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标题: 豆汁 [打印本页]

作者: 大尾巴鹰 时间: 2025-7-13 19:52
标题: 豆汁
本帖最后由知音于 2025-7-14 08:45 编辑

听了柳老师要来北京想起了豆汁，我记得我好像在这里介绍过，时间太久了，很多帖子都忘了。我从帖子里找了半天，为的是避免重复。等我看到我的帖子这么多，哪还有耐心去翻？

　　得了，重复就重复吧，说点不招人烦的吧，别的也不敢说呀？

　　豆汁是所谓北京小吃里少的可怜的几种本土小吃，剩下的都是外来的东西，硬生生套上了北京的名头。

　　豆汁是什么做的呢？

　　首先，豆汁不是一个刻意做的吃食，而是一种食品的下脚料。做法也不是有意的而是偶然所得。

　　豆汁是绿豆做的，但是不是专门用绿豆做豆汁。我们都吃过粉丝，粉丝北京是绿豆做的。把绿豆磨成浆煮熟捞成粉丝，过程和做红薯粉条没啥区别。那么剩下的汤水和都豆渣也就是绿豆皮的渣子。

　　这些东西天赶上天热就馊了，但是穷人是不舍得扔东西的，必定也是粮食。于是就把它熬开了喝，目的是消毒以免拉肚子。可是熬过的豆汁一点也不比不熬开的好喝，那股子馊味更大。于是又想了个办法，切点咸菜丝就着喝。

　　所以，你现在去北京的豆汁点里买豆汁一般都要配上咸菜。

　　久而久之大家喝惯了，不喝有时候还想这口。

　　豆汁的下面就是绿豆渣，这个也没扔，用羊尾油炒炒就是麻豆腐。为什么用羊油呢？羊油膻味大，能遮豆汁麻豆腐的馊味。再有，做麻豆腐的一般都是清真馆，这也是用羊油的原因。

　　豆汁之所以成为了北京人的专利没有其他地方做，完全是因为他那股子馊味大家接受不了。

　　其实，怪味的东西全世界都有，比如荷兰人吃的那种臭鲱鱼，日本人的纳豆等等。

　　中国的其他地方也有怪味的东西，安徽的臭鳜鱼，福建人喝的馊粥。

　　有一年我去宁波，早点有一碟东西黑乎乎的，原来是指甲盖大小的螃蟹，用用盐腌制发酵，那味道就跟汗脚的臭味有一拼。当时朋友介绍给我，只闻了一下赶紧拒绝。

　　外地的朋友到北京来对豆汁的态度和我看见宁波的这个臭螃蟹是一个态度，开封有一种羊汤，那股子味你一定把胆汁都得吐出来。据说里面还有胎盘，现在好像没有了。不是怕接受不了，胎盘做羊汤糟践了，他可以卖更高的价钱。

