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标题: 我们今天吃的羊肉 [打印本页]

作者: 窥天瞳 时间: 2025-5-4 08:50
标题: 我们今天吃的羊肉
      在今天，羊肉无疑是餐桌的美食。从刷羊肉、羊肉串到烤全羊，一说就是什么来自内蒙古的优势羊肉......。呵呵，这话呢，一半是真的。并不是什么内蒙古引进的羊肉，而是内蒙古引进的特殊羊羔——小尾寒羊。在山东、安徽、河北、河南四个育羊大省把羊养大，上餐桌。
      有人会问：“为什么一定要用小尾寒羊呢？”原因很简单，这种羊在特殊喂养的前提下，可以在3个月内，体重由30斤长到150斤左右。经济效益摆在那里呢。曾经我家那边有个很良心的经营各种羊肉的餐馆，剥了皮的羊就是直接运来分解的，那个羊的个头绝对比一般人想象的大得多，起码不小于一只梅花鹿，估计就是这种羊吧。
      以前的羊拉什么？这个一般人都知道，羊粪球。可是今天的小尾寒羊是不拉这个的，而是拉糊状的粪便。并不是小尾寒羊天生拉这种粪便，而是因为它们在饲养的过程中不只是吃草，而是吃粮食和草比例为：8:2的饲料。羊是不能吃大量的粮食饲料的，它的胃消化不了。那怎么办呢？只能混着金霉素去吃，这样可以保证羊在三个月内不死。可是羊依旧不能完全消化这种饲料，所以只能拉糊状的粪便。那有人会问：“反正已经喂金霉素了，为什么不全部为粮食饲料？”很简单，因为粮食与草料8:2的比例是上限，粮食在超过这个比例，喂金霉素羊也活不了。我一直想不到为什么今天的羊肉饺子不那么腥膻了，除了可能里面加入鸭肉，还有一种可能就是羊本身出了变化吧？
      金霉素是一种外用四环素类药物，属于广谱抗生素。在70年代，四环素的危害是让人牙齿变黄。后来四环素被禁用，国人的牙齿不在那么黄。但是看今天很多国人的牙齿也不吃那么白，估计是和吃羊肉有关系吧。再说金霉素毕竟是抗生素，如果一直吃抗生素长大的羊肉，对身体应该也是有影响的吧。

作者: 杰赛尔 时间: 2025-5-4 09:22
这都啥逻辑，烂糟的

作者: 杰赛尔 时间: 2025-5-4 09:24
3个月内，体重由30斤长到150斤左右，这是好事还是坏事？你以为养虫草呢一年只长三克？
发展肉类资源，当然要选成长快增肉快的品种。没毛病。
你的意思是药物催长，但人家是小尾寒羊啊，你不是内蒙人吧？知道内蒙怎么养羊吗？牧放加圈饲。
内蒙就是草多，想给羊喂大比例的粮食？对不起，俺们粮食还要出口美国呢。

作者: 杰赛尔 时间: 2025-5-4 09:25
吃粮食和草比例为：8:2的饲料？
个别城里人跑外边圈块地养羊，没有草场，才加饲料。饲料多钱一斤？草可是免费的。哪多哪少啊？
傻啊？

作者: 杰赛尔 时间: 2025-5-4 09:29
喂金莓素？
你知道金霉素多钱一斤？
金霉素不仅喂羊，还喂猪喂鸡呢。主要目的是防止烂蹄子和消炎。没催肉功能

作者: 杰赛尔 时间: 2025-5-4 09:31
羊肉饺子不那么腥膻了
答对了，但是反问一句，这是好事还是坏事？是科技的进步还是你天生喜欢腥膻？
为啥培养出小尾寒羊？
原因之一是长肉快，原因之二就是口感好，不膻，你口味独特想享受那种吃一口膻你一个跟头的羊，直接内蒙大草原上捉一只生啃呗，还此毛一体呢，一口下去回到原始社会。

