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标题: 晒茄干儿 [打印本页]

作者: 左手之方向 时间: 2025-9-17 11:55
标题: 晒茄干儿
天气转凉，菜园里大部分夏季菜都已经完成了使命，前几天又撒上最后一季菜种子，菠菜是过冬菜，香菜，要是蒙上塑料膜过年也能尝鲜，还有小葱，种一畦到过年吃也满口香辣十足，白菜萝卜是当家菜，都是成片的种。芥菜也种了两垄，足够腌两坛子了。

唯有茄子，不知是我肥料下的猛了，还是自带不服输的精神，支棱着一茬茬应接不暇，从淡紫色的花到拇指粗细扭扭，再到半尺长的成果，祖孙三代赶着趟的疯长。

昨天又摘了一篮子，加上大前天摘得，十几斤。要不晒点茄干吧，我对着电冰箱说，每天我一个家庭煮夫——又名饲养员，一有重大决定就跟家里地位最高，纠正一个，身高最高的家电领袖倾诉我的意愿。

电冰箱不说话，默许了我的不合理要求，因为我以及我的全家都吃腻了茄子。

我立刻撅腚洗茄子，要是再犹豫一下，我就要把它萌送到垃圾桶，因为我的每一个饱嗝都弥漫着蒜蓉茄子的味道。

洗茄子的过程中我已经仿佛闻到了茄干五花肉包子的香气了，我由衷的佩服把茄子培育出来的那个人，他应该列为影响人类进步的百名伟人之首，因为茄子有一万种吃法，哦，对了，会不会是紫微大帝培育了茄子，你看紫的发亮的茄子，多么有帝王之相。

我残忍的切碎了它们，特意用最快的刀，我有五把菜刀，我挑了一把长得最帅的它，我要用我最虔诚的刀工施法，要做到厚薄均匀，让它萌同时升天，但凡有一片没有羽化成仙，我都要在紫微大帝前忏悔三秒。

或许我的虔诚感动了紫微大帝，今天的天气晴朗，我怀疑紫微大帝跟太阳公公还是铁哥们，让太阳公公超度他的子孙们。

好了，感谢紫薇感谢太阳，让我如愿以偿，让我的茄干羽化成仙，轻叹人间疾苦，唯有美食不可辜负。

茄干与五花肉同舞，我且与家人们共尝！

作者: 左手之方向 时间: 2025-9-17 11:59
这几天文如尿崩
刹不住车
^_^^_^^_^^_^

作者: 呼啸的老鹰 时间: 2025-9-17 12:32
老左也会种菜？
叔的茄子也猛长，一茬茬地不败。

晒茄干没好天气不行。

作者: 呼啸的老鹰 时间: 2025-9-17 12:35
叔就是做不好茄子，照网上视频做菜，也不行。这样做那样做，仍不好吃。

就如仿别小日本发动机似的，照葫芦画瓢，虽做的一模一样，仍是国产发动机，哈哈哈哈！

作者: 水流云在 时间: 2025-9-17 12:49

呼啸的老鹰发表于 2025-9-17 12:35
叔就是做不好茄子，照网上视频做菜，也不行。这样做那样做，仍不好吃。

就如仿别小日本发动机似的，照葫 ...

炒茄子蒸拌茄子这些我都会啊
我喜欢吃茄子，不放五花肉也好吃。

作者: 水流云在 时间: 2025-9-17 12:52
我家电冰箱刚换了那会儿，从上面那一格拿烫菜冷不防浇了我一肩膀。它是在是个头太高了，适合一米八的人用它

作者: 呼啸的老鹰 时间: 2025-9-17 12:53

水流云在发表于 2025-9-17 12:49
炒茄子蒸拌茄子这些我都会啊
我喜欢吃茄子，不放五花肉也好吃。

写个茄子怎么做好吃？

作者: 左手之方向 时间: 2025-9-17 13:10

呼啸的老鹰发表于 2025-9-17 12:32
老左也会种菜？
叔的茄子也猛长，一茬茬地不败。

要采取暴晒措施
360度无死角的晒
^_^^_^^_^

作者: 左手之方向 时间: 2025-9-17 13:19

呼啸的老鹰发表于 2025-9-17 12:35
叔就是做不好茄子，照网上视频做菜，也不行。这样做那样做，仍不好吃。

就如仿别小日本发动机似的，照葫 ...