　　十里不同风，百里不同俗，各地都有自己本地的吃法。

　　现在来北京喝豆汁搭配也不似从前那么简单了，比如要配上焦圈（一种用面炸的圆圈型的，样子像手镯），很脆也很好吃。

　　一碗豆汁，几个焦圈，一碟芥菜疙瘩腌制的咸菜丝，咸菜丝上还沾着芝麻，再放点辣椒油，这就是喝豆汁的标配了。

　　夏天喝豆汁最好，因为绿豆有清热解毒的功效。

作者: 知音 时间: 2025-7-13 20:00

绿豆做的呀，没喝过，麻豆腐似乎是吃过的，还以为麻豆腐是用麻籽儿做的呢。

作者: 知音 时间: 2025-7-13 20:00

芥末墩儿我喜欢吃

作者: —舞— 时间: 2025-7-13 20:04
豆渣见真章，这味儿纯！

作者: 知音 时间: 2025-7-13 20:07

不知道柳二今天晚上吃的啥饭，估计是吃烤鸭了

作者: 大尾巴鹰 时间: 2025-7-13 20:10
在过去的北京城，没有专门的店铺买豆汁，有店铺买豆汁是后来的事，这种穷人吃的东西上不了大雅之堂。
卖豆汁的拉着一个双轮的车，上面有一个木桶，木头的后头是有一根管子插在木桶里，用木塞堵上出口。
走街串巷吆喝“豆汁……开锅！”
听见的人拿着盆走出来，买豆汁的拔开木塞给你接一盆，盆大点的呢五分钱，盆小的呢二分，但是不管多少钱，一定给几接满，你要是钱不方便没关系，端着喝去下次再给也行。即便你不给钱，下次你来他还给你，绝对不会跟你要帐。
熬豆汁也有学问，坐在火上不能让他开锅，总让他保持似开不开的状态。过去煤球炉子很难调整火的大小，只能是一看他要开就端下来，过一会再放上。
现在有了煤气灶，这个问题就好解决了。
为什么要这么熬呢？因为这样熬出来的豆汁就稠，如果你开大火熬开了，豆汁一会就把其中的豆渣部分沉底了上面漂着一层清汤就不好喝了。
后来有了豆汁店，咸菜是免费的。桌子上放这一个小瓦罐，里面就是咸菜。
后来为什么要钱了呢？就是有些人带着烙饼来喝豆汁，半张烙饼卷上咸菜，喝一碗豆汁，这就是一顿饭。
因为喝豆汁用不了多少咸菜，老板才免费，你如果都带着烙饼来，卖一锅豆汁赔上二斤咸菜老板就不划算了，所以咸菜后来就不免费了。

作者: 大尾巴鹰 时间: 2025-7-13 20:14

知音发表于 2025-7-13 20:00
绿豆做的呀，没喝过，麻豆腐似乎是吃过的，还以为麻豆腐是用麻籽儿做的呢。

东北有一种麻籽豆腐，模样和麻豆腐差不多，口味大不相同。
是用麻子又叫火麻子的种子做的，是满族的一种吃食。

作者: 大尾巴鹰 时间: 2025-7-13 20:15

—舞— 发表于 2025-7-13 20:04
豆渣见真章，这味儿纯！

你要是没吃过估计够呛，即便是北京人，年轻人也不吃。

作者: 知音 时间: 2025-7-13 20:16

大尾巴鹰发表于 2025-7-13 20:15
你要是没吃过估计够呛，即便是北京人，年轻人也不吃。

真的有馊味儿吗？

作者: 大尾巴鹰 时间: 2025-7-13 20:18

知音发表于 2025-7-13 20:16
真的有馊味儿吗？

真的，不仅馊而且还是酸的，所以要就着咸菜吃。
我不用，我甚至爱喝生豆汁，就是没有经过熬的豆汁，味道反而小而且发甜，夏天放到冰箱里，凉了喝也挺好的。

作者: 大尾巴鹰 时间: 2025-7-13 20:28
我以前说过，我是北京生人天津长大的，一直到了12岁才来到北京。别说是豆汁，就是酸奶我一开始也喝不惯。
我记得有一次和同学在外边，同学买了一瓶酸奶，我记得是两毛五分钱，我也卖了一瓶。打开一喝是酸的，还有一股发酵的味道，我就以为是坏了，就去柜台找售货员退。售货员看着我发愣问，怎么坏了，我说是馊的她就乐了说，酸奶就是这个味。
我心里挺纳闷，好好的奶为什么要放馊了喝呢？
其实酸奶也是北京小吃的一种，但是北京不是他的源头。应该是一种蒙族的食品，北京过去有很多蒙古人，是他们把草原的这种酸奶带到了北京。

作者: 重磅企鹅 时间: 2025-7-13 20:56
我以为是豆浆呢，馊味是否来自开始变坏才有？味道特别的我只能接受北京的臭豆腐，像宁波的臭冬瓜、广西的螺蛳粉我都闻不了。

作者: 小红袄 时间: 2025-7-13 21:04
豆汁炒肝吃不了，芥末墩还行

作者: 芳源 时间: 2025-7-13 21:05
豆汁没喝过，闻过，扔之。
北京最难吃的恐怕不是这玩意
应该是臭豆腐

人类总有些癖好是常人无法理解的。

作者: 知音 时间: 2025-7-13 21:12

芳源发表于 2025-7-13 21:05
豆汁没喝过，闻过，扔之。
北京最难吃的恐怕不是这玩意
应该是臭豆腐

我喜欢吃烤串的臭豆腐(o^^o)

