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标题: 冬滋味 [打印本页]

作者: 无蕊 时间: 2025-1-2 17:05
标题: 冬滋味

上周日起得较晚，早饭后出门散步，已九点钟。与桃桃去把择剩的菜叶喂鹅，一只鹅远在池栏外叫唤，便与桃桃走近它，它却躲着我们，让桃桃从栏干那头包抄，鹅急得把头钻两三指宽的栅栏，忘了身子肥大，不清楚它是怎么出来的，估计它自己也不清楚了，包抄越来越近，看它扑腾，拎它过去还是要费些手脚的，好在它情急之下腾空而起，踏栏直上，自己把自己提溜过去了。
菜叶投完，去菜地杀菜，叶上霜迹都已化作露水，叶下菜白却还冰冷，剥其老残，腋内夹冰，菜白断裂处，作雪絮状，雪外包着的一层皮手一滑就轻易脱下了。桃桃站在地头问：那个蝈蝈在哪里？
蝈蝈是上上周杀菜时遇见的，僵卧于两棵菜之间，尾生抱柱一般，拿它不下来，就暂时饶过那一棵菜。露宿七个寒夜是超出我想象的，我想蝈蝈多半已经冻杀了。我自然也想到这只蝈蝈，只无此一问。桃桃看我没有回话，说：那天它是在哪里？我指了指他脚边。
回家将近十点，桃桃上楼去做作业，问中饭吃什么，我说：做个菜饭吧。
淘两碗米，浸着，把菜择洗了一下，手和菜白一样冰了，菜白归菜白，菜青归菜青，洗净切分，沥在一边，沥出的水发绿，空气里也弥漫清甜气息。
从冰箱里取出一节香肠，一块腊肉，香肠是半个月前母亲寄过来的，收到后回话，母亲说最好晾几天再吃，我说已经放冰箱里了，母亲说也行，图省事就没有取出来晾开，腊肉是大雪之后自己腌的，腌了一周，晒了一周，又晾了一周，也分段包好放冰箱了。
香肠与腊肉从冷冻里出来都还软软的，用开水烫一下，香肠切片，腊肉肥瘦分开，去皮，也切成片。掰一小块姜，洗净，拍扁，截葱白一指长，去外皮，切碎。
铁锅烧热，肥腊肉与姜与一半葱花同煎，玉白的肉片眼见着透明，汪出油来，用铲压一压，煎至葱姜肉片都起了焦黄，盛出，将香肠与瘦肉下锅，煎一会儿，将菜白下锅同炒，炒到菜白也晶莹剔透，关火，米下到锅中，拌匀，一同归入电饭煲内，加水，加到水迹在米下若隐若现。休息片刻，将菜青炒至断生，觉得应该加点盐，便加了一点盐。
饭好了，将菜青与另一半葱花加入，拌匀，调到热饭模式，大约又过了十分钟。看看时间，十二点半了，有种物我两忘的自足，流水一般的时间，一滴也没停顿，一滴也没白流。
第一次做菜饭，以为是个省事的活，原来不然。腊肉，香肠，青菜经霜，天时地利人和俱足，心要有一锅菜饭，便做成一锅菜饭，种种滋味，来历分明，经此和合，不谬自然，虽是第一次做，却似花开第一朵，没有逾越的可能了。
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作者: 火星十三州 时间: 2025-1-2 20:01
新年好啊！

作者: 火星十三州 时间: 2025-1-2 20:02
不谬自然
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这话说的好

作者: 雾鬓新梳绀绿 时间: 2025-1-3 10:56
无蕊哥哥最近上论坛间隔时间越来越长。害以为你不来了……表情：珠泪欲滴。

作者: 雾鬓新梳绀绿 时间: 2025-1-3 11:01
雪外包着的一层皮手一滑就轻易脱下了。
强烈要求皮和手之间加逗号。不然看到杀菜这个说法已然心惊。眼镜一花再看到手皮滑脱。大脑直接宕机。
表情：推老花镜。

作者: 火星十三州 时间: 2025-1-3 11:13
我也想养鹅，不知道需要什么样场地。
又怕不能天天陪伴鹅抑郁了

作者: 雾鬓新梳绀绿 时间: 2025-1-3 11:29
香肠。腊肉。葱白。菜青。扁姜。同去同归。同煎同煮……表情：不谬自然。

作者: 酸枣仁 时间: 2025-1-3 12:02
生活气息浓郁，好有画面感

被霜水打过的蔬菜好吃，在广州，一年四季也吃不到霜水打过的蔬菜。

作者: 薄荷味 时间: 2025-1-3 15:00
这么的，真是好。能静心在厨房，也是一种最让人陶醉的修养。
还有，桃桃是个男孩子，感觉像疼女儿一样细腻温柔。这儿子真的幸福满满。

作者: 无蕊 时间: 2025-1-3 17:11

雾鬓新梳绀绿发表于 2025-1-3 10:56
无蕊哥哥最近上论坛间隔时间越来越长。害以为你不来了……表情：珠泪欲滴。

纵不及尾生，总比得那只蝈蝈……表情:坛枯网烂

作者: 无蕊 时间: 2025-1-3 17:13

薄荷味发表于 2025-1-3 15:00
这么的，真是好。能静心在厨房，也是一种最让人陶醉的修养。
还有，桃桃是个男孩子，感觉像疼女儿一样细腻 ...

逆反期，得细养:)

作者: 无蕊 时间: 2025-1-3 17:15

酸枣仁发表于 2025-1-3 12:02
生活气息浓郁，好有画面感

被霜水打过的蔬菜好吃，在广州，一年四季也吃不到霜水打过的蔬菜。

食在广州，哪能被菜上霜馋着

作者: 无蕊 时间: 2025-1-3 17:16

火星十三州发表于 2025-1-3 11:13
我也想养鹅，不知道需要什么样场地。
又怕不能天天陪伴鹅抑郁了

得有个池塘，不然羽色不鲜

作者: 酸枣仁 时间: 2025-1-3 18:21

无蕊发表于 2025-1-3 17:15
食在广州，哪能被菜上霜馋着

馋呢，打小吃霜打的菜长大的。

霜打过的红薯，霜打过的白菜，菠菜，尤其是青菜，和城里卖的味道一点不一样

作者: 雾鬓新梳绀绿 时间: 2025-1-4 11:20

无蕊发表于 2025-1-3 17:11
纵不及尾生，总比得那只蝈蝈……表情:坛枯网烂

我是无蕊的文字粉。
喜欢你核心强大。端然稳妥。万物可以入诗。已经习惯每天转来转去看图看字。此刻秃然不来。缺失一半乐趣。
请继续保持勤快呀。
表情：直至坛枯网烂。

作者: 薄荷味 时间: 2025-1-4 14:39
忽而想起来现在都说，下厨房的男人都是好男人。
我也喜欢一个人在厨房里随意做喜欢吃的饭菜。
这样的人比较爱生活，比较有热情吧

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