北斗六星网

标题: 这个话题小园喜欢 [打印本页]

作者: 云川 时间: 2024-11-16 15:20
标题: 这个话题小园喜欢

当地时间11月14日下午，国家主席习近平乘专机抵达利马，应秘鲁共和国总统博鲁阿尔特邀请，出席亚太经合组织第三十一次领导人非正式会议并对秘鲁进行国事访问。

博鲁阿尔特此前在接受总台高端访谈专访时表示，将备好秘鲁国酒，诚邀APEC领导人一起为开幕式举杯！

作者: 云川 时间: 2024-11-16 15:21

图片
图片

毫无疑问，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是红葡萄酒中“国王”般的存在，除了著名的法国外，还有哪些国家也盛产赤霞珠呢？南美洲的智利当属其中一个。

与法国相比，智利的赤霞珠带有新世界的馥郁果味，性价比更高。而除了赤霞珠，智利还出产很多其他红葡萄品种酿造且物美价优的美酒，值得我们深入了解一番。

图片

一、智利：一个盛产葡萄酒的南美国家

智利位于南美洲西部偏南地区，领土呈狭长带状分布，西临太平洋，东靠安第斯山与阿根廷相望，北部是广袤的阿塔卡马沙漠，南面紧邻南极。得益于太平洋和秘鲁寒流的影响，智利的气候很适合种植葡萄和酿造葡萄酒。现在，智利已成为新世界产酒国中的中坚力量，其葡萄酒享有“性价比高”、“物美价优”的赞誉。

二、智利４大葡萄酒产区速览

图片

　　智利是世界上地形最狭长的国家，从北到南，该国的葡萄酒产区可分为科金博（Coquimbo）、阿空加瓜（Aconcagua）、中央谷地（Central Valley Region）和南部产区（Southern Region）。

　　1、科金博：北邻沙漠，是智利位置最北的葡萄酒产区，主要包括艾尔基谷（Elqui）、利马里谷（Limari）和峭帕谷（Choapa）三个次产区；

　　2、阿空加瓜：位于科金博南边，著名的次产区有阿空加瓜、卡萨布兰卡（Casablanca）和圣安东尼奥（San Antonio，莱达地区）；

　　3、中央谷地：这是智利葡萄酒的核心地区，迈坡谷（Maipo）、卡恰布谷（Cachapoal）、空加瓜谷（Colchagua）、库里科谷（Curico）和莫莱谷（Maule）都位于这里。

　　4、南部产区：包括伊塔塔谷（Itata）、比奥比奥谷（Bio Bio）和马勒科谷（Malleco）三个次产区。

三、智利4大主要的红葡萄酒

图片

你可能知道智利盛产赤霞珠红葡萄酒，但其实这里还种植了很多其他红葡萄品种，比如梅洛（Merlot）、卡门妮雅/佳美娜（Carmenere）、西拉（Syrah）和黑皮诺（Pinot Noir）。从以下显示的种植面积来看，赤霞珠当然是当之无愧的“大王”。

　　赤霞珠：38400公顷

　　梅洛：10600公顷

　　卡门妮雅/佳美娜：9500公顷

　　西拉：6880公顷

　　黑皮诺：3300公顷

　　（1）赤霞珠和波尔多式混酿

简介：智利大多数葡萄园位于平坦开阔的中央谷地。由于受安第斯山冷风和秘鲁寒流影响，这里的赤霞珠和波尔多式混酿常带有酸涩的水果味。值得一提的是，智利没有法定葡萄品种来酿制波尔多式混酿，全凭酿酒师的经验和创造力，智利的波尔多式混酿会包括西拉、味儿多（Petit Verdot）、赤霞珠和品丽珠（Cabernet Franc）。

　　风味口感：酒体中等-厚重，酸度中等，带有黑醋栗、新鲜浆果、紫罗兰、巧克力的气息；

　　代表产区：迈坡谷、卡恰布谷、空加瓜谷、库里科谷和莫莱谷。

　　（2）卡门妮雅/佳美娜

　简介：卡门妮雅/佳美娜是来自波尔多的红葡萄品种。19世纪，欧洲爆发根瘤蚜病害，法国决定不再大面积种植卡门妮雅/佳美娜，之后它被错认为是梅洛引进了智利。直到1994年，一位葡萄品种专家的发现才为卡门妮雅/佳美娜正名。现在，卡门妮雅/佳美娜在波尔多几乎无迹可寻，可以说它成为了智利葡萄酒的独特代表之一；

