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标题: 烤羊腿之计划赶不上变化 [打印本页]

作者: 窥天瞳 时间: 2024-11-5 20:43
标题: 烤羊腿之计划赶不上变化
      曾经我们租房的小区外面有个烧烤店，最经典的菜就是烤羊腿。
      羊腿是熟的，每个桌子有个特定的羊腿或羊背的烧烤架，还有一种特制的割肉刀。那种割肉刀的刀身8厘米左右，柳叶状，长长的圆柱形金属把，大概40厘米左右。看看，用这个架子和这种刀一边烤一边吃，还是别有一番风味的。对此，老板在设计上是花了心思的。
      只不过开业没有太久，烧烤架一律不用了，羊腿都是店员统一烤了。为什么呢？因为刀不用了。刀为什么不用呢？估计有人用它打架了，那个割肉刀设计的好啊！打起架来长短合适，拿着趁手，带着刀头杀伤力有一些，刀身短小又不太锋利，不容易搞出人命。

作者: 知音 时间: 2024-11-5 21:20

这次要写凶杀案吗？

作者: 金豆豆 时间: 2024-11-5 22:09
我们这边我亲眼看见有人抢了路边摊子上的刀行凶。。。

作者: 云川 时间: 2024-11-5 22:15
现在很多是服务员帮忙切肉

作者: 窥天瞳 时间: 2024-11-5 22:40

云川发表于 2024-11-5 22:15
现在很多是服务员帮忙切肉

点羊腿的没有那么多，服务员忙得过来。

作者: 再折长亭柳 时间: 2024-11-5 23:14

我们这里前年开始，有卖专门蒸出来的羊排和羊腿，很好吃。

作者: 窥天瞳 时间: 2024-11-5 23:37

再折长亭柳发表于 2024-11-5 23:14
我们这里前年开始，有卖专门蒸出来的羊排和羊腿，很好吃。

如果是羊小腿，有直接烤的。如果是大腿，都是先蒸熟再稍微烤一下的，感觉咸味调料是蒸的时候放的。

作者: 金豆豆 时间: 2024-11-6 07:17

再折长亭柳发表于 2024-11-5 23:14
我们这里前年开始，有卖专门蒸出来的羊排和羊腿，很好吃。

肯定烤的更香啊！

作者: 窥天瞳 时间: 2024-11-6 08:17
本帖最后由窥天瞳于 2024-11-6 08:20 编辑

金豆豆发表于 2024-11-6 07:17
肯定烤的更香啊！

纯烤很容易外面焦的，里面不熟。如果先蒸了再烤，二者的优势就可以共存了。还有一种焖烤，但是我感觉也需要先在羊肉里面注水。

作者: 再折长亭柳 时间: 2024-11-6 08:17

金豆豆发表于 2024-11-6 07:17
肯定烤的更香啊！

不一定，蒸着吃的另有特色。

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