像他的这件兵马俑，于是拍了个照片。以为不是旅游旺季却还是人挤人，根本无法拍到理想角度的照片。

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作者: 微凉之夏    时间: 2024-10-31 20:06

路不拾猫 发表于 2024-10-30 20:48
杨虎城先是兵谏，后是兵解，没有背景，就是不行啊

同时策划参与＂兵谏＂行动，最终杨与张的结局却是天壤之别。

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作者: 微凉之夏    时间: 2024-10-31 20:09

秦川梦回 发表于 2024-10-31 09:56
年轻时都爱吃，现在还爱吃的只剩下羊肉酸汤水饺一样了

问好秦老师～秦老师也是西安的吧，想念家乡的美食吧。
前天晚上我吃的是牛肉酸汤水饺，很美味。

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作者: 微凉之夏    时间: 2024-10-31 20:12

肥园子 发表于 2024-10-31 11:24
我喜欢羊肉

西安羊肉美食很多，肯定能满足园子的口味，我是不吃羊肉。

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作者: 微凉之夏    时间: 2024-10-31 20:25

碧天 发表于 2024-10-31 12:46
上世纪80年代后期，我受上海一家公司聘请，去西安帮德国汉斯啤酒厂搞保温工程，常常陪客人去吃羊肉泡馍，饭 ...

问好碧天老师～那家店老板好会做生意啊。
外地人偶尔吃上几顿还好，多了肯定受不了。现在的肉泡馍有提前加工好直接放在汤碗里的。前天晚上我们吃的烩牛肉给配的就是一个馍，和猫版说的一样，用力用手掰，之前我以为没有用手掰的了呢。

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作者: 微凉之夏    时间: 2024-10-31 20:29

碧天 发表于 2024-10-31 12:57
在西安吃羊肉泡馍，店家会给客人一个很大的海腕，里面放个馍，让你自己一点点撕碎后，交给厨师煮羊肉泡馍。 ...

碧天老师的这份和我吃过的那份几乎一模一样，只是我吃的是牛肉的。这里的美食量大价低，实际上一大碗上来根本吃不上几口就饱撑撑的。

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作者: 微凉之夏    时间: 2024-10-31 20:31


补几张兵马俑的照片

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作者: 微凉之夏    时间: 2024-10-31 20:33
补几张兵马俑的照片

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作者: 微凉之夏    时间: 2024-10-31 20:35
穿汉服的美女

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作者: 微凉之夏    时间: 2024-10-31 20:36
穿汉服的美女

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作者: 路不拾猫    时间: 2024-10-31 20:46

微凉之夏 发表于 2024-10-31 20:01
＂野生＂老板！野生的不都是稀有的珍贵的吗。

分东西，野生老板跟野草一样，不值钱

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作者: 路不拾猫    时间: 2024-10-31 20:47

微凉之夏 发表于 2024-10-31 20:35
穿汉服的美女

感觉这俩美女块都挺大

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作者: 离离    时间: 2024-10-31 20:56
我看到兵马俑之后，控制不住的泪流满面。
他们的排列是按兵法布置的，太厉害了

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作者: 离离    时间: 2024-10-31 20:57
西安历史博物馆也非常值得一看，看完偶像立马变成秦大帝

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作者: 微凉之夏    时间: 2024-10-31 20:59

路不拾猫 发表于 2024-10-31 20:46
分东西，野生老板跟野草一样，不值钱

这是有多么深刻的记忆！看来这老板让你终生难忘了。

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作者: 微凉之夏    时间: 2024-10-31 21:01

路不拾猫 发表于 2024-10-31 20:47
感觉这俩美女块都挺大

穿越回唐朝，和贵妃一样以胖为美。

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作者: 微凉之夏    时间: 2024-10-31 21:03

离离 发表于 2024-10-31 20:56
我看到兵马俑之后，控制不住的泪流满面。
他们的排列是按兵法布置的，太厉害了

感性的离离。你说的对，他们是按兵法步阵的，很令人震撼。

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作者: 路不拾猫    时间: 2024-10-31 21:04

微凉之夏 发表于 2024-10-31 20:59
这是有多么深刻的记忆！看来这老板让你终生难忘了。

我们那时候还跟朋友争论一下是西部服务意识落后还是“反贴心式”服务可以成为一个文化标签，所以记忆尤深，因为很有学术研究价值

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作者: 微凉之夏    时间: 2024-10-31 21:05

离离 发表于 2024-10-31 20:57
西安历史博物馆也非常值得一看，看完偶像立马变成秦大帝

是的。这次我也参观那里了，回头整理一下发几张上来。

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作者: 路不拾猫    时间: 2024-10-31 21:07

微凉之夏 发表于 2024-10-31 21:01
穿越回唐朝，和贵妃一样以胖为美。

玉环是“纤稠中度”，这俩位姑娘是“稠稠重度”

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作者: 微凉之夏    时间: 2024-10-31 21:09

路不拾猫 发表于 2024-10-31 21:04
我们那时候还跟朋友争论一下是西部服务意识落后还是“反贴心式”服务可以成为一个文化标签，所以记忆尤深 ...