作者: 刘庄主 时间: 2025-7-13 21:31
开始我也不喝。
91年11月调入人民日报社，有一天是什么情况忘了，可能是元旦前，食堂在楼前铺了一大溜桌子，铺上桌布，卖熟食，其中就有豆汁。
同办公室的老同志老伴儿特意来喝。
我闻着是一股馊味儿，不喝。
后来忘了是什么机缘了，试着喝，好嘛，上瘾了。
这豆汁儿，分熬的好不好，熬的好的，热乎乎，浓稠，好喝；熬的不好的，稀汤寡水儿，那么回事儿。

作者: 大尾巴鹰 时间: 2025-7-13 22:10

重磅企鹅发表于 2025-7-13 20:56
我以为是豆浆呢，馊味是否来自开始变坏才有？味道特别的我只能接受北京的臭豆腐，像宁波的臭冬瓜、广西的螺 ...

那就不简单！

作者: 大尾巴鹰 时间: 2025-7-13 22:12

小红袄发表于 2025-7-13 21:04
豆汁炒肝吃不了，芥末墩还行

芥末堆是北京的特产，据说有通窍的功能。鼻子不通气吃这个管事。有人受不了这个刺激，有招，闻一下白酒立即见效！

作者: 大尾巴鹰 时间: 2025-7-13 22:14

芳源发表于 2025-7-13 21:05
豆汁没喝过，闻过，扔之。
北京最难吃的恐怕不是这玩意
应该是臭豆腐

臭豆腐原来也不是北京独有，是南方的源头。关于王致和臭豆腐我介绍过，不过是传说而已。

作者: 大尾巴鹰 时间: 2025-7-13 22:15

知音发表于 2025-7-13 21:12
我喜欢吃烤串的臭豆腐(o^^o)

你说的是湖南的那种，跟北京的还不是一回事。

作者: 我真很好 时间: 2025-7-13 22:17
去过北京就记住油炸糕了~

作者: 大尾巴鹰 时间: 2025-7-13 22:17

刘庄主发表于 2025-7-13 21:31
开始我也不喝。
91年11月调入人民日报社，有一天是什么情况忘了，可能是元旦前，食堂在楼前铺了一大溜桌子 ...

嗯，这就是我刚才介绍的豆汁的熬法。现在饭馆里为了豆汁粘稠往里边加淀粉，为了酸兑白醋，这也属于食品造假吧？豆汁治热伤风有奇效！

作者: 刘庄主 时间: 2025-7-13 22:26

大尾巴鹰发表于 2025-7-13 22:12
芥末堆是北京的特产，据说有通窍的功能。鼻子不通气吃这个管事。有人受不了这个刺激，有招，闻一下白酒立 ...