　　风味口感：智利的卡门妮雅/佳美娜酒体中等，口感饱满，带有覆盆子、灯笼椒、石榴、巧克力、胡椒等辛辣味道。此外，通过添加少量味而多和西拉，可以给佳美娜带来馥郁的巧克力和紫罗兰香气，使之风味变得更加饱满浓郁；

代表产区：空加瓜谷、卡恰布谷。

　　（3）黑皮诺

　　简介：夏天的早晨，智利的沿海山谷会被雾气笼罩，如同加州盛产优质黑皮诺的的圣路易斯奥比斯波（San Luis Obispo）产区一样，适合种植黑皮诺。同时，白天足够的光照也给智利的黑皮诺带来了馥郁的李子、草莓和覆盆子气息；

　　风味口感：酒体较轻，口感柔顺，伴有草莓、覆盆子、香草酸奶和矿物质味。需注意的是，经橡木桶陈年的黑皮诺会带有丁香、香草和烟熏的味道；

　　代表产区：卡萨布兰卡谷、圣安东尼奥。

简介：智利的西拉主要有两种风格，其一为类似于澳洲西拉的口感丰满、带有烟熏味型，多见于中央谷地产区；其二为较高海拔地区所产的带有胡椒味、口感优雅型，代表产区有卡恰布谷和艾尔基谷。

　　风味口感：酒体较为厚重，伴有黑樱桃、甜李子、黑胡椒、覆盆子和巧克力等味道；

　　代表产区：空加瓜谷、卡恰布谷、峭帕谷、库里科谷。

三、值得了解的智利其他类型红葡萄酒

图片

（1）马尔贝克（Malbec）

　　马尔贝克是阿根廷葡萄酒的镇国之宝，风格强势。但智利的马尔贝克却与阿根廷的大不相同，酒体更轻，果味浓郁，散发着紫罗兰、芍药的芬芳，最适合在春天步入夏季的时候饮用。

　　（2）品丽珠（Cabernet Franc）

　　在智利，品丽珠通常用来酿制波尔多式混酿，但偶尔也会用来酿单品酒。这些酒口感清淡爽快，富含红色水果气息，还伴有胡椒和草本味。

　　（3）派斯（Pais）

　　派斯是智利本土的一种葡萄品种，以前主要用来酿造散装酒和品质较低的酒。但如今，在莫莱谷、比奥比奥谷和伊塔塔谷，有些派斯葡萄酒采用非常古老的葡萄藤酿制，香气四溢，散发着红樱桃、李子和玫瑰风味的同时带来甜蜜的口感。