这应该是极个别现象被你幸运眷顾到。这里的人很朴实很友善。找机会再去转一下，会抹掉之前的印象。

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作者: 微凉之夏    时间: 2024-10-31 21:11

路不拾猫 发表于 2024-10-31 21:07
玉环是“纤稠中度”，这俩位姑娘是“稠稠重度”

玉环是158 cm，130斤。不止纤绸吧

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作者: 路不拾猫    时间: 2024-10-31 21:14

微凉之夏 发表于 2024-10-31 21:09
这应该是极个别现象被你幸运眷顾到。这里的人很朴实很友善。找机会再去转一下，会抹掉之前的印象。

算是特色，大嗓门，说话耿直，人其实不坏

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作者: 微凉之夏    时间: 2024-10-31 21:19

路不拾猫 发表于 2024-10-31 21:14
算是特色，大嗓门，说话耿直，人其实不坏

这评价比较客观。西北名片，现在城建也不错。

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作者: 路不拾猫    时间: 2024-10-31 21:19

微凉之夏 发表于 2024-10-31 21:11
玉环是158 cm，130斤。不止纤绸吧

是吗？这么准确的数据吗？

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作者: 微凉之夏    时间: 2024-10-31 21:20
十天假期唰的一下过去了，昨晚到家。
今天一上班就忙得晕头转向……
准备去休息了，各位晚安～

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作者: 离离    时间: 2024-10-31 21:22

碧天 发表于 2024-10-31 12:57
在西安吃羊肉泡馍，店家会给客人一个很大的海腕，里面放个馍，让你自己一点点撕碎后，交给厨师煮羊肉泡馍。 ...

现在都变懒了，直接是切好的馍丁，没有那悠闲的感觉了

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作者: 离离    时间: 2024-10-31 21:23

微凉之夏 发表于 2024-10-31 21:05
是的。这次我也参观那里了，回头整理一下发几张上来。

好，我以前的在旧手机里，丢了，可惜了。

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作者: 微凉之夏    时间: 2024-10-31 21:25

路不拾猫 发表于 2024-10-31 21:19
是吗？这么准确的数据吗？

我们请了华清宫的一个导游全程陪伴 ，我尽力记住她说的每个细节。应该比较准确吧。

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作者: 微凉之夏    时间: 2024-10-31 21:28

离离 发表于 2024-10-31 21:22
现在都变懒了，直接是切好的馍丁，没有那悠闲的感觉了

我头一天也是这么说的，第二天就遇上手掰的的了…

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作者: 微凉之夏    时间: 2024-11-1 19:14
具有浓厚盛唐风貌的陕西历史博物馆

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作者: 微凉之夏    时间: 2024-11-1 19:15
青铜鸿雁（ 秦）

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作者: 微凉之夏    时间: 2024-11-1 19:16
铜车马（秦）

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作者: 微凉之夏    时间: 2024-11-1 19:17
𧃍纹大瓦当（秦）

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作者: 微凉之夏    时间: 2024-11-1 19:18
汉兵马俑

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作者: 微凉之夏    时间: 2024-11-1 19:19


彩绘贴金安伽墓围屏石榻（北周）

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作者: 微凉之夏    时间: 2024-11-1 19:20
北周佛造像

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作者: 微凉之夏    时间: 2024-11-1 19:21
彩绘人面镇墓兽 （西魏）

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作者: 微凉之夏    时间: 2024-11-1 19:22
三彩三花马（唐）

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作者: 微凉之夏    时间: 2024-11-1 19:23
三彩载乐骆驼俑（唐）

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作者: 微凉之夏    时间: 2024-11-1 19:24
纯纯的真金：马蹄金、金饼（汉）

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作者: 微凉之夏    时间: 2024-11-1 19:29
@离离  这些你都见过吧？太多了，传图好麻烦，博物馆就传这些啦

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作者: 路不拾猫    时间: 2024-11-1 21:27

微凉之夏 发表于 2024-11-1 19:15
青铜鸿雁（ 秦）

有绿锈，碱式碳酸铜说明真含铜

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作者: 路不拾猫    时间: 2024-11-1 21:28

