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标题: 冬至快乐! [打印本页]

作者: 一笔情话    时间: 2024-12-21 17:03
标题: 冬至快乐!
本帖最后由 陶陶然然 于 2024-12-21 18:08 编辑

      东至吃啥?
      北方吃饺子,南方吃汤圆,而俺们成都吃羊肉汤。
      喝羊肉汤也有意思,东北夏天喝羊肉汤,反正我记忆中,爸妈那时候年轻我还小,到夏天买一只羊,女儿女婿侄男外女的一大家人,男的都光着膀子,羊肉汤进肚,那汗淌的哗啦啦的。四川冬天喝羊肉汤,菜市场摆摊卖,熟羊肉羊杂整整齐齐摆满大方盘,用称称的,我刚来那年45一斤,羊血白送,现在65一斤了,十七年长了二十块。
      东北的羊汤是大块羊肉直接扔锅里炖就完了,主打一个原汁原味,汤上桌了,自己舀到碗里,根据自己情况加点葱花香菜胡椒盐味精群聊辣椒面,如果加点醋汤就瞬间变奶白色,特别神奇。汤里有羊杂羊血,羊肉却是捞出来撕扯成小块拌黄瓜青辣椒吃,或者直接沾蒜泥吃。
      四川羊汤却是大锅煮熟以后,羊肉羊杂捞出来切片(段),然后再用羊油炒制,加不知名调料,最后满满一个大汤锅,蘸着白腐乳蘸碟,先吃肉,再涮菜。羊肉汤和豌豆颠是绝配,我一个人能吃两斤!豌豆颠根本不用煮,夹一筷子锅里涮一下就拿出来,鲜嫩无比!但是豌豆颠颠有的就很老,所以老嫩对口感的影响很重要。其实饭店标配的菜是萝卜和白菜,我不怎么爱吃,其他菜不推荐。
      其实若论吃羊肉,我更喜欢老北京涮羊肉。
      待续
作者: 陶陶然然    时间: 2024-12-21 18:07
我们这也吃饺子,被北方同化了。可能汤圆不好消化。
作者: 禹鼎侯    时间: 2024-12-21 20:16
冬至快乐!元旦快了,春节也快了!
作者: 论金    时间: 2024-12-21 21:07
冬至快乐,我没在家吃饭,出去踢球。赢了,出线。
作者: 江小蝶    时间: 2024-12-23 16:03
羊肉汤和豌豆颠是绝配,我一个人能吃两斤!
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两斤肉,还是两斤豌豆颠?





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