　　（4）佳丽酿（Carginan/Carignane）

　　上世纪六七十年代时，佳丽酿也是用来生产散装酒，但今非昔比，现在很多古老的佳丽酿葡萄藤都被用来酿造果味馥郁、有时带有胡椒和腌肉味的干型红葡萄酒

作者: 云川 时间: 2024-11-16 15:21
图片没复制成功

作者: 天凉hao个秋 时间: 2024-11-17 11:18

云川发表于 2024-11-16 15:21
图片没复制成功

图片复制不上来的，要收藏在电脑里，然后传送上来的。

作者: 肥园子 时间: 2024-11-17 19:05
多谢点名

作者: 肥园子 时间: 2024-11-17 19:06
秘鲁不是智利，哈哈哈

作者: 肥园子 时间: 2024-11-17 19:09
智利葡萄酒是性价比良心。
我晒过好几瓶，

作者: 云川 时间: 2024-11-18 08:34

肥园子发表于 2024-11-17 19:06
秘鲁不是智利，哈哈哈

皮斯科酒，你应该了解。

除秘鲁外，智利也大量生产这种酒。多年来，秘鲁和智利两国就皮斯科酒的国籍问题一直争论不休。2007年，世界知识产权组织作出裁决，确认皮斯科酒的国籍权归秘鲁所有。

所以后面就发了智利的葡萄酒

作者: 云川 时间: 2024-11-18 08:35

天凉hao个秋发表于 2024-11-17 11:18
图片复制不上来的，要收藏在电脑里，然后传送上来的。

是的，不太方便

作者: 云川 时间: 2024-11-18 08:37

肥园子发表于 2024-11-17 19:09
智利葡萄酒是性价比良心。
我晒过好几瓶，

我最近每天晚上喝两杯白酒，发现影响睡眠，马上停住

作者: 肥园子 时间: 2024-11-18 08:41

云川发表于 2024-11-18 08:37
我最近每天晚上喝两杯白酒，发现影响睡眠，马上停住

戒酒让您更健康，

作者: 肥园子 时间: 2024-11-18 08:42

云川发表于 2024-11-18 08:34
皮斯科酒，你应该了解。

除秘鲁外，智利也大量生产这种酒。多年来，秘鲁和智利两国就皮斯科酒的国籍问 ...

我还没喝过这款，我现在去淘宝上查查价钱

作者: 肥园子 时间: 2024-11-18 08:44

云川发表于 2024-11-18 08:37
我最近每天晚上喝两杯白酒，发现影响睡眠，马上停住

这个秘鲁酒有40度，我酒量浅，喝不了。

作者: 云川 时间: 2024-11-18 11:31

肥园子发表于 2024-11-18 08:41
戒酒让您更健康，

喝酒伤身，这是亘古不变的真理。
如果特别想喝，就喝烈酒。

控制好量吧。

我没酒瘾，偶尔为之

作者: 云川 时间: 2024-11-18 11:32

肥园子发表于 2024-11-18 08:44
这个秘鲁酒有40度，我酒量浅，喝不了。

皮斯科酒作为秘鲁“国酒”，更是美食文化重要组成部分。皮斯科酒得名于秘鲁南部同名港口，西班牙语意为“飞鸟”，有着400余年的历史，以独特的酿造工艺和浓郁的风味著称。皮斯科酒以秘鲁特有的葡萄品种为原料，经过蒸馏和陈酿，形成了浓烈而富有层次的口感，带有明显的焦糖和水果香气，入口顺滑，余味悠长。皮斯科酒不仅是秘鲁代表性美酒，更是秘鲁人民热情好客和独特文化的象征。

你可以试试

作者: 肥园子 时间: 2024-11-18 11:44

云川发表于 2024-11-18 11:32
皮斯科酒作为秘鲁“国酒”，更是美食文化重要组成部分。皮斯科酒得名于秘鲁南部同名港口，西班牙语意为“ ...

一瓶酒接近两百块，

算了吧，我还是别冒险了

作者: 天凉hao个秋 时间: 2024-11-18 11:56

云川发表于 2024-11-18 08:37
我最近每天晚上喝两杯白酒，发现影响睡眠，马上停住

喝酒不是更好睡觉吗？两杯白酒，有点多哦，喝点葡萄酒挺好的。

作者: 肥园子 时间: 2024-11-18 14:04

天凉hao个秋发表于 2024-11-18 11:56
喝酒不是更好睡觉吗？两杯白酒，有点多哦，喝点葡萄酒挺好的。

恰恰相反，酒精会破坏睡眠质量

作者: 狮头鱼 时间: 2024-11-18 16:14
酒喝一点对身体影响不大

作者: 江南烟雨~ 时间: 2024-11-18 17:09

肥园子发表于 2024-11-18 14:04
恰恰相反，酒精会破坏睡眠质量

有道理。醉酒以后一根神经仿佛特别清醒。

作者: 杀手 时间: 2024-11-18 17:53
好专业的科普

作者: 肥园子 时间: 2024-11-18 18:36
本帖最后由肥园子于 2024-11-18 20:33 编辑

杀手发表于 2024-11-18 17:53
好专业的科普

其实你只要喝一杯智利大M红酒，就懂了

欢迎光临北斗六星网 (http://154.85.43.82/)