最简单蒜蓉茄子，蒸熟了手撕成一条条的，然后老演员上场——味达美，老抽，香醋，香菜碎，蒜蓉，盐少许，要是外加一点糖就万事顺意，除此之外，炸茄盒，红烧，也可以做馅包包子饺子。我还发明了一种新吃法，用干馏的方式把茄子做熟，再用做蒜蓉茄子的做法调制好。也别有一番风味。

作者: 左手之方向 时间: 2025-9-17 13:22

水流云在发表于 2025-9-17 12:52
我家电冰箱刚换了那会儿，从上面那一格拿烫菜冷不防浇了我一肩膀。它是在是个头太高了，适合一米八的人用它

我爱人也埋怨没有冰柜好用
可是冰柜没有隔板
找东西太麻烦
^_^^_^^_^

作者: 花若叶 时间: 2025-9-17 13:33
来江南才知道北方的茄子跟南方的不一样，是细长的并且做出来偏硬一点的，不知道是上海烧法跟北方不同还是咋的，味道也有相当大的差异，我比较喜欢北方的，无论是炒肉、跟辣椒炒、蒸出来加蒜蓉，醋，酱油，还是用面煎了做茄盒子，茄饼，再蘸蒜泥吃，都不错。

关于冰箱和冰柜的问题，最好两个都有，冰柜容量大，长期存放的可以多放，经常周转的放冰箱，随吃随取。疫情的时候，过年前后，家里一直有肉有鱼，从来没断过荤菜，就是冰柜的功劳，也是老太太生活的智慧。这让我们在现代社会体验了一回危难，当最坏的情况来临时，金银珠宝都不管用，米面粮油肉才是保命的？

作者: 花若叶 时间: 2025-9-17 13:36
然后吧，我在江南三十年，比在家乡时间长得多，但依然喜欢家乡的味道，喜欢老妈烧的饭菜，肠胃都适应米饭了，嘴巴还是馋馒头蘸菜汤。人吧，小时候就塑造了一些东西，怕是至死不渝了。

作者: 湘女妃儿 时间: 2025-9-17 14:46
茄子晒干了最好吃了。

我到现在都念念不忘。

作者: 湘女妃儿 时间: 2025-9-17 14:48

花若叶发表于 2025-9-17 13:36
然后吧，我在江南三十年，比在家乡时间长得多，但依然喜欢家乡的味道，喜欢老妈烧的饭菜，肠胃都适应米饭了 ...

馒头点菜汤？
肯定不是我们这边的饮食习惯

作者: 花若叶 时间: 2025-9-17 14:54

湘女妃儿发表于 2025-9-17 14:48
馒头点菜汤？
肯定不是我们这边的饮食习惯

北方的菜咸鲜为主，菜汤就是肉汁加烂熟的菜，蘸馒头吃特别香，你以后试试。当然菜要有油的。

作者: 左手之方向 时间: 2025-9-17 15:07

花若叶发表于 2025-9-17 13:36
然后吧，我在江南三十年，比在家乡时间长得多，但依然喜欢家乡的味道，喜欢老妈烧的饭菜，肠胃都适应米饭了 ...

用馒头擦的盘子特别干净
刷盘子特别省劲
^_^^_^^_^

作者: 左手之方向 时间: 2025-9-17 15:12

湘女妃儿发表于 2025-9-17 14:46
茄子晒干了最好吃了。

我到现在都念念不忘。

茄干儿用水重新泡一遍
跟鲜茄子绝对不是等级
更有口感
^_^^_^^_^

作者: 左手之方向 时间: 2025-9-17 15:13

花若叶发表于 2025-9-17 13:36
然后吧，我在江南三十年，比在家乡时间长得多，但依然喜欢家乡的味道，喜欢老妈烧的饭菜，肠胃都适应米饭了 ...

上海应该是大米面食并驾齐驱的模式吧
^_^^_^^_^

作者: 花若叶 时间: 2025-9-17 15:14

左手之方向发表于 2025-9-17 15:07
用馒头擦的盘子特别干净
刷盘子特别省劲
^_^^_^^_^

蒜苔炒肉、芹菜炒肉最适合第二顿蒸出来。蘸汤吃馒头。剩菜也烂了，肉也烂了，太香了就。

作者: 水流云在 时间: 2025-9-17 15:50

左手之方向发表于 2025-9-17 13:22
我爱人也埋怨没有冰柜好用
可是冰柜没有隔板
找东西太麻烦

我之前用的也不是冰柜，是单开门的冰箱，现在是双开门。这大家伙太大太高，厨房的门还是拆了塞进来的

作者: 左手之方向 时间: 2025-9-17 16:24

水流云在发表于 2025-9-17 15:50
我之前用的也不是冰柜，是单开门的冰箱，现在是双开门。这大家伙太大太高，厨房的门还是拆了塞进来的

太大太高的是四开门的吧
适合三代同堂的使用
^_^^_^^_^^_^

作者: 左手之方向 时间: 2025-9-17 16:26

花若叶发表于 2025-9-17 15:14
蒜苔炒肉、芹菜炒肉最适合第二顿蒸出来。蘸汤吃馒头。剩菜也烂了，肉也烂了，太香了就。

炒鸡的汤汁拌米饭是绝配
^_^^_^^_^^_^

作者: 指尖弹出盛夏 时间: 2025-9-17 16:36
其实很爱吃茄子，因为曾经吃过很可口的煎茄子，但一般人做的不好。

作者: 左手之方向 时间: 2025-9-17 16:40

指尖弹出盛夏发表于 2025-9-17 16:36
其实很爱吃茄子，因为曾经吃过很可口的煎茄子，但一般人做的不好。

红楼梦中刘姥姥吃的一口茄子就废掉了十几只鸡来制作
可见茄子地位的高低
^_^^_^^_^^_^

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