微凉之夏 发表于 2024-11-1 19:24
纯纯的真金：马蹄金、金饼（汉）

发财了，去偷回来...结果发现能在水里飘起来

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作者: 离离    时间: 2024-11-1 21:47

微凉之夏 发表于 2024-11-1 19:29
@离离  这些你都见过吧？太多了，传图好麻烦，博物馆就传这些啦

传图就是麻烦，倒过来倒过去的。
看到它们，真崇拜我们那些迷人的老祖宗。
这么深厚的文化，我们国人为什么在洋人面前要自卑呢

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作者: 秦川梦回    时间: 2024-11-2 07:45
这些地方当年都是外地来了首长领导专门派我陪同连参观带讲解。而今想起陕西那几个景点都烦

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作者: 微凉之夏    时间: 2024-11-2 19:56

路不拾猫 发表于 2024-11-1 21:27
有绿锈，碱式碳酸铜说明真含铜

猫版这知识面也忒宽了，你说真含铜，我信了。
这也是我最欣赏的一件工艺品。

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作者: 微凉之夏    时间: 2024-11-2 20:00

路不拾猫 发表于 2024-11-1 21:28
发财了，去偷回来...结果发现能在水里飘起来

想起一个段子，一男子，脖上挂着一条大金链，扑通，跳到海里去游泳，人沉下去了，链子给漂上来了……
据说，九十年代有位退伍军人盗走一颗兵马俑头颅，然后……4万元卖给了假扮成买家的警方。盗贼最终被判死刑……4万元卖掉了自己的头颅，也是醉了。

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作者: 微凉之夏    时间: 2024-11-2 20:05

离离 发表于 2024-11-1 21:47
传图就是麻烦，倒过来倒过去的。
看到它们，真崇拜我们那些迷人的老祖宗。
这么深厚的文化，我们国人为 ...

是的离离，这里传图有点累人，我留点力气传其它几个地方的照片。
咱们的老祖宗的确很了不起，给后人留下珍贵的文化遗产，令世界瞩目。

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作者: 微凉之夏    时间: 2024-11-2 20:10

秦川梦回 发表于 2024-11-2 07:45
这些地方当年都是外地来了首长领导专门派我陪同连参观带讲解。而今想起陕西那几个景点都烦

是不是领导们很难伺候，以致于秦川老师连景点也一并厌倦了。都说爱屋及乌，这是殃及池鱼了。

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作者: 微凉之夏    时间: 2024-11-2 20:11
回民街

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作者: 微凉之夏    时间: 2024-11-2 20:11
回民街

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作者: 微凉之夏    时间: 2024-11-2 20:12
回民街

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作者: 微凉之夏    时间: 2024-11-2 20:21


来西安，一定要去回民街走一圈，就像到成都一定要去玉林路一样。只不过玉林路弥漫着浓浓的文艺气息，而回民街则是一条烟火味十足的美食文化街。街区建设以伊斯兰风格为主。这里有汉服照相馆，从化妆到服饰到拍照，各种贴心服务。有各种各样极具清真特色的工艺品；有林林总总的风味小吃……
我和姐姐在里面转了一大圈，那碗biangbiang面就是在回民街一家小餐馆吃的。之后，我们走到一个馕的摊位前，摊主是一个二十岁左右的男孩。我走过去选了一个圆圆的直径有二十厘米的馕，男孩给我们包装时我随口询问保质期多久？其实我是担心吃到过期食品。男孩停下正在包装的手，露出一排好看的牙齿，迟迟疑疑抬起胳膊， 羞涩地伸出一根食指，我愣了足有一秒，转而又笑呵呵地问，什么时候加工的呢？男孩再次迟迟疑疑地、羞羞答答地、慢悠悠地回答说：2…0…1…4。
我们接过馕转身继续向前走，我小声和姐姐嘀咕道：这一根手指是指一天？一月？一年？还是一辈子？姐姐嗤嗤地笑我，眼泪都笑出来了，根本停不下来，回答说她也不知道。嘁！还笑我呢，如果不是我极力想品尝，她在这里住一辈子也不知道馕的滋味，她只喜欢吃米饭。
姐姐不以为然道，你就不应该问……

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作者: 离离    时间: 2024-11-2 21:52

微凉之夏 发表于 2024-11-2 20:21
来西安，一定要去回民街走一圈，就像到成都一定要去玉林路一样。只不过玉林路弥漫着浓浓的文艺气息，而回民 ...

这个小伙子真是高手，一根手指回答了所有问题

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作者: 离离    时间: 2024-11-2 21:54
回民街很热闹，都是好吃的。我吃了泡馍，大羊肉串，还有那个糖

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