闻白酒解芥末，立竿见影。

作者: 仙草 时间: 2025-7-13 23:50
我喜欢喝豆汁。热的要喝烫嘴的，冰的也行，吨吨吨一通猛造，我能喝两三碗吧~

作者: 螃蟹 时间: 2025-7-14 05:01
本帖最后由螃蟹于 2025-7-14 05:05 编辑

还有啥腐乳，大酱和臭豆腐，所谓“各地的美食”，其实就是一部部地方贫困史。哈哈。

凡盛产美食之处，往往都是苦难深重之地……

作者: 螃蟹 时间: 2025-7-14 05:06
驴肉火烧也是北京的吧，这个应该能好吃！

作者: 大尾巴鹰 时间: 2025-7-14 06:15

我真很好发表于 2025-7-13 22:17
去过北京就记住油炸糕了~

炸糕京津两地都有，以天津的最好，天津耳朵眼炸糕很有名！

作者: 大尾巴鹰 时间: 2025-7-14 06:16

仙草发表于 2025-7-13 23:50
我喜欢喝豆汁。热的要喝烫嘴的，冰的也行，吨吨吨一通猛造，我能喝两三碗吧~

你是北京人？

作者: 大尾巴鹰 时间: 2025-7-14 06:17

螃蟹发表于 2025-7-14 05:06
驴肉火烧也是北京的吧，这个应该能好吃！

驴肉火烧是河北的名吃，以保定为最。

作者: 坐忘庄 时间: 2025-7-14 06:21
哈哈哈

老柳多喝。

馊了，煮。科学有利弊分析？

作者: 远去的烟云 时间: 2025-7-14 06:24
豆汁是享受不了了。老北京炸酱面还是挺好吃的。

作者: 大尾巴鹰 时间: 2025-7-14 06:26

芳源发表于 2025-7-13 21:05
豆汁没喝过，闻过，扔之。
北京最难吃的恐怕不是这玩意
应该是臭豆腐

怪味食品不是小众食品，爱吃的是多数。

作者: 大尾巴鹰 时间: 2025-7-14 06:27

坐忘庄发表于 2025-7-14 06:21
哈哈哈

老柳多喝。

他听爱说吃的东西，估计醒酒以后会写。

作者: 大尾巴鹰 时间: 2025-7-14 06:28

远去的烟云发表于 2025-7-14 06:24
豆汁是享受不了了。老北京炸酱面还是挺好吃的。

不是您享受不了，北京人也不是都能接受，我估计现在在北京爱喝豆汁的有一半人就算不少。

作者: 远去的烟云 时间: 2025-7-14 06:32

大尾巴鹰发表于 2025-7-14 06:28
不是您享受不了，北京人也不是都能接受，我估计现在在北京爱喝豆汁的有一半人就算不少。

哈！大鹰老师早！其实，随着时代的进步，有些吃食也慢慢远去。特别是有些其实就是因为穷而发明的。

作者: 大尾巴鹰 时间: 2025-7-14 06:45

远去的烟云发表于 2025-7-14 06:32
哈！大鹰老师早！其实，随着时代的进步，有些吃食也慢慢远去。特别是有些其实就是因为穷而发明的。{:1_ ...

赞成，无论是北京还是哪里，小吃都跟穷字离不开，有人非要把他和皇上太厚挂钩不过是一种商业炒作。

作者: 杀手 时间: 2025-7-14 07:47
大鹰老师早，网上看到很多北京豆汁的传说，味道真那么个性吗？哈哈
纳豆可能各地做的略有不同，我吃起来没怪味，就是口感黏黏糊糊的一开始很不喜欢，但现在偶尔当零食来吃。

作者: 大尾巴鹰 时间: 2025-7-14 08:04

杀手发表于 2025-7-14 07:47
大鹰老师早，网上看到很多北京豆汁的传说，味道真那么个性吗？哈哈
纳豆可能各地做的略有不同，我吃起来没 ...

豆汁在我看到的外地朋友里，接受的概率不足百分之一。有时候，有外地朋友来京，我请他们吃饭，第一就是让他们喝一碗豆汁，因为我不相信这么人都接受甚至能喝上瘾，怎么你就接受不了呢？不喝豆汁酒菜一律不能动，结果还是不行。

作者: 芳源 时间: 2025-7-14 08:14

大尾巴鹰发表于 2025-7-14 06:27
他听爱说吃的东西，估计醒酒以后会写。

20多年前我在北京时，有一次架不住朋友怂恿，吃了一点点王致和的臭豆腐，
有豆粒那么大吧。
我感觉就像公共厕所那种味道，
把我恶心的几天都没怎么吃东西。。没办法形容
世上怎么会有这种东西。。。
从那以后我见人就说，你们就没吃过臭豆腐。。
后来有长沙的臭豆腐据说出名，黑了巴叽的还烤着吃。。。
恶心啊。看着就恶心。
可是我路过，闻着恐怕不是王致和那种臭味。。应该是另一种小吃，
只是名字一样而已。

再后来有新闻就报道说，为了让那玩意味道正宗些
有些小贩确实去个公厕取精。。。

我跟你说，我原来多少有点洁癖就是叫做心理障碍的。
之后更严重了些。

作者: 我真很好 时间: 2025-7-14 08:15
血肠血豆腐这辈子我是不能学会吃了~

作者: 螃蟹 时间: 2025-7-14 08:26

芳源发表于 2025-7-14 08:14
20多年前我在北京时，有一次架不住朋友怂恿，吃了一点点王致和的臭豆腐，
有豆粒那么大吧。
我感觉就像 ...