作者: 杰赛尔 时间: 2025-5-4 09:31
今天很多国人的牙齿也不吃那么白，估计是和吃羊肉有关系吧
这句最绝。本杰乐了个跟头。

作者: 杰赛尔 时间: 2025-5-4 09:33
天天忧国忧民的你累不累？
天天把道听途说的小道消息加上自己的臆断出来妖言惑众，您老，退了吧已经？

作者: 坐忘庄 时间: 2025-5-4 09:33

杰赛尔发表于 2025-5-4 09:31
羊肉饺子不那么腥膻了
答对了，但是反问一句，这是好事还是坏事？是科技的进步还是你天生喜欢腥膻？
为啥 ...

哈哈哈

现在确实不膻。

作者: 窥天瞳 时间: 2025-5-4 09:50

杰赛尔发表于 2025-5-4 09:33
天天忧国忧民的你累不累？
天天把道听途说的小道消息加上自己的臆断出来妖言惑众，您老，退了吧已经？

我真佩服你的脑子，能够对信息不加甄别就胡喷，说你直肠子也别张嘴就拉，哈哈哈。我说了那是内蒙养的？

作者: 坐忘庄 时间: 2025-5-4 10:07

杰赛尔发表于 2025-5-4 09:24
3个月内，体重由30斤长到150斤左右，这是好事还是坏事？你以为养虫草呢一年只长三克？
发展肉类资源，当然 ...

哈哈哈

草原是草高，夏牧场冬牧场，卷起来。

药也喂吧，种植养殖早现代化，基因和化学。

作者: 河海森林 时间: 2025-5-4 10:20
不打激素吗?

作者: 窥天瞳 时间: 2025-5-4 10:34

坐忘庄发表于 2025-5-4 10:07
哈哈哈

草原是草高，夏牧场冬牧场，卷起来。

内蒙古通过牧场的方式才能养几只羊？能够满足全国人民的羊肉消费吗？在古代，人口少，草场多，蒙古牧场的羊都不够蒙古人自己吃！他们可不是天天吃牛羊肉，而是逢年过节才会吃！成吉思汗时期，明清时期，内蒙古是经常闹饥荒的。

你作为一个内地人，就不要幻想能吃到蒙古草原直接运过来的羊肉了，我不能说那种肉没有，但是有也基本是特供了。我朋友是医生，说做骨科手术，少数民族人和内地人的骨头敲上去声音都是不一样的。

作者: 窥天瞳 时间: 2025-5-4 10:36

河海森林发表于 2025-5-4 10:20
不打激素吗?

牛羊我不知道，猪是绝对用糖皮质激素的。你可以做个实验：在市场买扇排骨回家自己用刀剁，再从农民那里弄一只一年出栏的猪的排骨回家剁，看看区别有多大。

作者: 螃蟹 时间: 2025-5-4 10:58
本帖最后由螃蟹于 2025-5-4 11:02 编辑

凡是市场上贩卖的羊肉，都应该标注清楚：什么品种，多大年龄，性别身高体重，哪个牧场饲养，哪个企业经营，谷饲多少天，草饲多少天，平均活动半径，运动量是多少，疾病史和治疗史，详实家族育种谱系，以及肉中各类毒害元素是否超标……

这类东西，想搞出来一套科学有效，严格又切实可行的标准，并据此把羊肉分出三六九等其实并不难。

畜牧食品检疫防疫部门和市场质检部门失职而已。尸位素餐占着茅坑不拉屎。应该把他们统统取缔，员工领导解散。把他们的工作交给靠谱的商业检测机构。

作者: 窥天瞳 时间: 2025-5-4 11:02

螃蟹发表于 2025-5-4 10:58
凡是市场上贩卖的羊肉，都应该标注清楚：什么品种，多大年龄，性别身高体重，哪个牧场饲养，哪个企业经营， ...

