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标题: 最佳当季单身饭——青蒿腊肉糯米饭 [打印本页]

作者: 嘉怡 时间: 2010-3-27 11:11
标题: 最佳当季单身饭——青蒿腊肉糯米饭
经常自己做饭自己吃，多做几样吧，吃不完，太单调，没营养不说，还亏欠味蕾，这里，分享一道顶简单又好吃尤其好做的饭，不管多么菜鸟一看就会;P
原料：
糯米、腊肉或腊肠（注：一定要正宗乡下自己熏制的，否则味道折扣一半）、自己采摘的三月当季新鲜青蒿一把
辅料：
干红辣椒一个（视个人口味添加与否）
制作过程：
1、糯米淘洗备用（用量视各人胃袋大小而定）
2、青蒿洗净用开水焯过（不喜欢青蒿气味的在开水中加点石灰水），捞起、挤干水分、切碎；
3、腊肉（一定要肥瘦兼有）或腊肠切成细块（厚度不超过0.5CM，形状不拘）
*4、爱吃辣的将干红椒切细丝（如果家中有吃辣和不吃辣的，就不放，起锅后吃辣的另加自制剁辣椒亦可）
5、把以上东西放一起拌一下，加水适量，可蒸可煮，用电饭煲煮水稍微多点儿，放大碗里用高压锅蒸，水稍少点儿。
以上用料没有固定比例，你爱吃哪样就多放点，如果你不是像我这样的减肥人士，就腊肉偏肥点，或者起锅后加少许自炼的猪油，如果腊肉比较少，要稍微加点点盐。
结论：
1、好闻、好看、好吃！绿、红、白交错，颜色让人看着就喜欢；青蒿的清香、腊肉或腊肠的肉香、糯米的饭香，还在蒸煮的过程中，顶风香八里，让人食欲大开；揭开锅的一瞬间，简直急不可待。
2、营养！有荤有素有主食。
3、方便！我现在就是一边闻着满屋的香味，一边在这逛论坛。
4、环保！不闻油烟，头发里没有残留的味道，厨房也容易清洁，碗筷也少洗几个，省时省力省水。
:loveliness:

作者: 嘉怡 时间: 2010-3-27 11:11
本帖最后由嘉怡于 2010-3-27 11:14 编辑

扩展一下:)
如果在没有青蒿的季节，把青蒿换成一个土豆，其他照样，依然好吃，还更简单。不过，我会切点小葱花起锅后撒上。

特别说明，食材一定要地道。:loveliness:

作者: 寡妇门前挑水汉 时间: 2010-3-27 12:05
糯米、腊肉或腊肠（注：一定要正宗乡下自己熏制的，否则味道折扣一半）、自己采摘的三月当季新鲜青蒿一把

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为了吃这个饭，俺得提前三个月回正宗乡下去腌制腊肉，还得等到三月，亲自采摘当季新鲜青蒿吗？

作者: 信以为真 时间: 2010-3-27 12:18
等你把一切准备齐了，别忘了给我寄点来。

作者: 嘉怡 时间: 2010-3-27 12:27

糯米、腊肉或腊肠（注：一定要正宗乡下自己熏制的，否则味道折扣一半）、自己采摘的三月当季新鲜青蒿一把

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为了吃这个饭，俺得提前三个月回正宗乡下 ...
寡妇门前挑水汉发表于 2010-3-27 12:05

哎，你难道就没个乡下亲戚？还是过年不到乡下走动？:o
像俺，过年到乡下给叔叔、舅舅、姑妈拜年，腊肉什么的想不要都不行呐:loveliness:

而现在，正是三月，这雨后天晴的周末，出门踏青，顺带就把青蒿采回来了呀;P

作者: 嘉怡 时间: 2010-3-27 12:28

等你把一切准备齐了，别忘了给我寄点来。
信以为真发表于 2010-3-27 12:18

哈，估计他忙着给人挑水，没工夫准备呐;P

作者: 嘉怡 时间: 2010-3-27 19:30
顶上来给轻轻美眉看:$:lol

作者: 輕描淡寫辜負你 时间: 2010-3-27 19:57
保存了等下周休息做试试看不过不晓得我们这里超市能不能买到那些材料哦。。。嘻

作者: 野妞 时间: 2010-3-27 20:30
我不能确定什么叫青蒿，
其他食材我都有，哪位高人告诉我这东西在我们湖北叫什么菜？:dizzy:

作者: 嘉怡 时间: 2010-3-27 22:26

保存了等下周休息做试试看不过不晓得我们这里超市能不能买到那些材料哦。。。嘻
輕描淡寫辜負你发表于 2010-3-27 19:57

青蒿是肯定买不到的啦，其他能买到，但是味道肯定没那么好哦:hug:

作者: 嘉怡 时间: 2010-3-27 22:31

我不能确定什么叫青蒿，
其他食材我都有，哪位高人告诉我这东西在我们湖北叫什么菜？:dizzy:
野妞发表于 2010-3-27 20:30

湖北有啊，但是武汉上哪采呢？龟山蛇山还是东湖？;P
我照张今天下午采的青蒿PP你看看，别采错了:loveliness:
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作者: 嘉怡 时间: 2010-3-27 22:40
再补充一下，俺晚饭换成糯米和玉米渣各半，其他不变，居然一样好吃，首先还担心玉米渣的口感会糙呢:D
这下好了，营养更全:loveliness:

这周末俺就吃它了，青蒿、糯米、腊肉、玉米，都是我爱死了的食物:$

当然当然，配个清淡蔬菜汤就完美啦:victory:

作者: 知音 时间: 2010-3-28 09:53
真的很诱人啊！
我没吃过青蒿，但是在江西菜馆吃过芦蒿炒腊肉，我喜欢芦蒿不喜欢腊肉。

作者: 秋锦 时间: 2010-3-28 16:39
这个好。好操作。就是糯米，俺娘说不能吃多，换成一般的大米也中，我估计。
好家伙，这个青蒿，看着就想吃。

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