青方若顶住开盖时的臭，吃着味道还不错。
不能闻，直接吃，其实比腐乳好吃。呵呵。

作者: 芳源 时间: 2025-7-14 08:39

我真很好发表于 2025-7-14 08:15
血肠血豆腐这辈子我是不能学会吃了~

血肠是东北杀猪菜中的一道配菜。
是新鲜的猪小肠灌入新鲜的猪血，只加少许盐或花椒粉，
只能，必须，吃新鲜的，现做的。
现在街上的血肠，我一纯正东北人，看都不会看的。

这个东西对南方人来说，观感可能有违和。
我觉得吧，只有东北人才能吃得惯。

作者: 芳源 时间: 2025-7-14 08:40

螃蟹发表于 2025-7-14 08:26
青方若顶住开盖时的臭，吃着味道还不错。
不能闻，直接吃，其实比腐乳好吃。呵呵。

哥哥，你别这样。。。太恐怖了。

作者: 知音 时间: 2025-7-14 08:43

终于上电脑了，先给大鹰老师排个版。

作者: 知音 时间: 2025-7-14 08:45
本帖最后由知音于 2025-7-14 08:59 编辑

我爱吃油炸糕，但是不敢多吃……，那个麻团也好吃、驴打滚也好吃

作者: 大尾巴鹰 时间: 2025-7-14 08:48

芳源发表于 2025-7-14 08:14
20多年前我在北京时，有一次架不住朋友怂恿，吃了一点点王致和的臭豆腐，
有豆粒那么大吧。
我感觉就像 ...

哈哈！食品安全已经成了老百姓最担心的问题。但是同时我们也应该看到，大多数正规企业还是按照标准操作的，否则我们能活到今天？
关于您说的长沙臭豆腐有人从厕所里取东西我也听说过，这是谣传。如果真是那样先别说是不是缺德，那东西加热以后反而不臭了。
前几年北京电视台就闹过一个笑话，主持人播放了她采访的一个节目，说一些不法商人用纸箱子泡软剁碎做肉馅包包子卖，弄得大家谁也不敢吃包子。
那个被举报的商家最后提起上诉，说这根本就没有可能，纸箱子和肉馅难怎么能混淆，即使加了调料味道和口感也不一样。
最后发现记者是从一个假消息里才去采访的，没有经过调查就擅自发了这期节目。
但是，很多不法商贩的确做了很多令人愤怒的不齿行为这也是事实。
再举一个例子，你就是前些年闹得沸沸扬扬的三氯氰胺毒奶粉事件。其实迄今为止也没有证据表明那些大头娃娃是吃了这种奶粉造成的。
三氯氰胺是国家允许在牛奶里添加的添加剂，但是有标准。他的目的是增加蛋白质的含量，注意是检测的含量，蛋白质是不会增加的。
厂家之所以被查封是因为添加过量。
为什么要添加三氯氰胺增加蛋白质呢？道理很简单，喝奶的人比奶牛多，人人都喝牛奶必定要想办法，比如稀释。稀释了的牛奶蛋白质的含量就下降，检车就不合格。
那么这个奶粉厂家是怎么曝光的呢？说起来你可能不信，就是同行的内卷，别的奶粉厂家举报了他，目的是挤夸它占有他的市场份额。
举报的厂家是谁不便说，可见有些时候被举报的不一定是见义勇为的行为，而是行业之间的内斗和黑幕。
直到今天，牛奶里还在添加三氯氰胺大家不知道吧？只要标准合格就不违法。