那是你的想象而已。再说激素、抗生素应该不在检测之内，因为畜牧业不可能不用这些东西，否则牲畜病一头死一头，谁还敢养？你不可能让牲畜自己吃草吧？
对于年龄、饲料比例这个就更没法测了，牲畜都把这些东西吃进肚子了，怎么测？粮食和草转化的肉类也测不出来，防疫检测只能测疾病、毒素，其他的是做不到的。

作者: 螃蟹 时间: 2025-5-4 11:04
本帖最后由螃蟹于 2025-5-4 11:06 编辑

窥天瞳发表于 2025-5-4 11:02
那是你的想象而已。再说激素、抗生素应该不在检测之内，因为畜牧业不可能不用这些东西，否则牲畜病一头死 ...

你去超市买牛肉，就有明确的草饲谷饲多少天，溯源码，育种谱系，病害检疫更是常识。怎么是想象呢？

作者: 知音 时间: 2025-5-4 11:06

不都是蛋白质么？

作者: 螃蟹 时间: 2025-5-4 11:13
本帖最后由螃蟹于 2025-5-4 11:26 编辑

激素，抗生素如果对人无危害的当然可以用，但要标注清楚。人家有不用激素，抗生素，传统自然饲养，风险和投入成本比较高的，自然就可以卖高价。

肉类也是商品，也可以讲品牌产地。像茶叶，红酒，酸奶，鱼子酱一样。分出高中低档，甚至是奢侈品级的。这才是繁荣行业。传统农业，畜牧业也可以因此成为高知识含量行业，吸纳高知背景人才来就业。

中国的问题是因无清晰靠谱又可信的标准，所以泥沙俱下。便宜的不咋样，贵的也那玩意。劣币驱逐良币。一些想投身农业，做质量做品牌的在这个混乱市场中也生存不下去。无法获利。混乱无序的商业竞争，不公平竞争，自然是规则设定和监管部门的责任。

作者: 再折长亭柳 时间: 2025-5-4 12:31

窥天瞳发表于 2025-5-4 11:02
那是你的想象而已。再说激素、抗生素应该不在检测之内，因为畜牧业不可能不用这些东西，否则牲畜病一头死 ...

通过药物登记购买、消耗，是可以掌控的。

作者: 再折长亭柳 时间: 2025-5-4 12:34

螃蟹发表于 2025-5-4 11:04
你去超市买牛肉，就有明确的草饲谷饲多少天，溯源码，育种谱系，病害检疫更是常识。怎么是想象呢？

那是高端超市的进口牛肉，一般市场里的都不知道是冷藏了多久替换出来的冻牛肉。

作者: 再折长亭柳 时间: 2025-5-4 12:37

螃蟹发表于 2025-5-4 11:13
激素，抗生素如果对人无危害的当然可以用，但要标注清楚。人家有不用激素，抗生素，传统自然饲养，风险和投 ...

中国是小农经济发展而来，不可能有工业国家那种精细标准，搞啥都是瞎子上坟-----估摸着来。就拿烹饪来说，人家西方都是标准很精细的，油多少克、盐多少克，中国呢？是“少许”。

作者: 再折长亭柳 时间: 2025-5-4 13:03

小尾寒羊之所以受到北方养殖户的欢迎，主要是繁殖快，出肉率高。六个月大就能结婚生娃，而且两年三产或一年两产，一胎能生好几个娃，小尾寒羊4月龄即可育肥出栏，年出栏率400%以上，6月龄可达50公斤，1岁时可达100公斤，成年羊可达130～190公斤。另外就是除了潮湿的南方，北方大部分地区都适合养殖，出售皮毛还可以另外有笔收入。

至于膻味，可以烹饪时多放胡萝卜、大蒜苗嘛！哈哈。

还有，大眼睛，你自幼就没病过？你不吃药打针预防、治疗？体内有无药物残留？影响你生长发育了吗？

作者: 小炸毛 时间: 2025-5-4 13:05

再折长亭柳发表于 2025-5-4 12:37
中国是小农经济发展而来，不可能有工业国家那种精细标准，搞啥都是瞎子上坟-----估摸着来。就拿 ...

