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标题: 拨丝苹果 [打印本页]

作者: 醉鹰 时间: 2010-3-25 16:55
标题: 拨丝苹果
富士苹果两个，剥皮，先上下对剖，每半个再对切成八牙，去核。

二两植物油，二两白糖，小火炒糖成浆后刚起微泡时倒进苹果，翻炒数下起锅。

盘中的苹果每拈一块时都会拨拉出数缕长长的糖丝，亮晶晶颤悠悠，欲断未断，飘飘可玩。

这可是俺和果儿那啥太累了想玩新花样时弄出来的！好吃！

作者: 寡妇门前挑水汉 时间: 2010-3-25 17:01
补充下：为啥用富士苹果呢？因为富士又酸又甜又嘣又脆，做出来的拔丝更具风味。

作者: 果子 时间: 2010-3-25 17:16
:lol

作者: 醉鹰 时间: 2010-3-25 17:28

补充下：为啥用富士苹果呢？因为富士又酸又甜又嘣又脆，做出来的拔丝更具风味。
寡妇门前挑水汉发表于 2010-3-25 17:01

你是内行。

作者: 信以为真 时间: 2010-3-25 21:01
这个好吃，但是不好做，火候太难掌握了。

作者: 风飘飘 时间: 2010-3-26 01:14

这个好吃，但是不好做，火候太难掌握了。
信以为真发表于 2010-3-25 21:01

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还要快吃，动作稍慢，糖就结在一起，让人恨不得使用钢钎。

作者: 醉鹰 时间: 2010-3-26 09:24
嘻嘻，别怕，有道是一回败二回卖三次四次人人爱，做这玩意得不怕失败，多做几次就掌握了。

作者: 临江仙 时间: 2010-3-26 16:32
这个菜俺也做过，只是，做出来苹果是苹果，糖稀是糖稀:L

作者: 田尼洋 时间: 2010-3-26 18:59
啥叫画蛇添足? 没事找事儿？这帖就是。

作者: 野妞 时间: 2010-3-26 21:41
这个，不就是糖稀苹果吗？
风飘飘说得真在理，万一没趁热吃，那不得用老虎钳子当筷子？

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