作者: 大尾巴鹰 时间: 2025-7-14 08:53

我真很好发表于 2025-7-14 08:15
血肠血豆腐这辈子我是不能学会吃了~

动物的血液制品没有问题，很多人认为猪血很脏是不正确的。关键是制作流程，在东北农村，先杀的猪用盆接着的猪血没有问题的，除非这猪本身有毛病。当然，不吃血液食品很正常，比如西方人就不吃，回民也不吃。
我们说的血豆腐，血肠不安全是因为，在屠宰场的流水线上，被杀的住的血就流入下面的一条沟里，如果这个沟不清洁就会造成污染。当然，小商贩制止的不能吃，卫生不合格还再其次，关键是他们造假，用不知道什么动物的血液支撑血豆腐或者血肠，这就危险了。
东北杀猪菜，没有了血肠血那就少了灵魂。

作者: 大尾巴鹰 时间: 2025-7-14 08:53

知音发表于 2025-7-14 08:43
终于上电脑了，先给大鹰老师排个版。

那个排版的功能好像不好使了。

作者: 大尾巴鹰 时间: 2025-7-14 08:54
本帖最后由大尾巴鹰于 2025-7-14 08:56 编辑

螃蟹发表于 2025-7-14 08:26
青方若顶住开盖时的臭，吃着味道还不错。
不能闻，直接吃，其实比腐乳好吃。呵呵。

臭豆腐别直接吃，放点香油，葱花就接受的了啦。
炸好的窝头片，抹上一层臭豆腐很美味的。

作者: 大尾巴鹰 时间: 2025-7-14 08:55

知音发表于 2025-7-14 08:45
听了柳老师要来北京想起了豆汁，我记得我好像在这里介绍过，时间太久了，很多帖子都忘了。我从帖子里找 ...

谢谢！

作者: 芳源 时间: 2025-7-14 08:55

大尾巴鹰发表于 2025-7-14 08:48
哈哈！食品安全已经成了老百姓最担心的问题。但是同时我们也应该看到，大多数正规企业还是按照标准操作的 ...

哥哥，别说了，受不了鸟

当然，我说的是听说。，
我心里觉得这也是不可能的事
但是网络嘛
当年三聚氢铵的事，确实是法定可以添加的。只是太过量
新闻讲，好像最开始是新西兰正府通知的这边。
这边才查的。。。
不去查了。已经过去的事了。

总的来说，食品安全，近些年来是进步的

没想到，甘肃又出了个儿童铅中毒的事
昨晚看新闻，韩国新闻还专门详细地报道了。。。。。。妈的。
丢人丢到国外去了。

作者: 大尾巴鹰 时间: 2025-7-14 08:57

芳源发表于 2025-7-14 08:55
哥哥，别说了，受不了鸟

当然，我说的是听说。，

问题被夸大造成了国际影响，比如连印度都禁止中国的视频进口，是不是那么回事呢？应该不会，有在国外的朋友特别是在美国的朋友，你们去超市看看，中国的食品下架了吗？

作者: 知音 时间: 2025-7-14 09:00

大尾巴鹰发表于 2025-7-14 08:53
那个排版的功能好像不好使了。

手机不方便，上电脑还行

作者: 芳源 时间: 2025-7-14 09:12

大尾巴鹰发表于 2025-7-14 08:57
问题被夸大造成了国际影响，比如连印度都禁止中国的视频进口，是不是那么回事呢？应该不会，有在国外的朋 ...

没有中国制造，其他国家的物质生活水平，将会一夜回到解放前

这是绝对肯定的，不容质疑的。

作者: 仙草 时间: 2025-7-14 09:17

大尾巴鹰发表于 2025-7-14 06:16
你是北京人？

是啊

作者: 我真很好 时间: 2025-7-14 09:21

芳源发表于 2025-7-14 08:39
血肠是东北杀猪菜中的一道配菜。
是新鲜的猪小肠灌入新鲜的猪血，只加少许盐或花椒粉，
只能，必须，吃 ...

