金豆豆 发表于 2024-12-11 18:57
我们这边灌香肠，也是十几斤、几十斤的灌~~~
窥天瞳同志在家忙活半天，只灌两斤，而且居然还加乐一道工序-------蒸熟！再折长亭柳 发表于 2024-12-11 19:03
窥天瞳同志在家忙活半天，只灌两斤，而且居然还加乐一道工序-------蒸熟！
金豆豆 发表于 2024-12-11 19:09
要晾晒几天了，才好吃。刚灌装的，不好直接蒸煮的呢~~~
西北 发表于 2024-12-11 19:11
几天不够吧
金豆豆 发表于 2024-12-11 19:09
要晾晒几天了，才好吃。刚灌装的，不好直接蒸煮的呢~~~
不是的，他是以为灌了还要蒸，他问我：难道灌好后不用蒸吗？估计是以为灌了还要蒸，蒸好后，经不起诱惑，于是，尝没了。我真很好 发表于 2024-12-11 19:13
对对，去年在朋友家几个人做完分了拿回家，一个南方人到家就蒸吃了，
俺们说要风干她可能没听 ...
再折长亭柳 发表于 2024-12-11 19:15
不是的，他是以为灌了还要蒸，他问我：难道灌好后不用蒸吗？估计是以为灌了还要蒸，蒸好后，经 ...
金豆豆 发表于 2024-12-11 19:19
南方哪里的？感觉我们四川人都知道，并且家家户户都做腊肉香肠的~~~
等我见到她时问一下，
金豆豆 发表于 2024-12-11 19:09
要晾晒几天了，才好吃。刚灌装的，不好直接蒸煮的呢~~~
金豆豆 发表于 2024-12-11 19:20
啊？原来是程序错了？他都没问清楚就操作了么~~~
窥天瞳 发表于 2024-12-11 19:59
那样会不会变质呢？
不会的，放了盐和酒，又封在肠衣里，只要不马上暴晒，不会变质的。木乃伊都没放盐呢，多少年了也不变质。再折长亭柳 发表于 2024-12-11 20:45
不会的，放了盐和酒，又封在肠衣里，只要不马上暴晒，不会变质的。木乃伊都没放盐呢，多少年了 ...
窥天瞳 发表于 2024-12-12 08:13
你说的那种是腊肠或广味肠的做法吧？做直接吃的香肠，里面不能放酒吧，否则味道就不鲜了。
直接吃的？哈哈，那也可以滴一点白酒或料酒，去腥提鲜。窥天瞳 发表于 2024-12-11 20:01
不是啊，网上就是这样教的，味道确实还不错的。只不过我要研究怎么保证肠衣不破。
你呀，把人的鸡鸡都急弯了！再折长亭柳 发表于 2024-12-12 08:27
你呀，把人的鸡鸡都急弯了！
你现做现蒸，岂能不破？腌制香肠有个扎孔放气的工序， ...
窥天瞳 发表于 2024-12-12 10:31
怎么就扯到生殖器上了，难道你见的都是瘪的？
打个比方，形象一点嘛，否则，怕你不明白。| 欢迎光临 北斗六星网 (http://154.85.43.82/) | Powered by Discuz! X3.1 |