西方精细标准有多标准？白人餐哪有什么可以选择的热炒哟，煎个牛排还是撒海盐，装胡椒粉那种罐子扭几下，淡了再扭几下，重口的再多扭几下
啥时候给你制定了标准哟，哈哈哈，你还真能唬人

作者: 再折长亭柳 时间: 2025-5-4 13:15
本帖最后由再折长亭柳于 2025-5-4 13:16 编辑

小炸毛发表于 2025-5-4 13:05
西方精细标准有多标准？白人餐哪有什么可以选择的热炒哟，煎个牛排还是撒海盐，装胡椒粉那种罐子扭几下， ...

那是芹叶椒盐，多孔瓶盖拧一下，是出盐3.5克的。牛排有大小，口味有轻重，这个没有标准。

作者: 窥天瞳 时间: 2025-5-4 21:37

螃蟹发表于 2025-5-4 11:04
你去超市买牛肉，就有明确的草饲谷饲多少天，溯源码，育种谱系，病害检疫更是常识。怎么是想象呢？

我是不信这些东西的，根本不可能。你让质检员怎么检测？去牧民或畜牧公司盯着，从出栏到屠宰到成品？质检员只能检测已经变成肉的东西。前面的检测都是公司来做，他们自己查自己，在公信缺失的今天可信吗？公司的检测唯一的意义是：不出问题，对于上面有检测手段的东西要匹配，而不是去细节较真。就像以前伊利牛奶，各种广告宣传，什么奶牛天然牧场，结果照样含有三氯氰胺，他们有牧场吗？最终不还是集中养殖吗，向牧民收够吗，自我宣传不是扯淡吗？检测部门可能因为这个去较真吗？对于进口的那一块，是不是查的比较严我是不知道。不过造假的和牛肉是多了去了。
曾经有中国的牧民去新西兰包牧场养牛，结果告知这个范围只能养很少数量的牛。中国牧民非常不理解，国内对于这种草场面积，可以养新西兰规定的3到4倍！

作者: 窥天瞳 时间: 2025-5-4 21:38

再折长亭柳发表于 2025-5-4 12:34
那是高端超市的进口牛肉，一般市场里的都不知道是冷藏了多久替换出来的冻牛肉。

我说过，特供的不算，凡事都有特殊。问题是特殊的多，还是大众化的多。

作者: 窥天瞳 时间: 2025-5-4 21:40

再折长亭柳发表于 2025-5-4 13:03
小尾寒羊之所以受到北方养殖户的欢迎，主要是繁殖快，出肉率高。六个月大就能结婚生娃，而且两年 ...

哈哈哈，你的回复，好吧，我无话可说，确实有点道理。

作者: 窥天瞳 时间: 2025-5-4 21:43

再折长亭柳发表于 2025-5-4 12:31
通过药物登记购买、消耗，是可以掌控的。

可控？每年糖皮质激素的总产量只有三分之一用于医疗，你觉得这个被控制了吗？现在有些地方的猪，就是吃了睡，睡了不醒，需要用棍子打醒，然后去吃饭，吃完接着睡。为什么？不就是糖皮质激素的副作用吗？
你用过糖皮质激素吗？我用过。如果你平时是一二两的饭量，用完吃饭至少可以吃半斤，也不挑食了。

作者: 再折长亭柳 时间: 2025-5-4 22:30

窥天瞳发表于 2025-5-4 21:43
可控？每年糖皮质激素的总产量只有三分之一用于医疗，你觉得这个被控制了吗？现在有些地方的猪，就是吃了 ...

能吃饱不饿肚皮就行了，总不是要死的，先图个嘴巴快活再说！否则，自己把自己吓死了，还没捞着吃羊肉，岂不白活呀？

作者: 窥天瞳 时间: 2025-5-5 08:51

再折长亭柳发表于 2025-5-4 22:30
能吃饱不饿肚皮就行了，总不是要死的，先图个嘴巴快活再说！否则，自己把自己吓死了，还没捞着 ...

你说这话，明显也是对质检信心不足了？

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