不管新鲜与否这玩意儿我就是不吃~

作者: 我真很好 时间: 2025-7-14 09:24

大尾巴鹰发表于 2025-7-14 08:53
动物的血液制品没有问题，很多人认为猪血很脏是不正确的。关键是制作流程，在东北农村，先杀的猪用盆接着 ...

不吃不是因为不干净，是把猪杀了出的血，再联想杀啥都出血，各种血~

作者: 芳源 时间: 2025-7-14 09:35

我真很好发表于 2025-7-14 09:21
不管新鲜与否这玩意儿我就是不吃~

可以理解。有些东西我也是长大后不能吃，基本不敢碰的。
我们东北人小时候，在农村，过年时的杀猪菜就是最好的东西了。
70-80年代。。。我天哟。。。
现在当然不行了。社会物质极大丰富。已经没有这东西了。
或者说非常非常少了。

作者: 大尾巴鹰 时间: 2025-7-14 10:58

我真很好发表于 2025-7-14 09:24
不吃不是因为不干净，是把猪杀了出的血，再联想杀啥都出血，各种血~

喜欢就是好吃，不吃没问题！

作者: 大尾巴鹰 时间: 2025-7-14 11:00

芳源发表于 2025-7-14 09:35
可以理解。有些东西我也是长大后不能吃，基本不敢碰的。
我们东北人小时候，在农村，过年时的杀猪菜就是 ...

更正一下，并不是没了，只要有东北人就不能没有杀猪菜！

作者: 清凉月影 时间: 2025-7-14 15:18

大尾巴鹰发表于 2025-7-14 08:04
豆汁在我看到的外地朋友里，接受的概率不足百分之一。有时候，有外地朋友来京，我请他们吃饭，第一就是让 ...

家里的北京人都不爱喝，就我一个外地来京的北漂喜欢。豆汁，是我最爱的北京小吃，夏天喝它最爽了，有一段时间，常常开车去牛街买一大袋，顺便买一小袋麻豆腐，外加豌豆黄、驴打滚。北京小吃大多油腻，甜度太高，豆汁是少有的健康食品。

北京的臭豆腐或者腐乳都太咸，臭豆腐还是火宫殿的好吃，腐乳喜欢吃云南的鸡枞油腐乳，南方的白腐乳也比北京的好吃。

作者: 金豆豆 时间: 2025-7-14 16:39
豆汁是绿豆做的，但是不是专门用绿豆做豆汁。
=
绿豆啊？我肿么觉得是普通豆子——黄豆呢~~~

作者: 金豆豆 时间: 2025-7-14 16:41

大尾巴鹰发表于 2025-7-13 20:18
真的，不仅馊而且还是酸的，所以要就着咸菜吃。
我不用，我甚至爱喝生豆汁，就是没有经过熬的豆汁，味道 ...

我小时候吃过豆渣菜——就是馊了的味道。现在是再也不吃了~~~

作者: 大尾巴鹰 时间: 2025-7-14 16:42

金豆豆发表于 2025-7-14 16:41
我小时候吃过豆渣菜——就是馊了的味道。现在是再也不吃了~~~

这个没吃过，但是如果能接触到我是愿意尝试的，我就是个追星逐臭的人哈哈！

作者: 金豆豆 时间: 2025-7-14 16:48

大尾巴鹰发表于 2025-7-14 16:42
这个没吃过，但是如果能接触到我是愿意尝试的，我就是个追星逐臭的人哈哈！

跟你说的豆汁，有异曲同工之效~~~

作者: 大尾巴鹰 时间: 2025-7-14 16:49

金豆豆发表于 2025-7-14 16:48
跟你说的豆汁，有异曲同工之效~~~

太好啦，等我有机会一定尝尝。

作者: 大尾巴鹰 时间: 2025-7-15 21:26

清凉月影发表于 2025-7-14 15:18
家里的北京人都不爱喝，就我一个外地来京的北漂喜欢。豆汁，是我最爱的北京小吃，夏天喝它最爽了，有一段 ...

是，北京的腐乳太咸，爱健康的朋友很多人已经不吃了，我还是爱吃，几乎每顿饭都要来点。臭豆腐也爱吃，只是老伴坚决反对所以不能吃。

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